Gräddfil - ett klassiskt hemlagat bakverk, som de älskar för enkelhetens förberedelse och delikat smak. Trots att kakan har varit mycket populär i många år för att laga mat med de vanligaste produkterna.
Klassisk gräddfilskaka - grundläggande matlagningsprinciper
Kakor för klassisk kaka surkräm beredd på basis av färsk grädde. Det visar sig en mild, fluffig svampkaka. Förutom gräddfil för degen behöver du ägg, vanillin, mjöl samt bakpulver eller natron. Först och främst plockas ägget med socker, sedan sätter grädden in i äggblandningen och blandas. Separat kombinera alla torra ingredienser och gradvis hälla den i vätskeblandningen, ät degen, hemlagad gräddfil konsistens.
Degen hälls i en avtagbar form, smörjs med fett och skickas till ugnen i fyrtio minuter. Baka kakan på 200 grader.
Den färdiga kakan kyls utan att ta bort den från formen och skära den sedan i halv. Ju högre du vill ha tårtan, desto mer kakor behöver du baka.
Cremen är gjord av gräddfil och socker. För att göra detta, ta den kylda grädden, häll socker in i den och slå med en mixer tills alla korn är upplösta.
Kakor smörj klar frodig grädde, gradvis samla kakan. Top och sidor av kakan smutsade med rester av grädden och dekorera efter eget gottfinnande.
Sour cream kan också vara en underbar semester efterrätt om du lägger citrusfrukter, bär, frukter, nötter eller kaffe.
Recept 1. Klassisk gräddfilkaka
Ingredienser
fet grädde - 600 g;
vanilj;
tre ägg;
bakpulver - halv tsk;
mjöl - en och en halv glasögon
socker - två glasögon
krämig fett.
Beredningsförfarande 1. Slå ägget i en djup skål, häll i ett glas socker och slå med en mixer tills den är fluffig. Lägg sedan till gräddfil och fortsätt att slå några minuter.
2. Blanda siktat mjöl med resterande torra ingredienser och häll blandningen gradvis i vätskemassan. Rör om till en homogen deg utan klumpar.
3. Smörj den avtagbara formen med krämig fett och häll degen i den. Skickas i 40 minuter i ugnen och baka vid 200C.
4. Syrkräm kombinerad med ett glas socker och slå tills det är helt upplöst.
5. Ta ut den färdiga kakan ur ugnen, kyla och skära ihop i hälften.
6. Vi smörjer den nedre kakan med hälften av grädden, lägger den andra kakan på toppen och smörjer ytan med grädde. Vi täcker också sidorna av kakan med en scoop. Kakan kan dekoreras med smält choklad, bär eller kokosnötflis.
Recept 2. Klassisk gräddfilskaka med körsbär
Ingredienser
deg
hydratiserad läsk - två tsk;
fem ägg;
kakaopulver - två Art. l.
mjöl - 300 g;
smör - en halv pack
gräddfil - 220 g;
socker - 300 g
kräm
Ett halvt kilo pitterade körsbär;
socker - 200 g;
fet kräm - ett halvt kilo;
valnötter - 100 g;
choklad - 70 g
Beredningsförfarande
1. Skär smöret i bitar, vik i en tallrik och sätt i ett vattenbad. Värm upp på låg värme, omrör hela tiden tills den smälter. Avlägsna från vattenbadet och svalna.
2. Slå ägg i en skål och börja slå med en mixer med låg hastighet. Gradvis tillsätt lite socker och slå i ytterligare fem minuter, gradvis öka hastigheten tills den fluffiga massan kommer ut. Förvärm ugnen till 200 grader. Smörj formen med smör.
3. Vi kombinerar i ett separat skål kylt smör med gräddfil. Rör tills mjuk. Häll mjölet i den resulterande massan och knåd den homogena degen. Dela den i hälften Häll kakao i en bit och blanda. Chokladdeg hälls i formen och skickas till ugnen. 4. Baka chokladkaka i en halvtimme. Ta sedan ut formen, täck med en handduk och lämna i tio minuter. Vi tar ut kakan, lägger den på grillen och kyler den.
5. Smörj formuläret igen och häll det lätta degen i det. Baka kakan i 30 minuter. Ta ut, lämna i 20 minuter under en handduk, skift till gallret och kyla.
6. Min körsbär, ta ut benen och lägg björnen i en kolv för att stapla extra juice.
7. Rengör och steka muttrarna i en torr stekpanna tills det är en smaklös smak. Kyla och slipa med en rullpinne.
8. Skär kakorna längs i hälften. Tillsätt socker till gräddfilen och slå på medellång hastighet tills du får en fluffig massa.
9. Sätt en chokladkaka på en stor tallrik, smörj den med ett tunt lager av grädde, sprid ett kirsebärskikt och täck det med kräm. Täck det med en lätt kaka. Upprepa lagren tills kakorna och grädden går ut. Överst och sidofettkräm. Stänk sidorna av kakan med hackade muttrar. Vi skickar kakan i sex timmar i kylskåpet.
10. Bryt chokladet i bitar och lägg den i en liten tallrik. Vi sätter i ett vattenbad och värmer upp, rör om tills det är upplöst. Vi häller kakans yta med smält choklad och lägger i kylskåpet i ytterligare tio minuter.
Recept 3. Klassisk gräddfilskaka i en långsam spis
Ingredienser
socker - 1? glas;
gräddfil 25% - 400 g;
mjöl - ett glas;
tre kycklingägg.
Beredningsförfarande
1. Ägg drivs i djupa rätter, häll ett glas socker åt dem och slå, gradvis öka hastigheten tills du får ett tjockt fluffigt skum.
2. Introducera mjöl i äggblandningen, rör försiktigt med en spatel, rörelser från botten upp, så att massan inte löser sig. Annars kommer kakan att vara platt.
3. Fett skålen med krämigt fett och häll degen i den.
4. Placera skålen i apparaten, sätt bakprogrammet i 45 minuter och stäng locket. Vid slutet av tiden kontrollerar vi testets beredskap med en tandpetare. Om det finns behov, lämna degen i värmemodus så att den kommer på bekostnad av dess temperatur. 5. Ta bort den färdiga kakan från skålen, svalna på en trådställ och skär den i halva.
6. Häll tre fjärdedelar av ett glas socker i gräddfilen och slå bra i tio minuter för att göra en tjock, jämn kräm.
7. Vi täcker kakorna med grädde och samlar kakan. Vi täcker också brädorna med kräm. Dekorera med smält choklad eller krossade nötter.
Recept 4. Klassisk gräddfilskaka utan att baka med gelatin och jordgubb
Ingredienser
Ett halvt kilo gräddfil
en halv kopp varmt kokt vatten;
200 g socker;
200 g frysta jordgubbar;
20 g omedelbar gelatin;
400 g färska jordgubbar;
120 g kakor "Jubileum".
Beredningsförfarande
1. Sätt de frysta jordgubbarna i en djup skål och låt dem tina vid rumstemperatur. Tillsätt sedan två skedar socker till det och slå med en doppblandare tills konsistensen av syltningen erhålls.
2. Lägg i gelatin i en djup skål och täck den med varmt vatten. Rör om en sked tills den är jämn och låt svälla i fyrtio minuter.
3. Rengör jordgubbarna från de färska jordgubbarna, placera dem i en kolsyrare och skölj dem under rinnande varmt vatten och låt dem dränera allt vatten för en stund. Skiv jordgubbarna smidigt.
4. Krossa kakorna och placera dem i skålen på mixern. Smash innan du får fina smulor.
5. Sätt i gräddfilen i en skål, tillsätt allt resterande socker och slå med en mixer i medelhastighet till en fluffig jämn massa. Socker ska vara helt upplöst.
6. Sätt kryddorna i kakorna i avtagbar form och tampa den med en sked.
7. Placera skålen med gelatin i ett vattenbad och löst upp det och omrör hela tiden med en sked. Häll flytande gelatin i en tunn ström till den vispade grädden och blanda allt med en mixer, piskar i låg hastighet.
8. Sätt en tredjedel av grädden på ett lager av kakor, sprid det över hela ytan. Topp med jordgubbssylt och bärskivor. Placera nu resten av grädden och igen ett lager jordgubbar. Skicka formuläret till kylskåpet i fyra timmar. 9. Ta bort den frysta kakan från kylskåpet. Doppa formen i varmt vatten i en minut och placera kakan på en platt skål. Skiv och servera med drycker.
Recept 5. Classic Chocolate Sour Cream Cake
Ingredienser
kondenserad mjölk - 200 g;
mjöl - en halv kilo;
kakao - 50 g;
kokvatten - 5 g;
två ägg;
ett glas sur grädde;
socker - ett halvt kilo;
smörpackning;
10 g kaffe.
Beredningsförfarande
1. Kombinera sockret med ägg och vispa tills fluffigt skum. Tillsätt till den resulterande blandningen kondenserad mjölk, gräddfil, slakad läsk och kakao. Blanda allt bra.
2. Lägg gradvis tillsätt mjöl till vätskeblandningen, blanda väl efter att ha tillsatts varje portion. Dela degen i hälften. Baka två kakor vid 200 ° C i fyrtio minuter.
3. Ta bort de färdiga kakorna och svalna på ett trådstativ. Skär varje halv i längden. Det borde göra fyra chokladkakor.
4. Slå mjuk olja tills den bildar en luftmassa. Tillsätt kaffe och kondenserad mjölk till den. Instant kaffe kan tillsättas torrt, och från naturligt kaffe är det nödvändigt att göra en espresso och först efter det lägger den till grädden. Slå alla ingredienser tills det är slät.
5. Smörj gräddekakan och bilda en tårta. Boca också promazhte grädde. Dekorera kakan med riven choklad på toppen.
Recept 6. Klassisk gräddfilskaka med kanel
Ingredienser
smält plommon. olja - två msk. l.
brunt socker - en halv kopp;
rinna. olja - ett glas;
mjöl - tredjedel av glaset;
vitsocker - två glasögon;
mark kanel - 5 g;
två ägg;
salt;
gräddfil - ett glas;
bakpulver - 5 g;
mjöl - två glasögon
vanilj - 10 g.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj formen med krämigt fett.
2. I en djup skål, slå smör med vitsocker. Lägg till ägg en åt gången, utan att stoppa för att slå. Lägg sedan till vanilj och gräddfil. Blanda mjölet med en nypa salt och bakpulver. Ange den torra blandningen och ät degen, konsistensen av tjock grädde. 3. Häll hälften av degen i formen.
4. Blanda i en skål en tredjedel av en kopp mjöl med brunt socker, kanel och ghee. Blanda fyllningen.
5. Sprid hälften av påfyllningen på degen. På toppen fördelar du resterande deg, på vilken vi sprider fyllningen. Vi sätter i ugnen i fyrtio minuter. Klar kaka sval på gallret.
Klassisk gräddfilskaka - tips och tricks
Krämer av gräddfil blir lätt och ömt om det är kallt i god tid.
För att göra grädden tjock, sätt sur grädde i gasväv i flera skikt och häng i glasserumet.
Kakan måste hållas i flera timmar, så att den är väl blöt.
För att förbereda grädden, ta bara tjock gräddfil.
