Franska luftbullar - den bästa starten på dagen. De skapar ett speciellt humör, ger gastronomisk glädje och förbereder överraskande enkelt. Välj receptet på franska bollar du gillar eller konsekvent förbereda alla bakningsalternativ.
Franska Bunkar - Allmänna Matlagningsprinciper
Franska bullar är beredda, vars recept är föreslagna nedan, från jäst, vanilj, blöta bakverk. Huvudingredienser: mjöl, smör, ägg, socker. Ofta är bullar täckta med grädde, som är gjord av gräddfil, mjukost, stärkelse och sockerbeläggning.
Du kan diversifiera smak och smak av bakverk med russin, chokladflis, kanel, vallmofrön, citronskal. Det beror allt på värdinnans preferenser.
Om kokad deg används för att bilda bunkarna omedelbart, utan provning, beredas bakningen mycket snabbt. Om du väljer receptet för franska bollar med preliminär provning planerar du att lyfta degen i ungefär en och en halv timme.
Bakningstemperaturen är genomsnittlig, från 190 till 210 ° C, beroende på ugnsens kraft.
Franska Bunkar: ett recept på jästdeg
Läckra delikata bullar kokas snabbt och är alltid framgångsrika. Detta recept på franska bullar är lämpligt för nybörjare.
Ingredienser:
• 50 gram råjäst
• ett glas mjölk;
• två ägg;
• Kvarts kopp socker i degen
• ett glas socker i grädden;
• En sats margarin för bakning.
• tre glas mjöl;
• en och en halv matsked stärkelse
• En halv tesked kanel.
Beredningsmetod:
Ett halvt paket margarin mjuka vid rumstemperatur för att göra grädde.
Använd en gaffel för att blanda mjuk margarin med ett glas socker och en stärkelseshastighet. Värm mjölk till varma.
Lös upp färsk jäst i mjölken krossad i smula.
Smälta den andra halvan av margarinen.
Slå ägg i jästmjölken, häll i margarinen, sätt det återstående sockret och halva mjölet, blanda med en träspatel.
Häll resten av mjölet, knä det mjuka, elastiska degen.
Dela det i två delar.
Rulla ut den första delen i en tårta en och en halv centimeter tjock.
Smör kakan med halva grädden.
Rulla degrullen
Skär rullen i små bitar, inte tjockare än 4 cm.
Sätt på en bakplåt täckt med oljat bakpapper, klipp ner delen. Lämna avståndet mellan bullarna - degen kommer att öka i volym.
Täck bullarna med en lätt servett, lämna i en timme att stiga.
Förvärm ugnen till 210-220 ° C.
Skicka de bakade rullarna i ugnen, sänk omedelbart temperaturen till 190 ° C.
Bullar är redo i femton minuter.
Franska Cinnabonbullar: Recept med Ostkräm
De berömda bullarna "Cinnabon" är mjuka, smakliga, mycket välsmakande. En trevlig krämig touch och sur ost ger dem en känns igen smak.
Ingredienser:
• sex hundra gram mjöl
• en tesked av torrjäst
• ett glas mjölk (200 ml);
• ett hundra gram socker i degen
• åttio gram smör i degen
• två ägg;
Whispering Salt;
• ett glas socker i påfyllningen;
• påse med vanilj;
• tesked kanel;
• 50 gram mjuk ost;
• fyrtio gram smör till grädde;
• Två matskedar pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
I den varma mjölken, späd jästen, lämna i femton minuter för att aktivera.
I den närmade jästen tillsätt ägg, 50 gram mjukt smör, socker och salt, blanda med en gaffel.
Tillsätt mjöl, ät den styva degen.
Täck degen med en lätt handduk, lämna i en och en halv timme att stiga. Degen bör dubbla. För fyllning, kombinera vanilj och kanel.
Plocka upp degen och rulla in i en tunn tårta.
Smörj med resterande olja.
Stänk med kanel vanilj fyllning.
Rulla degen med en rulle, skär i 3-4 cm bitar.
Baka vid 180 ° C i ungefär tjugo minuter.
När du bager bullar, förbereda grädden. Kombinera smöret med gräddeost och pulveriserat socker.
Varma färdiga bröd smörjkräm.
Franska Bunkar: Recept med okokt jästdeg
Dessa bullar har sitt eget ursprungliga namn - gås. Degen innehåller riven ost, vilket ger bakverk en fantastisk smak och arom.
Ingredienser:
• ett glas mjöl;
• ett halvt glas vatten;
• tre ägg;
• 50 gram smör
• det grammet av halvhård ost;
• en matsked stärkelse
• nypa salt.
Matlagningsmetod:
Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, salt och sätt på medellång värme.
När vattnet kokar, tillsätt mjöl och stärkelse och börja omedelbart att intensivt knäda degen. Det viktigaste - att bryta alla mjölklumpar.
Ta bort från värme och låt degen svalna för att värma.
Skaka osten.
Tillsätt ostkrump och ägg till degen, knära kraftigt.
Avlägsna från degen klumparna storleken på en valnöt och forma bunkarna.
Baka till kokt i en förvärmd ugn
Franska Bunkar: Recept med Sour Cream
Gräddfil ger en ovanlig smak på dessa franska bullar. Receptet är enkelt i körning, lämpligt för oerfarna kockar.
Ingredienser:
• trehundra och femtio gram mjöl;
• ett hundra milliliter mjölk;
• en tesked av torrjäst
• tvåhundra och sjuttio gram gräddfil (sjuttio i degen, tvåhundra i kräm);
• 50 gram smör eller spridning
• ett hundra och sextio gram socker (femtio till degen, tio till fyllningen, ett hundra till fyllningen);
Whispering Salt;
• ett pund stallost • ett råägg per fyllning;
• en äggula för smörjning.
Matlagningsmetod:
Sätt bryggen: I varm mjölkhälljäst, tre matskedar mjöl, en matsked socker. Lämna i en halvtimme.
Tillsätt gräddfil och smör, salt och socker till bryggan som kom upp, blanda.
Knippa degen, låt den värma för provning i en timme.
Förbered ugnsfyllningen genom att kombinera osten med ägget och sockret.
Rulla ut degen, smör, rulla.
Fördela rullen i små bitar som inte är mer än 3 cm tjocka.
Sprid bullarna på ett bakplåt, täckt med papper.
Låt bunpen stå i ungefär tio minuter.
Piska äggulan, borsta dem med uppstigna bröd.
Baka till anbud.
För gräddfil, piska försiktigt gräddfil med socker.
Ta ut de färdiga bollarna ur ugnen, häll sur grädde över den.
Franska Bunkar: Recept med Puff Pastry
Enkel puff bakverk är lätt att förbereda hemma. Friska franska bullar enligt det föreslagna receptet är ömma, luftiga.
Ingredienser:
• fyrahundra och femtio gram mjöl;
• en tesked av torrjäst
• tvåhundra milliliter mjölk;
• ett hundra gram vegetabilisk olja;
• råprotein;
• 5 matskedar socker med en topp (två per deg, tre per påfyllning);
• två matskedar vallmargods
• nypa salt.
Matlagningsmetod:
Lös upp jäst med tesked socker i varm mjölk.
Zaparte vallmo kokande vatten.
Låt grytan arbeta i en halvtimme på en varm plats.
Kombinera alla ingredienser och knåd den styva degen.
Det ska separeras inom en timme.
Vrid ut den svullna vallmo.
Rul degen i ett tunt skikt.
Strö med vallmofrön och socker.
Rulla rullen, klipp den i bitar.
Baka tills du brinner deg.
Franska Buns: ett recept på jäst choux bakverk
Kardemumma och brandy ger bakning en ovanlig smak. Franska bullar gjorda enligt detta recept härdas långsamt.
Ingredienser:
• tvåhundra milliliter mjölk;
• tvåhundra milliliter dricksvätska
• tre glas mjölk;
• matsked jäst
• fyra äggulor;
• matsked av brandy;
• en kvart kopp socker;
• åttio gram smör
• viskar kardemumma
Matlagningsmetod:
Koka grädden.
Lägg till 3 tabeller. sked mjöl, rör kraftigt och ta bort från värme.
Lös upp jäst och en matsked socker i den uppvärmda mjölken, låt stå.
Smält smöret.
Separera äggulorna.
Tillsätt resterande socker, smör, äggulor till den kylda bryggblandningen, häll i den närmade jästen och ät blandningen med en sked.
Den resulterande smeten lämnas i två timmar för att lyfta.
Häll i konjak, tillsätt kardemumma och ät degen bakom händerna på resterande mjöl.
Rulla upp det med ett lager, sprida det med någon fyllning (inte nödvändigtvis, du kan göra enkla bullar), rulla upp det.
Skär degröret i bitar.
Baka bullar tills det är ömt.
Franska Bunkar: Recept för Muffin med Raisin
Luftbakning med mjuka söta russin är en favoritbit för barn. Var noga med att laga dessa fantastiska franska bullar. Receptet är väldigt enkelt, men värt den mest sofistikerade konditoren.
Ingredienser:
• ett glas mjölk;
• 50 gram flamspridning eller smör i degen, samma mängd i fyllningen;
• tre ägg;
• fyra stora skedar socker (med topp) i degen, ett ofullständigt glas - i påfyllningen;
• tjugo gram färsk jäst
• fem glas mjöl;
• en halv tesked salt
• en halv kopp russin;
• en och en halv matskedar av stärkelse.
Matlagningsmetod:
Häll mjölk i kastrullen, värma upp den.
Ta bort oljan eller sprid i förväg för att mjukna. Skjut mjölet i en djup kopp, gör ett hål i mitten.
Häll i mjölken, tillsätt jäst och en matsked socker i den, täck med en servett, låt den stiga lite.
Tillsätt mjuk margarin till degen, knäda degen.
Ägg med resten av sockret piska kraftigt.
Tillsätt äggblandningen till degen, knåd grundligt.
Låt lösas upp genom att dra åt behållaren med matfilmdeigen. Du kan arbeta med degen när den har stigit två gånger.
Häll rosinerna med kokande vatten, häll ut vattnet på tio minuter, sätt bären på en pappershandduk.
För fyllningen blandas det mjukade smöret med stärkelse och socker.
Dela degen i 3 delar.
Rulla ut, smörja med olja och strö med russin.
Vik rollen, skiv den och baka.
Franska Bullar - Tips och tips
Om receptet på franska bullar indikerar rå jäst, och du har bara torr eller vice versa, oroa dig inte. Bakning kommer att vara lika gott med dem och med andra. Ersättningsandelar: 50 g levande jäst är 6 g torr (en tesked utan en kulle.
Sifta mjöl nödvändigtvis. Mättad med syre, det kommer att göra bakluft, degen stiger väl.
Färdiga bröd kan lagras i kylskåp och värmas upp i mikrovågsugn före måltid.
