Korvssoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Istället för att äta en korvsmörgås kan du göra en bra första kurs från denna köttprodukt. Soppa med korv kan kokas i köttbuljong, grönsaksbuljong eller på vatten. För matlagning används olika typer av korv: kokt, rökt, rökt, etc. Du kan använda jaktkorv eller skinka. Soup med korv kommer att bli väldigt gott om du lägger till några konserverade produkter där: vita eller röda bönor, konserverad ärtor, syltad svamp etc. För soppan kan du förbereda en grönsakspanna av morötter och lök, lägg även till tomater, potatis, selleri och andra grönsaker till maträtten. Soppa med korv kan ha en puréliknande konsistens eller vanlig vätska. Smältost och olika örter med kryddor läggs ofta till maträtten.
Soup med korv ska serveras varm med rugbröd, i tallriken kan du lägga till hackad vitlök, hackade örter eller riven ost. Vissa föredrar att lägga till lite majonnäs eller senap till korvssoppa. Om korvssoppa har en pureeliknande konsistens kan du förkoka vitlökkrutonger och servera dem varmt tillsammans med maträtten.
Korvssoppa - Förbereda mat och rätter
Förberedande produkter för korvssoppa består av preliminär beredning av grönsaks- eller köttbuljong, tvättning, städning och skärning av grönsaker, förberedelse av rostning, huggning av färska grönsaker, skärning av korv i form av kuber eller kuber, tillagning av kryddor etc. Det rekommenderas att skalla tomaterna (för detta måste du göra tvärformade skär på grönsaker och koka vatten över tomater). Korv kan läggas omedelbart till soppan eller frysta den med grönsaksprodukter. Med konserverad mat dekanteras överskott av vätska. För att laga korvssoppa, behöver du en kastrull (kittel eller kastrull), en stekpanna, en rivare, ett skärbräda, en kniv etc. Servera skålen kan vara i vanliga djupa tallrikar.
Recept för korvssoppa:
Recept 1: Korvssoppa
Sådan korvssoppa kallas också "lat", eftersom den kokas väldigt snabbt. Ett bra alternativ för ungkarlar eller bara upptagna människor. Skålen visar sig välsmakande, närande och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- 2 stora potatisar;
- Halvrökad korv - 250 g;
- 1 kycklingägg;
- Salt och slipad svartpeppar efter smak;
- 1 lök;
- Alla gröna att smaka;
- Beef bouillon kub.
Beredningsmetod:
Potatis tvättas noggrant, rengörs och skärs i små kuber. Häll kallt vatten i en kastrull och sätt i brand. Så snart vattnet kokar - kastar vi 1 eller 2 bouillonbitar, rör om tills det är helt löst och lägg ut potatisarna. Vid denna tid rengör du löken, hugg det fint och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Skär korven i små kuber och lägg ut till bågen. Stek allt ihop i ca två minuter. Så snart potatisarna är lagade lägger vi korv-lökblandningen i pannan och lagar allt ihop i ca 7 minuter. För att spara tid kan du omedelbart lägga ut korven med lök (eller utan lök). Pipa 1 ägg med peppar och salt i en kopp och häll det i soppan. Koka i en minut och stäng av värmen. Servera korvssoppa med rågbröd och hackade gröna.
Recept 2: Soppa med korv och purjolök
Läckra och hjärtlig soppa med korv och purjolök. Förbereda en maträtt i kycklingbuljong, innehåller även korv, kryddor och purjolök. Ingredienser krävs:
- 240 g jaktkorv;
- 45 ml smör (ca 3 msk. L);
- purjolök (med vita och gröna delar) - 850-900 g;
- Orena röda potatisar - 420-450 g;
- 1 msk. l. mjöl;
- 4 koppar kycklingbuljong;
- Salt och slipad svartpeppar efter smak.
Beredningsmetod:
Vi skär korvarna i små cirklar och stekar till brunt i en tjockväggig gjutjärnspanna. Sätt stekt korv på pappersservetter för att absorbera överflödigt fett. Skär potatis i 2 cm pinnar, skär lök i halva ringar. Sätt potatis och lök i samma panna, efter att ha satt en smörbit. Koka tills mjuk över medelvärme, rör om intensivt, ca 5 minuter. Häll sedan en sked mjöl, blanda allt och laga ytterligare 1 minut. Häll sedan gradvis i den kokta kycklingsbuljongen, koka upp, minska värmen och laga soppen i ytterligare 15 minuter. Därefter måste du ta ungefär ett och ett halvt glas soppa och propry i en mixer. Den resulterande puréen lägger tillbaka till soppan och lägger ut de stekta korven. Salt och peppar soppa till smak, koka och ta bort pannan från värmen. Servera omedelbart.
Recept 3: Soppa med korv och mushroom
I detta recept på korvssoppa används syltmjölk, korv av två slag, grönsaker, smält ost och kryddor. Skålen visar sig mycket mättad, aptitretande och välsmakande. Denna soppa kan serveras vid en högtidlig familjen fest.
Ingredienser krävs:
- 4 liter vatten;
- 6 medelstora potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- Bank av konserverad mushroom;
- 200 g doktorala och Krakow korv;
- 200 g gräddost i brickor;
- 1 vitlöksklyfta;
- 1 laurblad;
- Peppar;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Rengör potatisarna, skär i små kuber, häll vatten och koka. Grate morötter, finhack löken och stek alla i vegetabilisk olja. När potatiserna är halva mjuka, lägg ut passagen. Med mushrooms, dekantera vätskan och sätt svampen i kastrullen med soppan (om svampen är stor, vi förklippt). Vi skär båda typerna korv i remsor och lägger dem i soppen 5 minuter efter kokning. Skaka noggrant vitlökskivan och sätt den i soppan tillsammans med ärtor, lövblad och salt. Efter 3 minuter, efter att buljongen börjar koka lägger vi ut smältosten med en sked. Blanda allt grundligt tills osten är helt upplöst och koka soppan med korv i ytterligare 5 minuter. Servera maträtten med heta croutoner och gröna.
Recept 4: Soppa med korv och äpplen
Var inte rädd för en så konstig vid första anblicken kombination av produkter för soppa. Äpplen, rökt korv och kål är perfekt kombinerade med varandra, inte bara i andra, men även i de första kurser. Försök att överraska ditt hem med en sådan utsökt och ovanlig soppa med korv och äpplen.
Ingredienser krävs:
- Färsk vitkål - 400 g;
- 2 små morötter;
- Stort lövhuvud;
- 2 selleri stjälkar;
- En halv tesked kumminfrön;
- Smör - 2 msk. l.
- 800-900 g kycklingbuljong;
- 400 g rökt korv;
- 2 små äpplen;
- Lite salt och svartpeppar.
Beredningsmetod:
Vi hugger kål i smala remsor. Skär morötter och selleri i smala remsor, finhackla lök. Smält smöret i en stekpanna och lägg ut kålen med morötter, lök och selleri. Smaka med kummin och simma i ca 8 minuter tills grönsakerna är mjuka. Skär korvarna i små bitar, skal äpplen och skär i remsor. Häll gradvis i förkokt kycklingbuljong i sautépanna och lägg ut korv med äpplen. Smaka på soppen med salt och peppar. Vi täcker kastrullen med ett lock och simmerar det hela i ungefär en halvtimme, om det rör sig ibland. Servera varm soppa med korv.
Recept 5: Soppa med korv och cikoria
Denna korvssoppa har en något renad konsistens. Skålen visar sig otroligt gott, rik och näringsrik. Receptet är lämpligt för måltider för varje dag.
Ingredienser krävs:
- 240 g rökt korv;
- 30 ml olivolja;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 tsk. rosmarin (färskt, malet);
- En burk med vita burkbönor;
- 4 koppar kycklingbuljong;
- 1 huvud vitt salladscikoria.
Beredningsmetod:
Korvskivor skurna i små bitar. Värm olivolja i en kittel och lägg ut skivade korv. Stek korven i några minuter tills det är brunt. Vi byter korven på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Hacka löken fint och placera i samma smör där korven stekades. Stek i vitlök och lägg till löken tillsammans med rosmarin och ge den ytterligare en halv minut. Från bönorna dränera vätskan och lägg den i kittel Häll sedan buljongen, koka upp, minska värmen och laga allt ihop i 10 minuter. Ren 2 koppar soppa i en mixer och lägg den tillbaka. Haka cikoria och lägg till soppan tillsammans med korv. Koka soppan i ytterligare 2-3 minuter. Soppa soppa och peppar. Servera maträtten och rågbröd och hackade gröna.
Korvssoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om salami används för att göra soppa med korv rekommenderas inte denna korv att stekas, eftersom det blir ganska tufft. Salami är bättre att skära och lägga till kokande buljong;
- Om du behöver skynda en läcker soppa kan du ta ett paket frysta grönsaker. Du behöver bara skära korven och häll den tillsammans med grönsaker i kokande saltat vatten (eller vatten med utspädda buljontubbar);
- För att laga gott gott utsökt soppa med korv, kan du steka hackade lök i en blandning av grönsaker och smör;
- Tillsammans med korven kan du lägga skivad mjölkkorv i maträtten - soppan gör det ännu mer aptitretare, rikare och smakligare. Huvudhemligheten av läcker korvssoppa - ju mer köttredienser, desto bättre.
