De mest utsökta ostkakorna är gjorda med gelé!
Grundläggande principer för att göra ostkaka med gelé
Delikat och välsmakande gelé cheesecake kommer ut när du noggrant hugger stugan. Då kommer efterrätten luftigt ut och utan klumpar. Du behöver baka en klassisk ostkaka i ugnen, men för att spara tid och resurser när det inte finns någon ugn i huset kan du göra en ostekaka med gelatin. Det kallas också "lat ostkaka". Shortbread används för basen av den söta kakan, men om det finns något annat slag i huset kan du ta det. Cheesecake med gelé är dekorerad med frukt, nötter, choklad eller kokosnötsförband samt lager av flerfärgad gelé.
Lätt och snabbt ostkaka recept
Detta är det enklaste receptet för ostekak utan att baka, vilket kommer att glädja alla familjemedlemmar utan undantag.
Ingredienser:
kex, helst kortbröd - 250 g;
ostmassa - 170 g;
smör - 200 g;
gräddfil - 400 g;
socker - 100 g;
agar-agar eller gelatin - 15 g;
vanilj socker - 10 g;
en halv citron
fruktgelé - 1 pack.
Matlagningsmetod:
Först måste en bländare eller rullande stift krossa kakor. Smält lite smör och lägg till söta smulkakor, mixa bra för att göra en sorts deg.
Förbered gelatin. Det är nödvändigt att fylla det med kallt vatten och lämna på ett mörkt ställe för att svälla.
Nu en viktig punkt - du måste grilla mycket bra, rista genom en sikta eller blanda kockost med en mixer. Det ska vara skonsamt, utan klumpar. Lägg nu till socker, juice från halv citron, gräddfil, vaniljssocker och visp mycket bra. Om gelatinet sväller och klumparna är borta, kan du omedelbart tillsätta det till osten, om inte, lösa det lite på ångbadet och sedan bara kombinera med ostmassan.
Nu behöver du förbereda en behållare för ostkaka. Det är bättre om det är något med flyttbara väggar. Lägg ett lager på botten, häll över hela övre blandningen ovanpå. Sätt kakan i kylskåpet.
Under tiden förbereda fruktgelén som skrivet på förpackningen. Ta ut cheesecake och häll mycket fruktgelé på den. Återigen, skicka stuga ost behandla i kylskåpet. Den här gången - tills jellyen fryser helt.
Kirsebärfärsk bris ostkaka
För detta recept behöver du körsbär. Om det här är sommar kommer det inga problem, om du lagar mat på hösten eller vintern kan du köpa frysta bär. Denna efterrätt är lätt, mild, som en frisk bris.
Ingredienser:
Shortbread - 100 g;
kockost - 500 g;
smör - 50 g;
körsbärsbär - 250 g;
socker - 100 g;
gelatin - 25 g;
kräm 15-20% - 120 g;
kanel - 1 tsk.
Matlagning:
Allting är traditionellt för denna typ av efterrätt: Hacka shortbread och blanda med smör. Mala kockost och tillsätt socker.
Nästa steg är körsbärsgelé. I en liten mängd vatten behöver du lösa upp gelatin. Tillsätt literellt 20-30 ml varmt vatten och rör om lösningen i ett vattenbad. När gelatinet är helt upplöst, avlägsna blandningen från ångbadet och tillsätt körsbärsjuice. Nu måste du slå hälften av den gelatinösa massan, stallost och grädde.
Nu är det fortfarande att kombinera ingredienserna: Längst ner i formuläret lägger du ut mycket kakor och häller sedan massor och skickar en stund i kylskåpet. När de märkte att ostekaket frös lite, kan du lägga körsbärsbär på den och hälla körsbärsgelé på toppen. Då är du välkommen att skicka efterrätten i kylskåpet i minst 4-5 timmar.
Cheesecake med havtornsgelé
Denna efterrätt är en amatör ... älskare av havtorn och ingefära. Smaken är kryddig och mycket ovanlig. Och efterrätt är ovanligt för cheesecake med gelématning.
Ingredienser:
Gingerkakor (du kan ta pepparkaka) - 100 g;
söt ostmassa - 6 st.
socker - 200 g;
orange - 1 st.
havtorn - 0,5 l;
kanelsticka;
gelatin - 25 g.
Matlagningsmetod:
Till att börja med måste du mäta havtornbjörnen i en mixer och sedan mala genom en sikta. Häll havtornets vatten med vatten, tillsätt socker och kanel, koka lite och låt svalna. Krossa kakorna i en fin dispersion och ta sedan upp gelatin. Det måste fyllas med kallt vatten, tillåtas svälla och upphettas sedan på ångbad tills klumparna helt försvinna. Lägg nu till gelatin till havtornsbuljong, blanda och sätt åt sidan. Ta en apelsin. Det måste tvättas noggrant, med en rivare, ta bort zest från det och tillsätt spån till söta ostmassa.
Ta vackra glasögon och börja servera: lägg ut ett lager av orange-curd massa, sedan ginger kex på toppen, sedan cottage cheese igen och häll allt detta rikligt på havtornsgelé. Skicka ett tag i kylskåpet, så att bara den frusna gelén. Servering av ostekak är ljus och original.
Cheesecake med gelé och mascarpone ost
Desserten är mycket öm om du använder mascarponeost istället för stugaost.
Ingredienser:
chokladkakor - 300 g;
smör - 150 g;
Mascarpone-ost - 400 g;
fet grädde - 300 g;
gelatin - 25 g;
pulveriserat socker - 100 g;
jordgubbar - 6 st.
kiwi, mandarin - 1 st;
någon fruktgelé - 1 pack. Matlagningsmetod:
Krossa chokladlever, tillsätt smält smör, blanda, sätt på botten av formen med avtagbara sidor. Sätt i kylskåpet i ca 15-20 minuter.
Förbered ett förtjockningsmedel: fyll i kallt vatten och lämna på ett mörkt ställe i 15 minuter.
Blanda grädde, glasyr och mascarpone med en mixer. Gelatin lite värme på ångbadet och blanda med en krämig ostmassa.
Ta bort kaka basen från kylskåpet och häll blandningen i den. Placera det väl och lägg det i kylskåpet. Två eller tre timmar räcker.
Därefter förbereda frukten. Skala mandarin och skär det i skivor. Ta en jordgubbe, skära den i flera skivor till svansen, det vill säga klippa det inte helt. Klipp kiwi i skivor och använd formuläret för att skära ut blommor.
Lös upp fruktgelé som anges på förpackningen. Ta ut cheesecake, ordna ordentligt frukten och häll jellyden. Återigen, skicka in kylskåpet tills det fryser. Cheesecake med gelé och mascarpone kommer att vara fullt förberedd på cirka 30 minuter!
Recept "Blueberry Nights"
Cheesecake kommer med ricotta och blåbär sylt. Lick dina fingrar!
Ingredienser:
ricotta - 450 g;
Kakor - 250 g;
smör - 170 g;
gräddfil - 200 g;
lime - 1 stor;
grädde 20% - 200 g;
blåbär sylt - 450 g;
socker - 170 g;
gelatin - 4 tsk.
Matlagningsmetod:
Krossa kex till medium smula, tillsätt smör, blanda noggrant och placera på botten av formen, inte glömma att göra brädet. Blanketten skickas till kylskåpet.
Förbered gelatin, förfyll det med kallt vatten och upphettas sedan i ett vattenbad.
Blanda 50 gram socker, ricottaost, grädde, gräddfil och blåbär sylt. Slå bra med en mixer för att bilda en luftmassa. Tillsätt sedan ett förtjockningsmedel till massan. Vi tar ut formuläret, lägger mycket ricotta på kakor, dekorera med blåbär och igen i kylskåpet. Kakan är otroligt öm och otroligt läcker!
Kosttillskott av ostkaka
Denna jelly cheesecake är lämplig för människor som vårdar en kropp eller som ska konsumera mindre socker och feta livsmedel.
Ingredienser:
havregryn - 60 g;
banan - 1 st.
helkornsmjöl - 60 g;
mjölk - 170 g;
gelatin - 25 g;
Mager kockost - 500 g;
yoghurt med låg fetthalt - 120 g;
sötningsmedel - för att smaka;
jordgubbar - 200 g;
choklad sirap - 15 ml.
Matlagningsmetod:
Basen på cheesecake kommer att vara havregryn. De behöver slipa en mixer, tillsätta renad banan, blanda väl och flytta till blanketten, som tidigare är täckt med papper. Skicka formuläret till ugnen, förvärmt till 190 grader i 25 minuter. Se till att kakan inte brinner.
Blöt 20 g gelatin i mjölk, och när det sväller lite, värms det på elden, men får inte koka.
Blanda ost, sötningsmedel, yoghurt i en separat skål och vispbrunn. Nu tillsätt långsamt gelatin och blanda väl.
Förbered jordgubbar: om det är fryst, behöver du först och tinas i en separat behållare, tillsätt de återstående 5 g gelatin till jordgubbsjuice, låt svälla. Under tiden, med en mixer, hugg jordgubbarna, tillsätt sötningsmedel och sedan gelatin med juice.
Sprid ost på grundval av flingor och täck med jordgubbpuré på toppen. Täck filmens botten och skicka över natten i kylskåpet. På morgonen serverar du frukost till efterrätt och vattnar den med choklad sirap.
Användbara tips för att göra ostkaka hemma
Titta noggrant på förpackningen av vanilj- och vaniljssocker. Vanilj behöver lite. Om du förvirrar dessa två ingredienser, blir efterrätten bitter, och vanilj kan också förgiftas.
För att göra lageret av gelé på toppen av ostekaket för att vara tjockt, måste du använda 2 eller till och med fler förpackningar av affärsgelé. Dessutom häll inte det tills ostekaket självt härdar, annars kommer geléen att absorberas i ostmassan.
Sweet Cheesecake kan serveras med mint eller grönt te utan socker.
För en perfekt servering av kakan, så att det finns flera vackra lager av frukt och flerfärgad gelé, är det bättre att använda en form med avtagbara sidor.
För delikata efterrätter a la cheesecake, serveras i skålar eller koppar, kan du använda Philadelphia ost, mascarpone eller ricotta.
Grunderna för cheesecake med ett lager av gelé kan bakas i en mikrovågsugn eller dubbelkedja.
Du kan dekorera ostekakan med gelé med choklad eller honungspindelväv, färska frukter och bär, mintblad.
Håll alltid kakan kvar i kylskåpet, annars kan gelén smälta och kakan mjukas.
Njut av din matlagning och aptit!
