Det är formen på detta bakverk som skiljer sig från vårt vanliga kuvert med ost. I grund och botten är matlagets hemlighet ett nytt ägg, som drivs i mitten av båten när disken är klar.
Adzhar-stil Khachapuri - de grundläggande principerna för matlagning
För khachapuri bereda jästdeg. Mjölet blandas med ägget, tillsätt bryggen, salt och ät degen. De ger den att stiga och rulla upp den med tunna plattor.
Ost för fyllning, du kan använda de mest mångsidiga - till smak och önskan. Det är markerat på ett grovt rivjärn.
Varje tårta är placerad fyllning, nypa kanterna och forma båten. Baka i ugnen. När de är klara, lägger de ett rått ägg eller en äggula i mitten, du kan också lägga ett smör och hålla det i ugnen i några minuter. Adjara khachapuri är redo!
Khachapuri Adzhar-stil båtar
Ingredienser:
• En halv liter mjölk;
• Kilogram (vete) mjöl;
• En påse med torr jäst
• Granulärt socker (ett sängbord);
• Salt (två te-lådor);
• Tvåhundra gram ost;
• En och en halv matsked vegetabilisk olja;
• Ägg efter antal båtar;
• Fräscha grönsaker.
Matlagningsmetod:
För att få brygga, blandas torr jäst med varm mjölk, häll socker, två skedar vete mjöl. Blanda väl och lämna i en halvtimme. Salt, tillsätt vegetabilisk olja och häll resten av mjölet. Det ska göra en mjuk puffig deg. Ge det ett steg.
Därefter dela degen i sex lika delar.
Varje del rullas ut med en trälullpinne i en tunn platt tårta. Varje sprinklad med riven ost. Kakans kanter från båda sidor rulla till mitten och nypa.
Bakplåten är täckt med bakpapper och de resulterande båtarna läggs på den. Centret är öppet, trycker degen runt kanterna och ströms med riven ost. Ge ett litet stativ, smörj med slagen äggblandning och baka.
Så snart båtarna är bakade tas de ut ur ugnen och varje ägg smashes i ägget. Låt stilla i ugnen tills rostat äggula.
Före servering, strö med färska örter. Bon appetit!
Algarska khachapuri - båtar
Ingredienser:
• Två och en halv kopp mjöl;
• Två glas vatten;
• Ett och ett halvt te ligger salt;
• Halva teet av torrjäst
• Ett halvt paket smör
• Fyra ägg + en för smörjbåtar;
• Suluguni-ost.
Matlagningsmetod:
Salt och granulerat socker löses i varmt vatten. Tillsätt mjöl och en halv tesked torr jäst, lätta slag med en visp.
Gradvis tillsätt det kvarvarande mjölet och ät inte-klibbig deg. Låt det stå varmt.
Medan degen passar, gör påfyllningen. Ost krossas på ett grovt rivjärn (kan blandas med en liten mängd smör).
Dela degen i flera identiska kakor och rulla ut varje tunt lager.
Fyll hela kvadraten och fyll degen i kanterna. De ger formen av khachapuri båtar.
I mitten av varje khachapuri sprida degen och tillsätt mer fyllning.
Varje båt är utsmält med ett slagen ägg. Sätt i ugnen och baka.
När du är redo, i mitten av varje båt kan du lägga på äggula och låt den stå i ugnen.
Khachapuri-båtar på "Ajariska" kefir
Ingredienser: • En halv liter kefir eller 0,5 kilo gräddfil
• Halva teblad av läsk
• En tesked socker;
• Två bordsägg;
• 150 gram smält smör
• Suluguni eller vit ost;
• Tre eller tre och en halv kopp mjöl.
Matlagningsmetod:
Suluguni eller ost skärs i bitar och blötläggs i två timmar. Krama sedan och blanda med ett ägg. En halv liter kefir hälldes i en skål, tillsätt lite läsk. När kefir fermenteras, bryt ett ägg, tillsätt en tesked granulat och smält smör.
Blanda allt och tillsätt siktat mjöl för att göra en mjuk deg. Gör en tårta från den, lägg på en fyllning på den. Kanterna tippas och lämnar ett litet hål i mitten (som en ostekaka). De ger khachapuri en båtform och baka i ungefär en halvtimme.
I stället för kefir kan du ta gräddfil. Lägg i så fall inte smör och ägg till degen.
Khachapuri Adzhar-stil båt
Ingredienser:
• En bordssked av jäst (torr);
• En liter mjölk;
• Ett ägg;
• 50 gram smör
• Ett halvt glas vatten;
• 15 gram socker;
• Salt;
• Två bord av gräddfil (icke fet);
• Ost.
Matlagningsmetod:
En halv kopp varmt vatten blandas med socker och jäst. Rör och vänta på jästen att jäsas.
Häll sedan i varm mjölk, kör i ett ägg, tillsätt smör och mjöl och salt. Knippa den mjuka degen och låt den stå på en varm plats. Så snart degen stiger, pundar de den och lämnar den fortfarande att närma sig.
Därefter delas degen i lika delar, tunt rullade. I mitten lägger du ut fyllningen, fixar kanterna och formar båten.
Baka i ugnen. I mitten av den färdiga khachapuri kan du hammar ett ägg eller bara äggula, låt det stå kvar i ugnen i flera minuter. Serveras till bordet med gräddfil, örter, smör.
Khachapuri Adzhar-stil båtar
Ingredienser:
• Ett pund mjöl (vete);
• Gåsäck;
• Tre och en halv kopp mjölk;
• Smörstycke
• Tjugo gram vegetabilisk olja;
• 15 gram granulärt socker;
• Salt;
• Fyra ägg;
• Ett pund av suluguni-ost.
Matlagningsmetod:
Sifta mjöl och blanda med jäst, tillsätt salt och socker. Rör om till en homogen blandning och häll i smöret och varm mjölk.
Knippa den mjuka degen och låt den stå varm i ungefär en halvtimme.
Under tiden förbereder de påfyllningen: osten är markerad på ett grovt rivjärn.
När degen är infunderad skärs den i fyra lika delar. Varje rulle med en rulle i kakan. Flapjack är formad båt och sprids inuti fyllningen. Knippa kanterna och sprid på ett bakplåt, täckt med bakpapper.
Baka i ugnen, se till att fyllningen inte brinner. Ta båten ut ur ugnen och i mitten av varje hammad ägg. Skicka en annan svett några minuter. Serveras till bordet.
Algarska khachapuri båtar
Ingredienser:
• Tvåhundra gram smör;
• Ett glas yoghurt;
• Halvt te av soda;
• mjöl;
• Två bordsägg;
• Ett pund ost.
Matlagningsmetod:
Smöret upphettas och blandas med yoghurt, salt. Slå sedan väl, tillsätt mjöl och tillsätt läsk. Rör om den mjuka degen noggrant, helst med händerna.
Dela degen i flera delar och rulla i tunna lager. De fixerar kanterna, sätter stoppet (riven ost) i mitten och ger khachapuri båtens form.
Varje båt är utsmält med slagen ägg och bakat i ugnen.
Adzhar-stil Khachapuri (båtar)
Ingredienser:
• fyra koppar mjöl:
• Pollitra kefir;
• Tvåhundra gram margarin;
• Ett te av ättiksyra;
• En läskpanna te;
• Salt;
• Ett ägg (tabell C2);
• Ett pund Ossetisk ost.
Matlagningsmetod:
Bakpulver återbetalas med ättika och hälls i kefir, saltad. Blanda väl, tillsätt mjöl och vispa.
Rör om den mjuka degen noggrant, rulla den i ett tunt lager och rulla det i en rulle. Han skickas i sextio minuter i kylskåpet.
Under tiden förbereda fyllningen. Ost är revet, ett ägg tillsätts och försiktigt blandas med en gaffel.
Den kylda rullen skärs i flera bitar, rullas ut med varje vals och tillverkas i en båtformad deg. Centret fylls med fyllning, spridas på bakplåt och bakas.
Adjara khachapuri båtar
Ingredienser:
• Tvåhundra gram vetemjöl;
• Gåsäck (torr);
• En halv kopp mjölk;
• Två bord med vatten;
• Ett bord av granulatssocker;
• Salt;
• Ett hundra och femtio gram Adyghe och Suluguni-ost;
• Två ägg;
• En tabell med solrosolja ligger;
• Peppar.
Matlagningsmetod:
Siktat mjöl blandas med jäst, salt och socker tillsätts. Vatten blandas med mjölk, något uppvärmd. Tillsätt mjöl, smör och knåd mjuk deg. Låt det stå varmt. När degen passar sänks den och lämnas för att stiga.
Till fyllningen Adygei-ost males på ett grovt rivjärn och mjölk läggs till den. Suluguni revas också och sättes till ost-mjölkblandningen.
Degen är uppdelad i två stora tortillor och tunnvalsad. Lägg ut fyllningen, kläm fast degenes kanter och ge khachapuri båtens form. Baka i ugnen. Sedan tar de ut khachapuri, smörj ett ägg (eller bryt ett ägg i vardera) och lägg det i ugnen i några minuter.
Algarska khachapuri båtar
Ingredienser:
• Femhundra sjuhundra gram mjöl;
• Två glas vatten;
• Ett glas mjölk;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• Sex ägg;
• Jäst;
• Salt, granulärt socker;
• Ett pund ost;
• Ett pund smör.
Matlagningsmetod:
Socker och jäst läggs till varm mjölk. Gör en brygga.
Siktat mjöl görs en kulle, lite salt hälls i mitten, vatten hälls, en halv kopp mjölk, svamp och hamrade ägg. Sköt försiktigt degen på bordet, strö med mjöl. Låt honom stå i ungefär två timmar.
Under tiden förbereda fyllningen. Ost är riven och blandad med varmt vatten för att få påfyllningen att ha konsistens av vattnet.
Den närmade degen pressas och delas upp i flera delar. Rulla i bollar, och rulla sedan ut en platt tårta med en vals. De lägger stoppning i mitten av varje tortilla, klämmer fast kanterna och gör khachapuri "båt" form.
Sätt khachapuri på ett bakplåt och baka i ugnen. Efter beredskap kan du köra ett ägg i mitten av khachapuri och låt det stå i ugnen i några minuter.
Adzhar-stil Khachapuri i form av en båt
Ingredienser:
• Åtta hundra gram mjöl;
• En och en halv kopp mjölk;
• Två bord av olja ligger;
• Tre bordsägg;
• Ett te ligger torrt jäst
• Salt, granulärt socker;
• Ett pund ost (ost);
• Ett halvt smörpack.
Matlagningsmetod:
För fyllningen blandas riven ost med smör, hamrade ägg. Rör tills mjuk.
För att förbereda degen tillsätts socker och jäst till den uppvärmda mjölken, låt stå i flera minuter. När jäst "börjar spela", lägg till smör, kör i ett ägg, salt det och blanda allt. Häll vete mjöl i portioner.
Händer knådar en mjuk deg och täck den och låt stå.
När degen stiger sänks den och får stå stilla. Sedan rullade till tunna plattor.
I mitten lägger du ut stoppningen, nypa längs kanterna. De gör kakan i form av en båt och baka i ugnen.
När khachapuri är bakad placeras en liten bit smör i mitten av varje och serveras till bordet. Bon appetit.
Adzhar-stil Khachapuri - trick och användbara tips
• För att kontrollera testets beredskap, tryck det med fingret - om det omedelbart återgår till sin ursprungliga form betyder det att det är klart.
• Khachapuri serveras varm, annars kommer osten att svalna och skålen kommer att förändra sin smak.
• Vid knådning av deg kan händer och bord smörjas med vegetabilisk olja.
