Kycklingsoppa med gröna ärtor och svampar är en hälsosam första måltid som kan ingå i dietmenyn på grund av dess låga kaloriinnehåll, fyller din midja inte precis upp.
Detta är en soppa för varje dag, det finns inga speciella ingredienser i den. Under säsongen av att samla svampar, istället för svampar, kan du ta skogsvampar. Men det är svårare och längre att laga mat med skogsvampar, eftersom de måste kokas i förväg. Men om skogen gav dig boletus (porcini svamp), så kokas de lika bra som svampar, det är snabbt.
Denna soppa kan tillagas på vintern, då kan du tillsätta frysta gröna ärter till den, och på sommaren söta unga ärter i böterna.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Serveringar: 6
Ingredienser för att laga kycklingsoppa med gröna ärtor och svampar:
- 600 g kyckling (bröst);
- 200 g färska mushroner;
- 200 g gröna ärter;
- 250 g tidig kål;
- 80 g lökar;
- 120 g morötter;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 2 vikar
- persilja, peppar, salt, vegetabilisk olja;
- gräddfil för servering.
En metod för att laga kycklingsoppa med gröna ärtor och svampar.
Sätt medelstort kycklingbröst i en soppåda, lägg till laurbladen, en massa persilja (jag brukar lägga färska grönsaker i buljongen), häll 2 liter kallt vatten. Sätt de skalade och krossade vitlöksklyftorna i en kastrull.
Vi lagar bröstet på en liten eld i 35 minuter efter kokning, 15 minuter före beredningen, salt till smak.
Avlägsna färdigbuljongen, separera köttet från benen, det kan sättas direkt i plattan i portioner.
Medan bröstet kokar, förbered grönsakerna. Tidig kål strimlar fint. På vintern, istället för vitkål, är det bättre att ta Peking-kål, det kokar mycket snabbare och smaken av soppen blir ännu bättre.
Sätt den hackade kålen i pannan.
Värm 10-15 g högkvalitativ vegetabilisk olja i en stekpanna, kaka hökad lök och morot i uppvärmt smör. Stek grönsakerna i 5-6 minuter, lägg till kål.
Torka svampen med en fuktig trasa, om de är smutsiga och tvätta sedan med kallt vatten. Klipp svampen i tunna skivor, och hattar och ben kommer att fungera.
Tillsätt de hackade svamparna i pannan.
Häll sedan gröna ärtor, häll spänd kycklingbuljong. Eftersom grönsakerna är osaltade måste du lägga till lite bordsalt eller lägga till en smakförstärkare - en bouillon kub, det kommer att vara mycket användbart.
Vi sätter soppan i koka, reducerar värmen, koka i ca 15 minuter, den här tiden räcker för finhackade tidiga grönsaker och svampar som ska kokas.
Till bordet serveras kycklingsoppa med gröna ärter och svampar med gräddfil, som jag nämnde ovan, i varje tallrik lägger vi en del kokt kycklingkött. Före servering, strö soppa med färska gröna - persilja, koriander eller, om du inte behöver springa på en date, med en grön lök. Bon appetit!
Lätt kycklingsoppa med gröna ärter och svampar är en hälsosam maträtt, om du har kokat mycket - häll dem i krukor med täta lock, kyla vid rumstemperatur och frysa.
På en vardag, när efter en lång arbetsdag det inte finns någon tid för matlagning, kommer en del av hemlagad soppa, uppvärmd i mikrovågsugnen, att vara mycket användbar!
