Kötträtter till det nya året är bland de mest förväntade: vi kommer hungriga efter en vintervandring, vi blir tröttna på den långa förberedelsen inför firandet, och någon har råd att "bryta ner kosten" bara på en semester. Under alla omständigheter ska disken vara aptitretande och mycket vacker, för som du firar nyåret - så du kan spendera det!
Köttsallad för nyårs "Mäns drömmar"
Antalet kötträtter till det nya året kan vara vilket som helst, men bordet anses vara riktigt om det innehåller sallader, först och saftiga rosta samt kallskuret, snacks och andra rätter. Sallader med kött är populära på vanliga dagar, så nyårets maträtt bör vara speciellt. De mest kära makarna, sönerna och vännerna kommer att njuta av den rika salladen "Mäns drömmar".
Ingredienser för sallad:
• 0, 5 kg kalvkött;
• 5 ägg;
• lök
• 200 gram ost;
• 150 g majonnäs;
• 2 msk. l. ättika;
• färska gröna - ett gäng.
Hur man lagar en sallad med kött till nyår:
1. Lök finhackad och häll vinäger. Delarna kommer att marinera i en timme.
2. Koka kalvköttet och ägget.
3. Skär köttet i smala remsor.
4. Smula ägg med en kniv eller galler på ett grovt rivjärn.
5. Skaka osten.
6. Salladen monteras i en rund avtagbar form i lager: första kalvkött, sedan lök, ägg och ost. Varje skikt är belagt med majonnäs.
7. Top dekorera salladen med hackade gröna.
Snack av bacon och vaktelägg
Kött tilltugg för det nya året är oftare beredda från korv - det här är snabbt och enkelt. En ovanlig tabellinställning erbjuds i receptet: vaktelens ägg är stekt i baconremsan.
För matlagning behöver du: • 10 remsor bacon;
• 10 vaktelägg
• vegetabilisk olja.
Preparationssteg:
1. Antalet produkter varierar beroende på antalet gäster.
2. Vaktelägget kokas tills det är kokt.
3. Bacon skärs i remsor.
4. En skalad ägglindning runt kötttejpen.
5. Snack är stekt i uppvärmd vegetabilisk olja från alla håll.
Nyttårs köttbull i ugnen
Så vacker att det kunde hängas på ett julgran om det inte gjordes av kött. Det nya årets boll äts först av allt tack vare en intressant bordinställning och en delikat smak.
För att laga maträtten behöver vi följande:
• 1 kg fläsk;
• 50 g mushroom
• revet durumost;
• Sallad, bär av viburnum och oliver för dekoration.
Nyårs köttrecept:
1. Skölj svampen och hugg fin.
2. Värm pannan, sätt svampen där och salt den. Stek till kokt.
3. Pork skuren i tunna och långa band.
4. Förbered en folie för bakning - vik formerna för bollarna från den.
5. Sätt två stycken kött i folien vinkelrätt mot varandra.
6. Placera svampar på fläsken.
7. Stänk allt med ost.
8. Vik köttbanden och fixa med tandpetare.
9. Baka bollarna i ugnen vid 180 grader 40 minuter.
10. För att servera på en tallrik laga ut ett stort blad av sallad.
11. Ta bort det färdiga nyårets köttbull från folien och placera det i mitten av maträtten.
12. Garnera med viburnumbär och hela oliver.
Nötkött medaljonger
Fläskkött för det nya året 2019 är inte det mest populära, eftersom grisen är symbolen för det kommande året. För att säkerställa ditt välbefinnande under det kommande året är det kanske bättre att välja annat kött). Det är bra att rätterna är rika: du kan laga fårkött, nötkött, kanin och fjäderfä utan samvete. Nötkött är ett värdigt ersättare för fläsk, lika aptitretande och närande. För att göra medaljonger du behöver:
• 0, 8 kg nötkött (nötkött);
• 0, 2 kg bacon;
• lök
• vitlöksklyfta;
• 50 ml rött vin;
• 50 ml grädde;
• en bit smör
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 20 ml cognac;
• salt, peppar
Hur man lagar maträtten:
1. Skär biffen i 4-5 cm breda skivor. Försiktigt avvisa
2. Skär bacon i tunna och långa band.
3. Vik biffen med bacon, fäst hela tråden.
4. Stänk salt och kryddor.
5. Värm smöret i en stekpanna och stek bitarna på båda sidor i ett par minuter.
6. Sätt smöret i pannan.
7. Krossa vitlöksklyftan och lägg till smöret.
8. Vrid medaljongarna på sidorna och stek lite mer. Köttet börjar börja med olika smaker.
9. Finhackade lök sänd in en panna till köttet och steka tills det är mjukt.
10. Häll över cognac bitar av nötkött och sätt i brand.
11. Så snart elden går ut, flytta medaljongarna till plattan, ta bort trådarna.
12. Till lök häll vin och grädde. Smäll såsen i ytterligare 10 minuter tills den är tjock.
13. Häll såsen när du serverar medaljonger.
Beef roll (läckert recept detaljerat)
Kötträtterna ser ibland ut ovanliga - det är därför de är nya år! Nötköttrull i kryddig impregnering påminner om en sommarhelg med kebab och ser väldigt elegant ut bland andra mellanmål.
Ingredienser:
• 0, 6 kg nötkött;
• 1 msk. l. sojasås;
• 1 msk. l. senap;
• 1 msk. l. olivolja;
• en kvist färsk rosmarin;
• 2 paprikor;
• 150 gram ost;
• salt, peppar, kryddor.
Hur man lagar kött för det nya året i form av en rulle:
1. Nötköttfilé, skölj, ta bort filmen. Skär ett tunt och långt lager med en skarp kniv och rör sig i en spiral. Stycket ska vara tillräckligt tätt så att rullen inte faller isär. 2. Skaka köttet med salt och peppar på båda sidor. Skydda med klämfilm och slå av med en hammare.
3. Hak färsk rosmarin.
4. Skär osten i stora och tunna skivor.
5. Peppar skuren i små remsor.
6. Samla fyllningen: lägg först ut osten, sedan peppar, sedan rosmarin.
7. Vik upp den spända rullen och fäst den med en koktråd.
8. Blanda sojasås, olivolja och senap i en skål.
9. Borsta fettrulle kryddig sås.
10. Bake roll bättre i en speciell ärm. Ugns temperaturen är 200 grader, tillagningstiden är 40-45 minuter.
11. Servera som en separat maträtt. Med sådant kött kommer nyårets bord att förändras.
Bakat lammben
Lamm kommer att vara spiken på programmet, om du lagar det på ett ben till en aptitrerande brun skorpe. Skålen ser väldigt fast, om du bakt köttet på en gång i en stor bit.
Ingredienser:
• Lammbenvikt 1, 5-2 kg;
• 4-5 vitlöksklyfta;
• 1 glas rött vin;
• 1 glas vatten;
• en massa grönsaker
• rosmarinskål
• 3 timmars timjan;
• citron;
• Olivolja, salt, jordad peppar.
Mest aptitretande kött för det nya året, recept steg för steg:
1. Köttet i benet är det mest doftande. För att lammbenet ska bakas snabbare måste du göra två stycken längs benet och separera den övre delen på foget. Benens nedre del är kvar för skönhet.
2. Ta bort zest från citronen. Riven bör inte nå de vita fibrerna - de ger skålen bitterhet. Från den kvarvarande massan av citrus pressa saften och spänna den från benen.
3. Skölj köttet, torka med en pappershandduk. Grate med salt, peppar, olivolja och en blandning av zest och citronsaft.
4. Om du har tid, marinera lammet i ca 12 timmar i kylskåpet under klädesfilmen. Ju längre det är mättat med kryddor och citronsaft, desto mjukare blir det. 5. Ta en timme innan du lägger den i ugnen, ta bort köttet från kylskåpet.
6. Skiv vitlöksklyftorna fint med en kniv och stek tills gyllene i olivolja.
7. Gröna rensa av kvistar och hugga med en kniv. Blanda med vitlök och smör, där han rostade.
8. Grate lamb, avslöjar en skiva - doftande grön fyllning kommer bara att vara inuti. Fäst sedan en del av benet med kulinarisk tråd. Belägg köttet med olivolja.
9. Ugnen, under tiden, värms till 250 grader.
10. Baka din fot på grillen. I botten av ugnen sätta ett bakplåt, häll rött vin och vatten in i den.
11. Efter 10 minuter, när köttet redan tagits, sänk temperaturen i ugnen till 150 grader.
12. Imorgon lammben 2 timmar. För att göra skorpan rik och doftande måste du regelbundet bevattna köttet med vin från pannan.
Kötträtter på nyårsbordet 2019 bör presenteras i ett stort sortiment. Ta tid och sallader och goda mellanmål för alkohol och läckra recept för rostning. En semester med så många rätter kommer att hållas med ett knäck.
