Bönor är en mycket vanlig produkt. När som helst på året på hyllorna och på marknaden förväntar hon sig sin köpare.
Bönor är billiga, varför inte utnyttja? I processen med att laga matlagningen i proteinet och spårämnen kompletteras med inte mindre användbara grönsaker. Till följd av detta föds en läcker och aptitretande maträtt i vårt kök.
Lenten diskar med bönor - de allmänna principerna för matlagning
Alla typer av bönor är lämpliga för matlagning: vita, röda, flerfärgade, gröna pods. Den kan användas i torkad, frusen, konserverad och fräsch form.
Blötläggda bönor i flera timmar i kallt vatten, du kan lämna den över natten.
Den tid som krävs för matlagning beror på den maträtt som tillagas. Om vi lägger till grönsaken till salladen, är det nödvändigt att laga det tills det är helt mjukt.
Asparagusbönor tvättas före stygning, spetsarna avlägsnas och bägaren är skuren i bitar. Den kan beredas beroende på mognad på 5-15 minuter.
Du bör alltid ha minst två tjockpottar eller kokkärl till hands.
Ett framgångsrikt tillskott till stekpannor med bönor är våra inhemska grönsaker, liksom en mängd kryddor och kryddor.
1. Lentarrätt med bönor "Varm sallad"
Kombinationen av tre typer bönor skapar en närande maträtt. Sura bakade tomater och söta Krimlök gör en speciell originalitet i salladen. Gröna sparrisbönor dekorerar inte bara smaken utan även färgen på skålen, som påminner om den varma sommaren.
Ingredienser:
• Kokta vita bönor - ett glas.
• Koka röda bönor - ett glas.
• Aspargesbönor - ett glas.
• Svartpeppar.
• Halvblå lök. • Två bakade tomater.
• Italienska örter.
• Citron.
• Salt.
Matlagningsmetod:
Blanda vita och röda kokta bönor.
Lök skärs i halva ringar och lägg till sallad.
Häll vatten i en kastrull, koka upp.
Skär sparrisbönorna i två stycken och lägg i en metallsikt. Blanchera i kokande vatten i två minuter och lägg till sallat.
Skär tomater i fyra delar och strö med italienska örter. Överför till en behållare med bönor och lök.
Peppar sallad, pressa citronsaft, salt.
Servera omedelbart tills aspargesbönorna är heta.
2. Lenten maträtt med bönor "Poltava borsch"
Lean borsch med bönor är lika aromatisk, närande och smakrik som kokad i köttbuljong.
Ingredienser:
• Fyra medelstora potatisar.
• En halv böna.
• 0.200 kg rödbetor.
• En båge.
• Halvkål.
• Morot.
• Persilja: rot och gröna.
• Två Art. skedar av tomatpasta.
• En tomat.
• Tre vitlöksklyfta.
• Enligt Art. sked av socker och vetemjöl.
• Dill.
• Salt.
• Två vikar lämnar.
• Art. sked äppelcidervinäger.
Matlagningsmetod:
Hacka grönsaker: potatis - i små bitar, persilja och lök - i små kuber. Morötter med rödbetor skärs i tunna remsor.
Häll bönorna i kokande vatten. En halvtimme senare fyller kubarna med potatis.
Betor sätta i en skål och strö med äppelcidervinäger. Lägg åt en matsked separat och lägg till så många morötter.
Stew betorna i vegetabilisk olja, tillsätt socker och tomatpasta.
I en annan panna, stek lite lök. Häll morot, persilja (rot), mjöl. Blanda försiktigt.
Tillsätt finhackad tomat utan skal. Salt och peppar vegetabilisk blandning och simma i ungefär tio minuter. När potatisen kokar - lägg till en matsked av tidigare utsatta råbetor och morötter.
Häll den stekta grönsaksblandningen i borscht.
Mala vitlök och dill i en murbruk, sätt i en kastrull. Sedan kan du hälla betor gryta med tomatpasta och socker.
Haka kål i tunna band och kasta in borsch. Koka disken i cirka tjugo minuter.
Nästan före slutet av matlagningen, skriv in lavrushka och en vitlöksklyfta, skuren i två.
Efter avstängning borde mager borsch insistera tjugo minuter. Det är nödvändigt att dra ut Lavrushka och en vitlöksklyfta.
Servera med rödpeppar, persilja.
3. Lenten indisk stil böns skål (Rajma)
En utsökt maträtt som kombinerar användbarheten och den exotiska smaken av orientaliska kryddor.
Ingredienser:
• Bank av konserverade bönor.
• Sex vitlöksklyftor.
• Två huvuden av röda lökar.
• Salt och svartpeppar efter smak.
• Art. sked av ny ingefära.
• En grön chili pepper.
• Sked av paprika kryddig.
• Q. sked av gurkmejjord.
• Två torkade chili peppar.
• Solrosolja.
• Två teskedar koriander.
• Halv tesked cumin.
• Kanel.
• Fyra röda tomater.
• 30 gram cilantro.
• Q. sked av indisk kryddblandning (garam masala).
• En matsked citronsaft.
• Basmati-ris för garnering.
Matlagningsmetod:
Börja laga mat med behandling av söta röda lökar. Skär ett huvud i ringar och den andra i kuber.
Det kommer att ta två pannor: en stor kastrull kommer att användas för att göra bönor, och en mindre för kryddor.
Blanda tärnad lök och en halv kopp vatten i en djup stekpanna. Täck bönorna. Tre vitlöksklyftor och gröna chili peppar finhackade med en kniv. Häll båda ingredienserna i pannan med bönorna. Salt och peppar. Koka i fem minuter på hög värme, tillsätt vatten efter behov. Lägg kanelpinnar. Kombinera torkad chili med resterande vitlök, ingefära, gurkmeja, paprika och två matskedar vatten. Mala i en murbruk till en pasta. Peppar måste först smula för att släppa frön. Tillsätt vatten om pastaen är för torr.
Värm vegetabilisk olja i en liten stekpanna. Tillsätt garam masala, koriander, kummin och koka i ca en minut. Häll färdig kryddig pasta, laga i ytterligare två minuter. Häll sedan tomaterna, hackad i en mixer, hackade lökringar och låt den doftande blandningen simma tills vattnet avdunstar.
Blanda sås och bönor, tillsätt citronsaft, koka upp. Koka i några minuter.
Servera rajma med cilantro greens och basmati ris.
4. Lenten maträtt med bönor och svamp
Denna doftande och trevliga maträtt, rik på protein och vitaminer, kan matas gott och fullt.
Ingredienser:
• Ett glas bönor.
• 0,500 kg mushroomsampor.
• Fyra torkade kantarella svampar.
• Peppar söt.
• Morot.
• Rödlök.
• Tre vitlöksklyfta.
• Fast olja.
• Salt.
Matlagningsmetod:
Förberedda bönor flyttas till en kastrull med vatten och ställs för att laga mat. Tillsätt torkade kantareller för att få fatet en specifik och trevlig svamp smak.
Grindlök, paprikor, morötter. Svamp mushrooms skuren i fyra delar.
Stekt lök och morötter i vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Tillsätt peppar och svampar, tillsätt salt och gryta grönsaker tills de är kokta.
Häll kokta bönor och torkade svampar i pannan. Häll buljong, där de är kokta. Stew en blandning av bönor, grönsaker och svampar tills det är mjukt, så att smakerna på alla komponenter är väl blandade och sammankopplade. Efter femton minuter i disken måste du klämma vitlöket, dosolit. Täck stekpannan och koka i ytterligare tio minuter. Häll selleri eller persilja i tallrikar med lentarätter med bönor och svamp.
5. Lenten Georgisk stilrätt med bönor (Lobio)
Lätt och aromatisk maträtt med en sur smak av pommes frites och en trevlig spiciness.
Ingredienser:
• 0,150 kg röda bönor.
• En lök.
• Morot.
• Stalk- och sellerirot.
• 0,100 kg pittiga pommes frites.
• Ett halvt glas vinäger.
• Tre vitlöksklyfta.
• Art. sked av tamarind pasta.
• En halv tesked chili och fenegreek.
• Svart sked av koriander.
• En halv kopp valnötter.
• Fem Art. skedar av vegetabilisk olja.
• En blandning av paprika och salt.
Matlagningsmetod:
Koka bönorna tills de är färdiga.
Häll ättika i svampar, förånga det över låg värme.
Blanda i en fenugreek pan och korianderfrön, stek lite.
Tärning selleri stjälkar, lök och morötter i kuber. Skicka till pannan, tillsätt vegetabilisk olja och stek över låg värme. Häll selleri rötter, även tärnad, en sked av hackad vitlök och varm chili peppar.
Lägg bönor till stewed grönsaker. Salt och peppar efter smak. Vi fortsätter att förbereda skålen, med jämna mellanrum lägga till vatten. Krossa några bönor med en träsked precis i pannan.
Göra pasta: Hack tamarind och nötter med köksassistenter. Tillsätt pommes frön i ättika och häll lite olja. Vi fortsätter slipprocessen. Sked erhållen pasta skickad till pannan.
När den är helt blandad med bönor kan kastrullen stängas av - skålen är klar.
Giver av lenten diskar med bönor är traditionellt gjord i krukor. Översta lobio strunkt generöst med koriander och lök.
6. Lentarrätt med bönor: magert soppa
Skålen är väldigt enkel, kalorierad, snabbt förberedd och ätit med aptit. Bönor och ris ger sopprikedom, kanel betonar smaken.
Och tack vare varm cayennepeppar med den allra första skeden passerar en trevlig värmebölja genom kroppen.
Ingredienser:
• 0,200 kg torra bönor.
• Två lökar.
• Knappa kanel.
• Svart sked basilika.
• Cayennepeppar.
• Fast olja.
• 125 g rund ris.
• Havsalt.
• Två Art. cilantroske
Matlagningsmetod:
Koka bönorna i en separat skål i ungefär en timme. Salt till smak.
Smaka choklad lök och stek i vegetabilisk olja tills det är mjukt.
Häll det tvättade riset i de nästan färdiga bönorna.
Röda lökar lägger till några minuter.
När spannmålen är kokad sätter vi kryddorna: cayennepeppar, basilika, en nypa kanel. Rör om och koka i några minuter.
Stänk koriander med färdig soppa med bönor.
7. Lenten maträtt med turkiska bönor
Enkelt recept som innehåller ingredienser som är bekanta och tillgängliga för alla. Skålen är beredd i en halvtimme, förutsatt att bönorna är lagade i förväg.
Ingredienser:
• 0.300 kg röda bönor.
• En potatis.
• Lök.
• Morot.
• Flätig rödpeppar.
• Två eller tre vitlöksklyfta.
• En tesked socker och salt.
• Tomat.
• Sked Art. tomatpasta.
• Persilja.
• Citron.
• 0,100 kg rund ris.
• Olivolja.
Matlagningsmetod:
Koka bönorna och kyla.
Alla grönsaker skärs i små bitar.
Ta bort tomaten från huden och bli en puré.
Häll några skedar olivolja i en djup kastrull och sauté de skivade lökarna. Tillsätt morötter och paprika, fortsätt att stuka grönsaker, ständigt rör om så att de inte brinner.
I en stekpanna faller vi i sömnpotatis och har väntat lite bönor. Blanda och lägg omedelbart tomat och tomatpasta. Utan att sluta att röra, somnar vi salt och socker. Tillsätt ett glas vatten, koka upp och låt grönsakerna laga mat i högst 15 minuter. I slutet av matlagningen häll hackad vitlök.
Tvättade rissteg i olivolja i två eller tre minuter. Det absorberar vegetabiliskt fett och blir lite gult. När ris börjar sticka till pannan, häll kokande vatten över den. Vi saltar, vi blandar och under det stängda locket sväller vi tills beredskap. När riset har nått önskat skick placerar vi flera lager av en pappershandduk under locket och lämnar det ett tag. Detta hjälper till att ta bort överflödig fukt.
På en stor tallrik sätta en hög med ris, strö det med citronsaft. Häll sedan bönorna och dekorera med persilja.
8. Lenten maträtt med bönor och betor
Skålen kommer att behaga inte bara på sommaren, utan också på kall vinter, eftersom du kan äta det genast, eller bevara.
Ingredienser:
• 0,200 kg kokta bönor.
• Fyra morötter (300 g).
• Tre lökar (300 g).
• Två betor (300 g).
• Tomat.
• Art. sked av socker.
• Vegetabilisk vegetabilisk olja.
• Svart sked salt.
• Två Art. ättika sked
• Fräscha grönsaker.
Matlagningsmetod:
Vi rengör morötter och betor, gnid på en stor rivare. Varje grönsak placeras i en separat maträtt.
Lök skärs i halva ringar. På en uppvärmd panna, ånga den i två minuter.
Lägg i en matsked solrosolja och ättika i en skål med riven betor. Tack vare denna marinaden kommer rubingrönsaken att behålla en ljus färg och kommer inte att färga andra ingredienser.
Strö morötter och betor i en stekpanna med lök och simma i några minuter.
Tomat fritt från huden och skuren i centimeter kuber. Skicka till pannan och stek i ytterligare två minuter.
Vi byter den doftande blandningen av grönsaker i en skål med en tjock botten. Tillsätt förkokta bönor, salt, tillsätt socker, häll i en sked vinäger. Behöver fortfarande hälla en tredje kopp varmt vatten och vegetabilisk olja. Vi lägger grytan i trettio minuter över medium värme. Stänk färdig maträtt med grön persilja.
Lentensfat med bönor - tricks och användbara tips
- Om du glömde att suga upp bönorna innan du lagar mat, är situationen lätt att korrigera: Fyll den med varmt vatten, täck med lock och vänta 15 minuter.
- Det är ingen hemlighet att för många människor kan användningen av baljväxter orsaka obehagliga känslor i magen. För att undvika detta är det nödvändigt att koka bönorna i fyrtio minuter, dränera, skölj och koka i nytt vatten i ytterligare 30 minuter. Eller skölj och salt medan du blötlägger.
- För att bönorna ska bli mjukare läggs en sked stor vegetabilisk olja till vattnet.
- Det är viktigt att inte smälta asparagusbönorna, eftersom det blir smaklöst.
- Det är lätt att ta bort huden från tomater om du lägger dem först i kokande vatten och sedan i isvatten. Tomat rengörs nästan helt utan extra ansträngning.
