En maträtt med tomater med ost och vitlök har blivit traditionell och bekant. Och speciellt älskar att tjäna honom på bordet under semestern. Denna maträtt kom från den italienska "caprese". Det ryska folket tyckte om det utländska mellanmålet så mycket att de skapade sin egen version, som kan göras från inhemska produkter.
Tomater med ost och vitlök - Allmänna principer för matlagning
Rätter från tomater, ost och vitlök är friska och näringsrika.
Det viktigaste - de är förberedda från produkter som är i köket av nästan vilken värdinna. Tomater skärs i skivor och sprids på en tallrik. Strö över dem med riven ost och vitlök med majonnäs på toppen och dekorera med gröna.
Hela proceduren tar inte mer än 10 minuter.
För att diversifiera aptitretare, lägger den till en mängd olika komponenter: ägg, nötter, kryddor och kryddor. Skålen är bakad i ugnen, insvept i deg, stekt. Sådana aptitretare skäms inte över att serveras även för kräsna gäster, men kan användas för ett dagligt hälsosamt mellanmål.
Recept 1: Tomater med ost och vitlök i brådska
Den enklaste versionen av mellanmålet, vilket är lämpligt, till exempel vid en plötslig ankomst av gästerna. Förberedelsen tar några minuter, och de nödvändiga produkterna finns alltid i kylskåp. Efter servering ser maträtten aptitretande och trivs ögat.
Ingredienser
• Medium tomater - 4-5 st.
• Hård ost - 150 g;
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Mayonnaise - 1-2 msk. l.
• Grönska för dekoration.
Beredningsförfarande Skär tomaterna i tjocka muggar och lägg ut på en tallrik.
Grateost med fina eller medelstora tänder.
Krossad vitlöksklyfta, lägg till ost.
Häll den resulterande massan med majonnäs, blanda ordentligt tills det är smidigt och sätt på tomaterna.
Lägg lite persilja och servera.
Recept 2: Tomater med ost och "hjärtlig" vitlök
Mer näringsrik version av maträtten. På grund av ägg i dess komposition, uppfyller aptitretare väl hungern, men den är också lämplig för människor på en diet.
Ingredienser
• Tomater - 2 st.
• Ost - 100 g.
• Vitlök - 2 tänder;
• Jord svartpeppar;
• Ägg - 1 st.
• majonnäs - att smaka på
• Persilja.
Beredningsförfarande
Låt ägget koka och förbereda resterande produkter.
Tvätta, torka tomaterna, skära dem i runda skivor och sätt på en tallrik.
Grateost på en fin rivare.
Skala och hugga vitlöksklyftorna.
Finhackade ägg redo för denna tid, blanda med ost, vitlök och majonnäs.
Häll blandningen på tomaterna, peppar och dekorera med persilja.
Recept 3: Tomater med ost och vitlök i ugnen
Ugnsbakade tomater är bra både som mellanmål och som maträtt för huvudrätten. Servera skålen ska vara varm, tills smältosten inte hade tid att härda.
Ingredienser
• 4 starka tomater;
• 3 msk. olivolja eller solrosolja;
• 1 msk. balsamvinäger;
• 2 vitlöksklyftor;
• Knippen salt
• Jord svartpeppar;
• Persilja grönsaker;
• Oregano;
• 50 g "Parmesan" för sprinkling.
Beredningsförfarande
Sätt ugnen på 200 grader.
Medan det värms upp, tvätta och hugga tomaterna i cirklar. För dressing i olivolja, tillsätt ättika, krydda med salt, peppar och oregano, blanda.
Sätt tomaterna i en skål, häll dressingen över toppen och se till att tomaten är väl fuktad i olja. Lägg sedan tomaterna på en bakplåt och baka i 20 minuter. Innan servering serveras med persilja och riven ost.
Recept 4: Klassisk italiensk Caprese-sallad
En autentisk italiensk maträtt som fungerade som grund för ryska mellanmål. Det är anmärkningsvärt att färgerna på "Caprese" liknar Italiens nationella flagga. Delvis på grund av detta faktum har maträtten blivit nationell.
Ingredienser
• Tomater - 4 st.
• "Mozzarella" - 100 g;
• Basil (färsk eller torkad) - 50 g;
• Vitlök - 1 prong.
Beredningsförfarande
Grate riven ost, tillsätt vitlök hackad i en vitlök press. Häll hela majonnäs och blanda noggrant.
Klipp tomater i cirklar, lägg på en platt bricka eller tallrik. I mitten av varje tomat sätter du vitlöksblandningen vitlök. Innan du serverar, dekorera skålen med basilika.
Recept 5: Tomater med ost och vitlök i deg
En oväntad prestanda av den traditionella "Caprese" - wrap mellanmålet i degen. Denna maträtt kan inte kallas en diet, men i smak är den inte sämre än det italienska originalet.
Ingredienser
• Puff konditorivaror - 500 g;
• Ossetisk ost eller "Suluguni" - 200 g;
• Tomater - 4 st.
• Vitlök - 2 skivor;
• Dill.
Beredningsförfarande
Skär tomater i kvarter och hugga in i kuberost. Sätt allt på spettarna enligt ordningen: tomat - ost - tomat. Gnid sedan vitlöket, blanda det med dill, lite salt. Doppa i tomaten med ost i den resulterande blandningen. Rulla ut degen och lägg sedan in spettarna i den. Kanten på degen tack. Baka skålen i ugnen på 200 grader eller på grillen, som kebabar.
Recept 6: "Caprese" med kryddor och nötter
Skålen kan beskrivas enligt följande: ett klassiskt italienskt mellanmål med en rysk själ. Nötter och paprika läggs till nationellt recept.
Ingredienser
• 500 g medelstora tomater;
• 100 g "Mozzarella";
• 1 paprika;
• 2 muttrar (jordnötter, valnötter, hasselnötter eller annat);
• Persilja, dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1-2 Art. l. majonnäs;
• Jord svartpeppar;
• Salt.
Beredningsförfarande
Skär tomaterna i tjocka cirklar och placera på en bricka eller platta.
Grateost med stora tänder.
Häll paprika i små kuber, mixa med ost.
I den resulterande blandningen tillsätt nötter, persilja, dill.
Smaka med salt och peppar.
Topp med majonnäs. Om så önskas får man använda gräddfil.
Recept 7: Caprese med mozzarella och purjolök rostad i socker
I detta recept är tomater med ost och vitlök meningsfullt för högklassig mat. Receptet är ganska komplicerat, men om du följer alla punkter tydligt kan du laga en riktig restaurangrätt hemma.
Ingredienser
• 12 körsbärstomater;
• purjolök (bara stilkar);
• 2 msk. l. vitt vinäger;
• 12 Mozzarella bollar;
• Färsk basilika;
• En halv kopp olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. socker.
Beredningsförfarande
För matlagning behöver du en stekpanna med en tjock botten. Häll socker i det, häll lite vatten och lägg det på spisen.
När sockret är helt smält, lägg till förhackad vitlök och lök, skär i ringor. Hela innehållet i pannblandningen, häll av ättika, som sedan måste förångas över hög värme. Ta bort vitlöket, kyla resterande ingredienser.
Skär en bit ost och tomater i halvor.
Ta bort medelstora löv från basilikan, låt resten vara i 10 sekunder i kokande vatten och i ytterligare 20 sekunder i kallt vatten.
Därefter avlägsna överskott av fukt från basilikan med en servett.
Förberedd basilika tillsätt till varm olivolja, slå med en mixer tills den är jämn. Insistera på en halvtimme.
Ost, tomater och basilikor för att sätta på spettar, växlande produkter med varandra.
Innan du serverar serverar du lökarna, som har stekt socker och basilikolja.
Recept 8: Tomater fyllda med ost och vitlök
Fyllda tomater är en riktigt utsökt maträtt, värdig varje semesterbord. Förutom utmärkt smak har denna aptitretare den ursprungliga formen av servering, och förberedelsen är ganska enkel.
Ingredienser
• 1 kg tomater
• 400 g mjukost;
• 6 Art. l. breadcrumbs för breading;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• Dill, persilja;
• Olivolja (kan vara solros);
• 50 g färsk basilika;
• Vitmalt peppar.
Beredningsförfarande
Tomaterna måste tvättas under rinnande vatten, torkas, klippa överkroppen och avlägsna massan. Stänk varje tomat med en liten mängd vitpeppar.
Mjuk ost blandad med brödsmulor, tomatmassa, hackad vitlök, persilja och dill.
Fyll tomater i beredd massa.
Koka i 20 minuter i ugnen vid 200 grader.
Recept 9: Tomater med ost och vitlök med grönsaker
Att lägga gurka och rädisa är en annan variant av det klassiska receptet. På grund av olika ingredienser blir smaken av den färdiga skålen mer mångfacetterad och intressant. Dessutom är denna sallad ett riktigt förråd av vitaminer och näringsämnen. Ingredienser
• 700 gram tomater;
• 200 g rädisa
• 1 gurka;
• Gröna lökar;
• 3 ägg;
• 200 g fårost
• 2 vitlöksklyftor;
• majonnäs;
• Dill, persilja;
• Salt.
Beredningsförfarande
Låt ägget koka. Rosta sedan osten på ett medelstort eller fint rivjärn, hugga rädis och gurka i små bitar. Skala de kokta äggen, hugga i små kuber och mixa med den tillagade osten och grönsakerna. Tillsätt majonnäs och krossad vitlök till den resulterande massan. Blanda noggrant.
Skölj tomaterna väl och skär i halvor, ta bort kärnan. Det resulterande utrymmet fylls med blandningen som tidigare framställdes.
Recept 10: Tomater med ost och vitlök Rostad
Tomater används sällan för stekning, men denna matlagningsmetod möjliggör en ny upptäckt av tomatens smak. På bekostnad av ost smör tomater med ost och vitlök är täckta med en gyllene jordskorpa, som ser väldigt imponerande ut.
Ingredienser
• 2 medelstora tomater;
• 1-2 Art. l. gräddfil
• 80 g hård ost;
• 1 kycklingägg
• 3-4 vitlöksklyftor;
• Jord svartpeppar;
• Paprika;
• Salt;
• Olja eller fett för stekning.
Beredningsförfarande
Skär tomaterna i tjocka cirklar, strö med salt, riven vitlök och paprika (eller annan peppar).
För att göra ost smör, slå ägg med gräddfil, riva riven ost med fina tänder. Alla ingredienser blandas och salt om så önskas.
Värm stekpannan på spisen, häll tillräckligt med olja eller fett i den.
Fry skivor tomater, fördjupa dem i en ost smör.
Eftersom kokad smet inte innehåller mjöl, är det väldigt flytande. För att helt täcka dem med tomater, bör du hjälpa dig med en sked. Osten i pannan kommer att spridas, men det är inte läskigt. Lite senare kommer det att härda, och kommer att se vackert ut på en tallrik.
Tomater med ost och vitlök - tricks och användbara tips
- Innan du lagar matet, håll ost i kylskåpet i några timmar för att härda. Så det blir bekvämare att glata.
- Om du inte hade svår ost i kylskåpet kan du ta ett par bearbetade ostar. Detta påverkar inte smaken på den färdiga maträtten.
- Att göra en aptitretare mer raffinerad kommer att hjälpa kompetent val av huvudingrediens. Till exempel ersätter vanliga runda tomater med körsbär omedelbart att ge ett mellanmål en restaurangutseende. I sin tur blir gula tomater ett oväntat beslut som gärna kommer att överraska dina gäster.
