Pate i en långsam spis - allmänna beredningsprinciper
Pate i slow-cooken är förberedd mycket lättare än på andra sätt. Allt du behöver göra är att förbereda produkterna, lägga ut skålen och ställa in önskat läge. Därefter kan ingredienserna krossas med en mixer eller i köttkvarn. I långsam spis kan du göra lever, kött, svamp, grönsaker och andra pastaer. Snack är hälsosam, saftig och mycket smaklig, förutom att du inte behöver ständigt övervaka kaminen och spendera mycket mat.
Pate i en långsam spis - förbereda mat och mat
För att förbereda en pate i en multi-spis, kommer många rätter och apparater inte att behövas: bara en skål, mixer, köttkvarn eller kombinera och självklart flerkökan själv.
Kött och slaktbiprodukter måste bearbetas: tvätta, ta bort filmer och vener, varefter ingredienserna kan skäras. Svampar tvättas också, om de inte är för stora, är det inte nödvändigt att skära dem. Grönsaker måste tvätta och hugga.
Recept till pate i en långsam spis:
Recept 1: Pate i en långsam spis
Normal leverpate kommer att tyckas vara en helt annan smak på maträtten, om du gör det i en långsam spis. Mellanmålet är mycket ömt och aptitretande, du kan använda kyckling eller köttlever för att laga mat. Efter eget gottfinnande kan du lägga till svamp, grönsaker och doftande kryddor till pate.
Ingredienser krävs:
- 700 g kycklinglever;
- Storlök;
- 250 g låg fetthalt grädde;
- 100 g olja;
- 1/4 tsk. muskot;
- Salt;
- Jord svartpeppar.
Beredningsmetod:
Grind lök, sätt långsam spis i 40 minuter i "bakning" läge. Vi slänger halva smöret i skålen och lägger ut löken. Smaka på löken med locket öppet i ca 15 minuter. Min lever, ta bort filmen, klipp i bitar. Vi sprider levern till löken i en långsam spis. Koka i 15 minuter (stäng inte locket). Häll nu i grädden, tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Simmera det hela i ytterligare 10 minuter (stäng inte locket). Lägg alla ingredienser i kombinationen och tillsätt den återstående halvan av oljan. Mala ingredienserna tills det är slät. Vi försöker färdiga pate och, vid behov, tillsätt salt och peppar. Vi skiftar mellanmålet i en behållare och lägger den i kylskåpet.
Recept 2: Pate i en flerkökare "på franska"
Ett annat recept på läcker leverpate i en långsam spis. Skillnaden är att den använder ägg och vitlök. Resultatet är en mycket delikat och lätt aptitretare, som liknar en soufflé i smak och konsistens. Olika matlagningsteknik i sig.
Ingredienser krävs:
- 700 g av levern;
- 4 ägg;
- Storlök;
- Smör - 120 g;
- 300 g grädde (du kan ta mjölk);
- Flera tänder av vitlök;
- Muskat;
- Peppar;
- Salt;
- Alla kryddor.
Metod för beredning:
Min lever, ta bort filmen, skär i stora bitar. Vi skickar levern genom köttkvarn eller slipar den med en mixer (eller i en kombination). Lägg smöret i levern, blanda det igen med en mixer. Smash ägg i hakade, lägg sedan till hackad vitlök. Blanda massan en gång till med en mixer. Blanda levern med hackade lök, grädde, salt och kryddor. För att inte känna löken måste den också males med en mixer. Fyllningen visar sig vara ganska flytande. Matlagningspate i en långsam spis i en timme i "bakning" -läget. Efter slutet av beredningen håller vi i ytterligare 20 minuter för att förhindra att paten förlorar sin form. Serveringspate kan skivas, vattna en speciell sås och garneras med gröna eller sprida bara på bröd.
Recept 3: Pate i en fläskkaka
En sådan pate är förberedd snarare inte svår, men lång, och ingredienserna för den behöver den färskaste. Men vad är resultatet av smaken! Den använder fläsk, salt och kryddor. Försök att laga en sådan underbar köttpate i en långsam spis och du!
Ingredienser krävs:
- Ett kilo fläsk (brisket med hud och brosk);
- Salt - 1 tsk;
- 1-2 vikar löv;
- Thyme - 1/2 tsk;
- Jord svartpeppar.
Metod för beredning:
Fläsk tvätt, skär i stora rutor, sprid på en pappershandduk för att torka bitarna. Sedan lägger vi ut fläsk i långsam spis och ställer stekläget i en halvtimme. Så snart bitarna är brunade, tillsätt salt med peppar och lövblad. Blanda köttet med kryddor och sätt på "stewing" -läget i 3 timmar. Under denna tid kommer fläsket att vara mjukt och kommer att vara välskilt från benen. Vi tar ut bladlövet, blanda bitarna med fettet och låt det svalna. Kyld kött insisterar i kylskåpet i 24 timmar. Ta ut köttet och lämna i rumstemperatur i en och en halv timme. Ta bort skinn och separera brosket. Mala köttet i en mixer eller kombinera tills den är jämn.
Recept 4: Pate i "Mushroom" Multivariate
Svamppate i en långsam spis är väldigt lätt att laga mat. För beredningen av de vanliga mushronerna passar. Förrätten är mycket välsmakande och doftande.
Ingredienser krävs:
- Kilogram mushrooms;
- 300 g lökar;
- 30 ml gräddfil;
- Salt;
- Jord svartpeppar;
- Smaktillsatser;
- 100 g olja.
Metod för beredning:
Vi tvättar svamparna, torkar dem och lägger dem på botten av multikökan. Vi slår på stekläget i 35 minuter. Grindlök och sprid svamp. Vi lägger också till gräddfil, salt och kryddor. Blanda alla och låt gryta i 40 minuter. Lägg de kylda svamparna och lökarna i skålen, sätt smöret och slipa med en mixer till en jämn konsistens. Servera svamppate med bröd och örter.
Pate i en långsam spis - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För att pate i en crock-pot visade sig vara öm och krämig, använd mjölk eller grädde, gräddfil eller smör som bindemedel;
- Lägg till alla samma kryddor som används i vanliga pasta recept
- Om svamppate är gjord i en långsam spis måste du först kokta i stekningsläge. Locket kan stängas eller öppnas. I det senare fallet behöver svampen lägga till vatten så att de inte brinner.
