Räkor är av en eller annan anledning tillagas eller stekas i en stekpanna, men få vet att de är utsökt grillade.
Vattnet lämnar inte smak och arom, som vid matlagning. Produkten är inte blötläggt med olja, som vid normal stekning i en stekpanna.
Räkor är väldoftande, ljusa, saftiga, om du känner till alla detaljer och väljer ett recept på en bra marinaden. Här är han!
Grillade räkor - Allmänna matlagningsprinciper
Grillad räkor kan kokas i skalet eller skalas. Det är viktigt att ta bort den mörka venen, vilket är tarmarna. Om detta inte är klart kan räkan vara bitter. Den framställda produkten tvättas, torkas. Ansluter till marinaden. För att laga mat på grillen brukar du använda stora sorters skaldjur. Men små kan också användas. De måste bäras på en spett, oftare använder de engångspinnar. Stora räkor kan lagas helt enkelt på gallret eller också sitta på basen.
Vad används för marinade:
• olika typer av vinäger;
• citron eller andra typer av juice;
Sojasås
• tomat;
• vitlök.
Räkor kombineras perfekt med alla slags grönsaker, oliver, tomater. Basil och en blandning av provencalska örter är perfekta för dem. Produkten kräver inte lång marinering, det absorberar perfekt smak och smak under den första timmen. Sedan kan du lägga den på grillen, ta till beredskap.
Hur bestämmer man räkornas beredskap? Om de är beredda i sin rustning, räcker det att låta det rodna på båda sidor. Om räkorna kokas i skalad form måste du vänta tills köttet inte längre är transparent. Det är väldigt viktigt att inte överdriva havsprodukten. Annars blir det gummiaktigt, smaklöst.
Grillade tigerräkor i tomatsås
Grillad tigerräkorrecept. För marinaden används någon tomatsås, men den ska inte vara mycket kryddig.
Ingredienser
• 1 kg räkor
• 0,5 koppar tomatsås;
• 2 msk. l. vinvinäger;
• 0,25 art. olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. hackad basilika;
• salt.
Matlagning
1. Om det inte finns någon ny basilika, kan du ta 1 tsk. torkade gröna. Tillsätt tomatsås till den, blanda. Om basilikan är torr, låt den brygga.
2. Häll vitlök, kombinera med sås, salt och häll i vinäger. Rör om.
3. Lägg till god olivolja i slutet.
4. Tvätta räkorna. Skaka av alla droppar, torka och tillsätt marinaden. Rör om.
5. Täck skålen. Du kan använda matförpackning. Sätt produkten i kylskåpet i exakt en timme.
6. Värm grillen.
7. Sätt räkorna på spett så att det är bekvämt att vända dem över.
8. Sprid räkorna på grillen, förbered dig.
9. Avlägsna, avlägsna från pinnarna, lägg ut på en maträtt, strö med citronsaft och servera omedelbart.
Grillade räkor i soja marinade
För att göra denna marinaden till grillade räkor behöver du en bra sojasås. Det kommer i hög grad att bero på produktens smak. Marinate kan skrällas skaldjur eller i skalet. Samma recept är väl lämpat för bläckfisk.
Ingredienser
• 1 kg räkor
• 150 g sojasås;
• 1 stor citron;
• 5 basilika kvistar;
• 5 Art. l. olja;
• 1 tsk. honung.
Matlagning
1. Förbered räkor, lägg dem i en skål eller behållare.
2. Kombinera honung och sojasås. Rör om tills det är upplöst.
3. Tvätta citronen, pressa ut hela saften från citrus. Lägg till marinade. 4. Lägg till olivolja.
5. Blanda basilikor och hugg fint. Häll i räkorna.
6. Häll marinade, blanda.
7. Täck skålen, lämna i minst 15 minuter.
8. Förvärm grillen eller kolerna. Sätt räkorna, stek fiskar tills rosa färg och klar!
Grillad räkor i ginger marinade
Den viktigaste ingrediensen för denna grillade räka marinaden är ingefära. En frisk rot behövs utan misslyckande, med en torr produkt kommer en helt annan smak att dyka ut, förutom det blir svårt att beräkna kvantiteten.
Ingredienser
• 15 g färsk ingefära;
• 1 kg räkor
• 3 vitlöksklyftor;
• 40 ml olja;
• havsalt;
• 2 dunkar dill.
Matlagning
1. Receptet indikerar en del raffinerad ingefära. Vi gnuggar det fint, vi gör detsamma med skalad vitlöksklyfta. Fyll det hela med olja, blanda.
2. Förbered räkorna enligt alla regler, strö över havsaltet på toppen, rör om.
3. Vi handar dill. Du kan använda andra gröna. Lägg en bunt i botten av behållaren.
4. Häll ginger marinade räkor, blanda. Sätter på toppen av dill.
5. Den andra gänget av gröna måste också dämpas. Täcker upp räkorna.
6. Lämna produkten i en timme.
7. Ta bort grönsakerna från toppen, sträng fisken på spettarna, sprid på den heta grillen. Tillagning i några minuter på varje sida.
8. För att servera denna maträtt, kan du använda teriyaki sås med ingefära, vilket kommer att betona smaken av räkor.
Grillade räkor i orange marinaden
För att förbereda marinaden bör du inte använda färdig apelsinjuice. Produkten måste tillverkas oberoende av färska citrussorter. Denna mängd marinaden är avsedd för 1 kg stor räkor.
Ingredienser
• 200 ml juice från apelsiner; • 0,5 tsk. ingefära;
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. honung;
• 0,3 tsk. blandningar av olika paprika
• 20 ml olja.
Matlagning
1. Häll salt i apelsinjuice, rör om det. Ta en sked med ett tuberkel.
2. Lägg till alla andra kryddor, lösa upp.
3. Häll i slutändan olja.
4. Blanda allt grundligt så att massan är homogen.
5. Förbered för marinerande räkor. Sätt i en skål.
6. Fyll produkten med en orange blandning, blanda och stäng så att räkorna inte torkar på toppen.
7. Låt skaldjuret ta ett par timmar. Periodiskt behöver de röra sig, då marinaden strömmar ner. Om behållaren stänger tätt kan du helt enkelt vända den upp och ner och därefter vice versa.
8. Ta ut räkorna, skaka av det överflödiga marinadeet, lägg produkten på pinnarna.
9. Rearrange på grillen, förbered den betade räkorna tills den är lätt krossad på båda sidor.
Grillade räkor med ananas
Recept för kryddig räka räkor grillad med ananas. Det använder konserverad produkt, eftersom det är billigare.
Ingredienser
• 1 burk ananasringar;
• 2 skivor färsk vitlök;
• 0,5 kg räkor i skalet;
• 20 ml olja;
• 0,2 tsk. chili peppers;
• salt;
• 0,3 tsk. svartpeppar;
• 1 tsk. krossad skall.
Matlagning
1. Gör ett snitt i räkorens skal med en skarp kniv. Ta försiktigt av tarmarna.
2. Kombinera hackad zest och hackad vitlök, tillsätt dem båda typerna av paprikor, olja och salt. Pund alla tillsammans.
3. Öppna ananas. Häll 0,5 koppar juice, kombinera den med en doftande blandning för marinaden. Rör om.
4. Fyll räkorna, lämna i en timme.
5. Skär ananasringarna i kvarter.
6. Strong på en träspetträka blandad med ananas. 7. Koka mat på en föruppvärmd grill.
Grillad räksallad
Receptet på en fantastisk sallad, som är beredd med tillägg av räkor. Du kan laga dem enligt något av recepten ovan.
Ingredienser
• 12 räkor;
• 10 ark isbergssallat;
• 150 g liten mozzarella;
• 10 körsbärstomater;
• 2 msk. l. färsk citronsaft;
• 2 msk. l. Oliver. olja;
• 10 oliver;
• 1 tsk. sesamfrön.
Matlagning
1. Leavesalat måste tvättas väl och torkas. Då ritar vi det med våra händer. Halva sätter på skålen, den andra delen dumpas i en skål.
2. Skär oliverna i halva, kasta i en skål.
3. Vi tar små mozzarellabollar, häll saltlösningen, skift den till salladen. Om osten är stor måste du noggrant klippa den.
4. Körsbär tvättas, torkas och skärs också i halvor, som oliver. Lägg det i en skål.
5. Kombinera smör och tillagd citronsaft, dressing med salt.
6. Häll såsen i skålen. Blanda försiktigt salladen med två skovlar.
7. Vi skiftar på toppen av maträtten med bitar av ett sönderstått isberg. I allmänhet kan du använda andra salladsblad. Men de borde inte vara mycket små. Det finns liknande recept med arugula.
8. Vik räkorna från grillen på toppen, strö med sesamfrön. Du kan använda pinjenötter, med dem får du också en mycket intressant smak.
Grillade räkor med paprika
För framställning av sådana räkor kebabar på grillen är det bättre att använda peppar av olika färger.
Ingredienser
• 400 g räkor
• 1 rödpeppar;
• 1 gul peppar;
• 0,5 citron;
• 1 nypa svartpeppar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 30 ml olja;
• 30 ml sojasås.
Matlagning
1. Skär paprikorna längs i segmenten.
2. Förbered räkorna: ta bort tarmarna, tvätta, skalet behöver inte tas bort. 3. Blanda saften från en halv citron och sojasås, sätt paprika, kläm en vitlöksklyfta.
4. Tillsätt olja, rör om.
5. Kombinera räkorna med peppar, häll ihop marinaden. Rör om.
6. Värm upp grillen efter en timme. Stringpeppar båge på en spett så att det upprepar formen på räkorna, som vi också sätter på.
7. Matlagning på en varm grill.
Grillad räkor - Tips och triks
• Avfrostning av räkor - en mycket viktig punkt. För att bevara smaken är det viktigt att inte sänka produkten i vatten, för att inte lämna den i den tina vätskan, för att inte hålla den varm, för att inte använda mikrovågsugnen. Vad man ska göra Sätt räkorna i en kolsyrare, lägg den på pannan, toppa med en klämfilm och lägg den i kylskåpet.
• Impal på spisen behöver räkor från svansen mot huvudet, men inte vice versa.
• Träskivor brände snabbt på grillen, blir svarta, ger en obehaglig lukt. För att förhindra detta händer de i vatten i minst en halvtimme strax innan du lagar maträtten.
• Hur serverar man räkor? I själva verket gör varje vitlöksås, produkten kombineras väl med oliver, färska grönsaker, citronsaft. Om räkorna lite, är det bättre att förbereda en ny sallad.
