Men vad vårt folk tyckte om var den märkliga utländska knölen, som de inte lärde sig laga mat, men de två mest grundläggande matlagningsmetoderna identifierade de två mest populära potatisrätterna - stekt och mosad.
Variationerna på dessa två teman är oändliga.
Det finns dussintals matlagningstekniker och uppenbarligen hundratals recept som beskriver hur och med vad man ska servera potatis.
Mosad potatis har magiska egenskaper, som anpassar sig till alla sallader och grönsaksrätter, och i sin tur tjänar som en skål, som kan betona smaken av kött- och fiskrätter.
Mosad potatis med mjölk - de allmänna principerna för matlagning
• En väldigt läckra potatismos beredas med mjölk från högstärkelsepotatis. Hörlurar bestäms av utseende, vanligtvis har de en ljus, något gulaktig skal och samma färg i mitten.
• Men rätt produkt är inte allt, potatismos är bara bra om det är tillräckligt frodigt och för att uppnå ett sådant resultat måste du ordentligt förbereda det.
• Potatisarna, sköljda av smutsrester, skalas, skär ut de skadade områdena och de återstående ögonen, och kokas tills de är färdiga i vatten, vilket endast saltas efter kokning. Beredning av potatis kontrolleras genom piercing med en kniv eller gaffel. Om knölarna är enkelt genomborrade, är potatisarna klara.
• Det kokande vattnet hälls lite och täcker bara potatisbitarna. Mycket intensiv kokning är inte önskvärt. Storleken på potatisbitarna är optimal om de är stora i storlek och i form liknar ett par stora orange skivor. • Töm vattnet från pannan, knölarna torkas lätt över minimal värme och först efter att all fukt har avdunstats mashas de i potatismos.
• I potatismoser, medan de ständigt slår, injiceras de återstående ingredienserna, men mjölken hälls förra och justerar skålens tjocklek. Whip mashed upphör när det blir homogent och frodigt.
• För att ändra den välbekanta smaken, smältas ost, ägg och bruna lökar till potatismos med mjölk.
• Från potatismos bakade i ugnen kan du laga ovanliga både dagliga och festliga rätter.
Mosad potatis med mjölk
Ingredienser:
• ett kilo potatis
• 60 gram smör, 72%, smör
• 1,5 koppar obehandlad mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Potatis knölar fylls med kokande vatten, salt med lite överskott och koka tills kokt. Potatis kokar jämnt, om knölarna är av samma kvalitet och storlek, skär dem för stora.
2. Tappa grönsaksbuljongen och låt potatisna lätt torka i tre minuter med minimal värme.
3. Masha potatisknölarna noga så att det inte finns några obehagliga klumpar och lös upp med varm mjölk. Häll i gradvis, piska den med en tolkushka eller en stor träsked.
4. Slå upp för att uppnå pomp och märkbar viskositet hos potatismassan.
5. Smör kan introduceras genom att piska ihop med mjölk, eller smälta och häll den vid servering.
Mosad potatis med mjölk och stekt lök
Ingredienser: • potatis - 800 gram;
• 200 ml mjölk med 3,2% fett;
• 50 ml renad vegetabilisk olja;
• litet löklök.
Matlagningsmetod:
1. Koka potatis, skalas och tvätta grundligt med vatten tills det kokas i lätt saltat filtrerat vatten, dränera buljongen och torka lite.
2. Stek potatisarna kokande, stek i vegetabilisk olja i en stekpanna tills gyllene lökformar.
3. Potatismos och mosmjölk, ständigt slå tolkushkoy till pomp.
4. Tillsätt de rostade lökarna och piska bra igen.
Mosad potatis med mjölk och ägg
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo mediumkvadrerade potatisar;
• 60 gr., 72%, oljor;
• två ägg;
• hemlagad fullmjölk mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Skölj de skalade knölarna under en kran och skär dem i bitar, lägg dem i en gryta med kallt vatten och koka dem. Salt det kokta vattnet och koka ner värmen tills potatisen börjar smula i kokande vatten.
2. Tappa alla flytande, potatismosor lite med tolkushkoy och brutna sedan alla klumparna med en mixer.
3. Fortsätt att piska, sätt in piskade ägg, smör och varm, icke-kokande mjölk. Ägg måste introduceras snabbt, så att de inte har tid att krulla i en het potatismassa.
4. Justera skålens tjocklek genom att lägga till mjölk.
Potatismos i mjölk med smältost
Ingredienser:
• potatis - 1 kg;
• 200 ml pastöriserad, medelmjölkad mjölk;
• Två mjukbehandlade ost "Vänskap", naturlig (100 gram); • 40 gr. kyld tjock grädde eller smör.
Matlagningsmetod:
1. Koka de skivade potatisarna i lite saltat vatten tills det är mjukt. Töm buljongen och torka potatiserna på spisen och slipa genom en sik eller mash med tolkushkoy.
2. Smält smältosten i kokt, lättkyld mjölk, tillsätt smöret och rör om den krämiga blandningen tills den är jämn.
3. Placera gryta med potatismos på mycket låg värme och värme, ständigt rörande med en träsked eller spatel, och introducera gradvis varm mjölkostmassa. Ta bort från värme och vispa tills väl synlig förtjockning.
Potatismos, bakad med äggröra
Ingredienser:
• 900 gram medelålderspotatis;
• 220 ml mjölk;
• vita lökar - 2 huvuden;
• 50 g olja "bonde";
• sex kycklingägg, färska
• En matsked med mager gräddfil.
Matlagningsmetod:
1. Förbered potatismos på mjölk, krydda den med smör och lägg i en panna eller en bakfett smörjad med margarin eller smör.
2. Blanda en gaffel som är lös med en gaffel och gräddfil och borsta med en blandning av den mjuka potatisytan. Sätt i en het ugn och blötlägg i en rudskorpa.
3. Ta bort pannan och hela ägget i skalet och blanda den lilla fossen. Häll i kycklingägget i varje sådan fördjupning och baka igen i tre minuter.
4. Övervaka processen, titta på äggulorna, de borde förbli flytande.
5. Stänk varje ägg lätt och servera omedelbart.
Mosad potatis med fyllda ägg, bakade i ugnen
Ingredienser:
• potatis - 900 gram;
• 120 ml smält eller ren pasteuriserad mjölk;
• 60 gr. grädde "bonde" smör
• tre kokta hårdkokta ägg;
• två råoljor
• 40 gram kokt skinka med låg fetthalt
• en liten lök;
• en matsked med 72% majonnäs;
• En och en halv matsked Kostromsky riven hård ost.
Matlagningsmetod:
1. Med potatis, skal, tvätta, skär i skivor av samma storlek och koka.
2. När potatiserna kommer till beredskap blir det mjukt, mala det genom en sikta och vispa bra med tolkushkoy och lägga till med piskande råproteiner och smör.
3. Kombinera potatismos med mjölk, vispa igen och lägg åt sidan.
4. Skala de kokta äggen, skär dem i hälften och ta bort äggulorna. Häll laxen och spara den med fett. Kombinera äggulor med lök, finhackad skinka och mosa bra med en gaffel. Salt lätt, tillsätt en liten nypa med peppar, majonnäs och rör om. Fyll halvorna med ägg och bilda en bulge på varje yta.
5. Lägg på potatis på ett litet bakplåt, smurt med fett, jämnt på matspotatis, gör vilket mönster som helst på ytan och placera de fyllda halvorna av ägg. Strö med ostflis och sätt i tre minuter innan smältning av osten i en het ugn.
6. Servera med finhackade gröna.
Potatismos med mjölk - tricks och tips
• Mjölken tillsätts bara varm, om du häller kall mjölk, blir inte puré frodig och blir grå. • Ju högre fetthalt mjölken och smöret är, desto mer ömt får skålen ut.
• Slå potatismos med mjölk med bästa tolkushkoy, mixer eller mixer knacka stärkelsen ut ur potatisen, och skålen blir klibbig och viskös.
• Tillagt piskat protein i potatismos, vilket gör det mer luftigt.
• Om du smälter potatiserna eller dränerar inte hela buljong, blir skålen alltför vätska.
• Från de unga potatiserna är potatismos inte kokta, det visar sig smaklöst.
• Om du har ett litet "nehochuha" i ditt hem som är svårt att tvinga att äta, laga en färgstark potatismos till honom. För denna kokta puré uppdelad i tre delar. Blanda en med tomatpasta, den andra delen "måla" spenatpuréen, väl, lämna den tredje delen vit eller måla den med en liten nypa gurkmeja. Sätt i en djup tallrik i form av en triangulär pyramid med mångfärgade sidor. Du kan också överraska ett barn, om heta potatisar sätter i en tallrik i form av en vulkan, med en sked gör en liten inryckning - en krater, där en liten smält smör smörjs. När oljan börjar smälta, blir det som lavautbrott.
