Bitties - Allmänna matlagningsprinciper
Vad är bitar och vad är deras skillnad från kotletter? Faktum är att det inte finns någon stor skillnad mellan dessa två rätter, de gör bara kakor, som regel, av långsträckt form och bitochka runt. Dessutom kan kotletter framställas inte bara från malet kött, men lägger också till dem svampar, ost, tillverkade av potatis eller till och med semolina. Kokta saftiga kotletter i en tjock sås, som oftast serveras.
Shakes - förbereda mat och rätter
Huvuddelen av köttbitarna är köttfärs. Under de senaste åren har många hemmafruar inte börda sig med förberedelsen av malet kött och köper det i butikerna. Vad är fel med denna produkt? Först och främst är det faktum att de flesta köper gammalt kött under köttet av malet kött. Dessutom, när du köper en nacke eller massa, ser du förhållandet mellan svin och kött. När det gäller fyllning sätter slaktbutikerna och avdelningarna i arbetet mer fett i det. Det är bäst att köpa färskt kött, föredra mjuka delar och förbereda fyllningen själv. Fiskkotletter och kyckling måste också beredas av färska ingredienser.
Men vad gäller bitar av spannmål eller potatis, så kan du lätt ta rester av middag - potatismos eller risfett och få en god och tillfredsställande maträtt.
Som du redan förstod, är bitar inte vanliga hamburgare. För tjock sås till dessa produkter kan du använda grönsaker, grädde, mjöl. Matlagningsbitar är bäst i en panna med en non-stick beläggning eller i en stekpanna, vars botten måste föroljs.
Bit-Cake Recept:
Recept 1: Fiskchips
Om du lagar de vanliga fiskkakorna kommer de att vara torra. Fish tits blir saftiga tack vare tjock lök sås. Till skillnad från koteletter behöver du inte lägga bröd i fiskbollar.
Ingredienser krävs:
- Köttfärgad fisk kött 400 gram
- Löklök 2 stycken
- Morötter 1 styck
- Cream 200 ml (icke fetthalt)
- Smör 50 gram
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Skala och finhack löken. Halva av en lök, använd för kotletter, och resten kommer att gå in i en tjock sås.
- Tvätta morötter och rista dem på ett fint rivjärn.
- Kombinera malet fisk, hälften av en lök, riven morötter och kryddor. Mögel från fiskens massrunda bitar.
- Sätt smöret på den röda hettpanna och smälta den. Lägg bitar på en stekpanna och stek dem från båda sidor.
- När koteletterna får en gyllene nyans, täcka dem med grädde och tillsätt hackade lökar.
Stew fisk bitar i lök sås i ca 10-12 minuter över medium värme med locket stängt. Servera färdig maträtt tillsammans med såsen.
Recept 2: Fiskkoteletter från färsk fisk
Om du inte har ätit sill från sill, var noga med att laga maträtten! I denna produkt gjord av fisk, sätt en bulle, så koteletterna blir mer tillfredsställande och starka. Var noga med att bryta mot fiskprodukter, annars kan bitarna falla sönder under släckningsprocessen.
Ingredienser krävs:
- Sillfärsk 400 gram
- Mjölk 100 gram
- Osötad bun 150 gram
- Lök 1 stycke
- Kycklingägg 1 stycke
- Brödsmulor
- Kryddor
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Rengör benen och skinnen, tvätta dem.
- Skruva av glödlampan.
- Blöt bullen i mjölk i tio minuter.
- Mala fisken, muffin, ägg, lök och kryddor genom köttkvarnen. Gör malet kött runt krummor och strö varje gång med brödsmulor.
- Värm pannan och stek fiskpiparna på den.
Recept 3: Manna kakor med blåbärsås
Söt apa bitar tjäna som en utmärkt frukost för dig eller dina barn. Inte alla barn älskar gröt, trots dess användbarhet. Varför inte laga en ovanlig maträtt som inte är mindre användbar än gröt, men i en annan form? En särskild egenskap hos dessa bitar är tillsatsen i form av en tjock blåbärsås. För beredningen är det bäst att använda majsstärkelse, men om du inte hittar det kan du göra med potatis.
Ingredienser krävs:
- Mjölk 400 ml
- Kycklingägg 1 stycke
- Semolina 100 gram
- Mjöl 5 matskedar
- Vatten 2 glas
- Majsstärkelse 5 teskedar
- Blåbär 100 gram
- Salt
- socker
- Vanillin
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Koka semolina. För att göra detta, låt mjölken koka, häll halvpärmen in i den. Tillsätt socker, vanilj och salt till smak. Koka i ca 5 minuter, omblandning ibland. Kyla.
- När gröt har svalnat något, tillsätt ett ägg, smör, 3 matskedar mjöl till det och knäda väl.
- Med våta händer, bilda bollar av semolina, rulla dem i mjöl.
- Värm pannan, smörj den med olja och stek koteletterna tills de är guldbruna.
- Förbered blåbärsås. Tvätta bär och sortera, hugga eller gnugga genom en sikta. Häll blåbär i en kastrull med två glas vatten, koka, tillsätt socker. I ett glas vatten rör om stärkelsen separat och häll den i pannan. Kyl såsen till rumstemperatur.
- Sätt koteletterna i en djup tallrik, täck med såsen och låt dem stå i 15-20 minuter i kylskåpet innan du serverar.
Recept 4: "Classic" semolina
Läcker, hjärtlig och hälsosam efterrätt - det är vad semina är! Att smaka på denna mat ser ut som ostkaka, bara bitar blir mer luftiga och ömma.
Ingredienser krävs:
- Semolina 100 gram
- Mjölk 200 ml
- Kycklingägg 1 stycke
- socker
- Salt
- Vanilj
- Smör
- Vegetabilisk olja
- Mjöl 4 matskedar
Beredningsmetod:
- Först och främst laga semolina. För att göra detta, låt mjölken koka och häll i den en tunn ström av semolina. Rör om och koka i ungefär sex till sju minuter. Stäng av värmen, tillsätt salt, socker och vanilj, smör till gröt. Låt gröt stå i ca 10 minuter efter att ha tagit bort det från värmen.
- Slå i ägget, tillsätt 2 matskedar mjöl, blanda väl.
- Med våta händer, bild bollar av gröt, strö dem med mjöl.
- Värm pannan och borsta den med vegetabilisk olja.
- Fry manna bitar i 3-4 minuter på varje sida.
Recept 5: Kycklingkotletter i en krämig sås
Kycklingkotlet är tillverkade av juicier-kotletter på grund av att de är stuvade i en speciell tjock sås. För detta recept, förutom de vanliga "cutlet" ingredienserna, behöver du grädde och smält ost.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 400 gram
- Ägg 2 stycken
- Löklök 1 stycke
- Cream 200 ml
- Glas vatten
- Bearbetad ost 100 gram
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfilé, ta bort filmer från den.
- Skala lökarna och skär dem i 4 stycken.
- Hoppa över kött, lök, ägg och kryddor genom köttkvarn. Formkaka köttbitar.
- Värm en djup stekpanna, borsta med olja och placera kotletter på den. Koka dem i ca 2-3 minuter på varje sida.
- Fyll chopsna med en blandning av grädde och vatten.
- Skaka den smälta osten på en rivare och strö med kotletter. Täck pannan med lock och låt kakorna suga i ca 10 minuter över medium värme.
Recept 6: Kycklingkotletter med svamp
Läckra och delikat maträtt kombinerar kycklingens ömhet och doften av svampar. Servera de färdiga kycklingbitarna i en tjock sås.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 4 matskedar
- Kycklingfilé 400 gram
- Svampar 300 gram
- Färska ägg 2 stycken
- Kryddor
- Cream 200 ml
- Vatten 100 ml
Beredningsmetod:
- Tvätta svampen väl och hugga fint. Sätt hälften för såsen till bitar.
- Tvätta kycklingfilé, ta bort filmer och bitar av fett. Mince ett ägg, kyckling, hälften av mjöl och svamp. Lägg till kryddor.
- Gör runda köttbullar från kycklingmjölk, rulla dem i mjöl.
- Smör en varm stekpanna med olja och placera kotletter på den. Stek dem i 2-3 minuter på varje sida.
- Blanda vattnet och grädden, tillsätt svampen och saltet till blandningen.
- Fyll chopsna med sås och simma dem under ett slutet lock i ca 10 minuter över medium värme.
Recept 7: Köttglidor
Köttfärsen skiljer sig från kakor, eftersom de är mer ömma och saftiga.
Ingredienser krävs:
- Fläsk 400 gram
- Kycklingägg 2 stycken
- Löklök stor 1 bit
- Smaktillsatser
- Mjöl 4 matskedar
- Tomatpasta 4 matskedar
- socker
- Vatten 200 ml
- Vegetabilisk olja
- Gräddfil 4 msk
Beredningsmetod:
- Skala löken från skålen och skär dem i 4 stycken.
- Tvätta morötter och galler.
- Tvätta köttet och klipp det i bitar.
- Köttfärsgrönsaker med grönsaker.
- I det malet köttet rör om ägget och kryddorna.
- Mögel från massan av runda bitar, rulla sedan dem i mjöl.
- Sätt bitarna på en hetgrill smörjd med olja. Stek dem i 2-3 minuter på varje sida.
- Förbered såsen. Blanda tomatpastaen, gräddfilen, vattnet, tillsätt 2 matskedar mjöl och rör så att det inte finns några klumpar.
- Häll köttkoteletterna och låt dem simma i minst 10 minuter under ett slutet lock.
Recept 8: Potatischips
Om du fortfarande har potatismos efter middagen, rusa inte för att kasta bort den, för även om nästa dag kan du göra en utsökt och riklig frukost!
Ingredienser krävs:
- Mosad potatis 400 gram
- Brödsmulor
- Smör
- Kryddor
- Kycklingägg 2 stycken
- Dill färska
- Vitlök
Beredningsmetod:
- I potatismosorna, slå ägget, blanda.
- Skal vitlöket och pressa det genom en mashed press.
- Tvätta dillen och skära den. Tillsätt i potatismos.
- Formulera bollar av potatismassa och rulla dem i brödsmulor.
- Värm pannan och smörj den med en smörbit. Stek potatisbitar på båda sidor i två minuter.
Servera den färdiga maträtten med gräddfil eller gräddsås.
Recept 9: Stuffing Mince
Om du bestämmer dig för att göra minköttskivor, är den här skålen bäst att göra tillsammans med en tjock gräddsås. Det är bäst att använda två typer av malet kött - så bitarna blir juicier.
Ingredienser krävs:
- Malet fläsk 200 gram
- Köttfärs 200 gram
- Lök 2 stycken
- Mjöl 8 matskedar
- Kycklingägg 2 stycken
- Smaktillsatser
- Smör
- Vatten 150 ml
- Persilja färsk
- Gräddfil 200 ml
Beredningsmetod:
- Skala och finhack löken.
- Kombinera malet kött, ägg och hälften av lök, salt och tillsätt kryddor. Från den resulterande köttmassan bildar du runda bollar och rullar dem i mjöl.
- Värm pannan och borsta den med en smörbit.
- Sprid friter i en stekpanna, 2-3 minuter på varje sida.
- Förbered såsen. Tvätta gröna och hugga fint. Rör sur grädde i vatten, tillsätt lök och hackad persilja.
- Fyll chopsna med sås och simma dem under ett slutet lock i ca 8-10 minuter.
Recept 10: Gräddeost
Om du vill laga en utsökt och utsökt maträtt, laga du kakorna med ost. Som utgångspunkt kan du inte bara använda malet kött, utan även potatismos i ren form eller med svamp, kokt grits.
Ingredienser krävs:
- Nötkött 400 gram
- Hård ost 200 gram av någon salt sort
- Kycklingägg 2 stycken
- Mjöl 2 matskedar
- Löklök 1 stycke
- Bun 100 gram
- Mjölk 100 ml
- Smör
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Lök ska skalas och finhackas.
- Blöt muffinen i mjölk i 10 minuter.
- Kombinera malet kött, ägg, bulle och lök, och allt detta är malet.
- Grate hård ost.
- Innan du formar bitar, sätt en liten riven ost i mitten av varje, sätt den i malet kött och bröd det i mjöl.
- Smör en varm stekpanna med olja och stek bitochki på den i 2-3 minuter på vardera sidan. Servera köttbullarna bäst, medan de är heta - då släcks smältosten.
Recept 11: Risbitar
Ris - friska och välsmakande spannmål. Risgröt tjänade som en skål för kött och fisk, som används för att göra pilaf och orientaliska rullar, kokta med torkad frukt och socker. Om du har lämnat efter måltiden ris, rusar du inte för att kasta bort den. Några enkla manipuleringar och du får en god och ovanlig maträtt - risbitar! Detta recept beskriver förberedelsen av osläckta kotletter, men du kan också lägga till socker och kanderade frukter i stället för lök och salt, och då får du en efterrättskål. Ingredienser krävs:
- Kokt grötgröna 300 gram
- Ägg 2 stycken
- Lök 1 stycke
- Mjöl
- Smör
- Salt
Beredningsmetod:
- Skala och hugga löken.
- I ägg, slå ägg, sätt in löken, salt och blanda väl.
- Med våta händer, mögla bollar från rismassa och rulla dem i mjöl.
- Smör en varm stekpanna med smör. Sätt risbitarna i pannan och stek dem på båda sidor tills en guldskorpa visas.
Bitties - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Bitter är bäst rostade i smör och inte på grönsaker.
- Om du lagar köttbullar, var noga med att stewa dem i tjock kräm-, tomats- eller gräddfilsås - så blir maträtten mycket juicier.
- För att hindra koteletterna att bryta upp under matlagningsprocessen, belägga dem med mjöl eller strö med brödsmulor.
- För att ge bitochkam en perfekt rund form kan du slå dem med en kniv. När allt kommer omkring kommer ordet "bitar" exakt från verbet "beat".
