Enchantressen är en fantastisk tårta. Namnet talar dock för sig själv. Dessert med en charmig smak kommer att dekorera semesterbordet och lyfta ditt humör på en vanlig dag. Du kan förbereda det enligt olika recept, de är alla enkla och prisvärda.
Tårta "Förtrollare" - Allmänna principer för matlagning
Denna tårta är alltid gjord av svampkaka. Andra kakor passar inte. Det är bäst att mätta basen, även om inga siraper enligt GOST läggs till. I den klassiska versionen används en enkel vanilj med vaniljsmak. Men det här är inte regeln. Du kan ändra lagret efter eget gottfinnande. Ofta läggs frukt eller bär mellan kakaskikten.
Förtrollaren är alltid täckt med chokladis. Den kan tillverkas av efterrättskivor eller tillagas av kakaopulver. Efter inredningen av tårtan får efterrätten suga och smälta i kylskåpet.
Tårta "Förtrollare" enligt GOST
Gostovsky-receptkaka "Enchantress", som inte tolererar avvikelser från reglerna eller förändringar i ingredienserna. Men, som nämnts ovan är det bättre att suga på kakorna, det blir smekigare. Tårta - vanlig ägg svamp tårta.
Ingredienser
• Vete mjöl / 1 kopp;
• 10 g ripper;
• fyra ägg (1 kategori);
• 1 msk. sand.
cream:
• hela mjölk 0,2 liter;
• 50 gram olja;
• 2.5 Art. l. vit vetemjöl;
• 0,5 Art. socker;
• 1 g vanilj;
• stort ägg
glasyr:
• 2 msk. l. kakaopulver;
• 3 skedar mjölk;
• 50 g olja;
• 7 matskedar granulärt socker.
Matlagning
1. Separera ekorren, sätt i en ren skål och lägg i kylskåpet ett tag. Till äggulorna tillsätt hälften av sockret och slå. Tvätta mixern, slå de vita till fluffiga tillsammans med den andra delen av granulärt socker. 2. Kombinera de vita med äggulorna, sikta mjölet, häll i bakpulvret. Rör alla ingredienser försiktigt med en spatel.
3. Skiftprovform.
4. Svamptårtan bakas vid 180 till klar. Kyl det ner.
5. Äggkräm ska piskas med socker, så att alla bunkarna är trasiga. Tillsätt mjöl med mjölk och lite vanilj. Koka en spis.
6. Ta bort förtjockad grädde från värmen, lämna i tio minuter, tillsätt sedan det mjukade smöret till det, rör om tills det smälts. Kall grädde väl.
7. Skär kakan i halva för att göra två kakor. Lägg ett tjockt lager av grädde mellan dem. Han måste gå helt.
8. Kombinera kakao med socker och mjölk, slipa först och värm tills det är slät.
9. Täck "Förtrollare" beredd glasyr, blöt i kylan i 10 timmar.
Tårta "Förtrollare" med smör
Receptet på "Enchantress" svampkaka gjord av fantastiska kakor med smör. Till skillnad från den klassiska versionen är denna efterrätt mycket mjukare.
Ingredienser
• 180 g sand socker;
• 10 g bakluckor;
• 140 g mjöl
• 140 g smör 70% fetthalt
• tre ägg.
cream:
• 160 g olja;
• ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 95 g granulärt socker;
• 250 ml mjölk.
Chokladisning:
• 3 skedar smör och kakao;
• 5 matskedar socker;
• 70 ml mjölk.
För impregnering: 120 ml vatten, 4 skedar socker, 1 sked brännvin.
Matlagning
1. Ta bort all olja i förväg så att den blir mycket mjuk. Separera delen för degen, slå i 4 minuter vid mixarens högsta hastighet och tillsätt socker.
2. När sanden är upplöst introducerar vi ett ägg och kasta en nypa salt, krossa ett par minuter.
3. Häll sedan mjölet, häll en påse med ripper och rör ihop tillsammans. Bakverkskaka i form av upp till 23 cm. 4. Blanda ingredienserna i grädden, utom krämigt mjukat smör. Koka mjölkblandningen över låg värme tills det erhåller konsistens av kondenserad mjölk. Kyler ner.
5. Slå det kvarvarande smöret och i små portioner gå in i den bryggda mjölken.
6. För att förbereda impregnering måste du kombinera ingredienserna och blanda noggrant. Du kan använda istället för brandy rum, någon. Essens efter eget gottfinnande.
7. Skär kakan i tre plattor. Vi häller en sirap, vi smörjer med grädde. Vi agerar också med den andra kakan.
8. Överdelen är bara blöt. Sätt kakan i kylen.
9. Komma till beredningen av glasyren. Blanda bara allt och smälta det över en liten eld.
10. Vi tar ut kakan, sprida den på alla sidor, skicka den igen i kylskåpet.
Bananmak med tårta "Enchantress" med choklad
Variant av mycket öm och saftig tårta "Förtrollare". För lager används bananer. Det kan ta lite mer eller lite mindre, allt beror på fruktens storlek och tjockleken på klippet.
Ingredienser
• fyra ägg;
• på en påse med ripper och vanilj.
• ett glas mjöl och socker socker
cream:
• 250 g mjölk;
• en halv choklad;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 äggula.
För fyllningen behöver du 3 bananer, för glasyren 120 g choklad och 50 ml kräm.
För att suga upp 120 ml sött te eller bara vatten med socker.
Matlagning
1. Dela de nedkylda äggen i en torr skål, slå i fem minuter. Därefter introducerar vi socker i delar utan att sluta använda en mixer. I slutet häll blandningen av vanilj med en ripper och mjöl.
2. Rör på degen, baka en vanlig kexkaka. Det är viktigt att ge honom några timmar att kyla sig bra.
3. Förbered chokladgrytan. Blanda mjöl och socker, tillsätt äggula och lägg sedan till mjölken. Brew blandningen på elden. I slutet lägger du till smulad finhackad eller riven choklad, rör om och svalna. Cream utan olja. 4. Klipp bananer i plattor med en hastighet på att lägga två lager.
5. Skär den bakade kakan i tre delar.
6. Vi lägger en platta kaka på en maträtt, suga den i sirap eller sötat te, smörj det med grädde (använd hälften), sätt bitar av bananer. Upprepa allt detta med det andra lagret.
7. Täck banan med den sista kakan. Vi mättar.
8. Smält choklad med grädde, du får en slags ganache. Belägga förtrollaren med ett tunt lager.
Mjölkkaka "Enchantress" i vit glasyr
Matlagningssvampkaka för denna tårta enligt något av tidigare recept. Du kan göra smörkaka. För glasyren behöver du bra vit choklad.
Ingredienser
• Ett oljepaket
• 300 g tjock kondenserad mjölk;
• 120 g vit choklad;
• 50 g smör för glasyr.
impregnering:
• 130 ml mjölk;
• 60 g socker;
• 1 g vanilj.
Matlagning
1. Koka mjölk med socker, tillsätt vanilj, kyla det blöt så att grädden inte droppar.
2. Slå av oljepaketet, som måste avlägsnas från kylskåpet i förväg och mjukas. Tillsätt den kondenserade mjölken i små bitar, slå tills homogen. En nypa vanilj kan också sättas till grädden.
3. Gipsad kaka i tre delar.
4. Det första skiktet är lite sprinklat med mjölk. Placera sedan halva grädden, jämnt ut.
5. Täck med följande kaka, strö och smörj.
6. Vi suger toppen av kakan bra, eftersom den inte kommer att täckas med grädde.
7. Bryt vit choklad i små bitar, sätt i en torr skål. Tillsätt mjukat smör och sätt drokten i ett vattenbad.
8. Täck "Förtrollaren" med mjölkglasyr.
"Witch" tårta med marshmallow
För denna variant av den populära kakan kan du också använda någon kexkaka från recepten ovan. Cream cream, för ett lager också vanilj marshmallow används, du behöver det lite.
Ingredienser
• 350 g grädde;
• 130 g pulver;
• 200 g marshmallow;
• lite vanilj
glasyr:
• 120 g choklad;
• 60 g smör
impregnering:
• 130 ml vatten;
• 4-6 matskedar socker.
Matlagning
1. Kombinera ingredienserna i impregneringen, koka och kyla.
2. Piska grädden i ett frostigt skum. För att få det att fungera, välj en produkt med ett fettinnehåll på 33%, eller ett med ett "slag" -märke på dess förpackning.
3. Så snart grädden blir till ett starkt och tjockt skum, lägg till en sked med pulveriserat socker, häll i lite vanilj.
4. Marshmallow skärs i små kuber. Om den klibbar starkt på kniven, är det nödvändigt att regelbundet blöta bladet med varmt vatten.
5. Placera kakan. Skär svampkakan i tre identiska plattor. Mättat, täcka med grädde och lägg marshmallow bitar. På samma sätt kan du variera efterrätten med marmelad.
6. Hak choklad, tillsätt smör, sätt ihop i ett vattenbad. Vi värmer, täcka den läckra "Enchantress" med glasyr.
Kakadak
En variant av chokladkakan "trollkarl", som består av kortkakor och kakaokräm, omfattas också av glasyr. Det tar nästan 100 g pulver.
Ingredienser
• fyra ägg;
• 120 g mjöl;
• 25 g kakao;
• ett glas socker
Chokladgryta grädde:
• 250 g mjölk;
• 2 matskedar mjöl;
• 25 g kakao;
• 1 äggula;
• 120 g olja.
Frostning: 40 g kakao, 40 g socker, 70 ml mjölk, 25 g smör. För impregnering en kopp kaffe.
Matlagning
1. Förbered den vanliga kexdegen, men endast med kakao. Blanda den i mjöl. Ägg tills fluffigt, slå med sand. Kombinera, häll i formen. Baka tårta till 23 cm i diameter. Låt svalna i några timmar, du kan baka på förhand.
2. Kombinera mjöl och socker, sätt kakao direkt, då släpper vi äggulor och späds ut med mjölk. Koka chokladkrämen. Ta bort från värmen, sätt det mjuka smöret i den heta massan, rör om snabbt. Kyler ner. 3. Skär chokladkakor, gör tre identiska skikt.
4. Blöt kaffe med kallt vatten, kappa med två lager kall kräm.
5. Täck den sista delen. Endast spetsen är impregnerad, det behöver inte smörjas.
6. Koka isen på en liten eld, täcka överdelen och sidorna med choklad.
Cake "Enchantress" - användbara tips och tricks
• Den bästa kakan borde blötläggas med sirap bättre, eftersom det inte finns någon kräm på den och kakan kan vara torr.
• Kakor lagras perfekt i kylskåpet i flera dagar om de inte smörjs. Det räcker att packa den kylda tårtan i klädesfilm eller i en väska. I frysen baseras lätt i flera månader.
• Impregnering kan förändra smaken av även den mest primitiva kakan. Lägg vanilj eller lite brandy till det, ta te eller ångat kaffe som grund.
