Linser - En unik produkt rik på protein, vitaminer och aminosyror med lågt kaloriinnehåll.
Det innehåller också tryptofan, vilket ger livskraft och gott humör. Det är bara att laga smakfulla linser.
Lentilgröt - de allmänna principerna för matlagning
Du behöver veta att det finns fyra sorters linser som säljs. De skiljer sig inte bara i utseende, men också i smak och matlagningsteknik.
Röda linser är skalade (det är befriade från hårda skal) korn; Det är perfekt för matlagning av soppa eller gröt. Den är beredd mycket snabbt, 10-15 minuter, och är ganska kokande mjuk. Skölj noggrant innan du lagar mat.
Grön linser är orena bönor. Det är också nog att tvätta det, men det kommer att laga mat i minst en halvtimme.
Svart linser, med en trevlig lukt - ett bra alternativ för gröt, blötläggning det krävs inte, men det kommer att vara klart om 20-25 minuter.
Brun kräver blötläggning, som bönor, i minst 12 timmar i kallt vatten. Därefter koka det i ca 30-40 minuter. Huvudsyftet är soppor.
I princip säljs de exceptionellt vackra franska linserna de Puy. Det är mycket gott och beredd för lång, lämplig för vilken maträtt som helst, kräver inte blötläggning. Den största nackdelen är det höga priset.
För att laga lentilgröt är det i allmänhet lämpligt, men vanligtvis rött, grönt eller svart används.
Någon av dem ska sköljas ordentligt i två vatten, gnidas lätt med fingrarna. Det ska hällas i kokande vatten, under kokningsprocessen är det vanligtvis nödvändigt att avlägsna skummet ett par gånger.
Olika produkter kan läggas till linsgröt, den här grödan är ganska vänlig och går med nästan allt. Men bli inte involverad: hon har en egen trevlig smak. En färdig lentilgröt kan smaksättas med smör, grönsaker eller grädde, om du är en maträtt, inte för viktminskning: linsgröt anses vara en utmärkt kostprodukt.
Recept 1. Lentilgröt med grönsaker
Förmodligen ett populärt recept.
Ingredienser
Linser - ett glas
Morot - 1 rotgrönsak
Selleri, rot - 100 g
Räkor - 1 medelstor rotgrönsak (möjlig utan det)
Lök - 1 stycke
Vitlök - 3-5 kryddnejlika
Tomater - ett par medelstora bitar
Cornolja eller solrosolja
Beredningsförfarande
Med tomater avlägsna huden, finhacka. Grate selleri och morötter, hugga lök. Rumpa skära i små kuber eller rista också. Alla sätter i en kastrull med olja och lite vatten och lägger ut.
För denna maträtt är det bättre att ta röda linser, men du kan någon annan. Skölj det och koka tills det är ömt.
Sätt linserna i grönsakerna och varma i 2-3 minuter.
När du serverar, strö med gröt finhackad persilja.
Recept 2. Lentilgröt med ostron svamp
Förutom ostron svamp kan du naturligtvis sätta in denna gröt från svamp och skogsvamp, som tidigare har lagts till.
Ingredienser
Linser - 1 kopp
Ostsvampar - 300 g
Vitlök - 4 kryddnejlika
Olja någon
Beredningsförfarande
För denna lentilgröt försök med att använda svart eller grönt. Det är smakligare om kornen inte starkt kokas.
Koka linser, bara då salt.
Tvätta ostron svamp, lämna små hela, skära större. Om du tog svampen, är de bättre att skära tallrikarna. Fry svamp med smör i en stekpanna.
Skaka rent vitlökskivan med en kniv, lägg den till svampen och stek ihop med omrörning i ungefär en minut.
Ordna lentilgröt i tallrikarna, och i mitten placera svamp och vitlök i en hög.
Recept 3. Lentegröt från "Lenten"
Denna lentilgröt kokas utan smör, och om så önskas kan den tillsättas till en redan förberedd maträtt.
Ingredienser
Varje lins - 1 kopp
Vitlök - 4 kryddnejlika
Tomatpasta - 1 matsked
Grönsaker (dill, persilja, selleri, mint, gröna lök - till din smak) - ett stort gäng
För denna maträtt är det bättre att ta röda linser, men du kan någon annan.
Beredningsförfarande
Koka linser, en minut innan beredningen lägger till salt, tomat och vitlök passerat genom pressen.
Stänk den kokta gröten från linser generöst med hackade gröna.
Om så önskas kan du lägga kummin, sesam, hackade nötter i denna maträtt.
Recept 4. Gammal rysk lentilgröt
Ingredienser
Linser - 1 kopp
Torra vita svampar - handfulla
En halv glödlampa
Någon vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Torka svampar skölj noggrant och suga över natten. Skölj igen med kallt vatten och koka i tillräckligt med vatten. Under köksprocessen ska du se till att svampen inte smälts och kokas bort.
När de är klara, fånga dem med en slitssked och lägg dem i en skål. I avkok, späd det med vatten om det behövs, sätt de tvättade linserna och laga det i svampbuljong tills det är klart.
Smaka choklad lök. Om du gillar lök kan du inte klippa den och skära i halva ringar och demontera i remsor.
Kokta svampar skärs fint nog, läggs ihop med lök i en panna med uppvärmd olja. Lägg till ett par skedar svampbuljong och gryta i 2-3 minuter.
När linserna kokas, blandas de snabbt i svampen och lökarna, täcka med lock och linda pannan i en handduk så att linsgröt svettas.
Recept 5. Lentilgröt "Nourishing"
Ingredienser
Linser - 1 kopp
Kycklingbröst - 1 helt utan hud
Vitlök - 5-6 kryddnejlika
Tomatpasta - 3 matskedar
Morot - en
Beredningsförfarande För gröt från linser med kyckling är varje typ perfekt, men brukar välja svart, eftersom det är mindre kokt mjuk.
Med kycklingbröstet tar du bort huden och skär filéerna. Placera stenar och filéer i en kastrull med vatten och koka tills det är klart. Torka buljongen i en ren kastrull, koka upp, tillsätt linser och laga tills det är klart.
Morot gnidas mindre och stuvad med tomatpasta. Kokad filé skärs i bitar av godtycklig storlek. Kombinera allt, tillsätt vitlök passerat genom en press och håll lentilgröt på elden i ytterligare en minut.
Recept 6. Lentilgröt med kött
För denna maträtt är det bättre att välja gröna linser, eller till och med bruna.
Ingredienser
Kött (fläsk, eller du kan till och med ta ett kalvkött) - 0,5 kg
Linser - 1 kopp
Vitlök - 5-6 kryddnejlika
Grönsaker att smaka
"Krasnodar" typ tomatsås - på vilja och smak.
Beredningsförfarande
Tvätta köttet, avlägsna filmerna, skära dem som goulash eller finare och koka i lite vatten.
Torka buljongen och koka linserna på den. 3 minuter före beredskapen, lägg i gröt kött och vitlök skärs i tunna plattor.
När du serverar, lägg till olja och strö med örter.
Recept 7. Lentilgröt "Tre dagar före lön"
Ingredienser
Linser - 1/3 kopp
Ris - 1/3 kopp
Små gryn (korn, vete, "Artek") - 1/3 kopp
Lök - Halvlök
Morot - ett par bitar
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Olja någon
Beredningsförfarande
Tvätta linser, skaka fina spannmål.
Koka spannmålen och håll den på elden tills den är fullt kokad, pressa sedan vitlöket i pressen genom pressen, täck och linda i en filt.
Gnaga morötter, finhackla lök, stuvla allt med smör. Ordna gröt av linser i tallrikar och krydda med grönsaker.
Recept 8. Lentilgröt med torkade aprikoser och russin
För gröt från linser med torkade aprikoser och russin är bara röda linser lämpliga: det är mest anbud.
Ingredienser
Linser - 1 kopp
Raisin - en halv kopp
Torkade aprikoser - en halv kopp hackad
Några nötter - en bra handfull
Beredningsförfarande
Skölj torkade frukter noggrant och blöt i kallt vatten om det behövs.
Torkade aprikoser skuren i små bitar.
Torka muttrarna i ugnen, mikrovågsugnen eller i en torr stekpanna och avlägsna folien. Haka upp.
Sätt den torkade frukten i kallt vatten, koka upp, tillsätt linser och laga koka tills det är klart.
Om du inte vill se halvkokta linser i plattan, koka först de torkade frukterna, koka linserna på den spända buljongen och puré den med en mixer. Tillsätt torkad frukt till puréen.
Om du föredrar sötgröt, lägg till en sked socker när du lagar mat.
När du serverar, lägg till smör och garnera lentilgrödet med nötter och sprinkla dem på toppen.
Recept 9. Lentilgröt med nötter
Kombinationen av linser med valnötter anses vara en klassiker. Även om många gillar linser med cashewnötter eller jordnötter.
Ingredienser
Linser, bättre röd - 1 kopp
Nötter - minst ett halvt glas
smör
Beredningsförfarande
Det finns inget lättare än en sådan lentilgröt. Koka linser.
Skala, torka och ta bort den tunna huden från muttrarna.
Spice up lentilgröt med smör och strö med nötter.
Recept 10. Georgisk lentilgröt
Ingredienser
Linser grön - 1 kopp
Vitlök - 4-6 kryddnejlika
Valnötter - en stor handfull
Humle-suneli - en matsked eller två
Cilantro - bunt
Lök - valfritt
Beredningsförfarande
För att laga gröt från linser i georgisk stil är det lämpligt att ta gröna linser och valnötter, annars kommer den nationella färgen på maträtten att försvinna.
Lentil lägger kocken utan salt. Om du bestämmer dig för att laga mat med lök, finhacka den och lägg den i pannan så att den blir transparent men inte rostad.
När linserna kokas i cirka tre minuter, tillsätt lök, humle-suneli, salt, hackad vitlök och gröt.
Skala valnötter och hacka. Krydda dem med gröt. Stänk generöst med hackad koriander.
Recept 11. Lentilgröt med bovete
Om så önskas kan du göra gröt från linser och ris eller bulgur. Ris eller bulgur kombinerad med någon sort, och med bovete är bättre att blanda svart eller grönt.
Ingredienser
Linser - 0,5 kopp
Bokhete - 0,5 koppar
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Spicy örter till smak: salvia, rosmarin; Några gillar att lägga till lite kummin till en sådan gröt.
Om så önskas kan du lägga i lite mjuka mushåll i disken.
Beredningsförfarande
Linser och bovete sköljning.
Häll spannmålen i en kruka med kokande vatten och koka över låg värme under locket. Ett par gånger kan du behöva ta bort skummet. En minut före beredskapen, tillsätt vitlök och kryddiga örter klämda genom en press till maträtten om de är färska. Torkad måste läggas till tidigare: fem minuter före kokningens slut.
Om du bestämmer dig för att sätta och svampar, kan de tillagas omedelbart med spannmål. Och du kan lätt steka smöret, och bara sedan sätta i den färdiga gröt.
Recept 12. Lentilgröt med sprickor
Sådan gröt kan tillagas från någon typ av lins, det är inte grundläggande.
Ingredienser
Linser - ett glas
Fläskgardin - ca 200 g
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Lampa valfri
Beredningsförfarande
Låt linserna koka, efter att de har tvättats ordentligt.
Under tiden kokar du cracklingarna. För att göra detta, skär fettet i tunna skivor och börja smälta i en stekpanna. Se till att sprickorna inte brinner. Först verkar de inte förbereda sig länge, men på en tid börjar de steka väldigt snabbt. Fånga omedelbart med skimmer redo cracklings. Det räcker inte att ta bort pannan från elden: oljan svaler långsamt och temperaturen är hög, så sprickorna kommer att få tid att brinna. Töm det mesta av smält fett, det kan sedan användas vid beredning av andra rätter.
Stek skivad vitlök på resterande fett.
Häll fettet med vitlök och laga mat i den kokta lentilgröt.
Lentilgröt - Tricks and Tips
- Grön och svart behåller kornets form ganska bra, medan rött kokar mjukt. Om förfallna korn irriterar dig, puree maträtten med en mixer, och du kommer att ha en röra.
- Till skillnad från ärter, som som lök, föredrar linser vitlök, och de måste läggas till rätter gjorda av den. Om du inte gillar vitlök, försök byta den med samma lök och curry, smaken kommer att vara annorlunda men också trevlig.
- Vid tillagning i slutet ska du inte sätta på maträtten. Du kan till och med, som i bönor, lägga till en tesked socker.
- För att snabbt hugga vitlök eller valnöt måste du först krossa den genom att trycka platt på den med en kniv.
