Torskkött innehåller en stor mängd fosfor, aminosyror, magnesium, protein och kalcium.
På grund av det låga innehållet av fett i den anses produkten vara kalorier.
Rätter från denna fisk smälter lätt.
Därför är torskkoteletter inte bara läckra, men också mycket användbara.
Läckra torskkoteletter - allmänna matlagningsprinciper
Läckra torskkoteletter ångas, stekas eller bakas i ugnen. Självklart är det lättare att steka fisk, men tro mig, mjuka, saftiga och välsmakande torskpatties kommer att glädja alla. Igen, inte alla barn älskar fisk, och även de kommer inte att ge upp skivor.
Fyllning av köttbullar är lätt att förbereda dig själv. Torsk är en ganska stor fisk, och det är lätt att arkivera. Fisken tvättas, fenorna och svansen är avskurna och huden tas bort. Ta bort åsen och ta bort de små benens småfett.
Filén är malet till ett tillstånd av malet kött med en köttkvarn eller blender.
Lök krossas på ett liknande sätt och lägg det till den malet fisken. Här skickar de också en loaf som blötläggs i mjölk eller vatten, efter att ha brutit lite på brödet.
Ägget hamras in i den resulterande massan, krossade gröna basilika och persilja tillsätts. Smaka allt med salt eller svartpeppar och blanda allt grundligt.
Torskmalet kött lämnas under en tid och den resulterande vätskan dräneras.
Från de resulterande massformsplattorna. Sedan stekas de eller bakas i ugnen, förspannas i mjöl eller brödsmulor.
Om du lagar ångad patties behöver du inte panorera dem.
För en förändring i fyllningen kan du lägga till ost, grönsaker eller havregryn.
Recept 1. Läckra torskkoteletter
Ingredienser 600 g torskfiléer;
ströbröd;
burk torsklever
ägg;
30 gram persilja;
svartpeppar;
vegetabilisk olja;
salt kök
Beredningsförfarande
1. Min torskfilé under rinnande vatten. Vi torkar det med servetter och kontrollerar närvaron av små ben. Om något, ta bort dem med pincett. Klipp filéen i bitar och slipa den i en mixer tills den är jämn.
2. Öppna burken med torsklever och töm oljan. Lägg innehållet på en tallrik och knäda med en gaffel. Tillsätt torsklever till malet fisk.
3. Skölj persilja, torra och hugga fint. Sätt gröna i fyllningen. All peppar och salt. Vi försöker ständigt salt på saltet, eftersom torskleveren är ganska salt.
4. Vi driver ett ägg i hakan och knådar det bra. Vi bildar runda patties med våta händer och panar varje i brödsmulor. Stek skålen i den heta oljan tills det är gott om skorpa. Servera patties med ris eller grönsaksgarnering.
Recept 2. Läckra torskkoteletter med sås
Ingredienser
Kotletter
Ett halv kilo torskfilé;
vegetabilisk olja;
100 g fett;
svartpeppar;
lök;
salt;
selleri stjälk;
ägg;
100 g brödsmulor.
sås
50 g sur grädde;
vitlöksklyfta;
en halv citron
avokado.
Beredningsförfarande
1. Tvätta torskfilé, torka med servetter och ta bort små ben, om det finns några. Klipp filéen i bitar och hugga i malet kött i en mixer eller med köttkvarn. På samma sätt hugga bacon, skalade lök och selleri.
2. Lägg till ett ägg och brödsmulor till den malet fisken. Peppar, salt och noggrant ät ut fyllningen. Blind från den resulterande hakan ganska stora patties.
3. Sätt dem i en stekpanna med väluppvärmt smör och stek tills gyllenbrun, vänd sedan om, reducera värmen, täck med locket och koka skivorna i ytterligare tio minuter. 4. Skaka vitlök med avokado i en mixer till grötillståndet. Kram saften från en halv citron i blandningen och tillsätt sur grädde. Blanda såsen noggrant. Servera hamburgarna med en rätter med ris, vattna dem med såsen.
Recept 3. Läckra torskkoteletter med stallost
Ingredienser
torskfilé - halv kilo;
citron;
kockost - 250 g;
mjöl för breading;
lök;
kryddor för fisk;
ägg;
kryddpeppar;
persilja, basilika och selleri;
vegetabilisk olja - ett glas;
salt;
vitlök - tre skivor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta torskfiléerna under kranen, torka den och ta bort små ben och hud. Skär fisken i skivor, vik i en djup skål och strö med färskpressad juice från en citron. Lämna ett tag för att bli av med lukt av fisk. Skära sedan torskfiléerna i hakan.
2. Skär skorporna ur brödet. Crumb smash och lägg i en separat maträtt. Fyll brödet med mjölk och låt det mjuka. Krama sedan och lägg till den malet fisken.
3. Skala pärlan och finhacken. Passera löken i väluppvärmd solrosolja tills den är gyllene.
4. Lök stekt lite sval och sätt i malet fisk. Skölj grönsakerna, torra och finhacka.
5. Skaka ugnen genom en sikta och lägg den till malet köttskål. Knippa hakanordningen noggrant tills den är jämn. Utforma det ovala koteletter. Varje panna i mjöl.
6. Sätt pattiesna i pannan med het olja, stek tills guldbrun, vänd sedan om, häll i lite vatten, täck med lock och simma på låg värme i sju minuter. Servera torskkoteletter med färska grönsaker och örter.
Recept 4. Läckra torskkoteletter i kokosnötbröd
Ingredienser
ett halvt kilo potatis
0,5 kg torskfilé;
olivolja; 50 g smör
100 g kokosnötschips;
75 ml sojasås;
100 g brödsmulor;
2 vitlöksklyftor;
2 ägg;
50 ml mjölk;
en halv chili peppar;
5 fjädrar av gröna lökar;
en liten massa cilantro greens.
Beredningsförfarande
1. Koka de skalade potatisarna tills de är mjuka, dränera buljongen och krossa grönsaken tills den är mätt och kall.
2. Tvätta fiskfiléen, torka den och passera den genom köttkvarnen. Kombinera malet fisk med potatismos, tillsätt smör och finhackade gröna lökar. Häll i sojasås och pressa den skalade vitlöken. Säsong med koriander och salt. Knähakade grundligt.
3. Forma små patties från malet fisk och rulla varje i mjöl. Placera ämnena på brädet och lägg dem i kylskåpet i en kvart i timmen.
4. Blanda brödsmulorna och kokosnötflisen i en skål. I en separat tallrik, slå ett ägg med mjölk. Doppa varje kotlett i ett slagen ägg, rulla sedan i kokosnötbröd. Stek pattiesna i varm olivolja tills en utsökt skorpa.
Recept 5. Läckra torskkotletter i en gryta multicooker
Ingredienser
600 g torskfiléer;
30 gram majsstärkelse;
massa dill;
ägg;
vitlöksklyfta;
60 ml vegetabilisk olja;
5 g salt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta torskfiléet under kranen, skär den i bitar och pressa ut överskott av fukt. Sätt i en bländare behållare och slipa till en jämn massa. Dill och skalad vitlök finmalt.
2. Lägg i ägg, dill, vitlök och stärkelse i äggkött. Knippa hakanordningen noggrant. Gör cutlets ut ur det. Smörj varje för dåsighet med olja och placera i en behållare för ångning.
3. Häll en halv liter vatten i skålen på multikökan. Placera en behållare med köttbullar ovanpå, stäng locket och aktivera "Steaming" -programmet. Kotletar koka en kvart i timmen. Servera patties med gräddfil eller vitlöksås.
Recept 6. Läckra torskkoteletter med havregryn
Ingredienser
torskfilé - 700 g;
grön basilika och persilja;
lök;
två ägg;
havregryn - glas;
vegetabilisk olja;
salt;
smör - 100 g;
svartpeppar;
en halv citron
Beredningsförfarande
1. Tina torskfilé och tvätta noggrant. Kolla på små ben. Om de är närvarande, ta bort dem med pincett. Skär torskfiléerna i skivor. Hackad lök och torskfilé slipas i en homogen massa i en mixer.
2. Hök ihop fyllningen i en lämplig maträtt och lägg till en halv kopp havregrynflingor. Salt, peppar, pressa saften från en halv citron och knåda fyllningen till jämnhet.
3. Koka ägg, kyla och skala. Häll dem i små bitar och tillsätt de hackade äggen till hakan. Knead igen.
4. Ta en liten fyllning, gör en tårta från den, lägg en smör i mitten och bild en kotlett så att smöret ligger inne i kotlet.
5. Mala de kvarvarande flingorna i en mixer till ett mjölstillstånd. Strö på en tallrik och bryta varje patty i dem. Smaka torskkoteletter tills de är guldbruna på båda sidor. Lägg sedan in varje patty i pergament, lägg på ett bakplåt och skicka till ugnen i 15 minuter. Servera köttbullarna med risgarnering och färsk grönsaksallad.
Recept 7. Läckra Dietary Cod Cutlets
Ingredienser
torsk (filé) - 300 g;
fem blad av sallad;
olivolja - 100 ml;
gräddfil - 50 g;
salt;
mjöl - 60 g;
potatis;
vitt bröd - två skivor;
kryddor;
lök;
morot;
spenat - fem blad.
Beredningsförfarande
1. Skölj torskfiléerna väl, torka dem lätt med servetter och välj små ben. Skär i små bitar och hoppa över fileten genom köttkvarn. 2. Blöt vitt bröd i vatten eller mjölk. Skala grönsaker, tvätta och skära i bitar. Kram brödet och vrid det genom köttkvarnen tillsammans med grönsakerna. Kombinera blandningen av grönsaker och bröd med malet fisk.
3. Tvätta bladspina, finhack och välj processer. Tillsätt krossade löv till hakade, krydda med kryddor, salt och knåd det med händerna tills det är smidigt.
4. Forma kotletter, rulla dem i mjöl och stek i varm olivolja tills guldbrun på låg värme. Täck tallriken med salladsblad och lägg färdiga torskkoteletter på den. För skivor kan du servera en sås baserad på gräddfil med örter och vitlök.
Läckra torskkoteletter - knep och tips från erfarna kockar
- För att göra skivorna saftiga, lägg till surkräm, svamp eller ett par selleri stjälkar till den malet fisken, slipa allt i köttkvarn.
- Om det verkar som om den malet fisken visar sig vara vattnig, lägg till mer bröd till det.
- Mjölkad torskkoteletter kan tillverkas av flera typer av fisk. Det är bättre att kombinera torsk med fet fisk.
- Lägg till majonnäs till köttfärs. Cutlets är mer ömma och behagliga för smaken.
- Servera torskkoteletterna med en grönsaks- eller risfett.
