Mode ändras för allt och till och med kakor. Detta är särskilt märkbart när det gäller design. Och om det tidigare var omöjligt att föreställa sig efterrätt utan ett överflöd av söta rosor och andra eleganta krämdekorationer, blir nuna kakor alltmer populära. Vad är det
Naken kaka - Allmänna matlagningsprinciper
Den nakna tårtan är inte alls torr och tråkig. Det är väldigt saftigt och gott, men huvudmängden grädde är inuti. På toppen av kakan finns också dekorationer, oftast är det choklad, frukt, bär. Men kakans sidor är alltid nakna. Tydligt synliga lager av grädde, frukt eller bär, kakor. Tja, om de är kontrasterande.
Oftast är nakna kakor gjorda av kexkakor. För mellanskikt används luftkrämer och soufflor. Ofta finns det bär och frukter. För toppen kan du använda samma kräm som inuti eller chokladisning. Hon kan dränera på nakna sidor, men bör inte täcka dem helt.
Naken kaka gjord av klassisk svamptårta med smörkräm
Receptet är enkel naken kaka, som är tillagad med en delikat grädde och gräddfil. Dessert är lätt att förbereda, men mycket öm och välsmakande.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 180 g socker;
• nypa ripper;
• 190 g mjöl
cream:
• 400 g kräm;
• 200 g sur grädde;
• 200 g pulver.
För sirap 200 g socker och 140 ml vatten.
Matlagning
1. Separata proteiner och kylskåp. Till äggulorna häll hälften av sockret, slå tills det är löst. Vi tvätta piskarna i mixern, torka torr.
2. Ta bort proteinerna från kylskåpet, tillsätt en nypa salt, nedsänk den rena mixern, vispa. Så snart de blir frodiga börjar vi hälla socker. Göra tjock eggnog. 3. Kombinera äggblandningen med piskade proteiner, tillsätt dem blandat med en ripper och siktat mjöl. Anslut försiktigt allt detta med en spatel.
4. Häll degen i en form upp till 20 cm i diameter för att göra kakan hög. Ta tillberedning i ugnen vid 160 grader. Låt svalna minst fem timmar.
5. Koka sirap, kallt. För smak, lägg till brandy, vanilj, sprit. Du kan efter eget gottfinnande.
6. Piska grädden till fluffigt skum. Ta ut mixern. Separat pisk grädde med pulveriserat socker. Allt detta kombinera, rör.
7. Skär den kylda kexen i 3 kakor.
8. Vatten sirapens nedre del, sätt ut den tredje delen av grädden, nivå.
9. Sätt den andra kakan på toppen, lägg även i sirap, grädde igen. Vi trycker inte på något så att fyllningen inte går utöver kanterna.
10. Skydda med spets, blötlägg. Vi skiftar kvarvarande grädde i konditoriväskan, dekorera toppen av kakan efter eget gottfinnande. Boca lämnar "naken".
Naken kaka "Jordgubbe" med gräddfil soufflé
Variant av chic nakna tårtor, för vilka du behöver ett helt kilo mogna, men täta jordgubbar.
Ingredienser
• 0,3 kg socker;
• 0,1 kg olja;
• 7 g soda;
• 10 g ripper;
• 200 ml kefir;
• 250 g mjöl
• 2 ägg;
• 2 l. kakao.
Sour cream souffle:
• 25 g gelatin;
• 0,6 liter sur grädde;
• 200 g grädde;
• 150 g pulver;
• 1 kg jordgubbar.
För de bästa 100 g choklad.
Matlagning
1. Falla i sömn läsk i kefir och tillsätt sedan socker. Slå ägg och häll degen i framtiden. Tillsätt det mjukade smöret, blanda allt ihop.
2. Blanda ripparen med kakao och mjöl, häll det i degen, rör om det. Vi baka en stor tårta, bättre om den är lång. Formens storlek är 24-26 cm. Temperaturen är 180, tiden är 35-40 minuter. Kyler ner. 3. Blöt gelatin i 100 ml vatten. Lämna i 30 minuter.
4. Klättra grädden. Separat, slå gräddfilen med pulveriserat socker. Anslut. Gelatin smälta, tillsätt till soufflé, rör om.
5. Skär den bakade kexen i tre shortcakes. En vi återvänder i demonterbar form. Sprid hälften av souffléen och sprut jordgubbarna. Sedan igen kakan, souffel och jordgubbe. Täck med kakan.
6. Sätt kakan i kylskåpet i 3 timmar.
7. Ta bort delarna av splitformen.
8. Dekorera toppen. Vi smälter chokladet och kyler det lite för att göra massan tjock. Applicera ett tjockt lager, vi sätter ner några jordgubbar. Boca lämnade naken.
Naken kaka med vaniljkaka körsbär
Alternativ enkel tårta från svamp på kokande vatten. För grädden behöver du fettflöde med hög fetthalt, för fyllning av färska körsbärsbär.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 3 skedar kokande vatten;
• ett glas socker;
• 2 glas körsbär;
• ett glas mjöl;
• 3 skedar smör
• 1 tsk. skärare;
• 1 kopp pulver;
• 2 påsar vanilj;
• 300 ml kräm.
Matlagning
1. Slå upp de styva skumäggen med socker. Stoppa mixern. Rör i vegetabilisk olja eller smält smör. Tillsätt mjölkultivatorn och ett paket med vanilj- eller vaniljssocker. Rör om. Mät ut tre skedar kokande vatten, häll i degen och rör om.
2. Skicka vaniljmassan i form av 22-24 cm, baka kakan tills den är klar, kyla den. Bakningstemperatur 170.
3. Piska grädden in i skummet och introducera gradvis issockret. Vi häller ut det andra paketet av vanillin.
4. Vid körsbär tar vi ut stenar, vi skjuter upp de vackraste bären för det övre lagret. I mitten kan du använda skrynkliga och överfyllda körsbär.
5. Skär kakan i 2 eller 3 delar, beroende på höjden. 6. Smörj den vispgrädde omväxlande, sprida körsbär. Vi samlar hela kakan. Öppen är också dekorerad med grädde och bär, sidorna lämnas obeslutna.
Citrus Naked Sour Cream Cake
En variant av en söt gräddekaka som perfekt matchar apelsiner. Desserten visar sig inte bara vacker och smaklig, men också väldigt doftande.
Ingredienser
160 g mjöl
• 0,25 l surkräm;
• 1 sked cakao;
• 200 g socker;
• 1 tsk. soda;
• 2 ägg.
cream:
• 400 ml tjock kondenserad mjölk;
• 4 apelsiner
• 400 g olja.
Matlagning
1. Slå ägg med socker, tillsätt sur grädde. Rör om. Tillsätt mjöl till deg, häll slakad läsk och rör om. Separera en tredjedel av degen, tillsätt kakao till den. Baka den första chokladkakan.
2. Från vit deg för att göra en tjock tårta. Smetanniki cool. Vit fluff skuren i två delar.
3. Slå smöret till fluffigt skum. Gradvis introducera kondenserad mjölk, krämen ska bli tjock.
4. Från en tvättad apelsin, ta bort zest, hugg, häll i grädden av kondenserad mjölk. Tvätta, rena citruses, skär i två delar.
5. Smörj den vita kakan med grädde, sprid ut apelsinerna. Nästa chokladkaka och ett lager apelsiner. Skydda med vit surkräm. Top bara fett. Lämna på i 3-4 timmar.
6. Skär de kvarvarande apelsinerna i vackra cirklar, sprid ut på tårtan strax före servering.
Naken chokladkaka på kokande vatten (i en långsam spis)
Recept naken kaka för multicooker. I det visar det sig perfekt, med liten diameter och hög. Antalet kakor kan göras godtyckligt, eftersom det kommer att skära.
Ingredienser
• 2 msk. socker;
• ett glas kokande vatten;
• 6 skedar kakao;
• två ägg;
• ett glas mjölk;
• 1,5 tsk. läsk och ripper; • två glas mjöl;
• 0,3 koppar olja.
cream:
• 500 g kokad kondenserad mjölk;
• 300 g olja;
• 1 chokladkaka.
Matlagning
1. Blanda ägg och socker, slå i fem minuter och tillsätt mjölk till dem, rör om. Häll oljan ut. Sifta kakao, tillsätt siktat mjöl till det och introducera en ripper. Häll allt i degen, tillsätt den läckta läsken.
2. Blanda och i processen häll ett glas kokande vatten.
3. Smör koppen från multikökaren, häll degen i den.
4. Sätt chokladkakan på bakning. Det kommer att vara klart i en timme. Ta sedan försiktigt av, svalna. Skär i så många kakor som möjligt.
5. När kakan är bakad och piskad, förbered grädden med kondenserad mjölk och 260 gram smör. Bara piska på dem, smöret bör mjukas.
6. Smält chokladet med rester av smör och lämna ett tag så att det börjar tjockna lite, det är inte så mycket flytande och vätska.
7. Smörj kakorna med grädde. Vi bearbetar allt utom det allra bästa. Applicera ett lager av choklad på den. Boca tårta vänster naken.
Naken kaka med kocksockffel och marmelad
Påfyllningen är kocksoufflé. Marmalad används lättast utan glasyr, det är bättre att ta olika färger, kakan blir vackrare. Formen för denna tårta behövs avtagbar.
Ingredienser
• 3 ägg;
• 140 g mjöl
• 140 g socker;
• nypa ripper.
souffle:
• 600 g stallost;
• 400 g sur grädde;
• 400 g socker;
• 30 g gelatin;
• 200 g marmelad;
• 4 skedar kondenserad mjölk.
Matlagning
1. Förbered en vanlig svampkaka. Slå ägg och socker i 12-15 minuter, fyll i med mjöl och ripper, rör om. Häll i en delad form, baka till färdig.
2. Kyl svampkakan.
3. Tillsätt 140 ml vatten till gelatin och lämna i 20 minuter. 4. Piska ost med gräddfil och socker för att göra en kräm. Smälta gelatin och tillsätt, rör om, lämna på bordet.
5. Skär marmeladen i små kuber. Halva är kvar för toppen, resterande bitar måste hälla i souffeln och rör om.
6. Gå tillbaka till kakan. Skär den i två lika lager. Man måste sättas tillbaka i form med klippet upp.
7. Vi lägger ut all soufflé, nivå med en sked ett lager.
8. Vi täcker med det andra lagret, tryck lite och sätt i 5 timmar i kylskåpet.
9. Ta bort kakan och placera den på skålen efter att ha varit härdat. Om fyllningen kom ut på sidorna kan du klippa av överskottet med en kniv.
10. Toppskiktet smörjs med vanlig kondenserad mjölk. Du kan använda sötad gräddfil. Vi sprider bitarna av marmelad och den nakna kakan är klar!
Naken kaka - Tips och triks
• För att göra kakor liggande, sprid inte, använd en konfektyrring eller en fälg av avtagbar form för att montera en tårta. Rengöring monteringen är bättre efter att efterrätten blir lite starkare. Om han fyller souffeln måste han helt frös.
• Så att kakan inte rör sig ut från den glatta skålen och ligger precis i mitten kan du sprida lite grädde på tallriken och först därefter sätta den första kakan.
