Vegetabilisk buljong soppa - generella matlagningsprinciper
Hur kan en god och hälsosam vegetabilisk buljong användas? Du kan späda dem med tjock potatismos eller såser, du kan lägga dem till köttgås, och du kan laga en fantastisk soppa. Vegetabilisk buljong är bra för att, till skillnad från buljongkokt, till exempel från svamp eller fläsk, det inte har en stark lukt, och är därför lämplig för alla köksexperiment.
Vegetabilisk buljong soppa - förbereda mat och rätter
Naturligtvis kommer soppen närande om du lägger till kött eller fjäderfä, stekning. Men om du inte gillar den här maten kan du laga en god maträtt och vegetarisk, från några grönsaker. Låt oss prova några recept som du och din familj kommer att älska.
Grönsaks soppa sopp recept:
Recept 1: Cheesy grönsaksoppa
Gillar du ost? Om ja, måste du prova denna soppa! Grönsaksbuljong passar perfekt för basen, eftersom vatten inte tillåter osten att avslöja dess arom, och kycklingbuljong eller svamp kommer att döda lukten av kräm som är mystisk för alla gourmeter. Servera skålen vara varm, ta bort knappt från elden.
Ingredienser krävs:
- Vegetabilisk buljong 1,8 liter
- Potatis 2 delar
- Kremost 3 stycken
- Hård ost 150 gram
- Vita brödkakor
Beredningsmetod:
- Vegetabilisk buljong satt på spisen för att värma upp.
- Förbered potatisen - skalla den och sänka den i buljong som helhet. Efter 15 minuter ska potatiserna avlägsnas och kylas något, hakas med en bländare till mashed. Puree återgår till potten, var man ska laga soppen. Så snart de första bubblorna visas på ytan, lägger vi smält ost till soppen. Rör om osten så att den löser sig helt. Soppan ska kokas i ytterligare fem minuter över låg värme.
- Grate hård ost.
- Häll färdig maträtt i djupa tallrikar, strö över riven ost på toppen och lägg till croutoner.
Recept 2: Soppa på grönsaksbuljong med kål
Vitkål kokad har en ljus arom, som den förmedlar till maträtten. Därför, för kål soppa i vegetabilisk buljong, ta broccoli och bröstkål och blomkål.
Ingredienser krävs:
- 2 liter vegetabilisk buljong
- Broccoli 200 gram
- Blomkål 240 gram
- Brysselkål 150 gram
- Spenat
- Salt
Beredningsmetod:
- Vegetabilisk buljong sätts på spisen och värms upp.
- Medan buljongen kokar, koka kålen. Broccoli och färg tvättar och demonteras till blomställningar, och Bryssel skär i hälften varje sak.
- Sätt kål i buljong, salt och koka i cirka tio minuter.
- Lägg till hackad spenat i soppan, lägg sedan på soppen i ytterligare två eller tre minuter och stäng av den.
Recept 3: Vegetabilisk buljong soppa med konserverad musslor och basilika
Medelhavet recept till din smak om du gillar skaldjur. Komponenter behöver ovanligt, men du kan hitta dem på hyllan i alla butiker.
Ingredienser krävs:
- Vegetabilisk buljong 1,8 liter
- Mussels konserverad 300 gram
- Vita bönor 100 gram
- Tomatpasta 2 matskedar
- Färska bulgariska peppar 1 bit
- Färsk grön basilika
Beredningsmetod:
- Bönor måste förberedas i förväg - koka det tills hälften är kokt. Om du inte vill röra med denna stygga köttfärs, kan du köpa konserverade bönor, bara för användning i soppan dränera från allt vattnet.
- Sätt buljongen på elden. Medan det fortfarande är kallt, sätt bönorna där.
- Peppar Bulgarian, tvätta, rengör mellersta delen och skär i tunna band.
- Så snart buljongen börjar koka, sätt i burkmusslorna, salt och blanda. Soppan ska kokas i ungefär sju minuter, lägg sedan ett par matskedar tomatspuré och bulgarsk peppar till kastrullen. Koka soppan i ytterligare fem minuter och stäng sedan av värmen.
- Lägg ett basilikablad före servering.
Recept 4: Italiensk grönsaks soppa soppa med paprika
Pepper är älskad av många kockar i världen för sin färskt söta smak, som med fördel kan skugga någon maträtt. Ta bara fat om denna maträtt om du inte är rädd att spendera tid på att förbereda det - då kommer resultatet att överträffa alla förväntningar. Den speciella egenskapen hos denna soppa är att en av komponenterna måste lagas på grillen - ett ljust doft av rök kommer att lägga till en kryddig maträtt.
Ingredienser krävs:
- Vegetabilisk buljong 2 liter
- Färsk gulpeppar 1 styck
- Peppar, konserverad 200 gram
- Grönpeppar grillad 2 stycken
- Torkad tomat 50 gram
- Basil
Beredningsmetod:
- Häll i en vegetabilisk buljong en liten vätska från en burk burkpress, ca 100 gram och sätt i brand.
- Konserverade, färska och grillade paprika skärs i små kuber i små bitar. Så snart buljongen kokar, lägg till grönsaker i kastrullen, gör en liten eld och laga mat i ca åtta minuter.
- Tillsätt tomater i soppan och koka sedan i ca fem minuter. Överdriv inte det med den här ingrediensen, annars kommer rätterna sura. Om det finns många tomater, kommer en sockersked att rädda situationen.
- Lägg till några färska basilikblad i färdig maträtt.
Recept 5: Grönsaksoppa med pumpa
Hösttid ger oss många ljusa känslor, liksom en god skörd från trädgården och träd. En av de viktiga ingredienserna som framgångsrikt kan sättas till många rätter är den gyllene pumpan. Koka soppa i vegetabilisk buljong med pumpa. Det kan vara osötat, men efter eget gottfinnande kan du ersätta en potatis för ett äpple och tillsätt socker.
Ingredienser krävs:
- Vegetabilisk soppbuljong 1 liter
- Pumpa 0,450 kg
- Potatis 1 bit
- Salt
Beredningsmetod:
- Ställ grönsaksbuljongen för att värma upp på spisen.
- Avlägsna skalen från pumpan, skär den i kuber och lägg allt i buljongen. Sätt hela potatisen i kastrullen.
- Femton minuter senare, avlägsna grönsakerna, kyla dem och ta dem till ett mjukt tillstånd med en mixer. Tillsätt purébuljongen, späd det gradvis.
- Häll potatismos i en kastrull och lägg på spisen igen i fem minuter tills du kokar. Innan du serverar, lägg en sked full gräddfil eller en smörbit i en tallrik med en maträtt.
Vegetabilisk buljong soppa - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Vilka grönsaker är det bäst att laga grönsaksbuljong? Detta kan vara potatis, lök, morötter, broccoli, blomkål. Bulgarisk peppar, tomater och vitkål är bättre att inte använda. Dessutom kan du lägga löklöv till grönsaker.
- På basis av grönsaksbuljong kan du laga kött eller fisksoppa - disken blir mycket smakligare än densamma, men kokad i vatten.
- Glöm inte tillägget i form av gröna: spenat, persilja, dill, basilika. Persilja rötter kommer att tillföra mer smak till skålen.
- För att soppan inte bara är utsökt, men också vacker, kan du lägga till en bröd med morötter och lökar (det ger maträtten en guldfärgad nyans) samt färsk spenat (för en rik grön färg).
- Soppa, kokad i grönsaksbuljong, kan förvaras i flera dagar längre än soppa med samma ingredienser, men kokta i vatten.
