Sallad "Vitamin" för vintern med kål, tomater, paprika och gurkor, jag råder dig att förbereda på hösten när grönsakerna är mogna på den öppna marken under den ljusa sommarsolen. Vid denna tid av året är grönsaker rik på vitaminer, vilket innebär att de är friska och välsmakande. I kalla vintrar eller tidigt kommer en sådan burk att komplettera kötträtt, konserverad sallad, spara tid på hostesses på vintern. Om köttet är klart till middag, behöver du bara öppna en burk med en vintermånad!
Grönsakssallad är gjord av olika grönsaker, enligt min mening är kombinationen av produkter i detta recept perfekt. Om du gillar mat med en pepparkorn, kan du lägga till en skiva med varm chili peppar.
- Tillagningstid: 3 timmar 45 minuter
- Mängd: 1 l
Ingredienser för vitaminsalat för vintern
- 500 g vitkål;
- 500 g gurkor;
- 250 g paprika;
- 250 g tomater;
- 70 g lökar;
- 2 tsk. paprika;
- 2 tsk. salt;
- socker och ättika till smak.
Kokens, tomatens, peppers och gurkorna sättet att laga sallad för vintern är "Vitamin"
Juicy kålgafflar befriade från de övre bladen, ta bort stjälken. Torka kålen i smala remsor, lägg i en skål eller en stor kastrull.
Tvätta noga gurkor, skär i skivor 3-4 mm tjocka, tillsätt till kål.
Det är bättre att välja tomater lite omärda så att de inte mjuknar. Jag kokade med flerfärgade tomater - gul och röd.
Så, mina tomater, klippa stjälkarna, skära dem i ganska tjocka cirklar, lägg dem till skålen.
Lök rengör skinkorna, skar pärlorna med tjocka ringar, lägg till de hackade grönsakerna.
Vi rengör söt bulgarsk peppar från frön, vi tvättar bössor med flytande vatten. Klipp peppar ringar, kasta i en skål.
Nästa säsong grönsakerna - häll bordssaltet utan tillsatser och söt paprika. Strö med äppelcidervinäger, tillsätt lite socker till din smak.
Blanda grönsaker med kryddor, mixa för att separera saften. Kraft bör inte användas, det är nödvändigt att tomaternas cirklar är bevarade hela.
Vi lägger en tallrik på grönsaker, en last på en tallrik. Lämna salaten vid rumstemperatur i 3 timmar för att sticka ut saften från grönsakerna.
Bankerna tvättas noggrant, steriliseras. Vi lägger grönsakerna i bankerna på axlarna, häll ut släppt juice så att det helt täcker innehållet.
Täck blankorna med kokta lock, sätt i en stor kastrull på en handduk. Häll hett vatten i potten (ca 50 grader Celsius). Vatten bör inte vara för varmt, så att bankerna inte brista. Koka upp vattnet, sterilisera halvliterburkarna med sallad för vintern "Vitamin" i 30 minuter.
Skruva locket ordentligt, vrid glasen upp och ner. Wrap salladen är inte nödvändigt. Efter kylning, ta bort arbetsstycket på en sval plats.
Förresten kan sådana ämnen tillverkas utan sterilisering. I det skede när grönsaksjuice släpps skickar vi potten med grönsaker till kaminen, kokas, kokas i 5-7 minuter, läggs i sterila burkar.
Sedan lägger vi tätt slutna burkar med en tjock filt för natten. Om du gör beredningen på detta sätt måste du öka mängden äppelcidervinäger något i "Vitamin" sallad.
