Söt peppar sallad med courgetter och ärtor du kan laga till lunch eller middag, men inte bara! Förbereda en ren behållare för lagring, fyll det med stewed sallad, värm i en ugn uppvärmd till ca 100 grader eller sterilisera i en gryta med kokande vatten - du kommer att få förberedelser för vintern.
Det är väldigt bekvämt att baka grönsaker i ugnen - ett minimum av krångel, och smaken är väldigt rik, till skillnad från att stew.
- Tillagningstid: 1 timme
- Mängd: 1,5 l
Ingredienser för paprika sallad med courgetter och ärter:
- 1 kg sötrött peppar;
- 0,5 kg lökar;
- 0,5 kg morötter;
- 0,5 kg tomater;
- 0,3 kg skalade gröna ärter;
- vitlökshuvud;
- 35 g granulärt socker;
- 15 g grovt salt utan tillsatser
- 80 g vegetabilisk olja;
- en massa persilja.
Ett sätt att göra paprika sallad med courgetter och ärter.
Finhackade lök. Nyckeln till framgång i alla grönsaksgrytor är kvalitetsingredienser, först och främst avser det lök. Välj en söt eller halvt söt sort eller, om möjligt, sjalottor.
Morötter tre stora eller skuren i tunna rånar. Det finns många specialanordningar för en mängd olika skärningar, så du kan och originalet. Morotgrönsaker är tät, behåller alltid sin form efter värmebehandling.
Sätt tomaterna i en skål fylld med kokande vatten. En halv minut senare byter vi till en skål med isvatten. Skarpt skärpt en kniv förhöjda huden, varefter den lätt avlägsnas.
Vi skär tomater i stora kuber.
Vi bearbetar paprika. Tvätta kallt vatten, klippa stjälkarna. Skär podgen längs, ta bort frön, tvätta den igen med rinnande vatten. Skär peppar i långa ränder en halv centimeter bred.
Skal zucchini - ta bort ett tunt skikt av skal med en kniv för rengöring av grönsaker. Skär ut de utvecklade fröna och lossa köttet. Tät courgette skuren i små kuber.
Att få ärter från pods är en lugnande aktivitet. Om du inte skördar tiotals burkar sallad för framtiden kommer tiden för att peeling ärter att ta lite.
Vitlökshuvudet är rent, demonteras i skivor, skuren i tunna skivor.
Vi värmer ugnen till 180 grader Celsius. Vi tar en djup panna, häll vegetabilisk olja in i den. Häll alla krossade produkter, socker och salt, blanda med händerna så att oljan och kryddorna blandar sig väl med grönsaker. Sätt pannan på en genomsnittlig nivå, baka i 35 minuter. Jag råder dig att blanda det flera gånger, eftersom värmen i ugnen inte alltid fördelas jämnt.
Omslag och burkar för min bevarande i en svag lösning av natron. Sedan torkar vi behållaren i ugnen och vrider nacken ner.
Vi packar den heta massan i varma burkar, rita längs diskens väggar med ett knivblad för att ta bort luftfickorna och komprimera dem. Vi täcker med lock, skickar igen ugnen, den här gången är temperaturen 110 grader, tiden 15 minuter.
Vi tar ut, tätt skruva på locket, kyla det och täcka det med en filt eller filt.
Vi tar bort burkarna för förvaring i en mörk, torr källare. Konserverad mat lagras till våren vid en temperatur av +2 till + 7 grader och förlorar inte sin smak.
