Muffinkräm ska inte bara vara läckra, men också hålla sin form bra. Endast i detta fall kommer efterrätten att bli otroligt vacker, det kommer att vara till det rätta ögonblicket och ge glädje. Här är de bästa recepten för muffinkrämer. Välj till din smak!
Muffinkräm - Allmänna matlagningsprinciper
Nyckeln till en bra kräm är kvalitetsprodukter. Det beror på smak och typ av efterrätt. Försök inte spara på kepsarna för muffins. Låt basen vara bättre blygsam.
Vad ska man leta efter:
• Oljan ska vara bra, fettinnehållet minst 72%, det bör snabbt sättas i kylskåpet, men samtidigt mjukna vid rumstemperatur. Vegetabiliska och substandard produkter synd det.
• Krämer för krämer används också med hög fetthalt på minst 30%. I vissa recept kan du ersätta dem med gräddfil.
• Socker ersätts oftast med pulver, som kan tillagas på egen hand med en kaffekvarn.
Krämer, ägg och kondenserad mjölk kan också förekomma i krämer. Lika viktigt är aromatiska tillsatser och färgämnen som förbättrar efterrättens smak och färg. Regeln när du väljer en - Välj de färskaste och kvalitetsprodukterna. Om hållbarheten slutar, är denna ingrediens inte längre giltig.
Choklad- och kaffemuffinkräm
Recept tjock, rik muffinkräm med choklad smak och en hint av kaffe. Kaffe används omedelbart, kakaopulver bör tas mörkt utan socker.
Ingredienser
• 140 g olja;
• 30 g kakao;
• 0,5 tsk. kaffe;
• 80 g mörk choklad; • 80 g pulver Sakh.
Matlagning
1. Oljan ska skäras i bitar, låt mjukna vid rumstemperatur i en timme. Du kan lägga produkten omedelbart i skålen som kommer att användas för att slå.
2. Bryt chokladbitarna, sätt i en liten kastrull eller skål.
3. Värm lite vatten i en annan kastrull, lägg en skål choklad på toppen, börja smälta den. Rör regelbundet så fort alla bitar upplöses, tillsätt omedelbart kaffe, rör om och ta bort från värme. Choklad måste smältas till ett varmt tillstånd.
4. Pulver blandat med kakao, pund alla klumpar.
5. Börja att slå smöret.
6. Så snart det blir fluffigt och vitt, introducera gradvis kakaopulver.
7. Så snart allt pulver har injicerats börjar vi hälla i smält, något varm choklad.
8. Krämen är klar! Lägg det i en konditoriväska, pressa det på muffins, sätt in konditorivaror i kylskåpet så att den läckra hatten frös.
Cream Muffin Cream
Variant av den mest känsliga grädden för muffins. Om så önskas kan vissa socker reduceras så att luftlocket inte är så sött.
Ingredienser
• 150 ml tung grädde;
• 0,5 g vanilj;
• 80 g pulver;
• färgämne frivilligt.
Matlagning
1. Häll den tunga grädden i skålen, doppa blandaren och börja slå.
2. Så snart grädden blir tjock, kommer den att öka väl i volymen, tillsätt florsockret i delar.
3. För smaken kasta lite vanilj. Slå för att lösa upp pulvret.
4. Om så önskas kan du lägga till något färgämne, smörkräm är lätt att byta färg.
5. Vi sprider den beredda delikatessen i konditoriväskan, dekorerar de kylda muffinsna.
Muffinkräm med kondenserad mjölk
Mycket god och söt grädde som är perfekt för att dekorera muffins. Kokt kondenserad mjölk i sig är tjock, så massan flödar inte, vi härdar perfekt, krämhattar håller sin form under lång tid.
Ingredienser
• 250 g kokad kondenserad mjölk;
• 200 g olja av plommon.
• 2 skedar av fet gräddfil
• Vanilj, essenser.
Matlagning
1. Vi mjukar oljan vid rumstemperatur. Sänk blandaren, börja slå vid låg hastighet och lägg sedan till hastigheten.
2. Smör smöret tills det är luddigt och vitt.
3. Pund kokad kondenserad mjölk med fet gräddfil tills det är slät.
4. Lägg först till en liten sked av blandningen av kondenserad mjölk till smöret och dela försiktigt, då introducerar vi hela tillskottet.
5. I grädden sätta de aromatiska ämnena, vispa senast. Klart! Du kan dekorera bakverk!
Cream för muffins med mascarpone och grädde
En chic version av mascarpone kräm. Om det behövs kan du försöka ersätta huvudkomponenten med en annan gräddost.
Ingredienser
• 250 g mascarpone;
• 140 g Sakh. pulver;
• 120 ml kräm;
• Vaniljfärger.
Matlagning
1. För att lyckas måste ingredienserna i grädden ha samma temperatur. Du kan kyla allt eller hålla det varmt.
2. Piska grädden, som ska vara fet, till ett mycket frodigt skum, introducera gradvis allt florsocker. För arom tillsätt vanilj, extrakt och essenser. Denna grädde kan också färgas, i det här fallet är det bättre att tillsätta färgämnen till grädden så att de är ordentligt upplösta.
3. Mascarpone knådas väl och tillsätt fläsk i en sked. Rör om.
4. Den färdiga grädden kan kylas för att göra den tjockare eller använda omedelbart för att dekorera miniatyrcockcakes.
Muffinkrämolja med grädde
Klassisk smörkräm har länge inte varit populär, eftersom det visar sig vara fet, det kan göra dig sjuk, och smaken har blivit tråkig. Men du kan alltid laga sin analog med grädde. Det är mycket lättare och mer intressant att smaka.
Ingredienser
• 100 g olja;
• 50 ml grädde;
• 3/4 kopp pulver.
Matlagning
1. Vi delar issocker i hälften.
2. Smörj det mjuka smöret tills det är skumt, sätt i hälften av pulvret i portioner, slå tills det är löst.
3. Piska grädde separat och tillsätt också hälften av florsockret.
4. Nu behöver vi kombinera båda luftmassorna. Det är bättre att komma in i grädden i smörkrämen. Rör försiktigt.
5. Så snart massan blir homogen kan du lägga till vanilj eller andra ämnen för doft, färgämnen för att byta färg.
6. Extrudera oljekåporna på muffinsna. Med användning av högkvalitativ olja i kylskåpet härdar denna grädde snabbt, då är det svårt att arbeta med det.
Custard Muffin Cream
Recept Custard för muffins, som fascinerar inte bara för sin smak, men också för dess värde. Faktum är att det kan hänföras till det mest budgetvänliga bakningsdekorationsalternativet.
Ingredienser
• 200 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 7 matskedar socker;
• 140 g olja;
• 20 g mjöl
Matlagning
1. Pund äggulan, tillsätt gradvis mjölk till den. Protein är inte användbart för oss. Sätt blandningen på spisen, även under uppvärmning.
2. Socker måste kombineras med mjöl, så att klumpar inte uppstår under processen att kombinera med vätskan. Häll i mjölk, rör om.
3. Koka grädden över måttlig värme. Ständigt rör, särskilt vid fördjupningstiden.
4. Så snart massan börjar gurgla i stora droppar, ta bort från värme. Den bryggda blandningen förtjockas fortfarande under kylningsprocessen. 5. Medan mjölk och mjöl bryggs, lägg det mjuka smöret i en skål, slå med en mixer tills den är fluffig.
6. Kombinera smör med vanilj. De måste vara desamma i temperatur.
7. Stir, krydda grädden med vanilj eller andra aromatiska ämnen. Vi lägger i kylskåpet i en timme, vi använder den enligt anvisningarna.
Honung Ganash Muffin Cream
Ett annat alternativ för chic dekorationer för hemlagad muffins. Om du är allergisk kan du använda stärkelsirap eller tjock sockersirap istället för honung, de fungerar också bra.
Ingredienser
• 40 g honung;
• 270 g kräm;
• 230 g choklad.
Matlagning
1. Krämen tar bara fett, inte mindre än 30%. Blanda dem med honung, sätt på spisen och sätt i koka.
2. Choklad måste vara närvarande med kakao minst 70%. Vi hugger det i bitar, dumpar det i en skål.
3. Fyll choklad med varm kräm, rör omedelbart med en spatel tills bitarna är helt upplösta. Om plötsligt kvarstår klumpar (vilket inte borde vara när du använder choklad av hög kvalitet), måste du värma upp lite i vattenbadet.
4. Blandad ganache cool. Om man tittar på temperaturen bör kräm inte vara mycket tjock.
5. Fyll på sprutan och pressa den på de kylda kakorna. Skickas i kylskåpet för ytterligare kylning.
Curd Muffin Cream
Receptet är inte bara läckert, utan också en hälsosam grädde för muffins. Det är önskvärt att använda stekt ostfett, inte torrt, så att det kan pundas till en enhetlig konsistens. I stället för grädde kan du använda fettsyror, och hennes kräm kommer också att fungera.
Ingredienser
• 150 g stallost;
• 150 g pulver;
• 50 ml grädde;
• 150 g olja;
• 2 droppar vaniljessens.
Matlagning 1. Stuga ost måste grundas grundligt. Det är bättre att sätta produkten i en skål med grädde och piska med en mixer. Tillsätt sedan hälften av florsockret och slå igen.
2. Vi tar mjukat smör. Vi sprider sig i en skål, piska först och sedan gradvis tillsätt den andra delen av pulvret, som kvarstod.
3. Nu måste du kombinera smörblandningen och kocken, rör om tills den är jämn.
4. Lägg till ett par droppar vanilj för smak. Blanda om kräman.
5. Vi byter i en påse med munstycken eller i en konditori, använd till dekoration.
Muffinkräm - Tips och triks
• Om desserter är avsedda för vuxna, kan du lägga till lite sprit eller brandy till grädden. Smaken av delikatesser kommer att bli mycket mer intressant och ädel. Vid 300 ml grädde är det tillräckligt med 20 ml alkoholhaltig dryck.
• Om grädden visade sig vara flytande, vill inte härda, bör du inte försöka frysa den. Det kommer bli ännu värre. Du kan lägga till lite jordbrödsmjöl, det kommer att absorbera lite av fukten och göra mycket tjockare. Kakaopulver kan också tjäna som ett förtjockningsmedel.
• Se till att de placeras i kylskåpet efter krämdekoration av muffins. Om de är förberedda i förväg, det vill säga ett par dagar före firandet, är det bäst att inte dekorera dem omedelbart för att förbereda grädden omedelbart före evenemanget, så att det är friskt.
