Ribbenen är mycket välsmakande. De kan bakas, stekas, stuvas, men det är bättre att laga mat på grillen.
Köttet kommer säkert att bli saftigt och doftande, kommer att glädja dig med en vacker färg och oöverträffad smak. Naturligtvis, underkastas korrekt förberedelse och urval av lämplig marinaden.
Grillade revben - allmänna matlagningsprinciper
Grillen är annorlunda, men principen att laga revben skiljer sig inte mycket från. Produkten är skuren, marinerad i sås, kryddor, om tiden är kort kan du bara gnugga bitarna med kryddor. Sedan sprida sig enkelt på gallret, anpassat till beredskap från två sidor.
Grillade fläsk eller lamm revben är vanligtvis kokta, de har tillräckligt med lager, de är ömma, de är bra för bakning. Såser och marinader kan beredas absolut från alla produkter och kryddor som kombineras med kött. Det är önskvärt att produkten var minst 2 timmar för betning, men det är bättre att suga på revbenen från kvällen eller från morgon till kväll. I detta fall kommer smaken bara vara fantastisk.
Vilken typ av grill kan du använda:
• Verklig brazier med kol;
• elektrisk grill;
• Grill i mikrovågsugnen;
• Grilla i ugnen;
• grillpanna.
Matningstid och andra nyanser beror på vilken metod som används. Om en elektrisk grill används, måste temperaturen ställas in enligt uppgifterna i anvisningarna för enheten.
Grillade revben i honung senap marinade
Denna marinaden är tillräckligt för att laga 1,5 kg grillade revben. Honung kan inte ersättas med socker eller någon annan ingrediens, det är en nödvändig komponent, som senap. Andra kryddor kan bytas ut eller justeras. Ingredienser
• honung 50 g;
• senap 30 g;
• 1,5 kg revben
• 4 vitlöksklyftor;
• 80 g sojasås;
• 1 tsk. kryddor för fläsk eller kebab.
Matlagning
1. Om honung är kandad, lägg en skål med det i varmt vatten. Massan smälter.
2. Lägg senap till honungen, mala, häll i sojasås.
3. Rengör vitlöksklyftorna, skär i cirklar. Det är inte nödvändigt att slipa så att bitarna var lätta att ta bort innan du placerade revbenen på grillen. Tillsätt vitlök i marinaden.
4. Sätt kryddor för kött. Du kan självständigt samla en blandning av kryddor från zira, paprika, ingefära och andra ingredienser till din smak.
5. Skölj revbenen. Var noga med att torka med servetter så att det inte finns fukt på ytan. Det kommer att störa sausens penetration i fibrerna. Skär köttet i skivor.
6. Lägg till marinaden. Dunk ner dina händer och gnugga varje kant på alla sidor, så blanda helt enkelt.
7. Täck skålen, lämna för att marinera. Denna metod är snabb. Du kan skicka produkten till grillen efter 40 minuter. Men det är bättre att lämna i ett par timmar.
8. Sätt revbenen på grillristen, koka tills det är guldbrunt.
Grillade revben i vitlök-majonnässås
För att verkligen bli välsmakande, majonnäs sipprade fibrerna, gav en vacker skorpa, såsen måste vara av hög kvalitet. Använd inte en billig produkt med mycket förtjockningsmedel och vatten.
Ingredienser
• 150 g majonnäs;
• 1,4 kg lamm eller fläskkorgar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. salt;
• 0,3 tsk. pepparblandningar;
• 5-7 korn koriander eller en stor nypa pulver.
Matlagning
1. Skala vitlöksklyftorna, hugga mycket bra, nästan till en uppslamning. Lägg till majonnäs.
2. Sätt salt, en sked utan glid, eftersom kryddor finns också i majonnäs. 3. Lägg till peppar, krossa koriander och sänd också i såsen. Andra kryddor kan inte tillsättas, för att inte bryta doften av vitlök.
4. Tvätta, hugga, sätt fläskkött eller lammkoteletter i en skål.
5. Fyll den kokta marinaden, försiktigt täcka bitarna.
6. Vi trycker köttet med våra händer, täcker skålen, du kan sträcka matfilmen, vi skickar den till sallad.
7. Om tiden är kort håller vi den varm i 2-3 timmar. Om revbenen marineras i förväg, skickas till kylskåpet, där kan du hålla det längre, men inte mer än 2 dagar.
8. Rör revbenen på grillen. Matlagning och njut av smaken!
Grillade revben i granatäpple marinade
Granatäpple marinade kan användas för absolut kött, även om det inte är så ung eller frusen. För grillade revben är det också bra.
Ingredienser
• 1 stort granatäpple eller 2 små;
• 50 ml sojasås;
• kilo revben
• 1 tsk. torra kryddor för kött.
Matlagning
1. Rensa stort granatäpple, välj alla korn, pressa juice ut ur dem, filtrering är valfri. Ju mer massa det finns desto bättre blir köttet.
2. Lägg till sojasås och kryddor till naturlig juice. Försök att smaka, inte alltid salt sås. Lägg till en klämma salt om det behövs.
3. Förbered revbenen, skära.
4. Kombinera marinaden med revbenen, blanda noggrant i några minuter för att få bitarna att suga bättre.
5. Täck köttet, lämna för att marinera. Tåla från 2 timmar till dagar, beroende på mängden ledig tid.
6. Skift på grillen, baka till färdig.
Grillade revben i apelsinsås med honung
En annan din marinade recept på grillade revben med honung, men apelsinjuice läggs till den. Köttet är inte bara välsmakande och ömt, men också mycket rodigt. Ingredienser
• 1 kg revben
• 2 apelsiner;
• 3 skedar honung;
• 1 tsk. salt;
• 0,5 tsk. pepparblandningar;
• 1 msk. l. varm senap.
Matlagning
1. Kram juice från apelsiner. Ta bort benen, de borde inte vara i marinaden.
2. Lägg till honung. Om så behövs, smälta sedan. Rör om tills det är upplöst.
3. Lägg till senap, salt och peppar, rör om igen.
4. Vi hanterar revben: tvätta, torka, skär i bitar av önskad storlek.
5. Häll sås, rör om. Vi spridar tätt i behållaren.
6. Häll resten av såsen på toppen, stäng.
7. Låt maträtten marinera i minst en timme. Det är bättre att klara sig 5-6, köttet blir utsökt. Eftersom såsen är flytande vänds behållaren periodiskt upp och ner och vice versa.
8. Ta ut revbenen och skift omedelbart till grillen. Vi tar med beredskap.
Grillade revben i sojasås med ättika
Receptet är väldigt enkelt att förbereda, men smaklig marinaden. Ju bättre sojasås, ju mer aromatiska köttet kommer att vara.
Ingredienser
• kilo revben
• 100 ml sojasås
• 4 msk. l. balsamvinäger;
• 0,3 tsk. svartpeppar (marken).
Matlagning
1. Skär de tvättade revbenen, släng i en panna eller behållare med ett gott lock.
2. Blanda alla ingredienser i såsen. Häll över revbenen. Täck krukan.
3. Skaka köttet intensivt under locket i en minut. Låt sallad för en godtycklig tid. Skaka regelbundet skålen så att den flytande såsen stiger från botten och omsluter ribborna.
4. Sätt revben på grillen, ta till fullo beredskap.
Grillade revben i öl med honung
En underbar marinaden för grillade revben, men det är bättre för honom att använda färskt dricköl. Både ljus och mörk look kommer att göra. Ingredienser
• 1,5 kg revben
• 600 ml öl;
• 2 skedar honung;
• 1 msk. l. salt;
• 10 pepparkorn;
• 1 lövblad.
Matlagning
1. Skär de skurna kanterna, lägg i pannan.
2. Smälta honungen, häll i några matskedar öl, gnid tills mjuk och tillsätt sedan resten av den skummiga drycken.
3. Introducera salt, vänta på fullständig upplösning. Öl skumar, lägger på delar och rör sig väl.
4. Krossa pepparkornen med en knivs baksida, kasta in marinaden. Krumble laurblad, lägg till öl.
5. Häll revben, lock, lämna i minst 5 timmar.
6. Ta bort köttet från marinaden. Om en artificiell grill används, är det bra att klämma bitarna så att det finns färre droppar.
7. Ta ribban till beredskap.
Grillade revben i tomatsås
För att förbereda marinaden är det bäst att använda mogna och söta tomater. Även om vissa föredrar att göra med såser och pasta.
Ingredienser
• 4 tomater;
• 0,5 heta paprika
• kilo revben
• 1 tsk. salt;
• 0,5 tsk. kryddor för kött
• 1 tsk. socker.
Matlagning
1. Smaka små tomater på tomater, doppa i kokande vatten i några sekunder, ta bort med en skedsked, nedsänk omedelbart i kallt vatten.
2. Ta bort huden från tomaterna, skär massan i bitar, sätt i en mixer. Tillsätt varm peppar, om så önskas, kasta en vitlöksklyfta.
3. Mala marinaden i puré.
4. Lägg kryddor, slå igen tills allt är upplöst.
5. Häll de färdiga revbenen, rör om att lämna för att marinera i flera timmar.
6. Koka på naturlig eller elektrisk grill.
Grillade revben i lök marinaden med adjika
En annan variation av utsökt marinad, som bereds mycket enkelt och snabbt. Ingredienser
• 3 lampor;
• 1 kg revben
• 1 msk. l. adzhika;
• 1 tsk. salt.
Matlagning
1. Skala löken, skära dem i bitar, vik i en mixer och sätt till en jämn potatismos.
2. Lägg till skarp adjika, salt och piska igen.
3. Skär revbenen i skivor.
4. Skaka köttet med lökpuré, sätt i en behållare, låt marinera vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Eller lägg i kylskåpet, lämna mer tid.
5. Skaka marinaden från bitarna, lägg på grillens yta, sätt i beredskap.
Grillade revben - tips och tricks
• Om du lägger revbenen på en dåligt uppvärmd grill, kommer köttet att torka, det kommer att visa sig svårt.
• Grill grillen kan vara lättoljad, så kommer inte ribbstickor att hålla fast vid det.
• Om marinaden inte är tillräckligt salt, kommer sojasås att spara dagen. Och han beter sig bra när som helst: under marinering, precis före stekning, även på grillen, kan du smaka bitarna med såsen med en pensel.
