Charlotte med apelsiner

Charlotte med äpplen är gjord av många, men inte alla hemmafruar är medvetna om att de kan ersättas med andra frukter. Läckra, saftiga och aptitretande får en charlotte med apelsiner, som kan kokas året runt. Processen att göra denna efterrätt från svampdegen är inte komplicerad, men har sina egna egenskaper.

Matlagningsegenskaper

Tekniken för att göra apelsincharlottar liknar processen för att göra traditionell svampkaka med frukt, men det har flera nyanser, utan att veta vilket resultat som kanske inte uppfyller kockens förväntningar.

Apelsiner innan du lagar charlotte måste rengöras, inte bara från huden utan även från vita filmer som täcker köttet och stenarna.
När man lagar traditionella charlottar, läggs ofta frukter på botten av formen och hälls med deg. Du borde inte göra det med apelsiner: de kan brinna, varför kakan får en obehaglig lukt och en bitter eftersmak. Orange bitar eller blandad med deg, eller sprida på toppen.
Om du är rädd att i processen med matlagning ska Sharlotte apelsinjuice suga på degen, du kan förrulle citrusskivor i stärkelse.
Apelsinskal ska inte kastas. Den kan riven och läggas till degen, vilket gör kakan ännu mer doftande. Vanilj och kanel sätts också i deg, som framgångsrikt betonar citrusmakten.
Sammansättningen av den traditionella charlotte-svamptårten är enkel: den innehåller ägg, socker och mjöl. Inkluderandet av andra ingredienser är valfritt. Om äggen är väl piskade med socker, och sedan försiktigt blanda det tidigare siktade mjölet, kommer degen att visa sig ömt och frodigt, välhöjt. För att få det bästa resultatet, lägger många kulinariska specialister bakpulver eller sodavatten ut med ättika, injicerar mejeriprodukter, smör i sin sammansättning.
För att göra det lättare för charlotten att avlägsnas från bakkärlet utan att störa dess integritet, smälts multikökaren över formen eller skålen med smör eller vegetabilisk olja, ibland ströks med brödsmulor.
Ugnen, när kakan är bakad i den, värms till 180-200 grader, varefter den placeras i form med degen. Bakad charlotte i genomsnitt 30-40 minuter. Vid denna tid, öppna ugnen kan inte, så kakan inte åsnan. Klarhet charlotte kontrollera med en trä tandpetare. Om, efter nedsänkning i degen, det är vått, ska bakning av kakan fortsättas i ytterligare 5-10 minuter.
Du kan laga en charlotte i en långsam spis. För att göra detta, använd programmet "Bakning". Kakans beredningstid är 50-60 minuter. Dess beredskap kontrolleras på samma sätt som vid bakning i ugnen. Kaka, som tagits ut ur multikökan, spreds på gallret på dubbelkedjan. Servera en charlotte kokad i en flerkök så att dess övre del ligger på botten. Detta beror på det faktum att kakan i en multicooker är brunad endast från botten.

Orange charlotte serveras vanligtvis kyld. Före servering sprinkles det med socker eller dekorerad med choklad.

Det klassiska receptet på charlotte med apelsiner

ingredienser:

kycklingägg - 5 st.
vetemjöl - 0, 25 kg;
socker - 0, 3 kg;
apelsiner - 0, 5 kg;
pulveriserat socker (för servering) - 20-30 g;
vegetabilisk olja - 20 ml.

Beredningsförfarande:

Skal apelsiner, demontera i skivor. Lossa försiktigt varje lobule från den vita filmen, ta bort stenarna.
Bryt ägg i en ren skål, tillsätt socker till dem.
Slå ägg med socker med en mixer. Slå upp tills massan blir vit och inte ökar i volym minst en och en halv gång.
Sifta mjöl. Häll det i små bitar till ägget och rör om med en spatel, förbered degen, vars konsistens liknar tjock grädde. Blandning av mjöl med en mixer är oönskade för att inte fälla ut deg.
Smörj grytan med olja. Det mest praktiska sättet är att förbereda en charlotte i avtagbar form eller silikon: pajen är lättast att ta bort från dem.
Häll i formen ungefär en tredjedel av degen, sprid ut ungefär hälften av apelsinspåren på den.
Fyll lobules med hälften av resterande deg, lägg kvar resterande frukt på toppen. Fyll med rester av deg.
Värm ugnen i 180 grader, sätt formen i den med degen. Baka kakan i 35-45 minuter. Om du är rädd att den kommer att brinna uppifrån innan den bakas in, en halvtimme efter att du har börjat, täcker den med folie. Innan du tar bort charlotten från ugnen, var noga med att kontrollera att den är färdig med en tandpetare.

Efter avlägsnande från formen kyls charlotten på en gitter och ströts med pulveriserat socker. Gör det genom en sik så att pulvret fördelas jämnt över kakans yta. När du grädde kakan med florsocker, kan du använda en stencil, då kommer charlotten att se ännu mer aptitretande ut.

Charlotte med apelsiner i en multicooker

ingredienser:

vetemjöl - 160 g;
socker - 0, 2 kg;
apelsiner - 0, 3 kg;
kycklingägg - 3 st.
osötad yoghurt eller gräddfil - 40 ml;
läsk - en nypa;
smör - 20 g;
vanillin - 1 g;
sockersocker - 20 g.

Beredningsförfarande:

Förbered apelsinerna genom att peeling den orangefärgade massan från filmerna och stenarna. Bryt eller skär de orange skivorna i 2-3 stycken.
I en separat skål, slå ägg med socker och vanilj.
Lägg till läsk och mjölkprodukt, slå ägg med dem.
Sifta mjölet, i delar, sätt in det i vätskebasen, varje gång blanda degen väl med en spatel för att förhindra klumpar.
Lägg bitarna av apelsiner i degen, blanda försiktigt och försök att fördela frukten i degen jämnt.
Smörj en skål med multivariat med mjukat smör, sätt degen med apelsiner i den.
Slå på enheten genom att aktivera bakprogrammet. Ställ in timern i 40-60 minuter, beroende på enhetens ström.
Efter pipen, kontrollera om kakan är klar. Låt den vara i långsam spis under 10-20 minuter och vänd sedan om ångbryggarna.

När kakan har svalnat, strö den med pulveriserat socker och lägg det på skålen, som det serveras vid bordet. Charlotte med apelsiner rekommenderas att servera kaffe eller te.

Doftande charlotte med apelsiner och choklad

ingredienser:

kycklingägg - 3 st.
socker - 0, 2 kg;
vetemjöl - 160 g;
smör - 30 g;
bakpulver till deg - 10 g;
vegetabilisk olja - för att smörja formen;
apelsiner - 0, 3 kg;
vanilj socker - 10 g;
mörk choklad - 50 g;
vit choklad - 50 g.

Beredningsförfarande:

Tvätta bra, klappa torrfrukt. Gnid zest med dem - du behöver en tesked med en bild.
Skala frukten, demontera i skivor. Skala av skivor av filmer och stenar, bryta.
Piskägg med socker. Tillsätt smält smör, vispa med det.
Häll mjölet, försigtas och blandas med bakpulver i ägget.
Rör så att degen har en jämn textur, utan mjölklumpar.
Lägg till apelsinskal och vaniljssocker i degen, blanda.
Blanda skalade apelsinskivor med deg.
Häll degen med apelsiner i ett smurt bakplåt.
Placera formen i en ugn för förvärmd till 180 grader. Koka charlotte i 30-35 minuter.
Efter avlägsnande från formen, kyla kakan till minst rumstemperatur.
Bryt vit och mörk choklad, dekorera kakan med den.

Charlotte för detta recept visar sig vara utsökt, som en tårta. Det kan serveras med te eller som en självständig maträtt.

Charlotte med apelsiner och äpplen

ingredienser:

kycklingägg - 4 st.
socker - 0, 2 kg;
mjöl - 160 g;
kanel - för att smaka
grönsaker eller smör - för att smörja formen;
äpplen (skalad) - 100 g;
orange - 150-200 g;
pulveriserat socker - att servera.

Beredningsförfarande:

Apple tvättar, skalar, ta bort kärnan. Massa skuren i kuber ca 1 cm i storlek.
Orange, demonterad i skivor, avlägsna filmerna, ta bort benen. Dela skivorna i 2-3 delar vardera.
Slå ägg med socker, tillsätt siktat mjöl och kanel, gör en homogen deg.
Rör om äpplet och apelsinen i degen.
Sätt degen i smurt form. Sätt i ugnen, förvärm till 180 grader. Baka till torr tandpetare Det tar 30-40 minuter.

Dekorera kakan med pulveriserat socker före servering. Den charlotte som tillverkas enligt detta recept kan serveras varma eller kylda. Om du serverar det här heta konditoriet behöver du inte sprinkla det med socker. Varm charlotte går bra med kall mjölk.

Charlotte med apelsiner är beredd så enkelt som traditionellt äpple. Desserten visar sig ljus och doftande, det är inte synd att servera en sådan paj även till semesterbordet. Du kan göra en orange charlotte inte bara i ugnen, men också i den långsamma ugnen. Apelsiner i fyllningens komposition kan kompletteras med andra frukter. Populär apelsin-äppelpaj.

Kommentarer (0)