Citron är sämre än många andra citruses på gommen, men det har en oöverträffad arom.
Det är hans lukt som finns i många bakverk.
Pajer, kakor, kakor och naturligtvis citruskakor.
De retar deras doft och upplyftande.
Spoiled citronkaka?
Citronkaka - Allmänna matlagningsprinciper
Citroner kan användas för att baka kakor eller läggas till grädden. Citrus är önskvärt att tvätta väl med en pensel med tvål eller häll över kokande vatten. Används juice och zest. Vit skal, massa och frön kastas bort. Du kan pressa saften på något sätt. Men på grund av den lilla storleken gör de det ofta för hand.
Citronkakor är gjorda av kex, sandiga, puffkakor. Du kan använda kakor eller pepparkakor. Cream alternativ är också en stor mängd. För torra kakor kan du använda citronblötläggning eller sirap. Ofta i kakor använder den berömda citronkrämen - Kurd. Förresten, kan hans recept hittas nedan.
Recept 1: Svamptårta med citron
Recept luft, lätt svamp tårta med citron för semestern eller familjen te. Dessert är utsmyckad med utsökt citruskurd och smörkräm.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 1 kopp socker
• 1 kopp mjöl;
• 1 tsk. skal.
För kurder:
• 100 ml citronsaft;
• 1,5 koppar socker;
• 5 ägg;
• 50 gram olja.
För grädde:
• 200 ml kräm;
• 180 gram socker.
Matlagning
1. Utarbeta omedelbart en Kurd, eftersom han måste tillåtas svalna. Blanda ägg med socker och piska. Tillsätt kokande citronsaft, rör om och koka till förtjockning av grädden. Det är viktigt att göra detta på en liten eld. Låt svalna, sedan introducera smöret och vispa. 2. Matlagningssvampkaka. Strax före fluffigt skum, slå äggen. Sifta mjöl och blanda med hackad zest. Tillsätt till ägg och rör om.
3. Häll massan på ett bakplåt med ett tunt lager upp till en centimeter. Bladet måste täckas med oljad pergament.
4. Baka kakan i 7-10 minuter vid 200 grader. Han reddens mycket snabbt. Kyler ner.
5. Grädda bara med socker, du kan använda pulver för grädden.
6. Skär den kylda kexen i remsor av 10 centimeter. Smörj den kylda Kurd en och vrid en liten rulle.
7. Nästa remsa smörjs och lindas ovanpå denna rulle. På samma sätt bildar vi hela kakan. Det kommer att se ut som ett snitt av ett träd.
8. Vi täcker med smörkräm, dekorera med citronskivor eller sprinkla helt enkelt med riven zest.
Recept 2: Fågelns mjölkkaka med paj och citron
Detta är den enklaste versionen av fågelens mjölkkaka med semolina och citron, vilket är mycket lik originalet. Samtidigt är det mycket lättare att förbereda och billigare.
Ingredienser
• 0,22 kg socker;
• 4 ägg;
• 1 tsk. vaniljssocker;
• 0,13 kg olja;
• 0,16 kg mjöl
• 1 tsk. bakpulver;
• 20 gram kakao.
För grädde:
• 0,3 kg olja;
• 500 ml mjölk;
• 2 citroner;
• 50 gram semolina;
• 0,18 kg socker;
Vanilj.
Du behöver också en choklad och 50 gram smör för glasyren, 2-3 matskedar aprikosbeklädnad.
Matlagning
1. Smörj det mjuka smöret tills det är skumt med socker.
2. Lägg ägg en efter en. Ange sedan mjölet, blandat med bakpulver. Och dela massan i hälften.
3. I en del av degen lägger vi kakaopulver, i andra lägger vi vanilj. Rör omhyggligt, lägg ut formen och baka två kakaskikt. Temperatur 18, tid ca 22 minuter. 4. Under tiden förbereda grädden. För att göra detta, koka semolina i mjölk med socker och kyla. Sätt vanilj och piskad receptolja. Rör och slutligen tillsätt saften av två citroner.
5. De kylda kakorna måste skäras, så du får fyra lager.
6. Smör chokladkakan med mannakräm och täck med ett vitt lager. Nästa är grädde, chokladkaka, grädde och vit kaka.
7. Torka över kakan till kappa med aprikosbeklädnad. Vi sätter efterrätten sval.
8. Matlagning För att göra detta smälter du bara choklad med smör. Kyl till ett varmt tillstånd, häll kakan.
Recept 3: Tårta med citron i aprikosis
En variant av en mycket solig citronkaka, för vilken du behöver aprikos sylt eller sylt. Av dessa kan du göra en riktig glasyr på några minuter.
Ingredienser
• 0,3 kg mjöl;
• 0,2 kg olja;
• 0,2 kg socker;
• krydda med 1 citron
• 4 ägg.
I grädde:
• 4 ägg;
• 0,2 kg pulver;
• 0,1 kg olja;
• 1 stor citron.
Att glasera 100 ml sylt.
Matlagning
1. Slå smör med socker tills fluffigt, introducera ägg gradvis. Lägg till en i taget så att ingredienserna inte stratifierar.
2. Blanda mjöl med hackad kant, lägg till degen och rör om. Du kan baka en tårta, men det är bättre att hälla massan i två eller tre kakor samtidigt. Vi gör så bekvämt. Baka till 200 till kokt, kallt.
3. För grädde, slå ägg med citronsaft, tillsätt gradvis socker och lägg sedan till hackad zest. Lägg grädden i ett vattenbad och värm upp till tjockare.
4. Lägg smöret i bitar i kräm, slå tills det är löst och slutligen kyla massan.
5. Belägga kakorna med den beredda grädden. 6. Smörj aprikos sylt med en mixer, tillsätt 50 ml vatten och sätt i brand. Koka ner till karamellfärg och ljushet.
7. Häll grädde på citronkaka, låt den suga.
Recept 4: Fågelns mjölkchokladtårta med paj och citron
Variant av chokladkaka "Fågelmjölk" med semolina och citron, som är beredd på basis av en klassisk svampkaka.
Ingredienser
Kakor:
• 4 ägg;
• 150 gram mjöl;
• 170 gram socker;
• 30 gram kakao.
För grädde:
• 2 glas mjölk;
• 1 citron;
• 1 kopp pulver;
• 0,25 kg olja;
• 3 skedar av semolina.
För glasyr:
• 30 gram olja;
• 2,5 skedar kakaopulver;
• 70 gram socker;
• 3 skedar mjölk.
Matlagning
1. Förbered en vanlig svampkaka. För att göra detta, tillsätt mjöl med kakao i hårda slagna ägg med socker, rör om det försiktigt. Häll degen i en delad form till 25 centimeter. Baka till färdig.
2. Koka semolina i mjölk med socker. Kyler ner. Ta bort zest från citronen och pressa saften. Vi skickar alla tillsammans i en kräm. Pisk smör och blanda med semolina.
3. Skär den kylda kakan i halva, lämna en del i formen.
4. Placera alla halvpärlorna på en gång.
5. Täck den andra kakan. Tryck lätt, skicka i tre timmar för att kyla, men inte i frysen.
6. För glasyren behöver du bara blanda mjölken med socker, kakao och smör. Värm upp i ett vattenbad eller laga mat på en spis i en kastrull, men rör hela tiden.
7. Ta ut kakan, ta av formen, skift den till rätt maträtt och täck den med kokad glasyr.
Recept 5: Tårta med citron från de färdiga kakorna
Det visar sig att njuta av en aptitretande citronkaka, inte nödvändigtvis spendera mycket tid. Du kan köpa vanliga kakor och fluff underbar kräm. Ingredienser
• 1 kaka lager
• 2 citroner;
• 4 ägg;
• 300 gram socker;
• 200 ml kräm;
• 50 gram olja;
• lite vanilj
Matlagning
1. Med citrus, ta bort zest och pressa saften. Vi blandar.
2. Tillsätt en tredjedel av sockret och låt det stå en timme för att zest ska släppa smaken.
3. Vi värmer upp massan för att lösa upp kornen, filtrera och tillsätt det återstående sockret.
4. Slå på ägget i taget, rör och sätt i ett vattenbad. Efter förtjockning, tillsätt smöret, skär i bitar. Kyler ner.
5. Piska grädden tills den är fluffig, kombinera med citronkräm. Rör tills mjuk, men gör det noggrant.
6. Vi smör kakor med citronkräm. För juiciness, innan denna kex kan strö med sockersirap eller te. Blötlägg kakan i minst tre timmar.
Recept 6: Fågelns mjölkkaka med Decoy och Citron "Sovjet"
Receptet på den sovjetiska tårtan "Fågelmjölk" med semolina och citron, som till och med schoolgirls av den tiden klarade. En förenklad version av den populära delikatessen. Du kan eliminera kakao och göra en vit kaka.
Ingredienser
För kakan:
• 3 ägg;
• 0,1 kg olja;
• 70 gram socker;
• 2 skedar kakao;
• 80 gram mjöl;
• 1 tsk. bakpulver.
För grädde:
• 1 citron;
• 0,35 liter mjölk;
• 0,3 glas semolina;
• 0,15 kg olja.
För glasyr chokladbar.
Matlagning
1. Piska smör och socker i en skål. Vi presenterar ägg med kakao och mjöl, tillsätt bakpulver.
2. Häll degen i en liten form, baka 180 grader tills den är kokt. Kyler ner.
3. Koka semolina i mjölk.
4. Oljan måste mjukas, men inte smält. Lägg till det receptbelagda sockret och piska för att lösa hela klumpen. Kombinera med gröt, tillsätt citronsaft. Punda skallen eller hugga väldigt fint och lägg också i grädden. 5. Skär den kylda tårtan i hälften, returnera en del till formen.
6. Vi sprider semolina kräm och täcker med resterande puff.
7. Ge kakan "tag" i kylskåpet i ett par timmar, vänd sedan det över på en platt platta.
8. Täck med smält choklad eller förbered kakaoisning enligt något recept.
Recept 7: Citronkaka med kex
En annan underbar citronkaka som inte kräver bakning. Varje shortbread används, det är bättre att ta en kvadratisk eller rektangulär form. För kräm används kondenserad mjölk. Det är lämpligt att ta GOST, utan innehåll av vegetabiliska fetter.
Ingredienser
• 2 citroner;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 0,3-0,4 kg kakor;
• 0,25 ml fet kräm.
Matlagning
1. Ta med citrus och ta av det för att dekorera. Du kan omedelbart gnugga marker med en rivare.
2. Skär citronerna och pressa saften. Var noga med att filtrera.
3. Piska grädden i en fluffig massa och tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Först några droppar, då kan du hälla i en tunn ström. Krämen kommer att vara tjock och luftig.
4. Nästa droppe med droppe, tillsätt citronsaft, piskning slutar inte.
5. Sprid ett jämnt lager av kakor. Som redan nämnts är det bättre att ta en fyrkantig form så att det inte finns några luckor mellan produkterna.
6. Smörj ett lager av grädde, jämn med en kniv.
7. Återigen ett lager av kakor. Det är inte nödvändigt att trycka, låt produkterna gradvis bli mättade. Så vi samlar hela kakan. Antalet lager är obegränsat.
8. Övre och sidor smörj grädden helt enkelt. Strö med tidigare kokt zest.
Citronkaka - Tips och triks
• För att ge en citron all dess juice bör citrus sänkas i kokande vatten och hålla det i en minut. Sedan extraheras saften på något lämpligt sätt. • En mogen och saftig citron kommer definitivt att vara doftande. När du väljer det behöver du bara lukta det.
• Kakans speciella smak ges inte citronsaft utan av zest. Denna lilla gula hud kan enkelt förberedas för framtiden, t ex torkad eller frusen. Och det är det mest praktiska att ta bort en grönsaksskalare eller en vanlig rivare. I det andra fallet kommer skalet krossas omedelbart.
• Att tillsätta juice till kräm är en känslig sak! Man måste komma ihåg att färska mejeriprodukter kan bli av med det. Fermenterade ingredienser är ingen fara. För att inte skämma bort grädden måste du följa strikt enligt receptet.
