Svampar är en fantastisk produkt, man kan även säga något speciellt, antingen djur eller vegetabiliskt, eller skadligt eller användbart. På grund av denna osäkerhet har många människor en försiktig inställning till svampar. Följaktligen finns det inte så många recept för rätter från dessa gåvor av naturen. Under tiden är alla svamprätter mycket goda och näringsrika.
Men vi kommer inte att gå djupt in i "skogs djungeln", men försök att laga en ganska enkel svampdiska - salt mushroom. Förresten är den föreslagna skålen också användbar, eftersom den inte innehåller ättika. Ja, och består av endast 5 ingredienser - svamp, vatten, salt, peppar och lövblad.
Ingredienser för blanchering:
- mushrooms är färska, helst små - 0,5 kg
- vatten - 2 l
- salt - 45 g
för saltlösning:
- vatten - 200 g
- salt - 1 msk. l.
- svarta peppar ärter - 5 st.
- peppar ärter - 5 st.
- lövblad - 2 st.
Metod för framställning: Skölj mushroomsna.
Häll 2 liter vatten i en stor kastrull. Koka.
Häll 45 g salt.
Sätt mushrooms i pannan. Koka upp och koka i 5 minuter.
Fäll sedan svampen i en kolv.
Därefter beredda saltlösningen. Häll 200 ml rent vatten i en liten kastrull och lägg laurellblad med ärter av allspice och bitter peppar.
Häll 1 msk. l. salt.
Koka upp saltlösningen och koka i 5 minuter över låg värme under locket.
Medan ätet kokar, sätt mushrooms i en halv liter burk.
Fyll med hett pickle (med pepparkorn och vikblad) och täck med lock. Låt innehållet i burken svalna.
Sätt burken med svamp i kylskåpet. En dag senare kommer salta mushrooms att vara klara för användning.
älskling att notera:
Du kan också laga ostron svamp med detta recept. Men använd i detta fall bara svampdräktar. Blanchera dem i 7 minuter, placera dem sedan tätt i en kruka och fyll dem med saltlösning.
