Mudjadara är linse ris - en maträtt som kom till oss från östra köket. Receptet är oerhört enkelt och också otroligt gott. Mudjadar kan serveras som en självständig maträtt, det är motiverat, eftersom det är mycket tillfredsställande.
Om du lagar vegetariska recept, servera ris och linser med en lätt grönsakssallad, det kommer också att vara gott. Det är lämpligt att suga de gröna linserna i kallt vatten i några timmar, så det kommer att laga sig snabbare och rött kan kokas omedelbart.
Jag kommer att fokusera på valet av ris. Sorten måste vara smulig, helst doftande - jasmin, basmati, i extrema fall, ångad, långkornig. Runda ris, som används för sushi, kan göra din lunch till klibbig gröt.
Mängden lök är också viktigt för mujadari, eftersom det finns mycket i receptet. Du kommer inte ångra om du lagar mat med röda söta lökar. För lent menyer laga mujadara utan smör.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 4
Ingredienser för matlagning mujadara - linsex:
- 180 g gröna linser;
- 180 g av ångat vitt ris;
- 3 stora röda lökar;
- 1 tesked zira;
- 30 g smör
- 40 ml olivolja;
- salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning.
Matlagningen mujadar är ris med linser.
Vi sorterar ut linser, så att småstenar inte oavsiktligt fångas i maten, vilket, som kan sägas, ofta förekommer i baljväxter.
Lägg linserna i en kastrull, häll 1, 5 liter kallt vatten, häll salt till smak och laga på låg värme i ca 45 minuter efter kokning.
Häll det skurna riset i en separat kastrull, lägg en smör, häll 250 ml kallt vatten, salt. Sätt grytan på kaminen, koka, stäng locket. Koka på låg värme i 15 minuter, linda, låt potten vikas tills resten av ingredienserna är kokta.
Vi rengör löken från skalet, klipp dem med fjädrar. Värm i vegetabilisk olja, koka lök, strö med salt. Stek på medium värme i 10-15 minuter, du behöver inte vrida den i chips, det är tillräckligt bra för att steka.
Vi lägger stekpannan med en tjock botten på spisen, värmer den upp, häll kummen, stek frön tills en ljussvamp uppträder.
Vrid de beredda linserna tillbaka på en sikta, låt den dränera.
Häll kokade linser i en djup salladsskål, tillsätt ris.
Pund Zira i en murbruk. Förresten, ibland lägger jag till 1/3 tesked fenugreekfrön till denna maträtt, som jag också steker med zira. Fenugreek är bitter, därför måste det tas ganska lite.
Så lägg till pounded kryddor i en salladsskål.
Lägg stekt lök på resten av ingredienser i mujadar och vi kan anta att vår maträtt är klar.
Jag råder dig att lämna lite lök för servering - det kommer att dekorera en tallrik!
Häll olivolja av hög kvalitet till en salladsskål.
Blanda ingredienserna, peppar mujadar med nymalt svartpeppar.
Servera vid en mujadarbord varm, strö med de resterande stekta lökarna.
Som du kan se är allt väldigt enkelt - från de vanligaste, tråkiga produkterna har vi en stor orientalisk maträtt med en vridning.
Mudjadara - ris med linser redo. Bon appetit!
