Låt oss ta en titt på det komplexa och enkla, men som ett fantastiskt recept av jordgubbar. Vi lär oss att laga jordgubbarterter med ugnen och utan det kommer vi att göra bakverk för familjen och framstående gäster. Låt oss gå!
Produkter för jordgubb charlotte
För en sådan charlotte kräver vanligtvis smör, ägg, mjöl, läsk, jordgubbar och andra ingredienser, vars uppsättning beror på tårtreceptet. Produkterna måste välja högkvalitativa och färska. I charlotte med jordgubbar tillsätt endast tvättade och torkade bär med löv borttagna. En stor jordgubbe ska skäras, medium och liten - det får läggas till hela. Ju mer färska bär du lägger, desto mer aromatiska och våta blir kakan.
Enkelt snabba med jordgubbar bråttom
Om tiden löper ut eller det finns ingen önskan att piska de vita och åskarna separat för jordgubbar med jordgubbar, så kan du förbereda en snabb version av sådan bakning. Trots förenkling av några av processerna, charlotte, kokta i bråttom, får fortfarande doftande och välsmakande. I allmänhet är denna vanliga charlotte en lämplig maträtt för att hålla hemlagad själslig te.
Ingredienser
För en vanlig charlotte behöver du: ett glas mjöl, 140 g socker, ca 60 g gott smör, 3 färska ägg. Du bör också skynda dig och se eller göra sockerpulver, som vi kommer att använda som ett pulver. Också hitta en handfull jordgubbar och en halv sked av (te) läsk. Eftersom soda måste släckas med ättika, oroa dig också om det. Beredningsförfarande
Slå ägg och socker. Du ska ha ett fluffigt vitt skum. Tillsätt översvämd olja till den och arbeta igen med en mixer. Därefter går ättika slakad soda in i äggmassan, och därefter siktas det mjuka mjölet och allt är blandat.
Häll degen i en pergament gjord med smurt och smörformat, sätt de skivade jordgubbarna på toppen och baka den vanliga charlotten i ugnen vid 180 ° C i en halvtimme. Stänk ned på den bakade kylan och lägg den på en bakkavel.
Charlotte med jordgubbar på kefir
Vi lär oss att laga en charlotte med jordgubbar på yoghurt. Detta recept på charlotte är lika enkelt som det föregående, så det borde inte vara svårt att göra denna jordgubbspaj.
Ingredienser
För att göra en charlotte för en familj på fyra, behöver du: 80 g smör, 300 ml kefir, en liten sked läsk, lite mindre glas socker, mjöl (3 msk.). Du behöver också få 3 kycklingägg och 250 g färska jordgubbar.
Beredningsförfarande
Smör kefir läggs till ägg piskad med socker. I blandningen sätta en sked av slakad läsk och efter att ha omrört massan häll mjölet in i den. Tjock degen hälls i en form fodrad med pergament. På toppen av det ligger hakade jordgubbar. Det bör tryckas lite in i degen. Baktid - 45 minuter (en halvtimme vid 180 ° C, resterande 15 minuter - vid 160-170 ° C).
Jordgubb Charlotte med gräddfil
Degen för charlotte fylld med grädde bör göras tjockare än för föregående jordgubbspai på yoghurt. Och vi borde lära oss att göra rätt krämsås. Så låt oss börja. Ingredienser
För provet: ett ägg, ett glas socker, 100 g smör och mjöl (200 g).
För hällning: sur grädde (300 g) och ett glas socker samt 3 msk. l. vetemjöl, 3 ägg och en påse med vaniljssocker.
Glöm inte om jordgubben. Köp det ungefär ett halvt kilo.
Beredningsförfarande
Mala det hackade, kylda smöret med mjöl, tillsätt sockret, ägget och massan med händerna. Att bilda en boll ut av deg, låt den stå på en kall plats i en halvtimme.
Förbered såsen: Häll ihop alla ingredienser som behövs för att fylla (utom ägg) och blanda dem med en visp. Till slut lägger ägg och visp ihop.
Sprid degen i form, gå till dess väggar. Spike pierce all deg, inklusive sidorna. Lägg de tärade jordgubbarna på degen, häll fyllningen ovanpå. Det är nödvändigt att den senare inte dömer över de bildade stötdämparna. Baktid - 45 minuter vid 180 ° C.
Utsökt charlotte med jordgubbar och hemlagad savoyardkaka
Låt oss flytta bort från den traditionella matlagningen av jordgubbar med jordgubbar och göra något oerhört vackert, gott och överraska dem som är vana vid att äta vanlig hushållsmat. Istället för det vanliga för många kulinariska degen på charlotte, kommer vi att göra hemlagade kexkakor Savoyardi, som kommer att ligga till grund för jordgubbs mästerverk. Förutom cookies för att göra gourmet jordgubbar med jordgubbar behöver du ett antal inte mindre chockerande ingredienser. Självklart kommer en utsökt charlotte att kosta en vacker öre, men nöjet att prova det kulinariska mästerverket på älskade ansikten är ovärderligt.
Ingredienser Förutom socker (130 g), potatisstärkelse och mjöl (40 g vardera), salt (vid knivspetsen) och fyra ägg behöver du också: 250 g italiensk mascarponeost, 1 tsk. citronskal, 200 ml grädde (inte mer än 40% fett), 110 g pulveriserat socker och 30 g kokosnötflis. För produktion av charlotte, som också kallas fransk, måste du också köpa mjölk (100 ml räcker för oss) och 400 g jordgubbar.
Beredningsförfarande
Först gör savoyardkakor. Häll 80 g socker i en skål, kasta en nypa salt där, liksom citronskal. Efter det ska du ta en annan behållare och efter att ha separerat äggvita i den börjar du slå den, beväpnad med en visp eller blandare. När proteinerna börjar bli ett vitt skum, börja hälla socker blandat med citron och salt in i den. Skynda inte. Först lägg till en sked och vispa ekorren något och släng sedan nästa del av översvämningen. Och så tills citronsockret är över. Ekorrar ska piskas, som de säger, tills en fast topp, det vill säga tills de äntligen tyknar.
När du har hanterat de vita, tar du upp äggulorna. Slå dem upp till 10 minuter. Skallarna bör lysa och bli ett tjockt skum. När denna metamorfos händer med äggulorna, måste de förenas med proteiner. Efter blandning av äggmassan tillsätts mjöl och stärkelse till den.
Ta tag i konditoriväskan och fortsätt - forma kakorna. På längden ska de vara sju centimeter, och i tjocklek - ca 1-1,5 cm. Kakor är täckta med socker och pulver lite. Savoyardi ska bakas i ugnen vid en temperatur av 180 ° C i ca 15 minuter. För att de inte ska hålla sig fast i formen täcka den med pergamentpapper. Förbered en kaka, dra den i mjölk och placera den i en hög, rund form. Kom ihåg att kakor ska läggas inte bara botten av formuläret - Savoyardi bör stänga sidorna. För att uppnå detta, ordna dem i en cirkel i upprätt läge. Täck formen med klädfilm innan du lägger kakorna.
Vi fortsätter till beredningen av ostkräm. Blanda mascarpone med pulveriserat socker och kokosflingor. Separera grädden från osten och lägg till mascarpone. Vår grädde är klar.
Lägg ungefär hälften av grädden på botten av formen, kantad med savoyards och lägg på 200 g skivade jordgubbar. Placera resterande grädde på jordgubbarna och lämna bara några skedar att dekorera. Vi gömmer det sista lagret av grädde under kex doppade i mjölk. Därefter är hela mästerverket täckt med klädesfilm och placerad i kylskåpet.
Efter tre timmar, öppna charlotte och vänd den helt och ta bort filmen. Dekorera ditt mästerverk med grädde och skivade jordgubbar ovanpå.
Matlagning utan ugn: jordgubb charlotte med inköpta kex
Om du är väldigt rädd eller bara inte vill baka något (som deg för kakan och kexkakor till charlotte), gör sedan en jordgubbsrätter med en inköpta kexrulle. Bäst av allt för att göra snabb charlotte med jordgubbar är jordgubbsrull lämplig. Så fortsätt till matlagning charlotte med jordgubbar utan ugn, mikrovågsugn och multicooker.
Ingredienser
Förutom en färdig rulle och 200 g jordgubbar, fyller man också på mjölk och grädde (250 g vardera), socker (100 g) och fyra äggulor. För vårt ovanliga recept behöver du fortfarande brandy (högst 6 ss L), 8 g gelatin och vaniljssocker. Om du inte har något mot vaniljssocker, köp sedan två påsar samtidigt. För att göra en berusad charlotte behöver du en och en halv doser socker. Beredningsförfarande
Rikta botten av en vacker skål med folie och placera tre fjärdedelar av det inköpta kexet i bitar bredvid det. Innan detta skär och skar jordgubbar, och glöm inte att sprinkla bären med vaniljssocker. Medan jordgubbarna dras, förbereda grädden.
Göra grädden: Blötlägg gelatin och börja slå blommorna i kombination med sockret. Under tiden kokar mjölken. När det kokar, lägg till piskade äggulor och värm blandningen tills den tjocknar, och kasta sedan den svullna gelatin. Vispad grädde läggs till grädden senast. Tredje delen av grädden blandas med jordgubbar, resten ligger på toppen av svampkakan. Därefter sätter vi på det andra skiktet av grädde den andra jordgubben, som är täckt med de återstående skivorna svampkaka. Denna kalla jordgubbarcharlotte måste infuseras i kylskåpet i minst tre timmar före användning.
De viktigaste råd: alltid laga mat med själen!
