Ibland är snabbmatssaker uttråkad: den andra är snabbt, smörgåsar, mat från snabbmat, och så vill du ha en bra rik flytande soppa. Men den moderna rytmen av livet dikterar sina egna regler och inte alla kan ägna en eller två timmar att hänga i köket, speciellt på vardagar.
I sådana fall kan förkokta dumplings komma till räddning av hostesses. På grundval av denna underbara halvfabrikat kan du laga en mängd utsökt, rik och riklig soppa. Dumplings kombineras perfekt med nästan alla produkter, utan grönsaker, spannmål, örter och rötter kan du utan rädsla för att kasta svampar i en kastrull. Och enkelt vid första anblicken blir soppan till en underbar varmrätt på bara några minuter.
Förresten är soppa med dumplings inte bara en maträtt uppfunnad av listiga värdinna för att spara tid, men verkligen en självständig maträtt. Och det finns inte bara i Rysslands öppna utrymmen, men också i många andra nationella kök, till exempel i Turkmenistan, Italien, Azerbajdzjan, Kina och andra länder. Så recept för dumplings soppor kan vara som livräddare i nödsituationer, samt en underbar dekoration av matbordet.
Soppa med dumplings - Allmänna principer för matlagning
För att laga dumplingsoppa kan du använda både hemlagad halvfabrikat och inköpta.
Det är bäst att förbereda läxor för framtiden, ångra inte tre eller fyra timmar på en ledig dag: rulla igenom köttet, ät degen och hålla den stora dumpade familjen i en månad eller två. Först och främst är självgjorda dumplings inte bara smakigare, rikare och mer doftande, men också hälsosammare. För det andra, i ett sittande, kan du göra flera typer av pelmeni genom att förbereda en mängd olika fyllningar: nötkött, fläsk, blandat kött, malet kyckling och även svamp. Ja, och storleken på den färdiga halvfabrikaten kan justeras enligt dina smakpreferenser. Men om det inte finns någon tid och önskan att göra dumplings, och du kan äta passion som du vill, kan du också köpa butiksreparerade halvfabrikat. När du köper, var noga med att vara uppmärksam på kompositionen. Förhållandet mellan kött och deg bör vara minst 50 till 50. De första ingredienserna i ingredienserna ska vara kött, inte sojaprotein eller skinn och fett, nämligen kött. Kryddor måste listas, det generiska namnet "kryddor" kan innebära att det finns smaker. Det är lämpligt att välja köttkategori A, i extrema fall - B. Dumplings ska ligga separat, inte fastna ihop monolitisk massa.
1. Soppa med dumplings "Quickly"
Ingredienser:
• två liter vatten;
• 350 gram små dumplings;
• stor lök
• två morötter;
• sellerirot;
• salt;
Persilja rötter;
• lövblad;
• blad av dill och persilja.
Beredning:
1. Rengör rötterna och grönsakerna.
2. Häll vatten i en kastrull, koka, sätt beredda persilja och selleri rötter, en morot, skär i två eller tre delar och hälften av löken.
3. Salta buljong, laga i femton minuter, sätt värmen till ett minimum.
4. När du bereder doftande soppbuljong med dumplings, stek den andra moroten, riven på en fin rivare, och den återstående halvan av löken krossas i små kuber tills den är gyllene.
5. Dra av buljong, ingredienserna i det kasta ut.
6. Koka upp, lägg ut snyggt dumplings.
7. Så snart semifinerade föremål dyker upp, lägg till gyllene gyllene stekar, lövblad. Rör om.
8. Koka i 7-8 minuter.
9. Servera, rikligt sprinklad med hackade blad av färska gröna.
2. Soppa med dumplings "Hearty"
Ingredienser: • 250 gram soppdumplings;
• två potatisar;
• morötter;
• gröna;
• 100 gram gröna lökar;
• en och en halv liter vatten;
• salt;
• 10 gram karry.
Beredning:
1. Sätt morötter och potatis i kokande vatten i inte för stora barer.
2. Tillsätt salt, curry och kryddor till smak.
3. Så snart grönsakerna är kokta, sätt dumplingsna till soppen.
4. Läck ut de finhackade gröna lökarna och grönsakerna efter kokning igen.
5. Suga soppa med dumplings på medium värme i ca fem minuter.
6. Servera varmt med rörledningar varmt.
3. Soppa med dumplings, ris och ost
Ingredienser:
• 220 gram små dumplings;
• 10 gram torkad persilja;
• salt;
• 5 gram torkad basilika;
• 300 gram gräddost
• en purjolök
• 50 gram smör
• 1,7 liter vatten;
• 100 gram vitt ris.
Beredning:
1. Vi sorterar ut riset, tvätta det noggrant och koka det tills det är klart i mycket saltat vatten. Vi sätter tillbaka spannmålen på en sik, skölj, lämna för att glaset ska vara överskottsvätska.
2. Ost fryser något för att göra det lättare att grilla, efter slipning.
3. Skaka löken och steka tills det är mjuk och behaglig guldfärgad nyans i smör.
4. Låt dumplings i kokande vatten, laga mat innan du lägger på det.
5. Lägg till alla beredda ingredienser och kryddor: stekt, kokt ris, riven ost, torkade örter. Buljongen är något saltad.
6. Rör om, rör om allt i två eller tre minuter. Stänger av gasen.
7. Håll dumplingsoppa i en kastrull i fem minuter så att osten smälter helt och buljongen är mättad med kryddor och andra ingredienser doft.
8. Den färdiga maträtten kan kryddat med hackad vitlök.
4. Soppa med fjäderdumplings
Ingredienser:
• En förpackning med frusen grönsaksblandning (400 gram): det kan vara "mexikansk mix", "vårgrönsaker" eller något annat du gillar;
• 250 gram soppdumplings;
• en och en halv liter vatten;
• 5 gram gurkmeja;
• salt;
• en kycklingbit
• blad av färsk dill;
• två lampor.
Beredning:
1. Dill tvätt och slipa.
2. Lampor rengörs och huggas i kuber.
3. Vattenkok, lägg till bokstavligen en nypa salt.
4. Vi sprider dumplingsna, sedan grönsakerna från förpackningen, hackad lök och gröna.
5. Efter kokning slänger vi en bouillon kub i soppan med dumplings, häll gurkmeja.
6. Koka i cirka tio minuter.
7. Servera maträtten, kryddat med gräddfil.
5. Soppa med dumplings i uzbekisk "Chuvchara"
I denna maträtt används inte vanliga dumplings som kan köpas i affären på vägen hem. Här måste du tinker lite. Men om du själv förbereder halvfabrikat i förväg, är det lätt att laga en utsökt ostronisk maträtt på några minuter.
Ingredienser för ozbekiska dumplings:
• 400 gram blandat nötkött (lamm och nötkött);
• lök;
• ett och ett halvt glas vatten;
• salt, jordad peppar;
• två glas mjöl;
• ägg.
Ingredienser för buljong:
• två medelstora lökar;
• Tre tomater (köttiga och stora);
• salt, kryddor;
• tre liter vatten;
• 70 ml vegetabilisk olja.
Beredning:
1. I en stor skål sikt mjöl, tillsätt salt, rör om.
2. Gör en liten depression i mjölet, vi kör i ett ägg, häll i ett glas varmt vatten.
3. Knä elastisk deg. Vik i en film, lägg åt sidan i en halvtimme. 4. Blanda det malet köttet med hackad lök, ett halvt glas vatten och kryddor.
5. Dela degen i två delar.
6. Vi gör nudlar från hälften: rulla ut ett tunt lager, strö det med mjöl, rulla upp rullen och hugga tunna nudlar. Avsluta nudlarna försiktigt, så att de inte klibbar och låt torka.
7. Den andra delen av degen rullas också in i ett tunt skikt, skär i kvadrater fem till fem centimeter. Vi sprider köttfärs i mitten av varje kvadrat med en tesked, klämma motsatta hörn i par.
8. Matlagningsbuljong: Hackla lök, lägg ut i uppvärmd olja, stek tills mjuk. Lägg till blancherade och tärnade tomater, salt, peppar, sätt dina favorit kryddor. Tomim fem till tio minuter, häll 3 liter kokt varmt vatten.
9. Sätt ozbekiska dumplings i kokande tomatbuljong, tillsätt nudlar efter ytbehandling.
10. Koka i tio minuter.
11. Stänk färdig soppa med dumplings med grönsaker, krydda med gräddfil.
12. Om du vill ha kryddig soppa - strö med lite riven vitlök och varm peppar.
6. Italiensk stil köttfri ostdumpssoppa
Italienska dumplings kan formas självständigt eller köpas i affären.
Smaken av denna soppa med ostdumplings visar sig vara mjuk och mjuk. Receptet är mångsidigt, det kan enkelt anpassas till kötthalvfabrikat.
Ingredienser:
• ett glas mjöl;
• fyra äggulor;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 220 gram bearbetad ost;
• 80 gram smör
• salt, peppar;
• färsk basilika;
• två liter vatten;
• 500 ml kräm;
• fyra tomater
Beredning:
1. I en skål häll 50 ml vatten, tillsätt äggulor och vegetabilisk olja, rör om. Häll mjöl, knåd plastdeg. 2. Häll degen i cellofan, ta bort i kylskåp i tjugo minuter.
3. Rör i osthällen salt och peppar.
4. Skär tomaterna i kuber, innan vi tar bort huden från dem. Stew grönsaker i smör i 6-7 minuter, tillsätt hackad basilika blad eller torkad basilika. Rör om, ta bort tomater från värmen.
5. Lätt svalna degrullen. Skär skiktet i två delar. På en av dem spredde vi på en liten sked ostpåfyllning med kryddor, på ett avstånd av tre till fyra centimeter från varandra. Täck skiktet med påfyllningen av det andra lagret. Vi trycker på fingrarna mellan fyllningarna, skär i dessa ställen ett dubbelskikt med en kniv. Fogarna pressas med en gaffel.
6. Koka två liter vatten, häll i grädde, häll salt.
7. Efter koka igen kastar vi italienska ostdumplings.
8. Så snart de halverade produkterna kommer upp lägger vi de stuvade tomaten i soppan, simmerar i två eller tre minuter och tar bort från elden.
7. Azerbajdzjansk Düsbara-soppa med dumplings
Inte alla kommer att ha tillräckligt med förmåga att göra dumplings enligt detta recept, men om du fortfarande vågar ta en hjältisk handling, kommer resultatet av ditt arbete att leda dig till fullständig glädje.
Ingredienser:
• ett halvt glas vatten;
• ett glas mjöl;
• två till tre liter stark buljong kokt på lammben;
• lite saffran och gurkmeja;
• massor av färska grönsaker;
• salt, svartpeppar;
• ett pund malet lamm;
• lök;
• ägg.
Beredning:
1. Sifta i skålen golvet i ett glas mjöl, häll med starkt kokande vatten, rör snabbt massan med en gaffel.
2. Ge degen lite tid för att kyla ner den, tillsätt mjöl, knåd mjuk, elastisk deg. Skydda med en handduk eller en påse, lägg åt sidan i tio minuter. 3. Häll löken i en mixer, blanda med malet kött, ägg, salt.
4. Rulla degen i behållaren, skär i kvadrater med en sida på tre centimeter.
5. På varje ruta lägger du ut en halv tesked fyllning, skulptera miniatyrdumplings.
6. Tillsätt gurkmeja och saffran till buljong, salt och peppar.
7. Så snart de första bubblorna dyker upp sprider vi Azerbajdzjans mini-dumplings, lagar bokstavligen fem minuter.
8. Krydda soppa med dumplings med ett stort antal olika gröna.
8. Vegetabilisk soppa med lat dumplings
När det inte finns några lager i frysen, och de hade inte tid att springa in i affären kommer lata dumplings att komma till räddningen. Vegetabilisk soppa gjord av dem, visar sig vara överraskande ljus, doftande och mycket smakrik.
Ingredienser för Lata Dumplings:
• 150 gram kött
• ett och ett halvt glas mjöl;
• ägg;
• salt;
• 100 ml vatten;
• lök.
Ingredienser för soppa:
• fyra potatisar;
• morötter;
• lök;
• kryddor, salt;
• två och en halv liter buljong (kyckling, kött); kan ersättas med kubvatten;
• vegetabilisk olja.
Beredning:
1. Sifta mjölet, kör i ett ägg, tillsätt salt och häll gradvis i kokt, kallt vatten, ät degen med händerna. Klar deg avlägsnas under en tid i kylskåpet, förpackad i film.
2. Vi vrider lök och kött, vi lägger till kryddor. Den resulterande fyllningen blandas noggrant.
3. Rul degen i behållaren, fördela köttpåfyllningen jämnt över hela ytan.
4. Vik degen med malet kött i en tät rulle, skär rullen i skivor.
5. Ta bort den lata pelmeni i en halvtimme i kylskåpet så att produkterna tar en liten bit.
6. Från lök, morot och kryddor gör vi en aromatisk stekning för soppan med dumplings. 7. Koka potatis i buljong tills hälften kokas.
8. Sprid lata pelmeni och stek potatisarna, koka i tio minuter.
9. Serveras med gräddfil eller majonnäs, dekorera med gröna om så önskas.
Dumpling Soup - Tricks, Tips & Tricks
• För att soppan ska vara vacker måste dumplingsna vara små i storlek.
• Koka inte dumplingsna mer än uppsättningen, precis som du inte ska laga soppa för framtiden. Halvfabrikaten kommer att kokas mjuk och soppan får ett obehagligt utseende.
• För att ge soppan en speciell smak, använd lökblad, den ska läggas i slutet av tillagningen och efter tillagningen måste det tas bort.
• Dill och persilja kompletterar och dekorera soppor med dumplings.
• Surrkräm, senap, ketchup, såser kan serveras med dumplingsoppa.
