Gurksallad för vintern "Enkel", receptet som har varit bekant för många sedan barndomen. När jag stänger denna gurksallad, hämtar lukten från djupet av mitt minne barndomsminnen - mormor i förklädet och ett stort berg av doftande gurkor som bara samlats in från trädgården. Numera försöker många minska besväret med att skörda, de ersätter hemlagad tomatsås med färdiga. Försök att laga denna sallad för vintern, som tidigare, när det inte fanns på elden av ketchup under dagen. Tro mig, såsen från färska tomater kan inte ersätta någon färdig analog. Välj mogna, ljusröda tomater, det blir bättre om de är lite övermåliga.
Gurksallad för vintern - en enkel och magiskt läcker aptitretare flyger direkt från bordet. Det verkar som för hype kring banala gurkor? Gästerna röstar dock med gafflar - gurksallad vinner!
- Tillagningstid: 40 minuter
- Mängd: 4 burkar på 500 g
Ingredienser för att göra gurksallad för vintern "Enkel"
- 1, 5 kg gurkor;
- 600 g tomater;
- 120 g lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- 55 g solrosolja;
- 50 g socker;
- 15 g salt;
- 50 ml äppelcidervinäger;
- 200 ml vatten.
Metod för att laga gurksallad för vintern "Enkel"
Förbered först tomatfyllningen. Ripe röda tomater skärs i skivor, lägg i en kastrull, häll vatten. Stäng grytan tätt, simma på låg värme i 20-25 minuter. När tomaterna är helt utspridda, sätt till en puré, du kan ta bort från eld.
Torka tomatpastaen genom en sikta med en sked, tryck försiktigt ut hela massan. Skal och frön kommer att förbli på gallret. Ju mer mogna tomater desto tjockare och rikare såsen kommer att vara.
Nu häller vi väldoftande solrosolja in i stekpannan, detsamma, med lukten av solrosfrön. Tillsätt salt utan tillsatser, granulärt socker och äppelcidervinäger. Koka sås, blanda. Höjdpunkten i denna sallad är bara kombinationen av dofter - mättad solrosolja, lök, vitlök, färska gurkor och tomater. Och överraskande försvinner inte aromen med tiden.
Förbered grönsakerna. Gurkor skuren i skivor inte tjockare än 1 centimeter. Du kan skära gurkor i långa, smala remsor, om du föredrar det så.
Skär löken i tunna ringor. Jag råder dig att ta en vit söt lök, det har inte en så skarp smak, som den av lök.
Snitt högg vitlöket. Du får inte låta det genom pressen, det kommer att döda alla andra luktar.
Skicka de skivade grönsakerna till en stekpanna med sås, lägg dem på spisen igen och koka över hög värme.
Koka i 2-3 minuter, avlägsna omedelbart från värme.
Matlagningsburkar - Tvätta dem i läsklösning, skölj med rent vatten, sterilisera i ugnen eller över ånga.
Vi sätter salladen "Simple" i banker, täcker med lock. Sterilisera burkar med en kapacitet på 0,5 liter i 10 minuter.
Stäng sedan locket ordentligt. Vi hamnar burkar med gurka sallad filt eller filt. När det är kallt, ta det ut för förvaring på en sval plats.
Förvaringstemperatur från +3 till +8 grader.
Förresten, rekommenderar jag fans av kryddig mat för att lägga till en nypa cayennepeppar och en tesked rökt paprika för smak till tomatsås.
Gurksallad för vintern "Enkel" är klar. Bon appetit!
