Kuvert med äpplen - rudiga bakverk med saftig fyllning. Ingen kan motstå den förföriska aromen.
Ja, och behöver inte! Kuvert med äpplen kan lagas hemma varje dag.
Det finns så många intressanta recept!
Kuvert med äpplen - allmänna principer för förberedelse
De mest utsökta kuvert kommer från färska äpplen.
Frukt gnidas eller skärs, blandas med socker, kanel, kesost och andra ingredienser i receptet. Ibland används äppelkonfiter, sylt, sylt för fyllning. Detta är inte heller förbjudet, men det är värt att komma ihåg sötnandet av sådana tillsatser. Ibland spädas de med andra bär eller frukter.
Det finns många degenalternativ för omvandlare: jäst, fläckig, shortbread, ostmassa. Alla är perfekt kombinerade med äpplen. För kuvert rullar de ut små pellets eller skär kvadrater, beroende på typ av deg och den ursprungliga formen på stycket. Lägg sedan ut påfyllningen, koppla samman hörnen / kanterna på ämnena ihop. Hål som bildas vid korsningen av sidorna kan lämnas eller sys.
Enkla kuvert med puffdekor äpplen
Alternativ kuvert med äpplen som inte kräver speciella kulinariska färdigheter. Till och med nybörjare hemmafruar kan hantera puff bakverk bakning.
Ingredienser
• 500 g degen
• 3-4 äpplen;
• Smaksocker;
• 0,5 tsk. kanel;
• pulveriserat socker;
• ägg.
Matlagning
1. Klipp degen i snygga rutor. Om det är kylt, använd omedelbart. Om degen är frusen, håll den varm i några timmar. Storleken på rutorna från 8 till 12 cm. 2. Skaka äpplen, skalet kan inte ta bort, om det inte är hårt och tunt. Tillsätt lite socker, krydda med kanel.
3. Placera äpplepåfyllning på rutorna.
4. Anslut alla hörn ihop, fasta. Hålen mellan sidorna bör inte sutureras.
5. Lägg alla kuvert med äppelfyllning på ett bakplåt. Om du använder deg med jäst, var noga med att lämna ett tillräckligt avstånd mellan produkterna.
6. Slå ägget med en gaffel, smörj kuverten.
7. Baka på 200 grader. Vid tiden tar det upp till 20 minuter.
8. Kyla kuvert, pulver med pulver. Du kan lägga till en liten kanel.
Kuvert med äpplen (ostmassa)
Recept mest känsliga kuvert, som är beredda från stuga ost deg. Det är helt enkelt blandat, kräver ingen lång vila. Det räcker att låta honom ligga i femton minuter.
Ingredienser
• 150 g stallost;
• socker 70 g;
• 5 g ripper;
• 1 ägg;
• En påse med vanilj;
• 250 g mjöl
• 6 skedar smör växer.
För fyllningen behöver du färska äpplen, lite socker, kanel om så önskas. För smörjning behöver en rå äggula.
Matlagning
1. Stuga ost ska pundas för att bli av med stora klumpar. Tillsätt socker, ägg.
2. Mala massan väl tillsammans, fyll i vegetabilisk olja.
3. Det återstår att tillsätta en torr blandning av mjöl med vanilj och ripper. Knippa degen. Det borde inte hålla fast. Om osten är svag i konsistens kan du lägga till lite mer mjöl.
4. Rulla bollen ur ostmassan, täck med en inverterad skål, låt ligga.
5. Skölj äpplen, skära dem i tunna plattor, du behöver inte lägga till något för dem.
6. Ta bort den härdade degen, dela i bitar av 70 gram. Runda för att få bollar. 7. Från varje boll, rulla ut en liten platt tårta, sätt äppelskivor, strö över socker och kanel på toppen. Blinda kuvert.
8. Överför till bakplåt.
9. Slå på äggula med en tesked mjölk eller vatten, fett kuverten på toppen så att en förförisk rodnad visas på dem.
10. Sådana produkter bakas i ca 25 minuter, temperaturen för stallostdeg bör inte vara högre än 190 grader.
Kuvert med kortbräda deg äpplen (med isbildning)
Variant av mycket mild och smulig deg för kuvert. Om det inte finns något smör, kan margarine eller annat fett användas för knådning. Självklart kommer smaken att förändras lite, men det här är inte kritiskt. Glasyr gör denna bakning chic, men du kan inte täcka kuvert.
Ingredienser
• oljepaket
• 150 g tjock gräddfil;
• 3 koppar mjöl;
• sked socker.
För fyllning och glasyr:
• pulver;
• äpplen;
• vatten.
Matlagning
1. Olja mjukna. Eller använd margarin för uppvärmning av deg.
2. Blanda margarin och 2,5 koppar mjöl, pund till krummer.
3. Blanda gräddfil med socker, du kan lägga vanilj till dem, skicka till mjölblandningen. Knippa degen. Om det är kladdigt, tillsätt resten av mjölet.
4. Placera degen i tio minuter i kylskåpet.
5. Skär äpplen i 6 stycken under denna tid. Klipp stubbarna, ta bort fröna. Om äpplen är små kan den skäras i fyra delar.
6. Ta bort degen, rulla ut ett lager av det, strö med mjöl. Skär i fyrkanter med sidor på ca 8 cm.
7. Sätt på ett stycke äpple, blinda kuvert i varje ruta och lämna små hål för ånga.
8. Sätt i ugnen, baka till färdig. Temperatur 200. 9. För glasyren, häll 70-100 g pulver i en skål, tillsätt vanligt vatten över en tesked, det ska vara ljummet. Rör bra varje gång. Så snart isningen blir sur grädde konsistens, det finns tillräckligt med vatten.
10. Ta bort bakplåten med kuverten från ugnen, täcka föremålen med glasyr, låt svalna.
Kuvert med äpplen (jästdeg)
Om det är lite extra tid kan du laga äpplehöljen med jästdeg. Inga andra arter kan jämföras med det i mjukhet och luftighet. Jäst används torrt.
Ingredienser
• 300 ml mjölk;
• 50 g olja;
• mjöl;
• 50 g socker;
• lite salt;
• 7 g jäst
Fyllning:
• 4-5 äpplen;
• 30 g olja;
• kanel;
• 70 g socker.
För att smörja kuverten behöver du en äggula och en sked mjölk.
Matlagning
1. Vi börjar degen i första hand, som han behöver stå. I för förvärmd mjölk, tillsätt alla ingredienser i receptet, blanda väl. Olja bör smältas men kylas. Häll mjölet och ät degen. Konsistensen är genomsnittlig, inte särskilt brant.
2. Täck degen med en handduk, lämna i 2,5 timmar, låt den stiga upp.
3. Skär äpplen i kuber en halv centimeter, kasta ut bitarna, du behöver inte rengöra huden.
4. Värm oljan i en stekpanna, lägg till äpplen, stek, elden ska vara stor.
5. Stänk fyllningen med socker, kanel, så snart all saft från äpplen avdunstas. Kyler ner.
6. Vi tar ut degen, dela den i bitar, vikten är i genomsnitt ca 70-80 gram. Rulla ut små kakor.
7. Distribuera det kylda äppelfyllningen.
8. Skulptera kuvert, skicka på smurt bakplåt. Låt oss stå stilla på den. 9. Smörj äggulaen, baka till en blank blush.
Kuvert med äpplen och ostmassa
Variant av en mycket tillfredsställande och användbar fyllning för kuvert. Den kan användas för test, speciellt i detta recept tas en skiktad produkt.
Ingredienser
• Förpackning av deg
• 2 äpplen;
• ett paket stallost;
• ägg;
• 50 g pulver;
Vanilj.
beredning
1. Ta bort degen i förväg, om den är frusen.
2. Blanda stugan med ägget, tillsätt florsockret. Om stugan är svag kan du bara lägga till protein i påfyllningen, som håller massan ihop.
3. Krumble äpplen i kuber, lägg till ostmassan. Säsong med vanilj. Du kan lägga kanel istället, eller lägga till dem ihop.
4. Expanda puffdekoret. Om den är tjockare än fem millimeter, rulla sedan ut lite.
5. Skär fyrkanterna med sidor på tio centimeter.
6. Sprid hela fyllningen mellan dem, blinda kuvert, lämnar luckor i form av slingor.
7. Baka i ugnen bestäms beredskapen genom färgen på puffkaket, tillagningstemperaturen 200.
Kuvert med äpplen "Oriental"
Egenheten hos dessa kuvert med äpplen är en fantastisk fyllning. Degen kan tas någon shortbread (till exempel från ett recept ovan) eller gå med med en inköpt puffprodukt. Denna fyllning räcker för 10-12 medelstora kuvert.
Ingredienser för fyllning
• 4 äpplen;
• 50 g russin;
• 70 g nötter;
• 5 g kanel;
• 80 g socker;
• 20 g smör
Matlagning
1. Fyll russinerna med varmt vatten, låt svalna, pressa. Låt medan druvor torkar.
2. Haka på muttrarna.
3. Skär äpplen i kuber, storleken är godtycklig, men stor behövs inte.
4. Värm smöret i pannan. 5. Tillsätt nötter, stek i en minut, tillsätt russin.
6. Efter en minut tillsätt äpplen och strö med socker, kanel.
7. Brand hela tiden ska vara maximal. Blanda äpplen snabbt med en spatel, håll i ett ögonblick på elden, ta bort.
8. Kyl på fyllningen, använd för kuvert eller annan bakning. Med en sådan fyllning blir det ganska gott strudel.
Kuvert med äpplen - användbara tips och tricks
• Varje recept på kuvert kan anpassas till andra frukter: päron, persikor, plommon, ananas, aprikoser. Eller använd för att fylla bär: Björnbär, hallon, jordgubbar. Du kan späda äpplen med någon av de listade ingredienserna, det kommer också att vara utsökt.
• För att göra kakor med blötadekor torrt och hårt, måste de bakas vid en temperatur av minst 200 grader. Om man använder jäst eller stugaost, sänks temperaturen till 180-190 grader.
• Förfyll inte äppelfyllningen med socker. Frukt kommer att producera mycket juice, det blir svårt att arbeta med sådan fyllning.
• Om äpplen revas eller skivas i förhand kan de mörkas. För att undvika detta, krydda den beredda frukten med citronsaft. Förresten kan du också lägga till lite krossad zest för dem. Kuvertens smak kommer att vara magisk.
