Megrelian Khachapuri skiljer sig från andra typer av andra lagret av ost.
Den täcker produkter från ovan, rostar till en rödaktig färg och har en unik arom.
Megrelian Khachapuri - allmänna principer för förberedelse
Testalternativ för Megrelian khachapuri är en enorm mängd. Smakfulla tortillor fyllda med jäst, kefir och till och med puffdekor. I den senare versionen är det väldigt bekvämt att du alltid kan köpa en färdig produkt. Om hemlagad deg används, kokas sedan stängd tortillas med fyllning. Sedan smutsas de och sprinklas med ett lager ost på toppen. Om degen är blöta bakverk, är det inte nödvändigt att göra runda kakor, du kan välja en annan form som minskar antalet bitar av deg.
För fyllning används olika typer av ost- och kockostprodukter. Men ledaren är Suluguni. Med honom är bakverket helt enkelt fantastiskt. Denna ost är också perfekt för sprinkling på toppen. Om det inte finns någon suluguni, då kan du ta en annan produkt, men bara en som smälter väl.
Bakad khachapuri med dubbel ost bara i ugnen. De gör inte en liten temperatur, de ställer omedelbart det till 200 grader, eftersom de förbereder sig tillräckligt snabbt.
Megrelian Khachapuri med dubbel ost (suluguni)
Degen bereds av en blandning av kefir och gräddfil. Lika proportioner anges, men om något saknas kan du lägga till en andra produkt mer. Deg utan jäst.
Ingredienser
• 125 g sur grädde;
• 125 g kefir;
• 0,5 tsk. salt;
• 300 g mjöl
• 80 g smör
• 0,5 tsk. soda;
• 1 tsk. socker.
För fyllningen behöver du suluguniost (0,2-0,3 kg), ett ägg för smörjning. Matlagning
1. Den otvivelaktiga fördelen med detta recept är degen. Eftersom den är beredd utan jäst behöver den inte stå. Blanda kefir och läsk, vänta tills de reagerar.
2. Smält smöret, kyla något och lägg till kefir. Nu kan du somna allting och rör dig. Mjöl anges i ungefärliga kvantiteter. Degen ska visa sig för modellering, men inte plasticine, men mjuk och fluffig.
3. Stäng degen, låt den stå medan du fyller på förpackningen.
4. Suluguni behöver bara gnugga med småflis.
5. Vi tar ut degen, rulla ut en liten tortilla.
6. Vi sprider i mitten mest av osten, vi lämnar lite för att strö.
7. Höj upp kakans kanter, krama allt ihop.
8. Nu måste bunken med fyllningen vändas och rulla ut kakan. Gör detta noggrant så att det inte går igenom lagret. Om degen är plötsligt lite brant och dåligt ritad, kan du lämna bullen i fem minuter, låt den ligga ner. Khachapuriets tjocklek bör vara ungefär en centimeter.
9. Det är lämpligt att täcka bakplåten, men du kan bara fett. Vi överför kakan.
10. Smörj med ägg, strö suluguni, lägg åt sidan tidigare. Skiktet ska inte vara tjockt, det räcker att pulvera toppen.
11. Vi baka vid 190 grader. Temperaturen i ugnen är ca 200 grader. Så snart produkten är rodnad, är den övre osten rostad och tagen ut.
Megrelian Khachapuri från jästdeg
Alternativ khachapuri, som framställs av deg på jäst. Det sätts på vanligt vatten, men du kan också ta mjölk eller vassle, det blir ännu mer gott.
Ingredienser
• 350 g Suluguni;
• 250 ml vatten;
• 1 sked socker;
• 5 g jäst
• 40 ml olja;
• ägg;
• 1 tsk. utan en saltkulle.
Matlagning 1. Såsom det borde, för jästdegen använder vi en varm vätska, oavsett typ. Lös upp jästen, socker kan hällas omedelbart. Låt stå för att kornen ska separera.
2. Lägg till saltet, häll grönsakoljan eller smält smör, lägg mjölet. Deg knådas entusiastiskt, den ska vara mjuk, mjuk.
3. Stäng det med en servett, låt den stå i 1,5 timmar.
4. Gnugga suluguni, sätt av ett par skedar för att baka sprinkles på toppen.
5. Du kan omedelbart slå ägget. Om du vill få en rudskorpa, kan du bara använda äggula, tillsätt en halv sked mjölk eller samma mängd vatten för flytbarhet, rör om.
6. Degen ska passa och öka. Vi tar ut den ur skålen.
7. Sprid klumpen på det pulveriserade bordet, gör kakan, pack packningen.
8. Vi rullar ut en ny platt tårta, nu med fyllning. Överför till bakplåt.
9. Smörj med ägg, strö över utsatt ost.
10. Det är bara att baka. Vi skickar in ett skåp uppvärmt till tvåhundra grader, vi väntar på aptitretande skorpa.
Megrelian Khachapuri från blöta bakverk med ost och suluguni
Förenklat Megrelian Khachapuri Recept. Degen kan tas både jäst och normalt. Under alla omständigheter är det bara fantastiskt att baka med ost.
Ingredienser
• 400 g degen;
• 150 g Suluguni-ost;
• 200 g fårost
• 1 ägg.
Matlagning
1. Du kan göra en rund khachapuri från puffdekor, det vill säga en klassisk form. Men varför behöver vi avfall och trim? Det är bättre att laga en rektangulär tårta. Vi tar ut degen, låt honom gå.
2. För nu ska vi göra påfyllningen. Gnugga suluguni och exakt hälften lägg till sidan för strö.
3. Ost måste hugga, lägga till suluguni. Rör om. 4. Slå precis ägget med en gaffel så att äggulan och proteinet smälter samman.
5. Utvid behållaren och utvärdera sin form, låtsas hur kakan kommer att se ut, om du rullar arket i hälften. Härifrån och dansa. Om kakan är smal. Rulla sedan ut en rektangel i längd. Om det blir kort, rullar vi lite bredt. Klipp i halva.
6. Vi överför en del till bakplåten, den kommer att vara under.
7. Vi smeder tortillan med ett ägg, bearbetar kanterna särskilt noggrant.
8. Sprid ett lager av ostpåfyllning.
9. Täck den andra platta tårtan, kläm fast kanterna.
10. Smörj äggytan, strö med deponerade chips från Suluguni.
11. Bakgrundsprincipen är helt densamma: Vi lägger oss i 200 grader, vi väntar på smältning av översta ost och guldbrun skorpe.
Megrelian Khachapuri med ost och ost
Variant av fantastisk fyllning för khachapuri, mycket ömt och saftigt. Höstost behöver fett, med en torr produkt kommer inte så gott. Ost används i någon fast sort.
Ingredienser
• 170 ml vatten;
• 1 tsk. jäst;
• 1 tsk. socker;
• 250 g mjöl
• salt;
• 3 skedar smör.
För fyllningen behöver du 250 gram törnen och 120 gram ost, förbered dig också ett ägg för smörjning.
Matlagning
1. Vi värmer vatten, vi lägger till alla ingredienser i testet, utom mjöl. Vi ger att stå, så att produkterna är borta, vi häller mjöl. Knippa degen, om det behövs, lägg sedan till mer mjöl.
2. Vi byter i en hög skål eller i någon kastrull, täcka med linneduk och lämna i två timmar.
3. Skaka ostmassan med salt. Fyllningen ska vara homogen.
4. Ost tre, halv semester. Den andra delen av kastet till osten rör om.
5. Vi tar ut degen, som redan bör öka i storlek. 6. Stänk bordet med mjöl, rulla ut kakan, linda fyllningen och gör efterbehandlingsrullen. Överför till bakplåt.
7. Vrid nu äggen. Slå upp det och borsta det bra med en tårta från alla håll.
8. Stänk med riven och utsatt ost, baka till guldbrun.
Megrelian Khachapuri med Matson
Matsoni deg är en av de läckra. Den är idealisk för Megrelian khachapuri. Om det inte finns någon matsoni, så är det möjligt att använda tang, airan eller åtminstone kefir.
ingredienser
• 2 ägg;
• 1 kopp yoghurt;
• 50 g olja;
• salt;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk. soda.
För påfyllning 200 g stallost och 200 g ost.
Matlagning
1. Blanda salt och läsk i matsoni, rör om.
2. Lägg smör, smält smält, men inte varmt, rör om.
3. Vi lägger ett helt ägg, och från det andra enda proteinet. Gommen smörjer ytan av den formade khachapuri.
4. Fyll mjölet, knäda.
5. Gnugga ost, kast tillbaka lite för att strö. Rör resten av chipsen med keso, sätt salt till smak.
6. Från degen bildar den vanliga kakan med påfyllningen. Hur man gör detta beskrivs i recepten ovan. Du kan laga några små kakor.
7. Blanda äggulan, som avsattes tidigare, med en tesked vatten.
8. Smör kakan, strö med ost.
9. Det är bara att baka! Temperaturen är igen 200, du borde inte göra det nedan.
Megrelian portioned khachapuri med ost
Ett annat alternativ bakning, som är gjord av blöta bakverk. Dessa produkter är portioned, det är bekvämt att ta dem med dig. Ost i påfyllningen, du kan ta några.
Ingredienser
• 400 g degen;
• 250 gram ost per påfyllning
• 1 ägg;
• 50 g ost för dressing.
Matlagning
1. Puff pastry måste rulla till en tjocklek på tre millimeter. 2. Dela den i halva, överlappa den och skär den i kvadrater. Men du kan göra khachapuri och en annan form. Vi mäter för att undvika skrotor.
3. Förbered fyllningen, gnugga bara osten.
4. Slå recept ägget, gör det utan tillsatser.
5. Ost för dressing måste också rivas. Det ska vara fast och smälta väl.
6. Ta bort de övre rutorna, ta borsten, lägre platta bröd är fullt belagda med ägget.
7. Sprid ostpåfyllningen.
8. Återgå de tidigare borttagna rutorna. Vi sprider ut så att alla parter sammanföll, vi pressar kanterna med fingrarna.
9. Smörj den formade khachapuri på toppen, strö med andra ost.
10. Det är bara att överföra till en bakplåt och baka.
Megrelian Khachapuri - användbara tips och tricks
• För att göra en vacker skorpa på khachapuri är det viktigt att använda bra ost till sprinkling, som smälts och rostas. På påfyllningen kan du spara pengar genom att lägga till ost, ost och andra liknande produkter.
• Ingen matsoni? Du kan använda någon mjölkdryck. Inte dålig deg erhålls på vassle. Om det inte finns något alls, kommer även sur surkräm, utspädd med kokt men inte varmt vatten, att passa.
• Efter att ha tillsatt soda till kefir, låt blandningen stå ett tag så att reaktionen är klar. Så snart massan sätter sig, upphör skummet att producera, resten av ingredienserna tillsätts.
