Det finns ingen tårta utan grädde. Det beror på skiktet i många avseenden smak och typ av efterrätt. Även den mest blygsamma kakan kan vara en elegant tårta, om det är värdigt att göra det.
De mest läckra krämerna för kakor - de allmänna principerna för matlagning
Kriterier för en god grädde: söt, jämn, tjock. För att göra det så måste du känna till tillvägagångssättet för varje produkt.
Grundläggande regler för krämer:
• Socker. Ofta ersätter det pulvret. Det läggs till grädden för smak. Om pulver är angivet kan den inte bytas ut med sand.
• Olja. Det är lämpligt att använda en naturlig krämig produkt med en fetthalt av 72%. Vanligtvis behöver det piskas, så vi tar ut det i förväg från kylskåpet och låt det mjukna vid rumstemperatur. Smält och värm upp före slår är omöjligt.
• Kondenserad mjölk. Den vanliga kondenserade mjölken med socker eller kokt används. I den andra utföringsformen är produkten tjockare, har en mörk färg och liknar karamell. Normal kondenserad mjölk är vit, har en krämig smak. Förberedande förberedelse kräver inte.
• Cream. För grädde använd fettkräm inte mindre än 33%. I annat fall störs inte produkten i frodigt skum.
• Kakao. För en rik chokladsmak används pulver utan socker. Innan du lägger till den totala massan måste den siktas.
För beredning av krämer behöver man också en skål och en mixer. I vissa fall kan du göra med en visp, men processen blir mer tidskrävande och mödosam.
Recept på en läcker mascarpone krämkaka med smör
Receptet på en läcker kexkaka grädde eller någon annan med mjuk skorpa. Att fylla mascarpone gör dem ännu mjukare, efterrätten smälter i munnen. Ingredienser
• ett oljepaket 70% fett och däröver;
• 500 g Mascarpone;
• 2 koppar pulver;
• vanilj;
• nypa salt.
Matlagning
1. Sätt det mjuka smöret i mixerskålen eller i någon skål som är lämplig för att piska. Sänk blandaren och börja slå. Högkvalitativ olja i 5-7 minuter blir ljus, ökar i volym.
2. Börja gradvis tillsätt pulver till det. Smaka tillsätt en nypa salt.
3. Så snart allt pulver löser upp, sätt in den minsta blandarens hastighet.
4. Delvis tillsatt mascarponeolja. Om sonens konsistens är heterogen, då är det bäst att rör sig separat.
5. Knead vid låg hastighet kräm och redo!
Läckra kexkaka grädde (fet)
För denna mest läckra grädde behöver inte bara högkvalitativt smör, men också en bra kondenserad mjölk. Tja, om banken kommer att markeras med GOST, eller åtminstone i kompositionen finns det inga främmande ingredienser.
Ingredienser
• kondenserad mjölkburk;
• 350 g olja;
Vaniljväska
• 1 tsk. konjak.
Matlagning
1. Sätt oljan, sänk blandaren visp, slå ordentligt tills fluffigt.
2. Sätt in vanilj, rör om.
3. Öppna burken med kondenserad mjölk, börja lägga till oljan. Men vi gör det i små portioner, piska bra varje gång. Massan bör vara homogen, stratifiering är oacceptabel.
4. Snälla piska grädden, stäng av mixern och du kan omedelbart smörja kakan!
Den mest utsökta mascarponekrämkakan med grädde
Ett recept på mascarpone luftkräm, vilket visar sig mycket. Allt på grund av tillsatsen av vispad grädde, som måste vara fet. Annars fungerar det inte och massan kommer att flöda.
Ingredienser
• 200 ml kräm; • 200 g mascarpone;
• 1 kopp pulveriserat socker;
• vanilj eller någon arom som är viljan.
Matlagning
1. I en skål rör om mascarpone, du behöver inte ta bort osten från kylskåpet i förväg. Du kan omedelbart tillsätta vanillin eller någon annan smak för smak.
2. Gör nu grädden. Häll dem i en ren skål, dopp piskarna och börja slå med en mixer.
3. Så snart grädden ökar tre gånger börjar vi hälla pulvret. Beat stoppar inte.
4. Så snart pulvret är över stänger du av mixern.
5. Vi tar en spatel i våra händer, börja lägga till mascarpone kräm, rör omedelbart så att du inte sätter skummet.
6. Vi tar med till en krämuniformitet. Klart! Du kan smaka på tårtkakorna.
Recept på läckra grädde för tårta med kondenserad mjölk
Egenheten hos denna läckra tårta grädde är dess konsistens. Den blir alltid tjock, som den är gjord av kokad kondenserad mjölk. Kan användas för att extrudera enkla figurer, färger, kantkaka.
Ingredienser
• kondenserad mjölkburk;
• 1,5 pack olja;
• Vanilj, kakao, sprit eller brandy.
Matlagning
1. Växla kokad mjölk från en skål, knä till den är jämn.
2. I den andra skålen, slå smöret, vilket bör mjukas.
3. Lägg gradvis till kondenserad mjölk till smör, vispa ihop.
4. För smaken sätta vanilj, kan du lägga till kakao eller choklad sirap, ge en speciell smak brandy.
Läckra Chokladkaka Cream Biscuit Cake
Mycket känslig, lätt och luftig chokladkräm som är perfekt för svamptårta. Smaken kommer att bero på kakao. Helst bör det vara mörkt och mättat utan tillsats av socker.
Ingredienser
• 2 skedar kakao; • 380 g tjock kondenserad mjölk;
• 280 g smör
• 1 g vanilj.
Matlagning
1. Kakao sikt så att den inte bildar klumpar.
2. I små portioner introducerar vi i pulveret kondenserad mjölk, blanda väl.
3. I en separat skål sätta smöret, tidigare mjukat. Slå med en mixer.
4. Tillsätt chokladkondenserad mjölk till frodigt smör, vispa noggrant efter varje sked mjölk.
5. Skriv in vanilj, rör om sista gången och chokladkräm kan användas!
Den mest läckra grädden för tårta "Charlotte"
Idealisk version av den mest utsökta grädden för kakor från alla typer av "Charlotte". Med rätt tillverkning kommer massan att bli tjock, likformig, från det kan du enkelt ta bort löv och småblommor. Det är omöjligt att inte fördela kostnaden för grädden, vilket är relativt budget.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 250 ml mjölk;
• 400 g smör cl;
• 350 gram socker.
Matlagning
1. Matlagningssmörjessirap. Blanda mjölk och socker, koka upp.
2. Skaka ägget medan mjölken är uppvärmd.
3. Häll het mjölk med socker i ägget, fortsätt att slå.
4. Överför massan till spisen, rör om och koka tills det är tjockt. Kyler ner. När det svalnar blir sirapen ännu tjockare.
5. Smör smöret tills det är luddigt.
6. Lägg gradvis tillsatt bryggd sirap. Lägg i små portioner och blanda noggrant.
7. Färg, kakao, vanilj kan sättas till den färdiga grädden. I kylskåpet står det anmärkningsvärt i 2 dagar efter beredningen, men massan måste överföras till en lufttät behållare.
Recept på läcker tårta med gelatin
Denna grädde är gjord av gräddfil, men tack vare tillsats av gelatin hårdnar det bra, spreds inte, det är perfekt för saftiga och mjuka kexkakor. Ingredienser
• 15 g gelatin;
• 250 g kondenserad mjölk;
• 400 g sur grädde;
• Vanilj eller kakao;
• 50 ml vatten.
Matlagning
1. Omedelbart behöver suga gelatin. Du behöver inte använda vatten, du kan ta mjölk på samma sätt, det blir ännu bättre för grädde.
2. Medan gelatinet sväller måste du blanda kondenserad mjölk med gräddfil. Du kan lägga till vanilj, kakao. Eller använd choklad kondenserad mjölk kaffe.
3. Prova framtidens grädde. Om mer sötma behövs, tillsätt socker eller pulver, rör om tills kornen upplöses.
4. Lös upp den svullna gelatin i ett vattenbad, lägg till grädden, rör om.
5. Sätt massan i kylskåpet i 15 minuter, men behöver inte tillåta stelning.
6. Smörj kakan, dekorera, skicka för att frysa i 3-4 timmar.
Läckra grädde för svamptårta med stallost
Variant av den mest utsökta grädden för tårta med ostmassa. Välj en fet och mjuk produkt för att göra krämmen mjuk och slät.
Ingredienser
• 10 skedar kondenserad mjölk;
• 400 g stallost;
• 200 g sur grädde;
• 200 g olja;
• 0,5 Art. pulver.
Matlagning
1. Piska stekosten tills den är jämn. Bäst använda blandare. Om inte, kan du först torka produkten genom en sikt.
2. Slå den mjuka sl. smör tillsammans med pulver, introducerar vi först kondenserad mjölk och sedan gräddfil.
3. Lägg till mjukad stallost, om så önskas, vanilj, kakao, vilken som helst väsen.
4. Slå igen och skicka en anbudsmassa till kakan.
Den mest utsökta bananskakafloden
Banankräm är lämplig för choklad och vaniljkakor. Skiktet blir doftande, delikat, ger efterrätten en exotisk smak. Om så önskas, lägg till kokosflis.
Ingredienser • 2 bananer;
• 10 ml citronsaft;
• 200 g sur grädde;
• 1 kopp pulver;
• 150 g olja.
Matlagning
1. Slå smöret. Häll gradvis pulver. I slutet av skedet, sätt in gräddfilen. Du kan ersätta pulvret med konditorerad mjölk. I det här fallet bör det vara tjockt.
2. Skala bananer, mosa till puré och lägg omedelbart citronsaft. Om detta inte är gjort, kommer köttet att mörkas snabbt, grädden blir ful.
3. Det återstår att röra båda massorna. Vi använder grädde för att göra kakor. Håll mycket tyngd rekommenderas inte.
De mest läckra tårta krämerna - tips och tricks
• Socker och pulver tunna massan. Lägg därför inte till dem i grädden mer än vad som anges i receptet.
• Om krämens konsistens inte passar är massan svag, du behöver inte smörja kakorna. Kakan kommer att flyta, efterrätten blir hopplöst bortskämd. Du kan lägga till speciella förtjockningsmedel eller använda tillgängliga verktyg. Gelatin kommer att hjälpa. Du kan lägga till lite smula kex, kokosnötschips. De tjocknar massan perfekt.
• Om du blandar produkter med olika temperaturer kommer flödet att flinga, massan kommer att vara korn, vatten kan strömma.
• För smaksatt efterrätt är det inte nödvändigt att endast använda vanilj. Du kan köpa essenser med olika luktar: rom, godis, frukt, choklad, bär.
