En av de mest användbara, särskilt för upptagna hemmafruar, vinterskörd - tankning för borscht. Det finns inget snabbare sätt att laga en varm lunch än att tillsätta potatis och kål till den färdiga buljongen, och när grönsakerna kokas, krydda soppen med den väldoftande vegetabiliska borscht-förbandet på hösten. Du behöver inte skrälla och steka grönsaker, laga betor länge, lägg bara till några matskedar kryddor och en tjock borsch är klar.
Självklart kommer fallet att fungera, men det är värt det. Att skörda stewed grönsaker för långvarig lagring är mycket bekvämt, och en praktisk värdinna har alltid några burkar påfyllning för borscht i sina lager.
Lägg till kryddig röd chili och slipad varm paprika för att lägga till spiciness och piquancy till kryddan, men det här, som du vet, för en amatör, kommer du inte att lägga sådan krydda i barnens soppa.
Innan du lagar mata, koka in en jämn eller baka bägare i ugnen. Förresten kan du baka bägare insvept i matfolie, så det behåller en rik smak och mest användbara egenskaper. En tjock tomatpuré som kombinerar alla ingredienser i en dressing kan ersättas med färdig tomatpuré för att spara tid, men enligt min mening bör hemlagade beredningar endast göras från naturprodukter. Friska hemlagade grönsaker som odlas av dig själv ger vintern skörda individualitet och unik smak som påminner dig om en varm sommar i kall vinter.
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Mängd: 1 liter
Ingredienser för dressing för borsch för vintern
- 400 g tomater;
- 170 g lökar;
- 200 g morötter;
- 150 g paprika;
- 80 g bitter grönpeppar;
- 200 g rödbetor;
- 50 g vitlök;
- 35 g 9% vinäger;
- 40 g grön selleri;
- socker, salt, vegetabilisk olja, peppar, fänkål
Metod för matlagning tankning för borsch för vintern
Gör en tomatbas för tankning. Skär tomaterna i stora, häll lite vegetabilisk olja i en tätt sluten kastrull, lägg till de hackade tomaten och koka tills de är helt smälta (ca 20 minuter).
När tomater sticks, gör vi huvudkomponenten i någon vegetabilisk maträtt - steka löken och morötterna i olja, riven grovt. Stek grönsaker till kokt.
Efter löken och morötterna, i samma panna, steka den hackade, fin söta paprikan (jag hade rött) och några pudlar med bitter grön paprika. Vi smakar bitter peppar, eftersom dess överskott kan förstöra hela kryddan.
I djupa rätter blandar vi ingredienserna i dressingen: lök och rostade morötter, söt och bitter peppar, riven grovkokta betor. Vi fyller grönsaker torkade med stuvade tomater genom en fin sil.
Krydda grönsaker med kryddor och kryddor. Tillsätt fänkål, jordad i en murbruk, svartpeppar. Sedan sätta sockret, salt, hackad grön selleri.
Stew grönsaker i 5 minuter på låg värme, tillsätt vinäger i slutet, mixa och placera i sterila burkar. Top häll ett tunt skikt av någon vegetabilisk olja. Pasteurized burkar med dressing för borsch vid en temperatur på 90 grader Celsius i 8-10 minuter, beroende på burkens storlek.
