Cake cheesecake är en av de mest utsökta och populära efterrätterna i Ryssland.
En stor mängd recept för att göra ostkaka.
Du kan lägga till frukt, bär eller choklad till ett klassiskt recept. Under alla omständigheter blir resultatet utmärkt!
Cheesecake Cake - Allmänna matlagningsprinciper
Den huvudsakliga och viktigaste ingrediensen för att göra ostkaka är Philadelphia ost. Den är mycket lämplig för bakning av ostkaka, eftersom den är gjord av grädde, och inte från mjölk, som andra ostar.
Förutom ost innehåller receptet för ostekak ägg, grädde, socker, frukt och en bas. Dessa ingredienser är obligatoriska, du kan också lägga till sylt, bär, choklad och mycket mer enligt värdinnan. Top cheesecake tårta, som regel dekorerad med choklad eller frukt!
Classic Cheesecake Cake
Classic cheesecake är väldigt lätt att göra. Även en nybörjare älskarinna kan hantera denna efterrätt Cheesecake visar sig mycket välsmakande, öm, smälter bara i munnen.
Ingredienser:
• Förpackning 750 gram mjuk gräddeost Philadelphia
• 250 gram bakverk, malda i smulor
• 125 gram kräm
• 5 ägg
• 250 gram gräddfil
• 2 koppar socker
Vanillin
• 125 gram mjukat smör
Matlagningsmetod:
För basen av cheesecake tar vi delad form och sängen med bakpapper. Därefter måste du blanda det mjuka smöret och smulkakorna tills de är mjuka. Lägg sedan ut den resulterande massan i formen och nivå, tryck hårt ner med fingrarna. Basen avlägsnas i kylskåpet.
För fyllning i Philadelphia ost lägger vi hälften av sockret vi behöver, ägg (en efter en), vanillin och grädde. När du tillsätter ingredienser ständigt omröring. Alla hälldes i en form med basen och skickades till ugnen. Vi bakar vid en temperatur av 175 ° C i ca 15 minuter, sänker sedan temperaturen till 120 ° C och väntar på att ostkakan är klar. För att dekorera ostkaka använd surkräm och resterande socker. Pisk grädde med socker, häll vår heta ostkaka och sätt i ugnen i ytterligare 15 minuter. Därefter ger vi ostkakan "vila" genom att öppna ugnen. Efter att ostkaka svalnat, sätt det i kylskåpet i 5 timmar.
Berrykakaostkaka
Cheesecake med tillsats av bär är särskilt rik och saftig.
Ingredienser
• En flaska gräddeost
• Liten 33 procent grädde
• gelatin
• Halv kopp mjölk
• 140 gram socker
• Vanilj
• 50 gram pulveriserat socker
• 50 gram körsbärssylt
• Röd matfärgning
• Hallonbär och jordgubbar
• Valnötminnor
• Mynt
Basis:
• Fyra ägg
• 120 gram mjöl
• 150 gram socker
• Ett paket med vanilj
• citronskal
Beredningsförfarande
För grunderna. Slå ägg med socker till läget "toppar". Tillsätt citronskal. Gradvis tillsätt mjöl, som tidigare siktats. Placera botten av formen med pergamentpapper och häll den resulterande massan i formen, sätt ugnen i förvärmd 180 ° C och baka i 25 minuter.
Häll gelatin med vatten i 20 minuter. Häll 40 gram socker, tillsätt vanilj och värme över låg värme tills gelatin och socker helt löser upp, koka inte, ta bort från värme, filtrera och låt svalna. Med pulveriserat socker, pisk grädde.
Till 150 gram vispad grädde tillsätt gräddeost, en blandning av gelatin och mjölk.
Vi tar basen från formen och skär den längs. Vi täcker botten av formen med pergamentpapper, lägger ut en del av basen, belägger den med körsbärsylt, ovanpå syltkrämen och avlägsnas på en kall plats i 3 timmar.
När grädden härdar får vi en tårta. Blanda vispgrädden som återstår med en liten mängd färgämne och 2 teskedar körsbärsylt. Den resulterande massan genom konditoriväskan dekorerar kakan. Vi använder också bär, nötter och mynta för dekoration.
Cheesecake med kondenserad mjölkkaka
Specialiteten är cheesecake tårta med kondenserad mjölk och mandelflingor.
Ingredienser
• Ett hundra gram kex
• 1 liter 500 gram naturlig yoghurt
• 150 gram pulveriserat socker
• Förpackning 250 gram gräddost
• 1 tsk vanilj
• Fyra ägg
• 1 msk mjöl
• Ett hundra gram kokt mjölk
• Mandelbröd
Beredningsförfarande
Väg yoghuren i tyget i 12 timmar för att tömma överskottsvätskan. Vi lägger ut botten av formen med pergamentpapper och lägger ut kakorna.
Smaka på issockret, vanilj, yoghurt och gräddeost.
Alternativt tillsätt ägg. Allt vispa tills det är smidigt. Häll på grundval av cookies. Sätt kakan i den förvärmda ugnen och baka vid 180 ° C i en timme. Låt kakan svalna i rummet, och lägg sedan i kylskåpet i fyra timmar.
Dekorera kakan med kokt kondenserad mjölk och nötter.
Citronsockerkaka
Lemon cheesecake är en tårta som kommer att imponera på dig med sin utsökta smak. Du kommer att njuta av varje bit av cheesecake.
Ingredienser
För vanilj:
• Två ägg
• Två äggulor
• Färsk citronsaft
• En matsked majsstärkelse
• Ett hundra gram pulveriserat socker
• En matsked smör
För mellanskikt:
• Tvåhundra milliliter gräddfil
• Förpackning av gräddeost
• Fyra ägg, uppdelade i äggula och vit
• Ett hundra gram granulärt socker
• Fyrti gram mjöl
• Skala av en citron
• 70 gram rosiner
För kakan:
• 70 gram smör
• Tvåhundra gram kex
Beredningsförfarande
Förvärm ugnen till 170 ° C. Täck botten av formen med pergamentpapper. Tillsätt smält smör till kakorna och blanda väl. Då måste du lägga den resulterande massan på botten av formuläret. Detta kommer att bli vår grund. Fyllning. Ost, gräddfil, äggulor, mjöl, socker och citronskal piskas i en skål med en mixer.
I en annan skål, slå ekorren till tillståndet av "toppar". Lägg sedan till proteinerna i skålen med ostmassan, tillsätt russin och blanda.
Vi skiftar allt till basen och gör ett jämnt lager av konditori spatel. Vi lägger ugnen i ungefär en timme. Efter bakning ger vi kakan en "vila" i den öppna ugnen i en timme. Sedan sätter vi cheesecake i kylskåpet i fyra timmar.
Matar en tjock vanilj grädde citroner. Återstående ingredienser blandas (utom smör) och läggs i ett vattenbad utan att sluta att störa. Matlagningskräm i ett vattenbad tills det är förtjockat. Tillsätt smör till förtjockad grädde, blanda, ta bort från vattenbadet. Vi tar bort i kylskåpet i flera timmar. Därefter dekorera cheesecake cream.
Cake Cheesecake "Delicious"
Kombinationen av stallost, bitter choklad och bärsylt gör ostkaka tårta oförglömlig.
Ingredienser
• 400 gram stallost
• Ett smörpaket
• En matsked gelatin
• Fyra matskedar av pulveriserat socker
• Två teskedar vanilj
• Tre barer med mörk choklad
• Ett hundra gram havregrynkakor
• Ett hundra gram bärsyra
Beredningsförfarande
Matlagningskaka. Grind kakor, smälta tvåhundra gram choklad. Alla mixar. Vi lägger botten av formen med pergamentpapper, lägger ut den resulterande massan och trycker på den. Vi städar i kylskåpet i tre timmar. Gelatin blötläggs i vatten. Vi väntar på att smöret ska mjukas. Lägg till skålen 400 gram kesost, mjukat smör, glasyr och vanilj. Alla slår med en mixer tills den är jämn. Tillsätt gelatin till skålen. Sätt den resulterande massan på vår kexkaka och sätt i kylskåpet i två timmar. Därefter dekorera med sylt och smält choklad.
Kallkakaostkaka "randig"
För denna kaka är förberedd två typer av grädde - mörk och vit. Vid utgången får vi en "randig" ostkaka.
Ingredienser
• Tre hundra gram gräddost
• Trehundra milliliter 35% grädde
• Ett hundra gram vit choklad
• Ett hundra gram svart choklad
• En matsked av pulveriserat socker
För kakan:
• Trehundra gram kex
• Ett halvt smörpack
Beredningsförfarande
Smält smöret och smör och låt svalna. Låt oss göra en kaka från en kaka med en mixer. Kombinera smör och smörkakor tills de är mjuka. Detta kommer att ligga till grund för cheesecake, som vi lägger i formuläret. Sätt sedan i kylskåpet i tre timmar.
Blanda i en skål gräddeost och glasyr med en mixer. I en annan skål, med hjälp av en mixer, slå grädden.
Smält vit och mörk choklad i ett vattenbad och låt svalna.
Ostmassan är uppdelad i två delar och blandad med respektive svart och vit choklad. Lägg sedan till vispad grädde för båda massorna. Vi får vår tårta från kylskåpet och sätter på den alternerande mörk och vit kräm. Således får du en randig ostkaka. Du kan också göra portionerade kakor.
Orange Cheesecake Cake
Ljus och original är cheesecake med tillsats av torkade aprikoser, apelsinjuice och pumpa.
Ingredienser
För fyllningen:
• Femhundra gram gräddost
• Tvåhundra milliliter pumpa puree
• Halv kopp granulat
• En halv tesked kanel
• En förpackning vanilj
• Tre ägg
• Tio bitar torkade aprikoser
• Ett halvt glas apelsinjuice
För kakan:
• Ett glas smörkakor
• Ett halvt glas mandelmut
• Ett hundra gram smält smör
Beredningsförfarande
Matlagningskaka. Förvärm ugnen till 170 ° C. Täck botten av formen med pergamentpapper. Blanda kakmjöl, hackade mandlar och ett hundra gram smält smör. Sätt i form och tryck hårt. Vi baka tio minuter. För fyllningen. Förtorkade aprikoser bör blötläggas i apelsinjuice. Pisk gräddeost och granulatssocker i skålen. Tillsätt pumpkinpuré, mark kanel och vanilj till skålen, blanda allt bra. Tillsätt ägg på alternerande sätt och blanda väl.
På kakan lägger du ut den resulterande massan och lägger sedan ut fyllningen. Därefter täcks kakan med folie och läggs i ugnen. I ugnen måste du lägga en skål med vatten så att ostekaket inte spricker.
Minska temperaturen till 160 ° C och baka i 50 minuter. Sedan sätter vi cheesecake i kylskåpet i sex timmar.
Marmor Cheesecake Cake
Cheesecake på detta recept är beredd på principen om en paj med fyllning.
Ingredienser
För fyllningen:
• Tvåhundra gram ostmassa
• Ett hundra gram granulärt socker
• Trehundra gräddfil
• Två ägg
• En förpackning vanilj
• Tre matskedar stärkelse
För grunderna:
• Tvåhundra gram smör
• Ett hundra gram granulärt socker
• Ett ägg
• Trehundra gram mjöl
• En tesked bakpulver
• Två matskedar av kakao
Beredningsförfarande
I det mjuka smöret tillsätt socker, då ett ägg, en tesked bakpulver och två matskedar kakao.
Mjöl, pre-siktad, lägg till degen. Vik degen i en film och sätt i kylskåpet i trettio minuter.
Curd massa, gräddfil, granulat, vanilj, ägg och tre matskedar stärkelse blanda med en mixer.
Vi tar ut degen från kylskåpet och dela den i bitar - större och mindre. Vi rullar den första delen med en rullande stift och lägger den i en föroljad skål, gör brädorna av degen. Lägg till fyllning. Skär den mindre delen av degen i små bitar och lägg ut på toppen av påfyllningen och lämna öppna områden.
I långsam spis väljer du programmet "Baking" och ställer in en timme trettio minuter. Efter signalen öppnar du locket och ger "resten" ostkaka. Avlägsna från skålen och lägg i kylskåpet i en timme.
Cheesecake Cake - Tricks and Tips
1. Så snart kakan började doppa i ugnen är bakningsprocessen över.
2. Pipa inte kakans komponenter för mycket. Huvuduppgiften är att blanda dem till en homogen massa.
3. Lägg alltid till socker i den vispade massan gradvis, det här är en garanti för en mjuk grädde.
4. För att undvika sprickor på kakan behöver du inte piska grädden vid mixarens maximala hastighet, du måste också installera en skål med vatten i ugnen medan du bakar kakan.
5. Om din kaka fortfarande är knäckt, oroa dig inte! Maska det bara med kräm eller kokt kondenserad mjölk.
6. Sätt alltid ostkaka i kylskåpet i några timmar efter en kaka. Så blir hans smak "ljusare".
