Blomkål är vacker, välsmakande och hälsosam. Från det kan du göra mycket otroligt aptitretande rätter, varav en är bräskblomkål. Dessutom är denna produkt i perfekt harmoni med nästan alla ingredienser, och genom olika kål med olika kryddor, örter, grönsaker, köttprodukter, baljväxter, svampar, kan du skapa nya intressanta rätter varje gång.
Blomkål Stew - Allmänna matlagningsprinciper
Färsk blomkål och frusen är också utmärkt för stewing. Färskkål är förspolad och uppdelad i blomställningar, den frusna sprids enkelt i en skål och får frysas vid rumstemperatur.
Beroende på receptet, blomkål blomställningar antingen kokas först tills hälften kokas i lite saltat vatten, eller något stekt eller används utan föregående värmebehandling. Blomkål kan kokas både i vatten och i buljong eller mjölk. Kokt i mjölk, det visar sig särskilt vackert och mjukt.
Kål kan släckas elementärt, kryddat med kryddor och salt, bay, till exempel gräddfil, sås eller vanligt vatten, buljong. Men du kan göra en fullvärdig, god maträtt ut genom att lägga till potatis, zucchini, äggplanter, tomater, morötter, lök, bönor, ärter. Det är också gott med kött, kyckling, malet kött, svamp, korv, korv. Kombinerar perfekt blomkål med ostar, mjuka kryddor, gröna.
I vilket fall som helst, vilken mat som används vid beredningen av skålen, blir blomkålspannan utsökt, hälsosam och vacker.
1. Stewed blomkål med tomater och ost
Ingredienser:
• ett halvt kilo blomkål
• två stora köttiga tomater
• 100 gram ost;
• 2 knivar salt;
• kryddor;
• solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Dela kålens huvud till medelstora blomställningar.
2. Skölj tomaterna, skär vid basen, lägg i kokande vatten i en minut eller två. Ta bort huden, skär massan i kuber.
3. Häll 2-3 matskedar olja i en stekpanna, värm upp.
4. Stänk dina favorit kryddor, lätta steket tills det är lätt smakat.
5. Sätt den beredda blomkålen i en stekpanna, stek tills guldbrun.
6. Lägg till tomater, salt till smak, blanda.
7. Stek grönsakerna tills tomaterna inte släpper saften.
8. Täck på pannan, låt disken koka på låg värme i ca 20 minuter.
9. Rör den färdiga blomkålen, strö över riven ost på toppen och låt den stå i 3-4 minuter under locket, utan omrörning tills osten smälts.
2. Stewed blomkål i gräddfil
Ingredienser:
• 700 gram blomkål;
• lök
• små morötter
• tvåhundra gram gräddfil
• gurkmeja, karry, salt;
• vegetabilisk olja;
• gröna.
Matlagningsmetod:
1. Koka blomkålen demonterad i blomställningar i lite saltat vatten inom 5 minuter efter kokning.
2. Skala och hugga lök och morot: lök med tunna kvarter av ringar, morötter i remsor. Stek båda ingredienserna tills de mjukas i vegetabilisk olja.
3. Tillsätt kål, kryddor, salt, rör i rostgrytan. Stek allt ihop tills blomkålen brinner.
4. Häll i gräddfil. Om sur grädde är för tjock, häll i lite vatten. Smörj blomkålen, rör om och om i 5-7 minuter. 5. Lägg till finhackade gröna i slutet av tillagningen.
3. Stewed blomkål med grönsaker
Ingredienser:
• 300 gram blomkål;
• 300 gammas potatis;
• lök och morot - en efter en;
• 100 gram ärtor
• två vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• ung liten courgette;
• färsk dill;
• torkad basilika;
• salt, en blandning av paprika
• 300 ml vatten eller buljong
• solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Skär den avskalade löken i små kuber, skaka moroten.
2. Häll ett par matskedar smör i en djup stekpanna, lägg lök, stek tills ljuset blöts. Tillsätt moroten, stek, rör om tills den mjuktas.
3. Skala potatisarna, skära dem i små bitar, lägg dem till stekta grönsakerna. Rör om. Koka ihop i 8-10 minuter.
4. Skölj den unga zucchini, skära av tipsen, skära frukten i små kuber. Lägg till resten av grönsakerna i pannan.
5. Stänk disken med kryddor, salt, blanda.
6. Lägg till blomkål och ärtblommar.
7. Häll grönsakerna blandade med tomatpasta.
8. Täck pannan med ett lock, låt kålen och grönsakerna koka i 15 minuter.
9. Några minuter tills kokt, stänk grönsaker med torkad basilika, hackad dill, om nödvändigt - tillsätt lite mer salt.
10. Finhackad vitlök, lägg till de beredda stewed grönsakerna.
4. Stewed blomkål med korv och äggplantor
Ingredienser:
• 350 gram rökt korv;
• 250 gram blomkål;
• en aubergine;
• lök
• morötter;
• gröna;
• salt, olja.
Matlagningsmetod:
1. Koka kålen, uppdelad i floretter, tills hälften kokas. 2. Tvätta aubergine, skär i barer, salt, lägg åt sidan i 5-8 minuter.
3. Rengör och hugga korv i tunna cirklar.
4. Smaka choklad lök och morot eller gnid eller skär i små kuber, remsor.
5. Skölj gröna och hacka.
6. Alla grönsaker för matlagning är klara, du kan gå direkt till processen.
7. Först i en gryta med en liten mängd olja, skicka lök och morötter, steka tills de mjukade.
8. Lägg äggplanter, korv, kryddor och salt, lätt pressat från salt. Rör, stek i en minut eller två.
9. Slutligen laga blomkålen kokad tills hälften kokas.
10. Häll i ett glas kokt vatten, blanda.
11. Täck grönsakerna med locket, simma tills vätskan avdunstar i ca 10 minuter.
12. Servera färdiga blomkål, beströdda med färska örter.
5. Braised Blomkål med Kyckling
Ingredienser:
• kilo blomkål;
• 500 gram kycklingfilé;
• två morötter;
• 3 tomater;
• kryddor, salt;
• solrosolja;
• dill
Matlagningsmetod:
1. Skölj blomkålen, dela den i stora floretter, lägg den i en djup stewpot.
2. Sätt moroten, skär i mycket tunna rånar och kyckling, skär i små kuber.
3. Häll i lite vegetabilisk olja, salt och krydda alla ingredienser i stekpannan.
4. Smäll under locket stängt, utan omröring, i ca 10 minuter. Om saften av produkterna inte räcker, häll i lite vatten.
5. Efter 10 minuters stewning, lägg till pre-blancherade och tärnade tomater.
6. Koka upp rätterna tills de är kokta, rör om och om i 20-25 minuter. 7. Servera garnerad med dillkvistar.
6. Stewed blomkål med malet kött
Ingredienser:
• 400 gram blomkål;
• 300 gram malet kött
• en vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• löklök
• ett halvt glas vatten;
• 200 gram olivolja b / c;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Lök skuren i små kuber, vitlök tunna plattor.
2. Dela kålen till blomställningar, frysta tillräckligt för att tina.
3. Häll smöret i kålen, steka vitlök och lök på det tills det är gyllene.
4. Sätt i förväg den vridna fyllningen, peppar och salt efter smak. Rör, stek i fem minuter.
5. Lägg till tomatpasta eller sås, låt det malet köttet smaka med grönsaker i ytterligare 6-8 minuter.
6. Ordna blomkålfloretter, hela eller delade oliver.
7. Täck kittel med ett lock, låt disken sova på låg värme i 25 minuter.
7. Stewed blomkål med svamp
Ingredienser:
• ett pund färsk mushroom;
• Blomkålgafflar;
• två lampor;
• två vitlöksklyftor;
• En blandning av paprika, salt;
• för stekning av olja;
• 300 gram gräddfil.
Matlagningsmetod:
1. Skölj kålen under rinnande vatten, sätt kålhuvudet i en kruka med saltat vatten. Tomit efter kokning i 10 minuter.
2. Sätt den blancherade kålen i isvatten, kyla, demontera i stora floretter.
3. Placera mushrooms i en kolsyrare, skölj, torka, skär i 2 eller 4 delar beroende på svampens storlek.
4. Överför den hackade svampen till vegetabilisk olja som förvärmts i en gryta, stek, rör om i 2-3 minuter.
5. Lägg de tunna skivorna vitlök, peppar och salt. Stek tills rodna. 6. Sätt i löken, skära i ringor, blanda. Stek till mjukad och aptitretande gyllene nyans.
7. Sätt den beredda kålen, blanda, blöt i 5-6 minuter.
8. Häll i gräddfil, täck kakan med lock, låt kålen koka i ca 20 minuter.
Stewed Blomkål - Tips och tips
• Var uppmärksam på utseendet vid val av blomkål. Matens smak och kvalitet beror på produktens kvalitet och fräschhet. Blomningar av kål bör vara vita, mjölkiga, inte lös, elastiska. Färska grönsaksblad har en rik grön färg. Om det finns några mörka fläckar på kålhuvudet, betyder det att grönsaken är gammal, inte fräsch. Dessutom attackeras kål ofta av skadedjur, så var noga med att titta på stammen och basen av blomställningen.
• Var försiktig när du lägger kryddor, örter och grönsaker i maträtten. Trots att blomkålen är i harmoni med många produkter, är ingredienser med en uttalad arom och smak inte lämpliga för den. Deras skarpa lukt och smak avbryter blomkålets ömhet. Använd mjuka, inte starkt luktande ingredienser.
