Tomat sallad med lök på vintern: en vacker söt och kryddig komposition. En samling av de bästa salladrecepten för vintern med tomater och lök

En sådan räkning har en distinkt doft och en saftig saftig smak.

Att förbereda ett mellanmål är ganska enkelt, det viktigaste - att observera de grundläggande principerna för matlagning. Korrekt utvalda proportioner kryddor gör att du kan göra en balanserad mättad marinad.

Tomat sallad med lök på vintern - de allmänna principerna för matlagning

Receptet innehåller tomater, lök, vitlök, salt, socker och svartpeppar. Grönsakerna måste tvättas noggrant och torkas, varefter du kan börja skära. Lök, beroende på storleken på ristringar eller halvringar. Tomater kan lämnas hela, skalla dem, skärs i skivor, cirklar, kuber - som du vill.

Marinaden är beredd separat: socker och salt läggs till vattnet och kokas sedan. Grönsaker läggs ut på steriliserade burkar (skikt eller blandade) och hälls sedan kokande marinaden. Bankerna placeras i en stor behållare med vatten och steriliseras i ytterligare 15-20 minuter efter kokande vatten. Därefter rullar salladen.

Du kan lägga till några andra grönsaker (gurkor, kucchini, kål, paprika, etc.) och kryddor till aptitretare. Hackade grönsaker kan stuvas i en stor kastrull över låg värme i en timme, sprid sedan på sterila burkar och rulla upp. Innan du spinner, lägg till lite ättika på burkarna.

Tomat sallad med lök på vintern (enkel)

Ingredienser

• tomater;

• lök;

• vitlök;

• gröna;

• liter vatten;

• 15 ml ättika;

• två skedar socker;

• Sked salt

• Lavrushka;

• svartpeppar (i ärter);

• söta ärter;

• Sked solrosolja.

Beredningsförfarande Grönsaker måste ta så mycket som passar i burken. En liter vatten räcker för två liter burkar. Först måste du förbereda grönsakerna: tvätta tomaterna och gröna, torka. Skala löken, hugga i halva ringar. Tomaterna skärs bäst i cirklar. Ingredienser sätter i rena burkar, alternerande lager av tomater, lök och hackade gröna. Hacka vitlöksklyftor, lägg på toppen av grönsaker.

Förberedelse av marinade: utspädd ättika, socker och salt i vatten, tillsätt pepparkorn. Marinade kokar och omedelbart häll dem grönsaker. Lägg i varje burk en sked stor solrosolja. Täck burkarna med lock och placera i en stor behållare (till exempel ett aluminiumfat). Bottnen av behållaren måste först fodras med tyg. Häll i ett bassäng med vatten, elda för att steriliseras. Behandlingstiden för en liter burk är cirka tio minuter efter kokande vatten. Banker stänger snäva lock, placera upp och ner på en handduk. Efter att konserveringen är helt cool, ta bort den lagrade på en mörk plats.

Spicy tomatsallad med lök för vintern (med nötkött och kanel)

Ingredienser

• tomater;

• lök;

• liter vatten;

• två matskedar salt

• fyra skedar socker;

• svartpeppar (i ärter);

• Lavrushka;

• kanel;

• nötkött.

Beredningsförfarande

För att tvätta tomater, torka, skär i skivor. Lökhackringar. För marinaden koka vattnet med salt, socker, peppar, laurel, kanel och kryddnejlika. Sätt i en kvart kruka med tomater och lök, alternerande skikt. Häll grönsakerna med kokande marinaden. Placera burken i en behållare med vatten, sterilisera i 15 minuter. Innan du spinner lägger du till en ofullständig tesked ättika i burken. Skicka bevarande för lagring.

Tomat, peppar och lök sallad för vintern

Ingredienser

• två kilo tomater

• ett pund bulgarsk peppar;

• två lampor;

• flera vitlöksklyftor;

• slipad svartpeppar;

• Lavrushka;

• en tesked salt

• matsked socker;

• En halv tesked vinäger.

Beredningsförfarande

Skala lökarna och skära dem i små bitar. Tvättade tomater skärs i skivor. Ta bort frön från paprika och skär sedan paprikorna i kuber. Förbered 700 g burkar. Koka vatten. Ordna de hackade grönsakerna på bankerna (du kan blanda dem eller lägga dem i lager). Tillsätt salt, socker, lavrushka och slipad peppar till burkar. Häll kokande vatten. Löst skruvlock. Placera burkarna i en behållare med vatten, sterilisera i ca 20 minuter. Ta bort burkarna, öppna locken, häll en halv tesked vinäger i varje burk. Banker twist och låt svalna. Förvara på en sval plats.

Tomat sallad med lök för vintern (med morötter)

Ingredienser

• ungefär ett kilo bulgariska paprika (rött)

• två kilo tomater

• två kilo morötter;

• två kilo lökar;

• ett glas solrosolja;

• ett glas socker;

• en halv kopp vinäger;

• tre matskedar salt

• Jordad svartpeppar.

Beredningsförfarande

Peppar tvättas, rengörs av frön, skärs i kuber. Stänk peppar i en skål. Mina tomater, skära stammen, skuren i skivor. Lägg dem i en skål med peppar. Mina morötter, rena, gnid på en grov rivare, skicka till samma. Lampor rena, skurna i kuber, häll i bassängen. Häll olja i en behållare med grönsaker, tillsätt salt, socker och svartpeppar. Ingredienser blandas i eld. Efter kokning simmera på låg värme i fyrtio minuter (tiden kan variera, det viktigaste är att göra grönsakerna att släcka väl). Vi häller i ättika till grönsaker, blanda. Sprid massan på sterila burkar, rulla upp sterila lock. Vi vänder bevarandet, täcker med en filt. Nästa dag tar vi bort förkylningen.

Sallad för vintern av tomater och lökar (med gurkor)

Ingredienser

• tomater;

• lök;

• två vitlöksklyftor;

• Bulgarisk peppar;

• gurkor;

• två skedar solrosolja;

• en halv liter vatten;

• tesked socker

• 20 ml ättika;

• två teskedar salt

• färsk dill;

• Allspice (i ärter).

Beredningsförfarande

Banker och omslag handtag. Sätt pepparkorn i rena burkar. Tillsätt smör. Skala löken och skär i ringar, lägg dem på bankerna. Peppar tvättar, skära frön, skär i remsor. Sätt peppar i burkar. Tvätta gurkor, trimsvansar, skär i kuber eller halvcirklar (beroende på storlek), sätt i krukar. Nästa lager lägg tomater, skurna i mellansnitt. Detta följs av hackad dill och hackad vitlök. Stänk grönsaker med salt, socker och häll vinäger.

Koka vatten, häll det nästan till bankens rand. Sterilisera i tio minuter, rulla upp locken. För att bevara behållningen, låt svalna.

Doftande sallad för vintern av tomater och lökar (med rosmarin)

Ingredienser

• kilo tomater

• ett pund lök

• ättika (0,5 liter burk 2 skedar);

• Två skedar solrosolja (per burk);

• rosmarin;

• liter vatten;

• fyra skedar socker;

• Tre teskedar salt.

Beredningsförfarande

Lök ren, hugga ringar. Tvättade tomater skärs i cirklar. Lägg grönsakerna i lager på bankerna. Mellan några lager lägg till rosmarin. I slutet häll i ättika med olja. Tillsätt socker och salt till vatten, koka. Vi häller het marinade i burkar. Sterilisera i ca 15 minuter och rulla sedan upp. Avlägsna lagringen efter kylning.

Tomat sallad med lök på vintern (med äggplantor)

Ingredienser • tomater;

• två små äggplanter

• tre bulgariska paprika

• Lök (2 stora huvuden);

• sked vinäger;

• sked socker;

• en halv sked salt

• Kvarts kopp vegetabilisk olja.

Beredningsförfarande

Denna mängd grönsaker är tillräckligt för en liter burk. Förbered grönsakerna: tvätta, torka, ta bort stammarna, fröna, löken rena. Aubergine skuren i skivor, tomater - skivad, lök - halvringar, peppar - ränder. Häll oljan med ättika i en djup panna. Sätt grönsaker där, salt, tillsätt socker. Tomim över låg värme under locket tills det är gjort. Den färdiga grönsaksblandningen läggs ut i sterila burkar, täcker med lock. Sterilisera burkarna i ett bassäng med vatten i ca 20 minuter. Vrid, sväng och låt svalna.

Tomat sallad med lök för vintern "Höst"

Ingredienser

• morötter;

• 2,5 koppar tomatsaft;

• kilo tomater

• ett pund lök

• kilo bulgariska paprika

• en halv kopp vegetabilisk olja;

• saltsked

• ättika - fem skedar;

• socker - tre skedar;

• två skedar paprika.

Beredningsförfarande

Tvätta morötter, skrapa med en kniv, galler. Skär tomater i små skivor. Peppar för att ta bort frön, hugga sugrör. Lök skärs i halva ringar. Sätt morötter och tomater i en djup panna. Häll i tomatsaft, gryta efter kokning i en halvtimme. Tillsätt peppar, lök, smör, salt, socker och paprika till pannan. Sätt ut tjugo minuter. Häll ättika innan du tar bort det från värme. Dekomponera vegetabilisk massa i beredda banker. Sterilisera i en gryta med vatten i tjugo minuter (för en halv liter burk). Banker twist.

Sallad med tomater, lök och kål för vintern

Ingredienser

• Kål;

• Bulgariska paprika; • gurkor;

• morötter;

• lök;

• tomater;

• 1/4 liter vinäger;

• 5 matskedar socker;

• ett glas vegetabilisk olja;

• 5 teskedar salt.

Beredningsförfarande

Alla grönsaker tar ett kilo. Ta bort från kålens övre löv, skölj huvudet. Kål nashinkovat tunna rånar. Tvätta gurkor, skär dem ihop med huden i halvcirklar. Tvättade och skalade morötter rista på en grov rivare. Skär tomater i små skivor. Peppar från frön, skuren i remsor. Strimlad lökhalvringar. Vik grönsakerna i en emaljskål, häll olja med ättika, tillsätt kryddor. Ingredienserna blandas, lämnar för ett te under klädesfilmen.

Banker med lock steriliserade. Ta bort filmen från bäckenet, sätt grönsakerna på elden. Efter kokning, minska värmen, täck behållaren med lock och koka sedan på låg värme i 15 minuter. Sprid blandningen över burkarna, lägg till varje marinaden. Banker twist, sväng. Efter kylning kan salladen avlägsnas i kylan.

Sallad av gula tomater och lök för vintern

Ingredienser

• tre kilo gula tomater

• ett halvt kilo peppar;

• ett pund morötter;

• ett pund lök

• två matskedar salt

• en halv kopp socker

Beredningsförfarande

Skär tomater i skivor, efter att ha tagit bort peduncle. Skala morötter, tvätta och riva dem. Peppar fritt från frön, hugga sugrör. Lök skuren i tunna halvringar. Rör grönsaker i bäckenet, tillsätt salt och socker, sätt på elden. Stew vegetabilisk blandning över mycket låg värme i ungefär två timmar. Ordna sallad på steriliserade burkar, rulla upp locken, räta efter kylning för förvaring.

Sallad med tomater, lök och blomkål för vintern

Ingredienser

• ett halvt kilo blomkål

• tre paprika • 800 g tomater

• tre stora lökar;

• två morötter;

• liten kucchini;

• fyra skedar solrosolja;

• tre skedar socker;

• Sked salt

• 1/4 kopp vinäger;

• vitlök;

• pepparkornar.

Beredningsförfarande

Burkar och lock steriliseras. Tvättade grönsaker skärs i: peppar - remsor, morötter - rån, zucchini - tärningar, tomater - skivor, lök - halvringar. Värm olja i en kastrull, tillsätt socker och salt. Sätt där hackade grönsaker, blanda. Stew täckt i tio minuter. Demontera blomkål i floror, koka i två minuter i kokande vatten, ta sedan i skummare och skölj i kallt vatten. Lägg kål till grönsaker, tillsätt ättika, gryta i ytterligare 8 minuter. Sprid grönsakerna i burkarna, häll marinaden som släpptes under stygningsprocessen. Banker rullar upp, lindas i en filt för att svalna.

Sallad av gröna tomater och lök för vintern

Ingredienser

• tre kilo gröna tomater

• kilo morötter;

• ett och ett halvt kilo paprika

• ett och ett halvt kilo lökar;

• salt - 100 g;

• socker - 200 g;

• Bladblad;

• 1,5 koppar vegetabilisk olja;

• pepparkornar;

• ättika - en halv liter kruka 1/2 tesked.

Matlagning

Klipp stammarna av tomater, skära frukterna i tunna skivor. Lökhackringar. Ta bort frö från paprika, hugg peppar i remsor. Grate riven morötter. Sätt grönsakerna i en skål, blanda. Koka smöret i en separat kastrull med salt, socker och kryddor. Värm upp i 10 minuter, omrör hela tiden. Häll marinadegrönsaker, låt dem infilera i 6 timmar. Fyll de sterila burkarna i grönsaken. Valda juice fylld i banker. Häll i varje burk ättika. Täck burkarna med lock, sätt steriliserade i 20 minuter. Bankerna rullar upp, täcker med filt, lämnar till nästa dag.

Tomat sallad med lök på vintern "Spicy"

Ingredienser

• tomater;

• äggplanter

• morötter;

• Bulgarisk peppar;

• vitlök;

• lök;

• svartpeppar;

• ett glas solrosolja;

• en halv kopp vinäger;

• knopparlikor;

• tesked cumin;

• Lavrushka;

• två skedar socker;

• salt.

Matlagning

Grönsaker att ta i lika stora proportioner, tvätta, skala. Skär äggplanter i halvcirklar, peppar i stora skivor, tomater i skivor, lök i halva ringar, morötter i tunna cirklar. Stora vitlöksklyftor skärs i hälften. Häll smöret i en stor kastrull, lägg lök med vitlök, strö över en blandning av salt och socker. Sedan lägger peppar, strö med peppar, kummin, lägg till Lavrushka med nötkött, liksom socker och salt. Sätt sedan morötterna, äggplantorna, strö dem med socker och salt. Till slut lägg tomaterna, häll allt glas vatten. Sätt grönsakerna på elden, efter att ha kokat elden för att göra minimal. Smäll i ungefär en timme. 5 minuter före slutet av quenching tillsätt vinäger.

Sprid sallad på sterila burkar, fyll upp juiceen. Stäng burkarna med lock, linda in en filt, låt svalna.

Läcker sallad av gröna tomater, courgetter och lök för vintern

Ingredienser

• stor kucchini;

• tre kilo gröna tomater

• kilo lök;

• kilo morötter;

• sked socker;

• tre matskedar salt

• 350 g tomatpasta

• solrosolja.

Matlagning

Kucchini klar av frön och skal, skuren i kuber. Skär tomater i skivor. Smaka choklad löken, ropa moroten. Passa lök och morot i olja. Sätt steket i pannan, skicka sedan tomater och kakor. Salt grönsaker, tillsätt socker och tomatpasta till dem. Sätt på elden. Efter kokning simmera på låg värme i en timme. Sprid salladen på sterila burkar, rulla upp locken. För att bevara inte försämras måste burkar och lock vara torra.