Uric ventriklar är en fantastisk produkt som smakar mycket lik nötkött.
Samtidigt är kostnaden lägre än köttet minst två gånger.
Från denna biprodukt kan du laga mycket ljus och avslappnade måltider om du använder långsam spis.
Kycklingventriklar i en multicooker - generella principer för matlagning
Preliminär förberedelse av ventriklerna är noggrann tvättning och rengöring. Om biprodukten är stängd måste den klippas och avlägsnas från det inre innehållet. Ta sedan bort den gula huden. Det måste hämtas med en kniv och försiktigt avlägsnas. Skrapa bort de återstående bitarna. Gastric lavage är ett mycket viktigt ögonblick och det bör göras noggrant, eftersom gastroliterna (stenar, sand) ligger på innerväggarna. Därefter skärs produkten i skivor eller kokas helt enligt receptet.
Med vad magen bereds:
• pasta;
• spannmål;
• grönsaker;
• svampar.
För fyllning använd gräddfil, majonnäs, olika färdiga såser, tomatpasta, buljonger eller bara vatten. Nästan alla kryddor kombineras med ventriklerna. Du kan ta blandade kryddor för kött eller fjäderfä, tillsätt adjika, senap, olika gröna, lövblad.
Tillagningstiden beror på vald maträtt och program. Smaka ventriklerna på programmet "bakning" eller "stekning". Avkylning och kokning utförs i lämpliga lägen. Om skålen är tillagad med spannmål, till exempel ris, använd sedan pilafprogrammet efter att du stekar ingredienserna.
Kycklingventriklar i en multicooker med gräddfil
Receptet på stuvade kycklingsventriklar i en långsam spis, som är tillagad med gräddfil. Skålen kan användas förutom olika sidrätter.
Ingredienser
• 1 kg ventrikel;
• 3 skedar smör
• 1 morot;
• 180 gram sur grädde;
• lök
• kryddor.
Matlagning
1. Spola ventriklarna. Om de är dåligt rengjorda och det finns en gulaktig hud, måste vi ta bort den. Klipp ventriklarna i bitar.
2. Vi byter produkten till långsam spis tillsammans med tre skedar olja.
3. Slå på elden i 1,5 timmar.
4. Skaka fina grönsaker, öppna magen och tillsätt lök med morötter. Stek i ca femton minuter.
5. Tillsätt salt till gräddfil, kasta lite peppar. Varje blandning av kryddor för fjäderfä eller kött kommer att göra.
6. Sätt sur grädde i ventriklerna och värm upp i ungefär tio minuter.
7. Om ventriklerna går till en torr sida maträtt, till exempel för bovete, kan du hälla i en liten buljong eller helt enkelt späda sur grädden med vatten, mjölk.
Kycklingventriklar i en multicooker med potatis
En underbar andra maträtt av kycklingventriklar i en långsam spis. Om du lägger till mer vätska får du flytande gryta, som passar till lunch.
Ingredienser
• 500 gram mage
• 700 gram potatis
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 1-2 tomater (tillval);
• 3 glas vatten;
• gröna, kryddor;
• 40 ml olja.
Matlagning
1. De tvättade och beredda ventriklarna skärs i tre delar. Vi startar multicooker i behållaren, häll i oljan och stek i bakningsläget i cirka tio minuter.
2. Lök, tillsammans med morötter, hugga sugrör, skicka till ventriklerna. Steka det.
3. Eventuellt kan ett par riven eller skivad tomat läggas till de rostade grönsakerna. 4. Skala potatisen. Du kan klippa knölarna i någon form och storlek, men bättre inte bra. Eftersom disken kommer att förberedas tillräckligt länge.
5. Lägg potatisarna i långsam spis, rör om, smaka på olika kryddor, salt.
6. Fyll vattnet. Du kan ta någon buljong.
7. Stäng och sätt eld i två timmar.
8. Öppna, tillsätt hackade gröna, stäng igen och ge ventriklerna med grönsaker lite brygga.
Kycklingsventriklar i en multicooker med svamp och gräddfil
En annan variation av kötträtter till olika sidrätter. Särskilt coola det kombineras med bovete, vete, korngröt. Men du kan också servera pasta eller potatis. Om det inte finns någon mushjön. Då tar vi andra svampar, skogens gåvor är önskvärda att koka innan du lagar mat.
Ingredienser
• 2 lökar;
• 500 gram mage
• 400 gram mushroom
• 250 gram gräddfil
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. torkad dill;
• salt;
• olja någon.
Matlagning
1. Värm smöret, kasta de hackade magen och stek på bakprogrammet i ca tio minuter.
2. Lägg till hackad lök, stek i ytterligare fem minuter.
3. Vi skär mushrooms i kuber, lägg dem i en långsam spis, börja steka, men så snart juice kommer ut, stäng locket. Matlagning i fyrtio minuter.
4. Blanda gräddfil och kryddor, kläm lite vitlök i potten.
5. Häll grädde sås i magen, rör om och sätt på eldprogrammet i 40 minuter.
6. Öppna, strö med torr dill, rör om.
7. Stäng, låt magorna bryta innan de serveras i femton minuter.
Köttpannor i stekpannor i en crockkruka med äggplantor
En riktigt sommarversion av stuvade kycklingmager i en långsam spis med tomater och äggplantor. Skålen är lätt, samtidigt som den är väldigt doftande. Få två standardportioner. Om du behöver mer, öka helt enkelt antalet produkter. Ingredienser
• 0,3 kg mage
• 0,3 kg aubergine;
• 1 lök
• en peppar;
• en tomat;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Sätt de hackade ventriklarna i långsam spis, häll i ett par matskedar olja och lite vatten. Stäng, simma i 40 minuter.
2. Skär äggplanter i kuber. Fyll med saltvatten, låt dem suga.
3. Lägg till hackad lök i magen. Stek i ca fem minuter.
4. Vi slänger hackade paprika och äggplanter, pressas från vätskan.
5. Vi släpper tomaten från huden, skär den i kuber och släng den i behållaren med resten av ingredienserna.
6. Blanda, salt, stäng.
7. Återigen sätter vi släckningsläget, andra gången är det tillräckligt med 30 minuter.
8. I den färdiga skålen i magen kasta de hackade örterna, laxbladet.
Kycklingventriklar i en multicooker med bovete
En enkel skål med bovete groats med kycklingsventriklar. Antalet produkter anges i multistacks. Vi mäter vattnet strikt enligt receptet, så att gröt är smuligt och kokt. Du kan lägga till kryddor.
Ingredienser
• 2 koppar bovete
• 30 ml olja;
• 500 gram mage
• 1 morot;
• 3 glas vatten;
• lök
• kryddor, örter, salt.
Matlagning
1. Rengör, skölj kycklingventriklarna och skär i remsor. Det är möjligt och större, men då kommer de att förbereda sig längre.
2. Sätt i en långsam spis, stek i smör i tjugo minuter.
3. Skär grönsaker i sugrör, släng dem i ventriklerna.
4. Steka i ett visst läge i ytterligare fem minuter.
5. Vi tvätta bokhvet, sortera ut det, skicka det till övriga ingredienser.
6. Sätt saltet i receptbelagt vatten. Du kan lägga till kryddor. Blanda och häll i huvudrätten. 7. Stäng, sätt på bokhvet läge, laga mat före signalen.
8. Öppna, kasta bladblad, gröna, täck igen och ge bara ett litet stativ.
Kycklingventriklar i en långsam spis med kål
Receptet är enkla och billiga rätter som är kokta med vitkål. Dess fördel är låg kalori. En sådan kål med ventriklarna är perfekt för dietmat.
Ingredienser
• 1 kg magar;
• 0,8 kg kål;
• 0,15 kg lökar;
• 0,1 kg morot
• 2 skedar smör
• en sked tomat;
• kryddor.
Matlagning
1. Vi tvätta magen. Torka och skär i godtyckliga bitar. Du kan hugga halmen så att produkten harmoniserar med kålen.
2. Rengör moroten, tre stora. Lök, även skuren i remsor, kan vara halva ringar.
3. Häll i skålen ett par skedar olja, sprid magen.
4. Slå på "Bakning" -läget, steka slaktbiprodukter i 12 minuter.
5. Lägg till lök.
6. Efter tre minuter kastar du moroten. Lite senare sätta tomaten. Du kan grilla en medium tomat.
7. Totalt tar det lite mer än 20 minuter att grilla maten, under vilken tid ska du hugga kålen. Vi byter till övriga ingredienser.
8. Lägg till ett glas vatten, kryddor, salt.
9. Stäng, släck programmet i 1 timme och 30 minuter.
Kycklingventriklar i en långsam spis med ris
För beredningen av denna maträtt är det önskvärt att använda grovt ris, skålen med små grytor kommer inte att fungera. Beräkningen av produkterna går i glas för multicooker.
Ingredienser
• 2 glas ris;
• 600 gram mage
• 4 glas vatten;
• 4 skedar smör
• 1 lök
• kryddor, laurelblad, vitlöksklyfta. Matlagning
1. Klipp magen i hälften, förtvätt väl och ta bort allt onödigt. Skickas till långsam spis.
2. Fyll 5-6 skedar vatten, sätt programmet "quenching" för exakt en timme.
3. Öppna, kasta den hackade löken och smöret, stek i cirka tio minuter. Om så önskas, lägg till riven morot.
4. Ris ska sköljas väl tills vattnet är helt transparent. Vi sprider sig i förmåga till mage och lök.
5. Fyll i receptbelagt vatten.
6. Vi kastar salt, kryddor.
7. Stäng, installera Plov-program och ta till fullo beredskap.
8. Efter signalen slänger vi lökblad, varm vitlök, på varmt ris. Låt det brygga i en halvtimme så att skålen är mättad med doft.
Kycklingventriklar i en multicooker med sojasås
För denna maträtt måste magen kokas i förväg. Detta kan också göras i en multicooker på lämpligt program, processen tar en timme. Därefter tar beredningen inte mer än 15 minuter.
Ingredienser
• 1 kg magar;
• 2 lökar;
• olja;
• 40 ml sojasås;
• peppar.
Matlagning
1. Koka magorna. Kall, skära sedan i små bitar.
2. Skala löken, strimla i halva ringar.
3. Häll i vegetabilisk olja, i tillräcklig mängd tre skedar i multicookerens kapacitet. Lägg till lök och sätt på stekläget.
4. Så snart löken börjar rädda, lägger vi till det på magarna.
5. Häll i sojasaus efter några minuter. Det är mycket viktigt att titta bakom ventriklarna, eftersom de i detta skede kan brinna.
6. Pepparrätt och fortsätt att steka tills lök brunt.
7. Gröna, annan krydda kastar valfritt.
Kycklingventriklar i en långsam spis - tips och tricks
• Kycklingmagas blir mer utsökta om du lagar dem i smör eller ghee. Du kan blanda med vegetabiliska fetter.
• När kokt under lång tid blir kycklingmagorna mjuka, men även här är det viktigt att inte överdriva den. Om du lagar en biprodukt under lång tid kan den bli smaklös och torr.
• Hur många ventriklar ska laga mat? Efter värmebehandling förlorar produkten i genomsnitt ca 30% av massan. Det vill säga från ett kilo ca 700 gram.
• Efter frysning blir ventriklerna styvare och torra. Det är bättre att laga mat från färskt slaktbiprodukter, det kommer att bli mycket smakligare.
• Om du lägger ärter i en buljong, lövblad eller grönsaker, blir maten mycket mer aromatisk och smaklig.
• Magarna själva innehåller inte fett och anses vara en kaloriprodukt. Du kan laga olika dietiska rätter med fettsåsar, grönsaker och spannmål.
