Kyckling- och svamppasta i tomatsås är en klassisk maträtt av italiensk mat, som inte bara åtnjutits av italienare. Hela världen gör hemmafruar pasta med kött och lägger till såsen olika ingredienser som passar till säsongen och plånboken. Pasta och kyckling - basen av maträtten, då enligt detta recept kan du laga pasta med några svampar. Till exempel samlar de på våren linjer och moreller, i sommarboletusens svamp och kantareller, och i höst glädjer de roliga jaktens älskare med ett sådant sortiment av skogsguld som deras ögon helt enkelt avviker.
I champinjon säsongen förbereder jag för vintern en blandning av olika svampar. På kursen går boletus, svampar, kantareller, ben från boletus och aspspampor. Hattar i såsen skicka handen stiger inte, deras strand för betning. Jag hugger svampen fint för att inte ta upp mycket utrymme, packa dem i tepåsar och frysa dem i den här formen.
Var noga med att använda durumvete pasta. Det är användbart, välsmakande och inte kokt mjuk!
- Tillagningstid: 35 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för kyckling- och svamppasta
- 300 g kycklingfilé;
- 180 g kokta svampar;
- 1 bulgarsk peppar;
- 1 lök;
- 100 g tomatsås;
- 210 g pasta gjord av durumvete;
- 40 g smör
- hård ost, salt, peppar, vegetabilisk olja, gröna.
Metod för att laga pasta med kyckling och svamp
Tvätta kycklingfilé, torka med pappershandduk. Skär köttet över fibrerna i tunna långa remsor. Värm en matsked vegetabilisk olja i pannan, släng köttet på den uppvärmda pannan.
Stek i några minuter, omröring.
Rengör löken, skuren i tunna halvringar. Skicka den hackade löken till kycklingfiléen, stek köttet med löken tills löket är genomskinligt.
Häll kokt svamp fint, lägg till köttet med lök, mixa, steka över hög värme, så att fukten avdunstas från svampen.
Rödpeppar rengörs från frön, skärs i tjocka ringar. Tillsätt de hackade paprikorna med resten av ingredienserna.
Sätt tomatsås i en stekpanna, salt, peppar, koka på låg värme i ca 15 minuter, så att produkterna blöts med juice.
Koka upp 2 liter vatten, salt, häll pastaen i kokande vatten med en hastighet av 60-70 g torr produkt per portion. Koka pastan enligt de rekommendationer som anges på förpackningen.
Vi lägger på en kolsyrare, blanda med kyckling och svamp, tillsätt smör.
För att göra pastaen med kyckling och svampar såg saftig ut, häll i lite svamp eller kycklingbuljong och värm upp allt i ett par minuter. Om buljongen inte är, lägg sedan till en liten buljong under pastaen.
Innan du serverar, strö pasta med kyckling och svamp med ost och färska örter. Frisk rosmarin eller basilika är lämplig för höns. Italienare representerar inte en sådan maträtt utan parmesan, och jag förstår dem. Men vanlig hård ost är också lämplig för detta recept.
Koka pastan med svamp och kyckling i tomatsås i en vecka - ordna i portionsbehållare och frysa. Värm pastaen i mikrovågsugnen eller i ugnen innan den serveras. Bon appetit!
