Zucchini-sallad - Allmänna matlagningsprinciper
Med vad gör du inte bara sallader! Nästan alla kända livsmedelsingredienser och deras djärva kombinationer i händerna på en kärleksfull älskarinna blir till ett kulinariskt mästerverk. Det och zucchini, det verkar, ganska "inte en sallad" vegetabilisk anpassad. Många ätare föredrar att använda zucchini rostade i mjöl eller smet, men tro mig, sallader från dessa värdefulla grönsaker, om de kokas korrekt och kryddat med en lämplig sås, är inte mindre välsmakande och aptitretande.
Kucchini är inte bara läckra, men också mycket användbar, och viktigast av allt en närande mat. När du använder zucchini kommer mycket snabbt en känsla av mättnad och kaloriinnehållet, de slog alla poster - bara 20 kcal per 100 gram. Men trots detta koncentrerade zucchini i sin sammansättning en stor mängd fibrer, mineraler och vitaminer. Denna värdefulla kvalitet gör det med rätta att du kan lägga en grönsak i de tio bästa kostprodukterna.
Det visar sig att zucchini i sallader kombineras med mycket många komponenter. Använd den i rå, stekt och riven och bakad. Pre-pickled courgette, som idealiskt kombineras med andra grönsaker, grönsaker, svamp, kyckling och köttprodukter, är också utmärkt för sallader. Saltade zucchini sallader är vanligtvis kryddat med majonnäs, vegetabiliska oljor blandade med ättika och kryddor, eller hemlagad sås (förresten delas vi ett par recept nedan). Söta livsmedel är vanligtvis kryddat med gräddfil eller yoghurt. Även i en sådan ansvarsfull fråga styrs alla av sin egen smak och färg.
Zucchini-sallad - Matberedning
För sallader är det bättre att använda unga kucchini - inte för tjock och inte för lång. I storlek ska de vara lite mer än en gurka. Smaken av dessa grönsaker är mycket känslig, huden är tunn och mjuk och fröerna är mycket små, därför är ung squash tillräckligt för att tvätta med en pensel under rinnande vatten och använda råa. Skär skalen eller inte - ditt eget företag.
Stor courgette har en grovare struktur, tjock hud och stora frön som måste kasseras innan du lagar mat. "Old" courgette kan också användas som en viktig ingrediens i en sallad, men helst i en riven, stekt, kokad eller konserverad form.
Zucchini-sallad - de bästa recepten
Recept 1: Koreansk Zucchini-sallad
Kucchini i sallad ger den en saftig söt smak. Vi fyller maträtten med tillagad sås, bestående av vegetabilisk olja, ättika (citronsaft), sojasås. Det är nödvändigt att förbereda salladen några timmar före konsumtion, så att var och en av dess delar är noggrant blöt och marinerad.
Ingredienser:
- 2-3 medellång zucchini eller bitar 5 unga
- vitkål 200 gr.
- en lök
- En sötpeppar
- Äppelvinäger 1 matsked
- sojasås 1 matsked
- salt
Matlagningsmetod:
Vi hugger kål i små strån och knådar väl med våra händer. Skal zucchini skalade och frön, om de inte är unga och skär i remsor. Blanda dem med kål. Grate morötter på en speciell "koreansk" rivare för att krossa den i tunna skivor. Skär den skalade löken i halva ringar och lägg till grönsakerna. Ta bort pedicel och frö från peppar, skär köttet i tunna skivor.
Förbered såsen: Blanda smöret, sojasås och äpplen. ättika, slå blandningen tills den är jämn och fyll i salladen. Därefter sätter du det i kylskåpet eller en annan cool plats i 4-15 timmar för att suga.
Recept 2: Sallad av zucchini med frukt
Hjärta, väldigt ljus, färgglad och hälsosam sallad. Visst kommer alla att gilla det, speciellt supportrar av hälsosam eller dietisk mat. En riktig vän till den perfekta figuren!
Ingredienser:
- ung kucchini 400 gr.
- päron 300 gr.
- äpple 300 gr.
- 50 gr. russin
- yoghurt 150 gr.
- socker (valfritt)
- juice av en citron
Matlagningsmetod:
Äpplen, päron, skalad och skalad, skuren i små kuber. I squash ta bort huden (krävs), skär också i kuber. Alla ingredienser ska skäras till ungefär lika stora delar. Blanda allt, sätt rosinerna blötläggt tidigare och fyll salaten med citronsaft, lägg dem i kylskåp i 1-3 timmar. Innan du serverar, fyll salaten med yoghurt. Eventuellt kan du lägga till lite socker.
Recept 3: Sallad av zucchini med svamp
Denna sallad är perfekt för alla bord. Blandning av kucchini, kyckling, svamp och grönsaker är en mycket svår kombination, men trots detta är skålen vid utgången mycket smakrik och ovanlig. Prova det!
Ingredienser:
- tre medellång zucchini
- en halv kopp kokt eller konserverad svamp
- en syltad gurka
- kycklingfilé 150 gr.
- 1 medium tomat
- oljan växer
- majonnäs 4 msk. l.
- Mjöl med 3 msk. skedar
- salt
- några gröna (du kan dill)
- peppar
Matlagningsmetod:
Zucchini skal, ta bort frön, skär i små skivor, rulla dem i mjöl och stek på en stark flamma till en skorpa. Kyckling skärs i små bitar, svampar skärs i tallrikar (om de är stora). Skär tomaten i kuber och gnäll gurka. Alla ingredienser blandas, strö med örter och krydda sallad med peppar, salt och majonnäs. Skålen är klar!
Recept 4: Zucchini-sallad med rökt kyckling
Rökt kyckling - en favoriträtt, vilket är osannolikt att någon kommer att vägra. I sallader är det en mångsidig produkt, idealiskt kombinerad med många komponenter. Kombinationen av kucchini och rökt kyckling i en maträtt är en mycket ovanlig, men ett bra drag. Men försök att laga dig själv.
Ingredienser:
- 350 gr. ung squash
- 2 lök
- ett golv av paprika (röd)
- halvgrön peppar
- halvgul peppar
- en bit vitlök
- 5-7 bord. skedar av olivolja
- salt
- peppar
- 250 gr. aubergine
- 250 gr. skalad tomat
- 350-400 gr. rökt kycklingfilé
Matlagningsmetod:
1. Skal zucchini skalad, skär i kuber, lök i tunna ringlökar och peppar av peppar i kuber. Skiv vitlök med vitlök och mixa med tre bord. skedar av olivolja.
2. Rör grönsaker, dressing med olja och vitlöksås.
3. Rengör äggplanterna, skär dem i kuber och stek i olja över hög värme, omrör hela tiden. Skär tomaterna och lägg dem till äggplantorna. Salt, peppar och simma runt ca 3 minuter.
4. Sedan lägger vi peppar och lök i stekpannan, stänger av ugnen och låter grönsakerna stå lite. Kylda sedan och blanda med grovt rökt kyckling. Vid behov tillsätt vegetabilisk olja.
Zucchini-sallad - Tips & Tricks
Såser - En viktig tillsats till nästan alla sallader. De kompletterar skålen, gör den mer näringsrik, smakligare, mer attraktiv och doftande. Dessutom har de en unik förmåga att göra aptiten, vilket är mycket viktigt i matsmältningen. Självgjorda såser är ett utmärkt tillfälle att diversifiera en maträtt som består av samma ingredienser. Så, istället för det vanliga köpet av majonnäs, varför inte göra det hemma? Nedan vi, som lovat, kommer att dela recepten på de ursprungliga såserna som är perfekta för någon saltad zucchini sallad. Hemlagad majonnäs
För att göra det behöver vi följande ingredienser: en halv kopp raffinerad vegetabilisk olja, en äggula, 1 matsked vinäger, lite socker, 1/4 sked senap, salt efter smak.
Matlagningsmetod:
Blanda äggulan och 1/4 tesked av kryddig senap i en porslinskål. Glöm inte lite salt. Efter att vi grundligt blandat vispa, skinka med senap, häll långsamt grönsakoljan i blandningen och slå den hela tiden. När såsen tjocknar, häll i ättikan och blanda. Om mayonnaisen är för tjock, kompletterar vi den med en sked full varmt vatten.
Yoghurt diet sås
För att förbereda det, köpa: 500 ml vanlig yoghurt, salt, juice av en citron, vitlök 4-5 kryddnejlika, alla gröna (gäng).
Matlagningsmetod:
Vi pressar vitlöket genom vitlökpressen, mycket finhacka gröna. Du kan hoppa över det genom köttkvarn. Slå yoghurt något och blanda med alla ingredienser och salt. Låt vår sås stå på en sval plats i en timme och fyll i salladen. Bon appetit!
