Svamp soppa med kål för vintern - ett gott recept på kål soppa med vilda svampar och gurkor. Denna billiga maträtt att samla är mycket enkel, det är inte utan anledning att det finns ett populärt recept "hodgepodge". Höstskörden av grönsaker och skogens gåvor kommer att användas, om du inte är för lat för att gå till närmaste lund. Svampen förkokas tills den är helt kokt. Lita aldrig på möjligheten att bevara svampar. Var noga med att sortera, tvätta, koka i två vatten! Bara sedan blanda svamparna med råa grönsaker. Förberedda konserverade grönsaker med svamp sterilisera med hänsyn till kapaciteten hos burkar.
Konserverad mat enligt detta recept kommer att vara perfekt bevarad och kommer att vara en bra hjälp i köket på kall vinter.
Supporters av en vegetarisk diet kan säkert ta ett recept på en anteckning - det finns inga animaliska produkter i det, och smaken är så att du bara håller fingrarna! Disken kan också förberedas i posten.
- Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
Ingredienser för svamphodgepodge för vintern
- 2-5 kg vitkål;
- 300 g lökar;
- 650 g morötter;
- 250 ml tomatpuré;
- 1 kg färska gurkor;
- 500 g kokta svampar;
- 120 ml olivolja;
- 30 gram socker;
- 20 g bergsalt;
- 45 ml 9% ättika.
Metod för att laga svamphodgepodge för vintern
Vi tar en stewpan med en bred botten eller en stekpanna, häll olivolja, släng finhackade lök i oljan och skicka i några minuter så att lökan blir genomskinlig.
Till löken, tillsätt morötter, riven stor, blanda, stek med lök i 5 minuter.
Kålskiv med en bred kniv med smala remsor, skicka strimlad kål till en kastrull.
Lägg sedan till färsk gurkor, skalas och skärs i kuber.
Häll tomatpuré i en kastrull, tillsätt salt och socker. I stället för tomatpuré kan du ta färska tomater, hoppa genom köttkvarn och gnugga den resulterande massan genom en sikt.
Skogsvampar kokade till beredskap placeras i en kolsyrare, tvättas med kallt vatten, skickas till en kastrull till de återstående ingredienserna.
Stäng grytan med lock lockt, simma på måttlig värme i ca 45 minuter. Några minuter före beredskap, ta av locket, häll ättikan, rör om, koka igen och ta bort från elden.
Bankerna för ämnena tvättas med varmt vatten och läsk, sedan sköljs vi noggrant med varmt rinnande vatten och torkar i ugnen vid 110 grader.
I torra burkar laga varma grönsaker med en ren sked. Massan läggs tätt, luftbubblor (de så kallade luftfickorna) avlägsnas med en ren kokad kniv.
Bankerna stänger tätt, lägg i en behållare för sterilisering, fylld med varmt vatten. Koka upp vatten, sterilisera i 20 minuter.
Kall champinjonssoppa och kål för vintern att svalna vid rumstemperatur och avlägsna sedan till ett kallt rum. Förvaringstemperatur från +2 till + 8 grader Celsius.
Det finns inga andra tillämpningar för vinterkålskörning! Om du till exempel har lite kokt ris från frukost kan du prova att laga lata kålrullar med svampsoppa, otroligt gott!
Svampsoppa med kål för vintern är klar. Bon appetit!
