Unsavened bröd - ett enkelt recept som du kan använda för daglig förberedelse av färskt hemlagat bröd. Detta bröd har ett namn - irsk sodavand. Uppenbarligen vill de irländska bönderna inte spendera mycket tid, så de kom fram på ett enkelt sätt att göra bröd snabbt. Alla vet att i värmen börjar samspelet med bakpulver med syra en kemisk reaktion. Det är denna reaktion som ligger bakom det osyrade brödreceptet - kefir och läsk, plus mjöl med bakpulver. Resultatet är en utsökt irländsk bröd utan jäst.
- Tillagningstid: 50 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för irländskt jästbröd
- 180 ml kefir;
- 75 g vetemjöl;
- 75 g råg tapeter mjöl;
- 150 g fullkornsmjöl;
- 35 g vetekli;
- 1 tsk. bakpulver;
- 1 tsk. bakpulver;
- 1 tsk. korianderfrön;
- 2 tsk. kummin;
- salt, vegetabilisk olja.
Metod för att göra irländsk osyrad bröd
Häll torra ingredienser i skålen. För det första kallas det mest användbara - vete fullkornsmjöl, rågmjöl och vete mjöl i \ s. Det kallas också förfinat. Lägg sedan till vetekli. Du kan bara göra en fläsk med rågmjöl, men du vill diversifiera smaken av bröd, så ju mer ingredienser desto mer intressant.
Degen för bröd i ugnen stiger från samspelet mellan fermenterade mjölkprodukter, läsk och bakpulver, i det fall det fermenterade mjölkprodukten är en vanlig kefir.
Vi häller bakpulver och bakpulver till mjöl.
Häll kefir i skålen, tillsätt fint salt utan tillsatser (ca 1/3 tesked).
I en torr stekpanna, steka (tills den första röken visas) korianderfrön och kummin. Sedan krossar vi frön i en murbruk, tillsätt det resulterande pulvret till kefir.
Blanda flytande och torra produkter, ätt degen för osyrad bröd, först med en sked. Om du förbereder degen med en matberedare, som i det här fallet är väldigt bekväm, sätt sedan munstyckets krok.
Knäck brödet i några minuter, det här är en mycket enkel deg, så du behöver inte knäda det länge. Degen med rågmjöl dyker första gången väldigt klibbig ut, men efter några minuter upphör det att hålla fast vid skålens väggar.
För att baka bröd är det önskvärt att ha rätter med tjocka väggar. Perfekt liten gjutjärnspanna. Smörj botten och sidorna av pannan med vegetabilisk olja för stekning.
Sätt degen i pannan, nivåera den. Skiktets tjocklek ska vara ca 2, 5 centimeter.
Häll 2 tsk rågmjöl i en liten sil. Vi fuktar brödets yta med kallt vatten, skaka silen över pannan så att mjölet vaknar. Därefter gör vi med en skarpt skärpt kniv flera skarpa skär med ett djup av ca en centimeter.
Vi värmer ugnen till en temperatur på 220 grader Celsius, lägg pannan i mitten av skåpet, baka brödet i 12 minuter. Därefter sänka temperaturen till 190 grader Celsius och koka ytterligare 40 minuter.
Vi får osyrad bröd från pannan, linda i en handduk i 2, 5 timmar.
Så, utan mycket krångel, kan du snabbt och enkelt baka en bröd god och hälsosam irländsk osyrad bröd.
Bon appetit!
