Julgås: Topp 5 Bästa Recept

Goose är en traditionell julrätt. Det var för dem i de gamla tiderna beslutades att slutföra posten. För rostning valdes den vackraste fågeln. Hon förberedde sig helt och nöjd med en magnifik utsikt. Vad är det bästa sättet att laga en gås för en semester?

Julgås med äpplen

Den gamla metoden att laga gås med äpplen. Dessutom tillsätts torkade pommes frites till fyllningen. Du kan laga mat utan det, men smakade bättre tillsammans. Vi väljer en liten gås så att processen inte tar mycket tid. Äpplen tar sura sorter. Om det inte finns någon utyatnitsy kan du använda formuläret med höga sidor eller andra liknande rätter.

Ingredienser

• 5 äpplen;
• 200 g prunes (valfritt);
• 1 msk. l. timjan;
• 1 tsk. slipad svartpeppar;
• 0,5 msk. l. ingefära;
• 50 ml olja.

Metod för beredning

1. Blanda torra kryddor, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Det borde göra en tjock gruel.
2. Klipp av gåsens hals, tvätta och torka slaktkroppen och gnid sedan med den beredda blandningen. Sätt fågeln i en väska, binda den och lämna den på en sval plats för natten. Det är möjligt för betning att ta en stor behållare eller andra rätter, men med lock. Torra kryddor bör inte.
3. Skär äpplen och pommes frites. Fyll den betade gåsen, magen kan sticka med en tandpetare. Vingar och ben är förpackade med bitar av folie så att de inte brinner.
4. Vi skiftar slaktkroppen i ankadepanen, täcker den och skickar den i ugnen i två timmar. Matar en gås i 180 grader.
5. Öppna, häll över det fett som smält smält, stek tills guldbrun utan lock.

Eftersom det finns mycket fett i gåsen behöver du inte belägga det med smör eller försöka lägga det under huden. Till skillnad från kyckling saknar denna fågel sitt eget fett, det ligger jämnt längs slaktkroppen.

Fylld julgås

En gås fylls ofta med spannmål, vanligtvis ris eller bovete. Du kan välja din egen smak, men det är viktigt att förbereda spannmålen korrekt. Här är ett alternativ från ris med pommes frites.

Ingredienser

• 1 gås;
• 150 gram ris;
• 70 g pommes frites;
• 2 skedar majonnäs;
• salt, peppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 ingefärar av ingefära;
• 1 lök;
• lite olja.

Metod för beredning

1. Grate eller helt enkelt hugga vitlöket, lägg till majonnäs, tillsätt lite ginger för doften, peppar och salt. Skaka gåsen på alla sidor, täck, lämna i två timmar.
2. Tvätta ris, häll i kokande vatten, koka i fem minuter i en kolv. Klipp lök, lätta stek, blanda med ris, tillsätt pommes frites. Fyllda kryddor som passar din smak.
3. Fyll gåsen med ris, sy upp magen. Sätt i en väska för rostning, slips.
4. Vi gör en punktering i paketet, skicka fågeln till ugnen i två timmar. Matlagning vid 180 grader.
5. Då ska förpackningen vara oöppnad, oöppnad, fågeln bör hällas med fett som ackumuleras i botten, brunad vid 200 grader.

Med bovete är gåsen kokad på samma sätt, grisarna är lättkokta, blandade med andra ingredienser och sedan fyllda i slaktkroppen.

ryska julgås med potatis

En gåslagningsmetod med den mest populära grönsaken. Potatis blötläggs i dränering av fett, det visar sig vara mycket ömt och gott, förutom det finns ingen anledning att förbereda en extra sidrätter. Det sparar tid och ansträngning.

Ingredienser

• 1 kg potatis;
• 1 gås;
• 50 g majonnäs;
• salt och peppar;
• 1 äpple;
• 2 vitlöksklyftor.

Metod för beredning

1. Blanda vitlök med majonnäs. Du kan använda gräddfil eller färdig vitlöksås till basen. Tillsätt salt med peppar. Gnugga gåsen, lämna i två timmar, du kan marinera hela natten.
2. Vi tvättar äpplet, skär det i fyra delar, lägg det i gåsen. Skickas till formuläret. Skydda med en bit folie och koka 180 grader ca en timme.
3. Vi rengör potatisarna. Tja, om de är lika stora.
4. Ta bort gåsen och häll försiktigt allt fett i skålen. Spruta potatis runt. Vi häller det med fett, vi täcker fågeln igen. Tillagning en annan timme.
5. Vi tar ut gåsen och tar bort folien. Vi vänder potatisen över till den andra sidan, vi häller fågeln med det smälta fettet.
6. Sätt gåsen med potatis i ugnen i ungefär tjugo minuter, låt den rosta. Nu kan temperaturen ökas med 20-30 grader.

Potatis kan sprinklas och kryddat med kryddor, men det finns också många av dem i fettet som strömmar ner från gåsen, det är viktigt att inte överdriva det.

Julgås på en kudde

Ett recept för att göra en väldigt saftig och öm gås upp i ärmen. Om så önskas kan du skjuta äpplen eller kakor, någon annan frukt inuti. För kuddar behöver grönsaker. Efter tillagning kan de användas som sidovägg eller kasseras.

Ingredienser

• 1 mellanstor gås;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk. slipad peppar;
• 3 matskedar olivolja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 skedar av brandy;
• 1 sked honung;
• 4 lampor;
• 2 morötter.

Metod för beredning

1. Torr och renad gås för att torka torr inuti och ut så att kryddorna tränger bättre.
2. Blanda salt med peppar och olivolja, tillsätt vitlök och mala väl. Vi smörjer fågeln, vi masserar, vi jobbar bra på hela slaktkroppen.
3. Skydda med klämfilm, lämna gåsen för att marinera i fyra timmar. Vi går regelbundet över slaktkroppen med våra händer igen, så att fågeln blir bättre blöt. Vi gör en slags massage.
4. Skär de skalade löken i stora ringar om en centimeter. Med samma cirklar skär vi morötter, saltar grönsakerna och lägger dem på botten av ärmen.
5. Lägg gåsen ovanpå grönsakspudden. Tie paketet, gör en punktering på toppen. Vi lägger ugnen i 1,5 timmar. Temperatur 170 grader.
6. Smält honung, kombinera med brandy. Ta bort gåsen från ugnen, klipp och fäll ut hylsan på sidorna. Smörj den fågelkokta blandningen.
7. Sätt fågeln i ugnen, sätt temperaturen till 200 grader. Koka till brödskorpa.

Om gåsen inte är ung eller stor, kan bakningstiden i förpackningen ökas till två timmar, men du behöver inte steka i honung länge, fågeln får inte torka ut.

Goose i orange marinade

Ett annat sätt att göra en god semestergås. För marinaden och extraordinär smak behöver apelsiner. Vi väljer stora och saftiga citruses.

Ingredienser

• 1 gås;
• 3 apelsiner;
• salt och peppar;
• 2 skedar honung;
• 1 kvist basilika;
• 3 klyftor;
• 50 ml sojasås.

Metod för beredning

1. Vi pressar juice från två apelsiner. Tillsätt sojasås till det, peppar det att smaka, tillsätt honung, salt det, häll den tvättade fågeln. Vi lämnar för att marinera, regelbundet vända över till andra sidan så att köttet är väl blött.
2. Vi tvättar resten av apelsinen, klistrar en kryddnejlika i den, gör flera punkteringar med en kniv. Att lägga in i gåsen, där skickar vi en kvist basilika, du kan kasta ett nypa torrt gräs.
3. Skift gåsen i formen, häll hälften av marinaden. Skydda med folie eller skicka allt i ett paket för bakning. Matlagning 2 timmar vid 170 grader.
4. Ta bort beläggningen, häll över resterande marinaden med gåsen. Stek på 220 grader till brunskorpa.

Om apelsinjuice är söt kan du göra marinaden utan honung eller byt ut det med vanligt socker.