Tre choklad - en läcker efterrätt! Vilken söt tand som helst kommer att uppskatta dess utsökta smak. Kakan är väldigt doftande, söt, skiljer sig från många andra desserter och kan beredas av dig själv.
Här är steg-för-steg recept för tre chokladkakan med den mest detaljerade och tydliga beskrivningen.
Tre chokladkakor - Allmänna matlagningsprinciper
Tårta "Tre Choklad" är gjord på basis av kex eller utan det, allt beror på receptet och tillgången på ledig tid. Du kan använda den färdiga kakan, bara skära den till storleken på formuläret. Därefter staplas söta mousskikt.
Vad används för mousses:
• Choklad, kakao. Irreplaceable ingredienser som används i själva kakan och för dekoration. Smak och arom beror på kvalitet.
• Gelatin. Den tjänar som ett förtjockningsmedel, ger kakan den nödvändiga elasticiteten, gör att du kan skära i bitar. Utan gelatin får du en mild efterrätt, som du bara kan äta med en sked från en skål.
• Cream. De måste vara nödvändigtvis feta, eftersom de kommer att piskas. Det är lämpligt att ta produkten 30-35%. Men också lämplig special bakverk grädde för piskning och desserter.
Det mest praktiska sättet är att montera "Tre Chocolates" -kakan i avtagbar form. Alla steg-för-steg recept är designade för detta. Innan du lägger till varje lager måste du svalna föregående mousse. Dekorerad tårta först efter fullständig frysning.
Klassisk tårta "Tre choklad": steg-för-steg recept
Denna efterrätt är gjord på basis av chokladskorpa. I det här steg-för-steg receptet på "Tre Choklad" -kakan, liknar det på något sätt en brownie, det visar sig vara lika mjukt och saftigt, det behövs ingen ytterligare blötläggning. Ingredienser
• 50 g varje gräddfil och mjölk;
• ägg;
• 70 ml kaffe;
• 0,1 kg mjöl;
• 0,1 kg socker;
• 20 gram kakao;
• 30 gram rast. olja;
• salt, vanilj;
• 5 gram ripper.
Vit mousse:
• ett glas kräm
• 120 gram vit kakel
• 4 gram gelatin;
• 30 gram smör
• 3 skedar vatten.
Mjölkplansmousse:
• ett glas kräm
• 0,5 matskedar pulver;
• 2 g gelatin;
• 2 skedar vatten;
• 40 gram olja;
• 120 gram mjölkchokladstång.
Mörkmousse:
• ett glas kräm
• 120 gram mörk choklad;
• 40 gram olja;
• 0,5 matskedar pulver;
• 2 g gelatin;
• 1,5 skedar vatten.
Matlagning
1. Vi börjar med att förbereda grunderna. Skicka mjöl till sikten, häll kakaopulvret och häll bakpulveret omedelbart till dem. Allt detta måste siktas i en skål. Tillsätt vanilj, salt, rör om.
2. Ta en annan skål, bryt ett ägg, häll i mjölk, sätt omedelbart gräddfil, kallt kaffe och tillsätt granulärt socker. Skaka tills det är homogent med en visp eller en vanlig mixer.
3. Lägg till mjöl i blandningen, blandat med alla övriga ingredienser. Vi introducerar vegetabilisk olja i sista vändningen.
4. Täck perkamentarket med en delad form, ta en diameter på 22-23 centimeter. Vi flyttar degen, jämnar med en spatel och skickar till ugnen för att baka.
5. Förbered basen i ca tjugo minuter vid en temperatur av 180 grader. Ta sedan ut, ge lite coolt.
6. Överför basen ur formen, låt den svalna äntligen, lägg den rena pergamenten på botten och sätt in arken i kanterna så att moussen inte klibbar. Återgå den kylda kakan. Om han plötsligt har stötar, måste du klippa.
7. Gör den första moussen. Enligt reglerna är den gjord av mörk choklad. Blanda gelatin med 1,5 skedar vatten, låt svälla. 8. Bryt choklad i bitar, blanda med smör, lägg i vattenbad. Smälta, men behöver inte överhettas, så att inget rullas upp flingor.
9. Slå den tunga krämen med tillsats av pulver i ett gott skum. Lägg först den smälta chokladen, gradvis, inte bråttom, piska. Värm därefter gelatin och tillsätt det också.
10. Slå den första moussen en gång till och skift den i formen med kakan. Glatt ytan, lägg i kylskåpet.
11. Förbered nu mjölkchokladmoussen. Blanda också gelatin med vatten, låt svälla. Vi skickar choklad och smör för att smälta, medan vi själva är engagerade i grädde.
12. Piska grädden med pulvret, tillsätt mjölkchoklad, kör smält gelatin. Sprid den fluffiga massan på mörk chokladmousse och försiktigt, utan tryck, sträcka och nivåera skiktet. Återgå till kylskåpet.
13. Det sista lagret av vit mousse förblir. Denna choklad är lurig eftersom den inte alltid smälter bra. Det är viktigt att inte tillåta inlopp av vatten, blanda kuberna med olja, lägg i ett bad.
14. Pisk grädde, pulver, du kan inte lägga till, eftersom de vita kakelarna är sötare. Gelatin kommer hit mer, för i vita kakel finns det mindre kakaosmör, vi kombinerar med vatten.
15. Blanda grädde och vit choklad. Vi skiftar smält gelatin, piska upp det hela, men inte mycket, skicka in formuläret. Eftersom det här är det sista laget, justera det noggrant.
16. Låt kakan frysa i kylskåpet, blöt i flera timmar.
17. Ta bort, ta bort sidorna på formen, ta försiktigt bort papperet.
18. Dekorera toppen med kakaopulver, du kan klämma ut blommorna från vit piskad kräm eller bara sprida kuber av tre olika typer av choklad.
Tre Chokladtårta med Mascarpone: Ett steg för steg Recept
Mycket mild dessert alternativ. Steg-för-steg recept på den berömda kakan "Tre choklad" med mascarpone gräddeost. Du kan ersätta den med andra liknande arter, till exempel Almette.
Ingredienser
• mjölkchoklad 200 g;
• 200 g mörk choklad;
• 200 g vit choklad;
• 500 gram tung grädde;
• 250 gram mascarpone;
• 100 g socker per kaka;
• 60 gram olja;
• 40 gram mjöl i svampkaka;
• ett par ägg i en kex
• 100 g socker i svampkaka;
• 2 skedar av brandy;
• 12 gram gelatin;
• 30 gram kakao för svampkaka
För glasyren använder vi 150 g mjölkchoklad och 50 g smör. Men du kan bara sprinkla tre chokladkakan med kakaopulver, som i steg-för-steg receptet ovan.
Matlagning
1. Biscuit basen förbereda det enklaste. Innan fluffing, slå ett par ägg, tillsätt socker. Fortsätter att använda en mixer. Västkakao med mjöl, rör om och häll i en förformad avtagbar form.
2. Baka en tårta på 200 grader. Eftersom degen är liten tar det ungefär tio minuter.
3. Sätt kakan på gallret, låt det svalna.
4. Täck formen med ett rent parchment. Om sidorna är färgade, tvätta sedan, torka av. Därefter är det också önskvärt att lägga ett parchmentark.
5. Återför svampkakan till formen, strö med brandy.
6. Dela gelatin i tre delar, tillsätt 3 skedar vatten till vardera, låt det svälla.
7. Klätt grädde tills fasta toppar, tillsätt gräddeost, rör om. Mascarpone ska vara varm. Det kan delvis blandas med piskad ost eller massa, det kommer att billigare krämen.
8. Dela den visade grädden i tre delar, två av dem placeras i kylskåpet. 9. Smält den mörka choklad och smör, lösa omedelbart gelatin, skift i vispgrädde, rör försiktigt tills den är jämn.
10. Sprid chokladmousse i formen med kakan, nivå, överför till kylskåp.
11. Nu måste du smälta mjölkchokladet och även den andra delen av gelatin. Blanda med en del av den krämiga massan. Vi flyttar i formen över den mörka moussen, skickar igen för att frysa i kylskåpet.
12. Nu smälter vi vit choklad med oljerester, löser upp gelatin, kombinerar allt detta med vispgrädde och fyller kakaaggregatet. Vi ger den en bra styrka i kylskåpet, helst motstå minst tre timmar.
13. Smält mjölkchoklad och smör, svalna till ett varmt tillstånd.
14. Ta bort kakan från formen, täck med isbildning. Eller bara somna kakaopulver.
Curd Cake "Three Chocolates": ett steg för steg recept på en förenklad efterrätt
Mycket enkelt och billigt steg för steg recept av kakan "Tre Choklad". Det är viktigt att använda en god fettost, så blir det mycket gott och ömt.
Ingredienser
• 600 g sur grädde;
• 300 ml mjölk;
• 15 g gelatin;
• 200 g socker;
• 3 msk. l. kakao;
• på 1 kakel vit, mejeri, mörk choklad;
• 60 g olja;
• 900 g kockost.
Matlagning
1. Dela gelatin med 5 gram, blanda varje portion med 100 ml mjölk, lämna till en bra svullnad.
2. Kombinera osten med gräddfil och granulat, smörj blandaren i en homogen och anbudsmassa. Dela in i tre delar Två av dem finns fortfarande i kylskåpet.
3. Smält mörk choklad med 20 gram smör, värm en del gelatin i mjölk, kombinera med stallost, även med en del, rör om och sätt i en separerbar form. Vi tar en diameter på ca 20 cm. Sätt i en halvtimme i kylskåpet. 4. Gör detsamma med mjölkchoklad: smälta med smör, blanda med kockost och tillsätt smält gelatin. Sätt på toppen av ett mörkt mousse lager som började härda.
5. Nu dränker vi också den vita chokladbaren, kombinerar den med keso, mjölk och gelatin, sprida den över ett lager mjölkchokladmousse.
6. Sätt efterrätten i kylskåpet, låt den stå tills den är helt stängd och ta försiktigt bort den från formen.
7. För dekoration kan du använda kakaopulver eller bara riven choklad.
Tårta "Tre Choklad" - Användbara tips och tricks
• För att smälta av gelatin eller choklad kan du använda en mikrovågsugn, men du måste hålla ögonen på och inte överhettar massan. Gelatin får inte kokas i något fall.
• Om det inte finns någon avtagbar form kan du samla mousskikten i en djup skål, täckt med klämfilm. Men i det här fallet går de i omvänd ordning, kakan är färdig med en tårta. Efter härdning måste skålen överföras på en skål, avlägsnad från filmen, dekorerad.
• Mellan mousse lager kan du lägga bitar av bär eller frukt, marshmallow eller marmelad, men de borde inte vara för mycket.
