Fisk är en diet med lågt kaloriinnehåll med högt innehåll av järn, fosfor, kalcium och jod. Den innehåller en betydande uppsättning vitaminer och ett komplex av nödvändiga mineraler. Introduktion till barnens kost av fisk, speciellt beredda rätter, har en positiv effekt inte bara på barnets tillväxt och övergripande utveckling, men bidrar också till en ökning av immuniteten, förbättrar matsmältningssystemets effektivitet.
Soppor bibehåller alla egenskaper hos fisken i sig, och är en underbar energikälla. De stöder barnets kropp med väsentliga proteiner, användbara vitaminer, aminosyror och mineraler. För att inte skada barnets hälsa är det nödvändigt att strikt följa tekniken för att laga fisk soppa, reglerna för att införa mat i kosten.
Allmänna principer för att laga fisk soppor för barn
• Förberedelse av friska fisksoppa för ett barn bör ges särskild uppmärksamhet. Huvudprodukten - fisken ska bara vara färsk och väl kokad. Preference är bättre att ge havet eller stora flodfiskar, med ett minimum av små ben. En av de viktigaste förutsättningarna - det bör inte vara alltför fet. Unga barn föredrar att förbereda rätter från flodfisk, det är lättare att smälta av kroppen, vilket är viktigt.
• Det är inte nödvändigt att använda färsk fisk till fisksoppa. Barn från ett och ett halvt år kan göra det från konserver, vilket också bör väljas mycket noggrant. Den första är att utvärdera bankernas hållbarhet och villkor. Om det verkar vara lite misstänkt, lägg omedelbart åt sidan. Det bör noteras att den läckra soppan erhålls från konserverad fisk i olja, och inte med dess tillsats. • Om soppan är gjord av färsk fisk brygges buljongen initialt från den, som filtreras efter att den är klar. Detta görs för att undvika att små ben kommer in i färdig maträtt. Konserverad fisk läggs till soppan, när alla andra komponenter redan har klarat sig. Det bryts först i bitar och tar bort hårda spinalben.
• I fisk soppor bör barn inte lägga till kryddor, och om du vill laga grillen, grönsaker, bäst ångad i smör.
• När du serverar fisk soppa kan vara lite gräddfil, krydda med finhackade gröna. Detta kommer att öka dess näringsvärde och fördelar.
Fisksoppa för barn från kummel med hirs
Ingredienser per liter vatten:
• Hakefilé utan hud - 300 gr.
• liten potatis
• hälften av den genomsnittliga moroten
• liten lök
• två skedar av valda vete
• några fångar av dill.
Beredning:
1. Först måste du laga fiskbuljong. Fyll den tvättade fiskfiléen med kokande vatten och lägg det på elden. Koka upp, ta försiktigt bort varen. När de första tecknen på att koka verkar, minska elden så att vattnet bara kokar lite och släpp hela löken i buljongen. Täcka pannan tätt med ett lock, koka fisken i minst en halvtimme och ta bort den från pannan.
2. Två gånger filtrerar vi fiskbuljong genom lager av gasbind eller en sällsynt sikta, häll den i en ren panna och sätt den igen på eld. I en kokande buljong lägger du ut den riven små moroten och små kubbar potatis. Koka i ca fem minuter och sätt noggrant tvättad hirs. Koka tills potatisen är tillräckligt mjuk.
3. Återgå till pannan, kokta fisken och skär i små bitar, tillsätt lite salt och tillsätt dill. Koka över låg värme i minst fem minuter, stäng av. Efter att ha tillsatt gröna, bör kokning inte tillåtas, annars kommer buljongen att mörkas och kommer att få en obehaglig smak.
Fisksoppa för barn med smält ost utan potatis
Ingredienser:
• Stor kummel - ett halvt kilo fiskfilé;
• två små morötter
• 30 gr. mjöl;
• lökhuvud
• 700 ml vatten;
• två stora skedar smör
• 50 gr. bearbetad ost, bara högkvalitativ, naturlig.
Beredning:
1. Först och främst tvätta fisken, och fyll i filéen med den angivna mängden vatten, koka en klar buljong. Tillagningstiden för fiskbeståndet från kokpunkten är 30 minuter. Vi får den färdiga fisken, pausa en stund och skär den i portioner, vik den i en tallrik, täck och tillfälligt lägga åt sidan.
2. Gnid på morot på en medelstråle och, tillsammans med löken, sauté i smör tills gyllene. Att steka inte brännas och inte torkas, rör regelbundet.
3. Vi byter de bruna grönsakerna i en kastrull och lägger till spänd fiskbuljong till dem och lämnar ca en kvart kopp. Placera pannan på spisen, sätt på maximal värme.
4. Vid kokning, i den gjutna buljongen spädar vi mjöl. Intensivt omrörning av kokande buljong, vi introducerar en mjölblandning i den i en tunn ström, varefter vi lägger en medelstor, sliten smältost. Rör om.
5. När det börjar koka, lägg till bitar av fisk, tillsätt lite salt och laga mat och låt inte koka intensivt i ytterligare fem minuter.
Fisksoppa för ettåriga barn (gräddesoppa)
Ingredienser:
• lax eller pollock (filé) - 150 gr.
• liten morot
• en halv lök;
• en tesked med mager gräddfil;
• Potatis - en stor knöl av kokande sorten.
Beredning:
1. Häll en och en halv kopp vatten i en liten kastrull och släpp fiskfileten i små bitar. Med låg värme får buljongen till en låg koka, tillsätt salt och laga mat under locket. Koka fisken i en halvtimme, stäng av plattan. Ta försiktigt bitarna av fisk, filtrera buljongen och koka igen. 2. Doppa små morötter och potatis i liten fiskbuljong, finhackad lök och laga grönsakerna tills de mjukas.
3. Häll den färdiga soppan i en smal, men djup skål, placera fiskstyckena i den och skär i en puree i en mixer. Innan du serverar, rör om det i en sked full gräddfil.
Hur man gör en aptitretande soppa för barn med köttbullar
Ingredienser:
• liten potatis
• 200 gram av någon vit fisk (filé);
• liten lök
• hälften av den genomsnittliga moroten
• två skedar mjölk;
• rå ägg;
• 50 gr. finmalda vita crackers.
Beredning:
1. Torka fiskfiléerna och torka den med en handduk. Skär sedan i bitar och slipa i köttkvarn. Tillsätt lite salt till den kokta hakan och rusks blöt i mjölk.
2. Vi bryter ett ägg i en kopp, vi rör det väl och häll det i små portioner i fiskmassan, blanda det noggrant. Fyllning ska inte vara flytande.
3. Vi fuktar händer med vatten, skulpterar små köttbullar, om storleken på en genomsnittlig plommon.
4. Låt potatisbitar, finhackad lök och riven morot i en gryta med vatten (0,6 liter). Koka vegetabilisk buljong med låg värme tills potatisskivorna mjuknar (halvfabrikat).
5. Sätt kokta fiskbullar i pannan, sätt soppen i koka. Vid denna tidpunkt kommer skum att formas på ytan, det måste försiktigt avlägsnas. Koka fisksoppa med köttbullar efter kokning i en kvart i timmen och avlägsna från värme.
6. När du serverar kan du komplettera soppan med hackade gröna.
Recept på enkel sopp för barn med semolina
Ingredienser:
• svart chokeberry - 50 gr.
• semolina - 10 g.
• 100 gr. fiskfiléer;
• en tredjedel av en liten morot
• en halv lök; • 400 ml dricksvatten;
• tre sprigs dill;
• Frusen grädde eller hemlagad smör - 1 tsk
• Potatis är en medelstor knöl.
Beredning:
1. Koka fiskbuljongen med lök, medan löken inte är liten, men doppad helt i vattnet. Inte tidigare än en halvtimme efter kokning överför vi den kokta fisken från buljongen till plattan och kyler den. Vi demonterar i små bitar, ser noggrant ut, om det finns ben, tar vi bort.
2. Sätt den hackade potatisen i kokande buljong filtrerad genom en sikta. Koka tio minuter, kör halvpannan. Samtidigt blandas buljongen snabbt så att croupen inte kopplas i klumpar.
3. Vi gnuggar morötter på en liten rivare i soppa och fortsätter att laga mat på moderat värme i ungefär en kvart i timmen.
4. I slutet sänker du den finhackade dill och smör, lägg till. Koka med minimal värme i ytterligare fem minuter, rör om och stäng av den.
Fastsoppa för barn från två år gammal från konserverad mat med ris
Ingredienser:
• "Saury in oil" - en burk konserverad fisk;
• två små potatisar;
• liten morot
• gröna;
• Tre skedar med en liten glid av rundkornigt ris.
Beredning:
1. Efter att ha gått över riset, tvätta och häll i en kolv eller sil för att torka.
2. Rengör och tvätta grönsakerna ordentligt. Skär potatis i medelstora kuber eller tunna kuber, lök - i små skivor. På en medium rivare hugga en liten morot.
3. Sätt på värmekärlets maximala temperatur med vatten. När vi kokar sänker vi potatis i den, och tio minuter senare lägger vi till risflingor.
4. Klistra lök med morot i vegetabilisk olja tills det är gyllene. Titta noggrant på rostningen - ständigt rör om för att inte brinna.
5. Vi tar ut tinnfisk från burken. Bryta i mindre bitar, ta bort benen och åsarna. Doppa fiskskivorna i soppan och sätt omedelbart grönsakspannan i pannan. Tillsätt oljan från burken och koka, reducera värmen, fisksoppa i ytterligare fem minuter. 6. Ta bort från värme och låt stå i ungefär en halvtimme för att infilera.
Tips för att laga fisk soppa för barn - användbara tips
• Årlingar bör välja lättmjölkad fisk. Den mest lämpliga: havskatt, kolja, torsk, kummel, gädda abborre.
• Om du bestämmer dig för att servera fisksoppa till ett barn under ett år, salta inte det. Vissa salt kan tillsättas när barnet är mer än 12 månader.
• De första soppan rekommenderas att laga mat endast med potatis, i framtiden kan det kompletteras med spannmål och andra grönsaker som rostar dem. Den första spannmålen ska vara semolina, senare, när barnet redan är ett år från födseln, är det tillåtet att ersätta med hirs eller ris.
• För första gången behöver barn inte ge mer än en tesked fisk soppa och titta på det under några dagar. Om hans hälsotillstånd inte förvärras, och allergysymtom inte uppträder kan soppen ges säkert. Delningen bör ökas gradvis. Med ett och ett halvt år borde det vara ca 230 ml.
• Använd inte majonnäs för tankning. Ta bättre mager gräddfil eller vegetabilisk olja.
