Pannkakor upptar en speciell nisch i kulinariska affärer, eftersom de är en av de vanligaste mjölätterna. De är beredda som en jäst (svamp och utan svampmetod) och osyrad deg. Många kulinariska experter försöker göra något utsökt och unikt från denna dagliga maträtt.
Således har pannkakakakor med curdcreme blivit ett bra alternativ till desserter med smör, protein eller custardfyllning. Pannkakor är bara perfekta för tårtkakor, eftersom de snabbt och enkelt blötläggs, perfekt kombinerat med en luftig ostmassa, och någon oerfaren hemmafru hemma kan baka och göra ett ljuvt mästerverk utan några problem.
Curd tårta gjord av klassiska ryska pannkakor
Erforderliga ingredienser:
· Mjöl - 500 gr.
· Mjölk - 500 ml;
· Salt - 5 gr .;
· Kycklingägg - 3 st.
· Smör - 50 g;
· Socker - 30 g.
Våt jäst - 20 g.
· En bit fett.
Viktiga produkter för grädde:
· Stugaost - 120 gr.
· Creme med 35% - 320 gr.
· Iscocksocker - 100 gr.
Tillagning efterrätt från pannkakor:
1. Det första är att förbereda brygga: Häll mjölk i en kastrull och värm över låg värme, tillsätt mosad jäst och halva mängden socker, rör om tills jästen löser upp och tillsätt en tredjedel av mjölet.
2. Tips: mjölkens temperatur ska motsvara kroppstemperaturen: det är nödvändigt att släppa några droppar på handleden och om det är ljummet, då är mjölken klar.
3. Blanda allt grundligt, täck med en bomullsduk, skicka till en varm plats i 30 minuter. 4. När degen kommer upp, tillsätt äggulor till den, salt med smält smör, resterande socker och blanda tills mjuk och vit med blandare tills hårda toppar.
5. Häll kvar kvarvarande mjöl i degen, tillsätt proteinskummet och försiktigt ät degen tills den är jämn.
6. Steka pannkakorna i en uppvärmd panna, smaka regelbundet med svamp.
7. Tips: För smörjning kan du använda en gaffel som sticker i en bit fläskbacon.
8. Sätt de färdiga pannkakorna på en skål tills det är kallt.
9. Under tiden förbereda grädden: Ta ostnen ur kylskåpet och torka den två gånger genom en finkornig sikt i en skål.
10. Sätt i grädden i mixerskålen och börja slå dem med låg hastighet. När blandningen börjar tjockna, tillsätt pulver och sätt massan till en tjock konsistens.
11. Tillsätt grädde massa till mashed ost och blanda med en spatel tills den är jämn.
12. Sätt på pannkakor på facket och smörj dem med grädde.
13. Tips: pannkakor är mycket känsliga och tunna, så det är bättre att smörja handtaget på en sked eller gaffel. Krämen går jämnt.
Dekorera pannkaka-kakan med skivad frukt.
Chokladpannkaka kaka med ostkaka och glaserade körsbär
Doughprodukter:
· Mjölk - 500 ml;
· Kakaopulver - 10 g.
· Kycklingägg - 2 st.
· Mjöl - 300 gr.
· Salt - 2 gr.
· Smör - 10 g.
· Raffinerad olja (för rostning) - 10 ml.
Ingredienser för ost av ost:
· Stugaost - 150 gr.
· Cream (33% och mer) - 200 gr.
· Krymsocker - 85 gr.
· Körsbär (fräsch eller fryst) - 250 g;
· Vatten - 50 ml;
· Socker - 30 gr.
Förbered kakan enligt följande: 1. Blanda ägg med mjölk och salt, tillsätt mjöl, siktat med läsk och kakao. Knippa degen för att undvika klumpar och håll degen i 10 minuter.
2. Tips: Om det finns några klumpar, filtrera sedan vätskemassan genom en sikta.
3. Värm pannan väl, häll i den raffinerade oljan och häll halvparten av soppskålen efter några sekunder. Vrid snabbt handtaget på pannan så att degen sprids jämnt och tunt. Stek pannkakor på båda sidor och sprid på en platt platta.
4. Samtidigt glasera bären: Häll vatten i en kastrull med en tjock botten, häll de fröslösa körsbären med socker, koka och simma i ca 5 minuter på låg värme.
5. Tips: om körsbären är sura, då kan du lägga till socker.
6. Ta bort från kylskåpet torr och mjuk stallost, smash den med en mixer tills den är jämn.
7. Tips: Om osten är kornig och grov, är det nödvändigt att köra den genom en sik två gånger.
8. Och tillsätt sedan i skålen grädden med pulveret och mixern, rör om till den fullständiga föreningen av krämens komponenter.
9. Tips: Om sötsakerna är små, lägg sedan till mer pulver.
10. Därefter måste du samla efterrätten: de lägger chokladtunnad tårta på en platt tallrik, sprid fyllningen över hela diametern och lägg en liten mängd körsbär på toppen, varpa sedan till sista pannkaka.
På konturen av topppannkakan av en färdig pannkaka-tårta med marmeladkaka kan du hälla röd körsbärsås och därmed bilda vackra, ljusa fläckar.
Pannkaka i mexikansk stil med curdcreme
Ingredienser för kaka lager:
· Mjöl - 320 gr.
· Varmt vatten - 120 ml;
· Salt - 2 gram;
· Smör - 65 gr.
Viktiga ingredienser för grädde: · Stugaost - 450 gr.
· Gräddfil - 125 gr.
· Socker - 125 g.
· Raisiner - 40 gr.
Kakberedning:
1. Blanda siktat mjöl, salt och smält smör i en djup skål, häll i gradvis i ljummet vatten och ät degen till en tjock konsistens.
2. Därefter bildar bollar av en kycklingäggs storlek ut ur den, håll dem i 15 minuter. i matfilmen.
3. Rulla sedan varje boll i storleken på en vanlig platta.
4. Baka pannkakor inte i smörgryta och över medium värme på varje sida i 2 minuter.
5. Medan pannkakorna kyls ner, kombineras mjuk torr kock, gräddfil och socker i en mixerskål, slå tills den är jämn. Tillsätt russin och spatel för att blanda.
6. Formning av pannkaka kocktårta: växelvis lägg pannkakor på en bricka och täcka vardera med ostkropp. På sidorna fördela kvarvarande grädde och rikta dem med en spatel eller en kniv.
Äppelpannkaka tårta med curd cream
Ingredienser för pannkakor:
· Creme med 10% - 200 ml;
· Mjöl - 400 gr.
· Mjölk - 200 ml;
· Äpplen - 210 gr.
Våt jäst - 25 g.
· Kycklingägg - 2 st.
· Socker - 20 gram;
· Salt - 5 gr .;
· Solrosolja - 10 ml.
Viktiga produkter för grädde:
· Stugaost - 350 gr.
· Socker - 100 g.
· Gräddfil - 100 gr.
· Zest med 1 citron.
Hur man gör en tårta:
1. För att göra degen är det nödvändigt att värma mjölken (till en temperatur av 30-35 ºC), lösa upp sockret med jäst i det, häll det siktade mjölet gradvis, sätt degen till en tjock krämig gräddfil och sätt den på en varm plats.
2. Vid den här tiden är det nödvändigt att baka äpplen, separera huden och gnugga massan genom en sikta. 3. När degen börjar lösa eller efter 30 minuter, blanda den med en spatel med äppelmos, mjöl, salt och ägg.
4. Torka den tjocka degen till en tunnare konsistens (som fettsyror) med varm kräm och sätt på en varm plats för att öka volymen i 30 minuter.
5. Häll olja i pannan och börja, när röken uppträder med en lätt brinnande lukt, pannkakorna.
6. Medan pannkakor svalnar torkas ostmassa genom en finmaskig sil. Gräddfil med riven citronskal och socker läggs till den. Alla produkter drivs genom en nedsänkningsblandare till en homogen massa.
7. Tips: innan du tar bort zest måste citronen tvättas med läsk under rinnande vatten.
8. Sätt pannkakor på en rund maträtt och sprida dem med mängder av ost.
Med denna pannkaka-ostkaka är det bättre att servera kanel kaffe eller varm choklad.
Pannkaka tårta med stekt ost och gräddfil
Degenkomponenter:
· Mjölk - 750 ml;
· Mjöl - 320 gr.
· Smör - 50 g.
· Kycklingägg - 2 st.
· Socker - 5 g.
· Salt - 5 gr .;
· Raffinerad solrosolja - 10 gr.
Härda produkter:
· Stugaost - 200 gr.
· Äggula - 2 st.
· Smör - 50 g;
· Socker - 20 gr.
Ingredienser gravy:
· Socker - 100 g.
· Gräddfil - 350 gr.
· Kanel - nypa.
Tillagning efterrätt:
1. Häll socker och salt i mixerskålen, slå ägget en efter en och slå allt med en mixer tills den är fluffig.
2. Lägg smält smör, hälften av mjölken och siktat mjöl till äggblandningen. I minsta hastighet rör om allt med en mixer tills den är jämn och tillsätt den återstående mjölken. Och lägg åt sidan för tillagningstidpunkten. 3. Tips: Om du fortfarande har klumpar kan du spänna blandningen genom drushlagret.
4. Använd en sil, hoppa över torrmassan två gånger, tillsätt mjukt smör, äggulor med socker och försiktigt slå allt i mixerskålen.
5. Tips: om stugan är lite våt, men skicka den till drushlaget, lägg en underlägg med en press på den och vänta 30 minuter.
6. Häll det raffinerade smöret på en hetpanna, värm den och baka pannkakor.
7. Färdiga pannkakor på den sida som är mer stekt bör spridas med ett jämnt tunt lager av ostmassa, vikas i form av en bok och stek på båda sidor i en smurt stekpanna. Och vänta tills det är coolt.
8. Slå tjock fettsyror med socker och kanel i en skål.
9. Sprid två vikta pannkakor på en maträtt, bilda en cirkel och smör inte dem med gräddfil tillräckligt med en sked. Det kommer att finnas en efterrätt i 10 sådana pannkaka kakor.
En pannkaka tårta med curd cream kan serveras på en tallrik med ett par choklad glassbollar.
Holländsk pannkaka tårta med curd cream
Viktiga produkter för pannkakor:
· Cream - 125 gr .;
· Kycklingägg - 5 st.
· Smält smör - 10 g.
· Mjöl - 120 gr.
· Salt - 2 gram;
· Socker - 100 g.
· Zest med 1 citron.
Ingredienser för härdkräm:
· Gräddfil - 150 gr.
· Stugaost - 300 gr.
· Iscocksocker - 100 gr.
Steg för steg Förberedelse:
1. I olika djupa skålar dela varje ägg i vitt och äggula.
2. Tips: Innan du använder ägget ska du noggrant tvätta med läsk under rinnande vatten och torka tills det är torrt
3. Tillsätt socker till äggula massan och slå med en mixer tills ljusfärg. Häll i grädden, sätt en liten mängd zest och siktat mjöl, och blanda sedan allt bra med en mixer med maximal hastighet. 4. Rengör whiskwhites av vita med salt tills det ögonblick då massan när du vrider skålen inte kommer att falla ut.
5. Kombinera försiktigt proteinskummet med äggula massan, så att de inte löser sig och lägg skålen med degen i kallt vatten.
6. Värm pannan, häll i smält smör och stek pannkakorna på båda sidor.
7. Tips: sprida degen i en stekpanna är två gånger mer än vanligt, eftersom pannkakorna ska vara lite tjockare.
8. Medan pannkakorna svalnar, förbereda grädden: två gånger smältsmassan gnids genom en sikt, grädden med pulveret piskas och båda blandningarna blandas för att bilda en stark tjock grädde.
9. Sprid växelvis kakor-pannkakor på en rund skål och applicera curd cream på dem med en sked.
Kakao eller svart starkt te med mjölk kommer att vara i harmoni med pannkaka tårta med kockost.
Vacker, välsmakande och viktigast användbar - det här är hela hemligheten med pannkaka tårta med ostmassa. Otroligt enkelt och ganska enkelt att förbereda, det kommer att dekorera varje vardags- eller ceremoniell middag.
