Sillsmörgåsar

Smörgåsar - ett enkelt mellanmål som kan förberedas för ett festligt bord, på en picknick i naturen, som används som mellanmål på en vardag. Ett av de populära valen på denna maträtt är sillmackor. Deras recept är mycket olika. Du kan alltid hitta en lämplig, med hänsyn till vilka livsmedel som finns i kylskåpet och snabbt förbereda ett gott mellanmål för att mata hushållet eller att möta gäster på ett värdigt sätt.

Matlagningsegenskaper

Recepten för sillsmörgåsar är så olika att det finns få allmänna regler för att göra dem.

Bröd för smörgåsar ska användas exakt den typ som anges i receptet. Det är inte nödvändigt att byta baguette från vetemjöl med rågskivor och vice versa. Borodino bröd har en unik smak som inte är identisk med smaken av vanligt råg.
Brödskivor, som ligger till grund för smörgåsar, stekas eller torkas i ugnen. Med hjälp av en brödrost, lindrar du uppgiften. Om du steker skivor i olja, använd en minsta mängd, eftersom sill är redan ganska fet produkt.
Smör används ofta för att göra smörgåsar med sill. Applicera det ska vara ett tunt lager. Det blir enklare att göra om oljan avlägsnas från kylskåpet i förväg så att den kan mjuka.
Smörgåsar kan vackert formas genom att klämma ut siffror från bröd med ett glasskott eller bakfat.
Basen på en smörgås kan inte bara vara bröd, men kakor, bitar kokta potatisar.
Du kan hoppa över smörgåsar med en spett. Ett annat alternativ är att knyta dem med gröna lökar. För att göra den mer flexibel, är den skålld med kokande vatten.
Sill för smörgåsar är lätt saltad. Spicy saltad sill är väl lämpad för detta ändamål. För smörgåsar är fisken fileterad och noggrant undersökt för att ta bort alla benen. Behållare kan också användas för att göra smörgåsar, men smaken av det färdiga mellanmålet kommer att förändras.
Sammansättningen av smörgåsar med sill innehåller oftast gröna eller lökar, kokta ägg, kokta grönsaker, ost, gröna. Bröd smurt med smör, majonnäs, senap, tomatpasta. Ibland kompletterar smörgåsar tunna skivor citron.

Smörgåsar med sill är bra eftersom de inte begränsar kockens fantasi. Eventuella recept kan anpassas på grundval av deras smakpreferenser, närvaron i vissa produkters hus.

Klassiskt recept på sillsmörgåsar

ingredienser:

saltad sill - 0,5 kg;
rågbröd - 0, 7 kg;
smör - 100 g;
gröna lökar - 100 g.

Beredningsförfarande:

Bröd skärs i skivor runt 0, 7-0, 8 cm. Skär så önskat varje skiva i 4-6 stycken så att smörgåsarna liknar canapés.
Sprid brödet på ett bakplåt, skicka det till ugnen förvärmd till 180 grader.
Efter 10 minuter vänd skivorna över till andra sidan, håll dem i ugnen i samma mängd.
Ta bort brickan från ugnen, låt brödet svalna till rumstemperatur.
Sprid varje skiva med ett smalt lager smör.
Filé sill. Skär filéen i tunna skivor.
Sprid bitarna av sill i brödskivor.
Snitt högg den gröna löken med en kniv, sprinkla smörgåsar på den och servera till bordet.

Denna version av sillsmörgåsar är den enklaste och vanligaste. Om sill är fet kan smöret i receptet ersättas med majonnäs, tomatpasta eller senap. De två sista alternativen är lämpliga för ström i posten.

Smörgåsar med sill, ost och ägg

ingredienser:

sill saltad - 0, 4 kg;
rågbröd - 0, 7 kg;
hård ost - 100 g;
kycklingägg - 3 st.
bord senap - 5 ml;
gräddfil eller majonnäs - 5 ml;
gröna lökar - 100 g.

Beredningsförfarande:

Skär brödet i medelstora skivor av samma storlek och form, torka i ugnen.
Sillfilé skärs i medelstora plattor.
Gnugga osten på ett grovt rivjärn.
Koka ägg. Efter avkylning av ägg, skalla dem, ta bort äggulorna.
Pound yolks med en gaffel, blanda med senap och majonnäs.
Protein gnidning.
Kombinera ost, senap-äggula-pasta, riven proteiner.
Sprid den resulterande massan på brödet.
Sätt sill på toppen.
Doppa lök med kokande vatten, dela in i pilarna.
Slå varje smörgås med lök, som omslag presenterar.

Det återstår att sätta smörgåsar på en stor tallrik och servera.

Smörgåsar med sill på Borodino bröd

ingredienser:

lätt saltad sill - 0, 4 kg;
Borodinsky bröd - 0, 6-0, 7 kg;
majonnäs - 150 ml;
rödbetor - 150 g;
morötter - 150 g;
kycklingägg - 5 st.

Beredningsförfarande:

Bröd skärs i bitar i en centimeter tjock eller något mindre. Från varje bit av glas skär cirklarna så stor som möjligt diameter.
Torka brödet i ugnen.
Skala sill, skär i 1 cm, separera filéerna från varje bit.
Tvätta morötter och betor. Koka tills det är klart. Kyl det ner.
Rista grönsakerna separat på ett fint rivjärn.
Ägg koka hårt kokt. Doppa i kallt vatten. När kyla, skalla, ta bort äggulor. Grind riven yolks och vita, sätta dem i en separat skål.
Blanda var och en av de beredda ingredienserna med majonnäs.
Borsta med majonnäsbröd.
Sätt en skalbagge, ekorre, morot och äggulor runt omkretsen. Placera sill i mitten av varje bit.

Sådana smörgåsar ser festliga och optimistiska ut. Både barn och vuxna kommer att äta dem med nöje.

Smörgåsar med Sill, Tomat och Kiwi

ingredienser:

rågbröd - 0, 7 kg;
sillfilé, lätt saltad - 180 g;
gräddost - 100 g;
Kiwi - 150 g;
tomat - 150 g;
färska gröna - 100 g.

Beredningsförfarande:

Skär brödet, skär cirklarna i mitten med ett glas lämplig diameter. Lätt torra muggar av bröd i ugnen.
Skär sillfiletten i skivor. Du kan använda konserver, men utan extra kryddor och peppar.
Skala och skiv kiwi.
Häll tomater på samma sätt.
Brödspridning med gräddeost.
Lägg en bit kiwi på varje bit bröd.
Lägg 2 delar sill på kiwi.
Täck en tomatbit.

Det återstår att dekorera smörgåsarna med dill och persilja, så att de kan serveras på bordet. Smaken av detta mellanmål kan verka lite ovanligt, men det är så harmoniskt och trevligt att du har försökt smörgåsar minst en gång, du kommer att vilja laga dem oftare.

Smörgåsar med sill "under en päls"

ingredienser:

vete baguette - 0, 3-0, 4 kg;
sillfilé, lätt saltad - 0, 25 kg;
morötter - 100 g;
rödbetor - 100 g;
vitlök - 1 kryddnejlika
majonnäs - efter behov.

Beredningsförfarande:

Koka grönsakerna. När de kyler, skalla dem och hugga dem separat på en rivare.
Passera vitlöket genom pressen, lägg till rötterna.
Lägg till en stor sked majonnäs till varje grönsak, mixa.
Baguettesnittet cirklar lite tunnare än en centimeter.
Torka brödet. Smält på ena sidan med majonnäs.
Skär sill i filéer och skär den i tunna skivor. Sprid dem över smörgåsarna.
Varje bit av sill täcker morotmassa.
Sätt en liten sked betor på toppen.

Sådana smörgåsar kan vara ett alternativ till salladen "Sill under päls", även om de är gjorda av ett mindre antal ingredienser.

Smörgåsar med Sill och Smältost

ingredienser:

morötter - 100 g;
lätt saltad sill (filé) - 0, 2 kg;
bearbetad ost - 0, 2 kg;
smör - 50 g;
långbröd - 0, 4 kg.

Beredningsförfarande:

Sätt smält ost och smör i frysen i en halvtimme. Ta ut, hugga på en grov rivare. Låt dem stå vid rumstemperatur så att de mjuknar.
Koka morötter, kyla, skalla och grilla lite.
Skär sillfiletten i små bitar.
Sätt morötterna och sill i en skål med ost och smör.
Blanda noggrant.
Ta bort den resulterande massan i en kvart i timmen i kylskåpet.
Skiv vetebrödet i lika delar. Om så önskas kan de torkas något i ugnen.
Sprid brödet med ost och sillpasta och servera.

Istället för bröd kan smaka smörgåsar användas för att göra dessa smörgåsar - det är lika gott och gott.

Smörgåsar med sill, gurka och ägg

ingredienser:

rågbröd - 0, 7 kg;
kryddig saltad sill - 0, 4 kg;
kycklingägg - 10 st.
bord senap eller majonnäs - efter behov
vegetabilisk olja - efter behov
färsk gurka - 0, 2 kg;
Bladsalat - 100 g.

Beredningsförfarande:

Skär sillfiletten i små bitar.
Skär de kokta äggen i skivor.
Skiva gurkorna i samma form.
Bröd skärs i små kvadratiska eller runda skivor. Deras storlek bör vara något större än diametern på äggkretsarna, eller densamma.
Lätt bruna brödet i vegetabilisk olja.
Lägg en bit sallad på varje bit bröd, ett ägg på det och en gurka ovanpå ägget. Komplettera kompositionen med en sillskiva. Tillsätt ingredienserna med en spett.

Smörgåsar med sill, kokta enligt detta recept, se elegant och festligt.

Sillsmörgåsar är en av de enklaste och mångsidiga mellanmålen. De görs snabbt, från enkla och prisvärda produkter, men de kan även dekorera ett festligt bord.

Kommentarer (0)