Zucchini Lecho - allmänna principer och metoder för beredning
Det är fantastiskt hur många rätter du kan laga mat från vanliga zucchini! Lätta stora grönsaker utan uttalad smak, som inte kräver speciell beredning innan du lagar mat - vad kan vara bättre för värdinnan. Squash diskar är mycket användbara, lätt att smälta, innehåller inte ett stort antal kalorier. Ta till exempel zucchini lecho - laga den när som helst på året, använd den som mellanmål eller varm grönsaksgarnering för kött eller fisk - i vilken form det är väldigt gott och gott.
Lecho smakar som kaviar eller grönsaksgryta, beroende på receptet. I många länder serverar lecho som en maträtt, till exempel i Tyskland serveras bayersk korv eller grillat kött. Och i Ungern, till exempel, tillsätter de malet kött, fläskkorv eller rökt kött. I det klassiska ungerska receptet hälls det med slagna ägg och bakas i ugnen. Mycket liknar denna maträtt och den franska ratatouille.
Zucchini Lecho - matberedning
Den beredas huvudsakligen med tillsats av vegetabilisk olja, så att den kan klassificeras fullständigt som kalorierätter. Lecho hjälper till under en post eller en diet för viktminskning. Den exakta formuleringen, som i någon annan maträtt, existerar inte. Men förutom kucchini är väsentliga ingredienser peppar, tomat och lök. Ofta tillsattes morötter, olika kryddor och ingredienser som tillför krydda - bitter peppar, vitlök, kryddor. I recepten av tjock lecho läggs några tomater i slutet, förresten måste tomaterna vara röda och mogna. När det gäller zucchini är det bäst att ta ung frukt, med ännu inte formade frön. De är mer saftiga och mjuka, förbereda snabbare och behålla mer näringsämnen. I mer mogna frukter ska du ta bort fröna och rengöra dem från den redan hårda huden. Zucchini Lecho - de bästa recepten
Recept 1: Zucchini Lecho med morötter och tomater
Något söt lätta maträtt som innehåller ett stort antal näringsämnen, du kan laga mat för framtiden. Om ditt mål skördar för vintern, förbered det önskade antalet burkar och sterilisera dem.
Ingredienser: Zucchini (3 kg), Tomater (2 kg), Morötter (500 gr.), Lök (500 gr.), Sötpipa (500 gr.), Socker (1 kopp) svart, ättika (100 ml), salt, vegetabilisk olja (300 ml).
Beredningsförfarande
Förbered grönsakerna. Vi rengör paprika, morötter, lökar. Vi rengör och skär kucchini - i små kuber, lökar - med större kuber. Haka i tomaterna genom köttkvarn för att få potatismos, som kommer att kokas lecho, Morötter gnidas på en rivare, bulgarsk peppar skärs i remsor. Vi lägger lök i en kastrull och stekar lätt i vegetabilisk olja, lägg sedan till kucchini, tomater, peppar. Salt och tillsätt socker. Blanda grönsaksblandningen noggrant och simma på låg värme i en timme. Se till att blandningen inte brinner, blanda med jämna mellanrum. Vid slutet tillsätt vinäger och efter 5-7 minuter avlägsna från ugnen. Det återstår att expandera den färdiga lechoen på steriliserade burkar och rulla metalllock. Klar banker att vända och sätta ihop.
Recept 2: Recept för squash och tomat lecho classic utan sterilisering
Enligt detta recept får vi en söt maträtt, en underbar maträtt för korv, kokt kött eller korv. Koka grönsaker och marinade separat, sätt sedan grönsakerna i kokande marinaden. Det visar sig om 3 liter lecho, lite oljig, så att den kan lagras längre. Ingredienser: Zucchini (1,5 kg), Paprika (6 st), Lök (6 st), Tomater (röd),
Marinade: vegetabilisk olja och socker (2/3 kopp vardera), salt (2 msk), vinäger (9%, en halv kopp).
Beredningsförfarande
Förbered först marinaden - blanda ingredienserna och koka. Förbered sedan grönsakerna - zucchini, lök och peppar skuren i remsor, tomater, passera genom köttkvarn. Tillsätt peppar (ytterligare 10 minuter), lök (5 minuter är nog), tomater (5 minuter också) i kokande marinaden koka kucchini i 10 minuter. Förmodligen är detta det enklaste receptet på matlagning av zucchini lecho. Sprid det på bankerna och rulla upp. Om du är förvirrad av denna mängd olja - minska dess mängd med hälften, men då måste du sterilisera burkarna i ca 15 minuter. För dem som tycker om "hetare" lägg till krossade pods av rödpeppar.
Recept 3: Fylld ketchup med Lecho och fläskkött i en Multicooker
Fylld zucchini - ett separat stort ämne. Men idag kommer vi att förbereda dem enligt ett speciellt komplext recept. Det kommer att visa sig vara en bra och tillfredsställande maträtt, original, mycket god mat, färdig lunch för hela familjen, speciellt för dem som har stor fysisk ansträngning och behöver proteinergi och vitaminer från grönsaker. Att förbereda en maträtt är tillräcklig, men det är uppenbart att värdinnan kommer att laga en större mängd, varför ingredienserna i receptet ges i större mängd.
Ingredienser: gris och nötkött (500 gr), courgette (600 gr), ris (3/4 kopp), lök (1 st), vitlök, grönsaker, salt, peppar, buljong eller vatten. För det enklaste receptet lecho: zucchini (1 kg), peppar (3 st), tomatsaft (1 kopp), salt, socker (matsked), ättika (matsked), vitlök (1 huvud) hälften av hetpepa. Beredningsförfarande
Letcho: Hacka peppar, vitlök, varm peppar, häll tomatsaft, koka i 10 minuter. Zucchini skärs i skivor och tillsätt till blandningen och koka i ytterligare 20 minuter. Klar lecho sönderfaller i Eurobanks och stänger locken. En burk används för att förbereda huvudrätten.
Zucchini (zucchini kan) rengöras från huden och skäras över i skivor ca 5 cm. Med en tesked, välj centrum. Koka till hälften kokt ris. Smaka löken i vegetabilisk olja, lägg till hackade gröna lökfjädrar och andra hackade gröna. Lägg i ris, vitlök, lök, örter, peppar, salt och blanda i malet kött. Stuff kucchini och lagt på botten av MV. Fyll buljongen till ca mitten av kucchini och ställ in "bakning" -läget i 20 minuter. Därefter lägger vi ut den övre lecho och lägger den i släckningsläge. Matlagning i 1 timme. Det visar sig mycket gott och delikat maträtt. I återstående fyllning kan du lägga till ett litet vaktelägg och bilda pattiesna. Lägg dem på toppen av zucchini och lecho lägga ut på toppen.
Zucchini Lecho - användbara tips från erfarna kockar
Hur diversifiera smaken av lecho, eftersom grönsaker är i princip samma? Lätt! Nog att titta på världens kök.
- Ungerska lecho: i stället för smör, tillsätt 50 gram rökt bacon och 5 gram. paprika.
- Bulgarsk lecho: Ta äppeläger, lägg till 5 st. kryddnejlika - en bagatell, men vilken lukt och smak!
- Georgian lecho - försök att ersätta vitlök med riven pepparrot och tillsätt lite hackade nötter. - Peperonato (italiensk lecho) - använd inte färska, men konserverade tomater, strö med hackad basilika.
- Ukrainska lecho med korv. Namnet talar för sig: Lägg till hemlagad fläskkorv eller korv och äta bara hett. Bon appetit!
