Puffdekor med puffdekor äpplen - lättare än du tror. Recept puff bakverk med äpplen från puff bakverk: tungor och kuvert

Lagret deg, för all komplexitet av tillverkningen utan lämplig utrustning, upptar rättvis de första platserna i "Bordskvaliteter" av barns preferenser,

Ja, för att vara ärlig, många vuxna är glada att krossa med rodiga bakverk.

Lite salt puff konditorivaror kontrasterar väl och lägger smak till söta fyllningar.

Och bland dem är i första hand fruktkärl välförtjänta.

Puffdekor med puffdekor äpplen - allmänna kokningsprinciper

• För bakning av blöta bakverk med blöta bakverk äpplen är både jäst och jästfri deg lämplig. Någon av dessa arter kan beredas själv eller köpa frusna.

• I ovanstående recept finns en beskrivning av inte bara en snabb och enkel metod att göra jästfritt puffdekor på öl, på margarin med gräddfil, men också på en mer komplex.

• Köpt frusen halvfabrikat före skärning bör tinas ordentligt, så att det var lätt att arbeta med det och det gick inte att bryta vid bildning av produkter.

• Degen tinas rätt i förpackningen och lägger sig ut ur kylskåpet på bordet. Du kan inte tina degen i mikrovågsugnen eller genom att sänka förpackningen i vatten, det kommer att döda alla dess egenskaper.

• Kokt på egen hand eller redan tinat puffdekor rulle ut tunt tjockt rektangulärt skikt. Skiktets tjocklek överstiger normalt inte 0,8 cm, för vissa produkter rullas det ut tunnare.

• Äpplen för puffar skalas, frön tas bort från dem, skär ut mitten, skärs i tallrikar, skivor eller skivor. Baka i blöta bakverk och hela äpplen.

"Apple kuvert" - puffar med äpplen från jästpuff konditorivaror

Ingredienser:

• ett halvt kilo av en jästbaserad puff

• ett ägg;

• socker;

• 300 gram söta hösten äpplen.

Matlagningsmetod:

1. Strimlad gjärdodsform i kvadrater som mäter 5x5 cm, strö lätt med mjöl och tunna rulle.

2. Separera äggulan från de vita och vispa de vita med en visp i ett tjockt skum.

3. Smörj ytan på varje kvadrat med proteinskum. Top, centrera, placera äpplen, skära i små skivor och strö dem med socker. Lägg inte till mycket socker, annars kommer extra juice att sticka ut, puffar kommer att brinna och hålla fast vid bakplåten.

4. Vika rutorna med äppeltriangel och tweak, pressa kanterna tätt med fingrarna.

5. Överför "kuverten" till rostern smörjd med vegetabiliskt fett och lämna en kvart i timmen för avståndet.

6. Smörj varje triangel med en piskad äggula och sätt bakverket i ugnen.

7. Baka, beroende på kapacitet, 12-15 minuter.

"Puffy tungor med äpplen" - puffar med äpplen från puffdekor med enkel förberedelse

Ingredienser:

• Stolichny margarin - 200 gram;

Äggula

• 100 ml mager gräddfil;

• ett pund vitbakningsmjöl;

• fint salt - en liten nypa;

• äpplen.

Matlagningsmetod:

1. Skär av äpplen skal, om den inte är så tjock, kan du lämna den. Klipp varje äppelängd längs i två delar, ta bort mittdelen och skära vidare med tunn plast.

2. Blanda siktat mjöl med salt, sätt det skivad, lätt mjukad margarin. Mycket snabbt, mala allt i fina chips, tillsätt sur grädde blandat med äggula och snabbt knådra degen. Flytta den i en väska och lägg den i kylskåp i flera timmar. 3. Dela den kalla degen i bitar, lämna en och sätt tillbaka resten i kylskåpet.

4. Rulla degen i ett lager, ca 0,8 cm tjockt och skär det i rektanglar av önskad storlek.

5. Smörj varje sådan rektangel med piskat protein, och på ytan av degen läggs överlagda äppelskivor med en bana.

6. Sätt puffarna på ett lätt sprinklat bakplåt, borsta med en lös yolk på toppen och lägg i baka.

7. Efter en fjärdedel av timmen blir puffarna med äpplen redo.

"Choklad äpplen med plommon och nötter i deg" - puffar med äpplen från puffdekor på öl

Ingredienser

För test:

• 200 filtrerade lätta öl;

• 250 g "Puff" margarin, "För bakning" eller liknande;

• tre glas vitt mjöl;

• salt - 0,5 tsk.

I fyllningen:

• 250 gram äpplen, söta sorter

• 300 gram pitted plommon kan frysas;

• 75 gram socker;

• potatisstärkelse - 2 msk. l.

• Kakao - 0, 5 st. l.

• 40 gram sött grädde smör

• Torkade valnötkärnor - Ett fullt 200 gram glas.

Matlagningsmetod:

1. Skaka en djupfryst margarin i mjölet på en stor rivare, häll i en kall öl, tillsätt salt och knåd en jämn elastisk deg. Dela det i delar och lägg i vardera i ett separat paket, rengör i kylan i en och en halv timme.

2. Skiv plommonerna i mellanslagiga skivor och skalade ägg och skal. Krossa nötterna något med en rullpinne, du kan använda en mortel och blanda dem med potatisstärkelse och kakaopulver. Häll smält smör i jordnötsblandningen, tillsätt de hackade äpplen med plommon och rör om tills den är jämn. 3. Avlägsna från kylskåpet ett stycke kylt deg, rulla ut det med ett lager, som ska skäras i 10x10 cm rutor.

4. Placera i mitten av varje tesked av förberedd fyllning, fäst de motsatta hörnen, bilda knölar och placera produkten på ett bakplåt.

5. Baka tills öm guldfärg.

"Apple Boats" - blöta bakverk med äpplen från blöta bakverk

Ingredienser:

• Förpackning köpt köttfärs bakverk, jästfri;

• mandelkakor - 10 st.

• tre små äpplen;

• 100 gram ost;

• socker och kanel.

För smörjning:

• äggula;

• matsked mjölk;

• nypa socker;

• citronsaft.

Matlagningsmetod:

1. Skär äpplen ur huden, ta bort mitten och dryck citronsaften på alla sidor så att de inte mörknar. Fan varje halv.

2. Förbered ett äpple mönster ur papper och skära ett ämne från det tinade deget.

3. Från resterande skrapform på blankorna dubbla sidor. För att degen ska hålla sig bra, smörj kanterna på sidorna och ämnena med vatten.

4. Sätt kakorna i påsen och rulla dem med en rullpinne så att det blir en smula.

5. Sprid smulorna med de resulterande bitarna inuti och placera små bitar ost ovanpå dem. Lägg ett äpple på osten med den avrundade sidan upp och strö den med en blandning av kanel och granulat.

6. Borsta äpplen med mjölk och sockerblomkål. Baka i 20 minuter.

"Tea Rose" - Puffar med äpplen från Puff Pastry Home

Ingredienser:

• kilo vetemjöl

• ett glas iskallt kokt vatten (250 ml);

• krämigt 72% fet smör - 500 gram; • 10 gr. indunstat salt;

• 800 gram äpplen;

• En blandning av kanel och en kvart kopp socker.

Matlagningsmetod:

1. Kombinera siktat mjöl med fint mat salt, lägg till två bord. skedar mjukade, smälts inte, smör och ätas inte för hårt och tillsätts gradvis isvatten under knådning.

2. Forma degen i en klump, knäda den igen och rulla ut på ett mjölpulverat bord, en rektangel som är en och en halv centimeter tjock.

3. Skär det kalla smöret i små, tunna rektanglar upp till 0,5 cm i höjd och placera i mitten av den rullade degen med en kvadrat och linda kanterna med ett kuvert. Ta bort degen, täckt med en handduk i tjugo minuter i kylan.

4. Rulla ut den kalla degen med en rullstift, "bort från dig" med en lång rektangel. Försök att göra det så att degen inte bryts och smöret inte kommer upp. Vik kanterna i mitten utan att överlappa dem och rulla ut den resulterande torget på samma sätt och vika också. Sätt tillbaka degen igen i kylan. Denna procedur med testet måste göras minst tre gånger.

5. Efter sista repetitionen, rulla ut degen i ett stort jämnt lager (upp till 0,5 cm) och skär det i 3x15 cm remsor.

6. Närmare på mitten av varje remsa lägger du en rad skivade, tunna, nästan genomskinliga tallrikar, äpplen. Den avrundade delen av plattorna ska utskjuta något bortom remsan. Strö över en blandning av kanel och socker ovanpå äpplen.

7. Rulla upp remsorna med rullar, bilda rosor från dem och fixa dem genom att tränga igenom med en trattandpetare.

8. Baka sådana rosetter, tills gyllene, sätta i en förvärmd ugn.

"Vaniljskiva" - puffar med äpplen från puffdekor

Ingredienser:

• liten Sprite-burk;

• två förpackningar med jästpuffkakor

• två små äpplen;

• 200 gram granulärt socker;

• smör - 300 gram;

• Malt kanel, vanillin.

Matlagningsmetod:

1. Placera kakablandningen på avfrostbordet en timme innan du lagar mat.

2. När det tinas kommer det att bli mjukt, lätt rulla ut, försöka få ett lager av rektangulär form.

3. Skär den i små 5x10 cm rektanglar och skär varje diagonalt.

4. På den breda sidan av triangeln som kom ut när du skär deg, sätt en liten bit av ett äpple utan skalen och rulla upp det i en rulle. Lägg det på en bakplåt med små sidor.

5. I smält smör lös upp sockret blandat med vanilj och häll denna blandning av puff.

6. Häll sprut på toppen och strö med jord kanel. Baka i en halvtimme.

"Golden Paradise Apple" - Puffar med äpplen från Puff Pastry Deig

Ingredienser:

• puffdekor, inte jäst - 1 kg;

• 600 gram äpplen;

• flytande honung;

• ägg - 1 st.

• kanel.

Matlagningsmetod:

1. Rulla degen till en tjocklek på en halv centimeter och skär skiktet i ganska stora, symmetriska rektanglar - rutor, rhombuses. Beräkna deras storlek så att du kan pakka det färdiga äpplet hela.

2. Skär av den nedre delen så att den kan sitta och skär ut mitten av svansen med en kon, inte så stor.

3. Sprid varje sida av rutorna med protein vid kanterna och placera ett äpple i mitten.

4. Placera lite mindre än en halv tesked honung i mitten av varje frukt, stänk äpplet med kanel på toppen och sätt ihop degenes hörn, håll dem ihop och kläm dem lätt med fingrarna. 5. Sprid puffarna på ett bakplåt, borsta med äggula och baka. Baktid 20 min.