Broccoliens kärlek måste du ta upp. Så överväga dem som knappt kan tolerera friska grönsaker, men bryr sig om hälsa. Men om du lagar broccoli i en krämig sås behöver du inte övertyga dig om att det är mycket gott. Skålen är öm, smälter på tungan, doftande, och du vill laga det igen och igen. Var försiktig.
Broccoli i en krämig sås - Allmänna principer för matlagning
Arbeta med broccoli är lika lätt som blomkål. Det viktigaste är att tvätta gafflarna ordentligt, demontera det i woks och laga mat. Kål kommer att kombineras med färdig sås eller bakad i den. Den huvudsakliga matlagningen - matlagning och rostning.
En nödvändig del av broccoli i en krämig sås är grädde. De kan vara fettinnehåll, men alltid färska. För att förbättra den krämiga smaken blir såsen tjockare med ost. I diskens recept kan du lägga till andra grönsaker: blomkål, lök, vitlök och svamp. Från kryddor och kryddor kommer en liten mängd mark muskot och en matsked av torkade gröna att avstyra smaken av broccoli kål.
Kokt broccoli i gräddsås
Ett enkelt recept på en maträtt som kan lagas på bara fyrtio minuter. Vacker i servering och väldigt god broccoli i en krämig sås är den mest känsliga och kräver inte speciella kulinariska färdigheter.
Ingredienser:
• sexhundra gram färsk broccoli;
• en halv liter grädde 20%;
• fyrtio gram smör
• trettio gram mjöl;
• två muskelsnusar
• en blandning av paprika
• En matsked utan saltkull.
Matlagningsmetod:
Koka en halv liter vatten.
Placera broccoli försiktigt i kokande vatten. Koka tills det är klart i sju eller tio minuter.
Sätt oljan i en torr kastrull och lös upp i låg värme.
Häll rätt mängd mjöl. Att steka, sluta inte att röra, till en gyllene nyans.
Häll försiktigt den uppvärmda krämen i kastrullen, visp kraftigt. Det är nödvändigt att se till att alla mjölklumpar är separerade.
Tillsätt muskot i såsen, salt och peppar efter smak.
Låt såsen koka av grädde, utan att stoppa omrörningen. Så snart massan kokar, koka den i tre minuter, ta bort från värme.
Sätt kokt broccoli i sås, blanda försiktigt och ordna i tallrikar.
Bakad broccoli i gräddesås och ost
Bakad broccoli är särskilt god. I denna variant av skålen bakas broccoli i en krämig sås tillsammans med blomkål. Det blir en piquant, kryddig aromatisk duett, vars smak förstärks av en ostskorpa.
Ingredienser:
• fyrahundra gram broccoli;
• fyrahundra gram blomkål;
• en halv liter färsk grädde;
• matskedsmör;
Matsked mjöl;
• 150 gram halvfast ost;
• salt, kryddor efter eget gottfinnande.
Matlagningsmetod:
Koka broccoli i saltat vatten med blomkål. Koktid - 10 minuter med en genomsnittlig kokpunkt.
Kasta i en kolander.
Efter att vattnet har tappat ur grönsakerna, lägg dem i en bageri.
Sätt på ugnen vid 200 ° C.
Oststycke att svalna i frysen och mycket fint rist.
Lös oljan i en kastrull eller tjock bottenpanna.
Häll mjöl i smör, stek, låt inte brinna.
Häll grädden i blandningen, vispa noggrant.
Ta med grädde med mjöl för att koka, tillsätt salt, krydda med kryddor och peppar, häll allt ostkrummor.
Koka såsen, rör om. Det är nödvändigt att all ost smälts, spridas. Häll den kokande såsen över kålen och skicka den till ugnen på medellång nivå.
Broccoli ska bakas tills aptitretande skorpe.
Fryst broccoli i en krämig sås med gröna
Från den frusna kålen visar det sig inte mindre välsmakande maträtt än fräsch. Om det finns ett paket broccoli skördat från hösten kommer det att vara utmärkt i en krämig sås. Smör används inte i detta recept.
Ingredienser:
• ett halvt kilo frusen broccoli;
• fyrahundra milliliter kräm;
• stor lök
• tvåhundra gram ost;
• Hackad färsk dill och persilja (en eller två matskedar);
• Olivolja för pannan.
Matlagningsmetod:
Koka den frusna broccoli som ny. Tillagningstiden är tio minuter, kasta nålen i kokt saltvatten. Koka upp kålet med kallt vatten innan du lagar mat och vik den i en kolsyrare.
Lök skuren i tunna halvringar.
Värm oljan, sauterade lökringar till en gyllene nyans.
Lägg kokad kål i pannan, steka ihop i tre minuter.
Häll grädde i grönsaker, koka. Salt, peppar.
Oststycke finrist.
Strö med ostkrummor, blanda, täcka med lock.
Efter fem minuter tjänar dagens kål till bordet.
Broccoli i en krämig sås med svamp
Genom att kombinera broccoli i en krämig sås med svamp kan du få en originalrätt. Tja, om svampen är skog, har de en starkare smak. Vanliga mushrooms som säljs i någon stormarknad kommer att göra.
Ingredienser:
• ett pund färsk broccoli;
• En cirkel med färska citroner.
• trehundra gram färska mushroner;
• fyrahundra milliliter kräm;
• teskedsmör;
• stor löklök
• en tredjedel tesked salt
• smaklig peppar
• lite matolja för stekning. Matlagningsmetod:
Kasta salt, citroncirkel och förberedd broccoli i kokande vatten. Koka tills det är mjukt.
Låt broccoli svalna i buljongen.
Hacka löken mycket fint.
Tvätta svampar med kallt vatten, finhacka med en mycket skarp kniv eller slipa i köttkvarn.
Sätt på ugnen vid 230 ° C.
Värm oljan i en stekpanna och stek laukubborna tills de är gyllene.
Tillsätt den malet svampen i pannan, stek ihop ihop i fem minuter med konstant omrörning.
Häll i grädden, salt och peppar till din smak. Om så önskas, lägg till en nypa eller två muskotnöt, jordad paprika eller torkade örter.
Ta bort broccoli från buljongen, sätt i en form, smörj med smör.
Häll kålen med krämig sås och skicka till ugnen.
Koka till aptitretande skarpa.
Broccoli i en krämig sås med blomkål och smält ost
Enkel smält ost kan ge en intressant smak av broccoli i en krämig sås. Skålens sammansättning innehåller blomkålfärskkål, så att smaken blir rikare.
Ingredienser:
• en halv kilo broccoli;
• ett halvt kilo blomkål
• ett hundra milliliter kräm
• tre matskedar riven ost;
• 50 gram smör
• matsked mjöl.
Matlagningsmetod:
Kokt broccoli och blomkål i samma vatten, glöm inte att salta det innan du kokar.
Sätt kålen i formen.
Grate cream cheese.
Koka gräddsåsen.
För att göra detta, låt smöret smälta på elden i en kastrull, stek mjölet i den.
Tillsätt grädde, blanda allt. Få en tjock massa.
Sätt riven ost i såsen, blanda.
Sprid såsen över broccoli och blomkål.
Baka allt i ugnen.
Skålen är klar när skorpan visas.
Broccoli i en krämig senapsås
Sötsmakande grädde kan kombineras med senap. Få en bra varm broccoli sås. Dess komposition är mer komplex jämfört med det klassiska receptet. Observera att koka kål kommer att ha i vegetabilisk buljong. Du kan späda den färdiga kuben eller byta buljong med vatten.
Ingredienser:
• fyrahundra gram broccoli;
• en halv kopp grädde;
• stor lök
• en halv kopp mjölk;
• ett och ett halvt glas grönsaksbuljong;
• tre vitlöksklyftor;
• en kvart kopp brödsmulor;
• sjuttio gram sött smör
• tesked kokt (du kan handla) senap
• lättmalet muskotnöt
• en massa persilja;
• Smaksalt;
• Peppar som önskat.
Matlagningsmetod:
Koka grönsaksbuljong, salt det och lägg beredda kålstalkar. Koka i cirka tio minuter.
Krossa vitlök med en kniv.
Smaka choklad lök.
I slutet av matlagningen slänger du vitlök och lök i buljong, kokar i fem minuter.
Ta bort broccoli från buljongskummaren.
Häll mjölk och grädde i en kastrull, sätt muskot och sätt i brand.
När mjölkpulver kokar, stäng av.
På en stekpanna i smält smör, stek alla brödsmulor.
Sprid den kokta kålen i plattor, strö över brödsmulor och häll över den krämiga mjölksås.
Broccoli i gräddsås med ägg och paprika
Ovanligt broccolirecept, vilket är värt att ha i ditt hem kokbok. Läckra, och viktigast av allt, snabbt och enkelt.
Ingredienser:
• trehundra gram broccoli;
• trehundra gram blomkål;
• ett glas kräm
• 100 gram halvhärdig ost;
• två kryddnejlika färsk vitlök;
• 100 gram smör
Matsked mjöl; • två ägg;
• tesked paprika;
• viska torkad vitlök;
• Smaksalt.
Matlagningsmetod:
Koka kål tills hälften kokas. Efter kokande broccoli koka i två minuter, blomkål i fyra minuter.
Koka hårdkokta ägg, låt svalna i kallt vatten och hugga i kuber eller flingor.
Fint riven ost.
Stek mjölet i smör.
Häll grädden i mjölet, rör om tills det är slät.
Tillsätt ostkrump till sås, blanda allt igen.
I en annan stekpanna, värm oljan, steka vitlöket och släng sedan bort den.
I den resulterande vitlökoljan stek kålen. Salt, peppar det till din smak.
Häll kålen med varm krämig sås, tillsätt hackat ägg, blanda allt.
Stänk broccoli i gräddsås med paprika och servera.
Broccoli i en krämig sås - trick och användbara tips
Broccoli, kokad enligt något av ovanstående recept, är en mångsidig maträtt. Det passar både på eftermiddagen och på kvällen och även på morgonen. Trots att receptet innehåller grädde, smör och ibland ost, överskrider inte det totala kaloriinnehållet 200 kcal. Figuren av en sådan kål skadar inte.
Klarlackad broccoli i en krämig sås är välsmakande med kokt eller bakat kött, fjäderfä, fisk. Du kan servera maträtten till pasta, färska eller grillade grönsaker, kokt ris.
