Varför istället för lite irriterande köttbullar och kebabar, laga inte något nytt?
Samma produkter kan användas för att återskapa hemma ett litet mästerverk av orientaliskt kök som heter lula kebab.
Denna maträtt är ganska känd och populär.
Den är rik mättad med doftande kryddor.
Inuti kebaben finns juftigt kött, på toppen finns en aptitretande guldskorpa.
Du kan laga maträtt för din egen familj och tacka dina vänner.
Lyulya-kebab - landsmat. Vanligtvis är det kokt i landet, i naturen. Men du kan framgångsrikt baka Lyulya kebab och i ditt eget kök i ugnen eller steka i en stekpanna.
Kebab hemma - recept - allmänna matlagningsprinciper
Traditionellt kokas kebabar från lamm. Används framgångsrikt och andra typer av kött och fjäderfä. Den hakas i små bitar med en kniv eller bearbetas med en vanlig köttkvarn. Du kan använda och matberedare.
Till fyllningen faller inte ifrån varandra när modellering, lägg till fett. Det mest korrekta förhållandet mellan dessa ingredienser är 1: 4.
Förutom fett i skålen måste du sätta lök, som strimlar så lite som möjligt.
Obligatoriska ingredienser i kebab: salt, svart och röd peppar, marken. Förutom dem tillsätt koriander, kummin och örter. Inte illa att använda ärter svartpeppar. De får inte kastas helt, utan krossas med en kniv. Denna peppar ger inte mycket krydda, men det ger en påtaglig smak åt skålen.
Dekorera smaken av skålen paprikor, tomater och vitlök. Ett av recepten lyuli-kebab hemma ger dem användning.
Skålen är kokad i ugnen (220-250 grader). Baktiden är i princip femton minuter. Ibland fortsätter processen i en halvtimme och fyrtio minuter. Koka hem kebab hemma - enligt lämpligt recept är det möjligt och i pannan.
I arbetet med att arbeta i köket kan du behöva järn eller träspett, folie och handskar.
Serverad lula kebab med lavash och greener. Marinerad lök är också lämpliga.
1. Kebab hemma - ett klassiskt recept
Doftande och saftig kebab överskuggar smaken av de vanliga kebaberna och pattiesna.
Ingredienser:
• Ett kilo lamm.
• 0,250 kg fetthaltig svans.
• 0,150 kg kycklingfilé.
• Tre lökar.
• Ett och ett halvt århundrade. skedar av vodka.
• 15 gram salt.
• Två gram spritdrycker.
• Två gram koriander.
• Två gram svartpeppar.
Beredning:
Tvätta lammköttet, blöt med en pappersservett. Ta bort alla band.
Skär kött, filé och fett i bitar. Häll på allt detta zira, peppar, salt och koriander. Sätt i frysen i en halvtimme.
Mala de skivade köttstyckena, fett och filéer. Topp med finhackad lök och mixa. Häll vodka.
Rör om i femton minuter och kyl sedan i cirka tio minuter.
Förbered en träspett. Att bilda långa korv runt dem.
Sätt på ugnen och värm den till 250 grader. Lägg foliegrill. Längs kvistarna trycker spåren. Placera i ugnen. Sätt kebaben på gallerens yta med en folie över stavarna. Baka i femton minuter. Efter sju minuter, vänd dig om.
2. Liulya-kebab hemma - Uzbek recept
Kebab för detta recept bereds som regel i naturen. Men bakad i ugnen är den lika smaklig, men utan smak av rök.
Ingredienser:
• Ett kilo fårkött är medelmåttigt.
• 0,300 kg fett
• Tre lökar.
• Art. sked äppelcidervinäger.
• 0,100 liter mineralvatten. • Saltkök.
• Två teskedar koriander.
• Svartskedad svartpeppar och två röda.
• Två h. Skedar av korianderfrön.
Beredning:
Salo och lamm skuren i medelstora bitar. Lök skuren i stora ringar.
Häll koriander i en tallrik och smaka bra med en sked. Tillsätt en tesked salt, svartpeppar och halva röda, blanda. Häll i köttstycken och rör om det.
Häll ättika utspädd i vatten. Mash lamm händer. Sätt lökringar på köttets yta. Täck disken med en skål eller lock. Flytta minst två timmar på en kall plats.
På järnskivan sprang i sin tur bitar av kött och fett.
Blanda koriander frön med röd peppar och salt. Varje spett med lula kebab att täcka i denna blandning och linda i folie, som popsicle glass. Sätt på ett trådställ i ugnen och låt det baka i cirka fyrtio minuter.
3. Hemkebab - fläskrecept
Att lägga flytande rök i maträtten skapar en trevlig illusion av en picknick i landet. Kryddiga kryddor och örter blötlägger köttet, vilket gör det inte bara doftande men överflödigt.
Ingredienser:
• Fläskkött - ett kilo.
• Fett - 0.250 kg.
• Sött peppar - h. Sked.
• fyra lampor.
• Italienska örter - tesked.
• Svartpeppar - h. Sked.
• Saltkök.
• Flytande rök - h. Sked
Beredning:
Hak små lök. Lägg till det i malet fläsk. Tillsätt kryddor och salt. Rör på händerna. Håll i kylskåpet i minst en timme.
Tillsätt flytande rök till hakan och blanda igen med händerna.
Sätt bakpapper på ett bakplåt.
Form i form av korv lula kebab och placera på bakplåten.
Baka i ugnen i ungefär en halvtimme.
4. Liulya-kebab hemma - ett recept på en griddle
En maträtt i söt och sur och måttligt kryddig sås, doftande och saftig. Kebabbitarna är ömma och ovanligt välsmakande.
Ingredienser:
• 0,700 kg nötkött.
• Två lökar.
• Två vitlöksklyftor.
• Tio svarta pepparkornar.
• Havsalt.
• Socker.
• Söt paprika.
• Olivolja.
• Heta chili peppar.
• Tomat.
• Sött peppar.
• Två kvistar av koriander.
• 30 g Vologda smör.
Beredning:
Skär lök och kött i små bitar. Sätt dem i en mixer. Krydda med salt.
Krossa svartpeppar med en kniv och häll till köttet.
Vänd blandarens innehåll till fyllning. Dra ut den ur skålen och lägg den i en skål. Rulla in i en stor boll och hugga lite händer.
Skär löken och vitlök. Peppar fritt från fröna och skär i små ringar. Allt lite friter i olivolja i en stor stewpot.
Skär paprika i remsor, tomat - halv skaldjur. Lägg till pannan. Strö med söt paprika.
Hacka korianderna. Häll det i pannan
Lägg till en nypa salt och socker. Lägg regelbundet vatten.
Sätt smöret. Stew tills grönsaker blir i sås.
Köttfärs för att bilda korv. Placera dem i en stekpanna med sås och simma i ungefär trettio minuter.
Servera lula kebab med grönsaker.
5. Kebab hemma - Kycklingrecept
Kycklingkebab kommer att överraska gästerna. Skålen är smaklig och lätt att förbereda.
Ingredienser:
• Ett kilo kycklingsben.
• 0,150 kg fryst fett.
• 0,150 kg vitlök.
• Grovt salt.
• Svartpeppar.
• Söt paprika.
Beredning:
Skinka fritt från ben. Skär den i bitar med en skarp kniv.
Sedan på samma sätt för att skära fettet. Rör om båda ingredienserna. Överför kupongen till en bred skål. Salt och peppar efter smak. Häll en sked te med söt paprika.
Klipp vitlök. Rör om med kött och bacon.
Mala med en konventionell köttkvarn. En gång kommer att vara tillräckligt.
Knäda den resulterande massan i ungefär tio minuter.
Våta händer att ta ca 200 gram malet kött och försiktigt hålla dem spett. Fördela köttmassan jämnt.
Baka i ungefär tjugo minuter i ugnen, sätt den på ett bakplåt med en trådhylla. Vänd om en gång.
För att inte riva den färdiga skålen måste lyjonens framkant dras ner, bakkant - för att skjuta framåt. Kebab kommer att flytta till plattan som helhet.
Stänk disken med granatäpplefrön.
6. Kebab hemma - recept på hemma middagen
Lätt att laga maträtten är välsmakande, saftig och vacker. Sallad av gröna och syltade lökar kommer positivt att komplettera doftande kebab.
Ingredienser:
• Ett pund av nötkött och fläsk.
• 50 gram fårkött
• Två lökar.
• En tesked med en hög salt.
• Chili - två nypor.
• Söt paprika - h. Sked
• Basil - h. Sked.
• En halv massa gröna lök och persilja.
Beredning:
Mince en liten blandning. Grate lammfett på en rivare.
Hacka löken med en kniv. Lägg hennes bitar på köttet.
Chop persilja och gröna lök. Skicka in fyllning och blanda noggrant.
Tillsätt salt och alla kryddor. Knippa fyllningen med händerna i ungefär tio eller femton minuter.
Form en avlang patty och lägg den på en spett.
Placera på en bakplåt, som är förfodrad med folie fuktad med solrosolja.
Baka i ungefär en halvtimme, vrid en gång i femton minuter.
Servera med inlagda lök och hackade gröna.
Kebab hemma - recept - knep och tips
- För att gammalt lamm ska bli mjukt måste det blötläggas i två timmar i vodka.
- För att fyllningen ska hålla sin form när du steker, måste den knådas i hand i minst femton minuter. Skjut ner med en mixer rekommenderas inte eftersom fettet kommer att värma upp och köttblandningen kommer att sönderfalla.
- För att hålla kebab på bakspett, läggs kycklingfilé till hakan.
- För att skapa en mjuk och saftig köttmassa måste du lägga till en matsked vodka till den.
- Kebab hemma är ett traditionellt recept, inte mer än femton minuter ska stekas i ugnen. Detta räcker för att göra en saftig maträtt.
- För att förhindra att fett sticker i händerna, använd gummihandskar och fukt dem i kallt vatten. Blotta händer måste doppas i varmt vatten.
- Spisen ska vara kall och torr. Skålen kan tillagas med eller utan den. Fyllning ska vara skulpterad så att den passar snyggt mot spett. Annars samlas juice i det resulterande utrymmet och lula kebab kommer att sönderfalla.
- Det är lämpligt att suga träspett i vatten i minst en timme. Då brinner de inte i ugnen.
- Det är nödvändigt att placera en panna för flytande fett under taket med lula kebab.
